Facultad de Ingeniería

Programa de Estudios de Ingeniería Industrial

ASIGNATURA: Electivo V(Comercio Internacional)

DOCENTE: Ing. Walter Rodríguez Mantilla

INTEGRANTES: - CASAMAYOR GÓMEZ, MARCOS SAMUEL

- FALCÓN ASCATE, NAGHELY JENNIFER
- PORTILLA CASTILLO, CINTHYA GIANELLA
- RONCAL DÍAZ, DIEGO SEBASTIAN
1
- RODRÍGUEZ VILLANUEVA, JULIO CÉSAR
EXPORTACIÓN DE
CACAO EN GRANO
DEL PERÚ
 INTRODUCCIÓN

El Perú es uno de los principales lugares originarios del cacao, posee el 60%
de las variedades de cacao del mundo. El cacao se ha convertido en uno de
los ingredientes peruanos de mayor calidad mundial al igual que el café,
creando valor agregado en fábricas de chocolate de primera calidad. El Perú
ha sido calificado por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) como
un país en donde se produce y se exporta un cacao fino y de aroma,
logrando el 36% de la producción mundial de este tipo.
 DESCRIPCIÓN DEL CARACTERÍSTICAS
PRODUCTO

Originario de la majestuosa Amazonía, el cacao

peruano hace honor a su grandioso lugar de
origen.
El cacao además destaca por tener un elevado
aporte de energía, por lo que suele indicarse para
aquellas personas que realicen actividades
deportivas o ejercicio físico de manera intensa.

El fruto del cacao, denominado comúnmente

mazorca, consiste con un tallo de 80 a 100cm de
altura. Además consiste con una cáscara
relativamente gruesa que encierra un número muy
diverso de semillas, entre 20 y 50, dispuestas
normalmente en cinco hileras y sumergidas en una
pulpa mucilaginosa de color blanco y sabor
azucarado
 REQUISITOS FITOSANITARIOS

El certificado fitosanitario emitido por la autoridad fitosanitaria en el país

de origen (SENASA), que indique el lugar de producción del producto.

Inspección fitosanitaria en el punto de entrada a algún país, a cargo del

personal oficial de inspección fitosanitaria en puertos, aeropuertos y
fronteras

El producto ingresará bajo procedimiento

Los embarques deberán cumplir con los demás requisitos

especificados

Asimismo, se realizará la respectiva toma de muestra

 NORMA DE ETIQUETADO

Nombre, denominación o razón social y

Nombre o denominación
domicilio fiscal, incluyendo código postal
genérica del producto. del responsable…

Indicar la fecha de
La leyenda que identifique al caducidad o de consumo
país de origen del producto preferente

La información en las Presentarse en etiqueta fijada de

etiquetas debe expresarse manera tal que permanezca disponible
en idioma español. hasta el momento de su venta
 PRODUCCIÓN
NACIONAL

La producción nacional de cacao en

grano viene incrementándose
sostenidamente desde hace
diez años y crece a una tasa de
12,6% en promedio anual, en
conjunto con las tres variedades
nacionales de cacao: 53,3% de
trinitario (Junín), 37,3% de forastero
amazónico (Cusco y
Ayacucho) y 9,4% de criollo (zona
norte de San Martín, Amazonas y
Cajamarca). Durante el periodo de enero a marzo de 2022, la producción de
cacao nacional mostró un aumento de 3,9% respecto al mismo
periodo del año anterior (31,9 mil toneladas), debido principalmente al
aumento de la producción en las regiones como Junín, Huánuco,
Pasco, San Martin y Amazonas.
Así también, se puede observar en el cuadro, durante el periodo de
enero a marzo de 2022, las regiones con mayor participación en la
producción de cacao fueron San Martín, con 15,5 mil toneladas,
asimismo, Cusco y Ucayali, con 3,8 mil y 1,6 mil toneladas,
respectivamente.
 Centros de acopio en el Perú

En los centros de acopio, se remueve la cáscara de los

granos de cacao para fermentarlos; la fermentación dura
entre cinco y siete días dependiendo del tipo de cacao, y
se puede realizar, al igual que el café, mediante un método
húmedo o seco. Los centros de acopio -especialmente
aquellos que pertenecen a cooperativas o empresas
exportadoras- realizan el trillado de los granos, proveen
asistencia técnica y tecnológica a los productores, y
realizan los trámites necesarios para la certificación
fitosanitaria de los centros de producción.
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN Y PRECIOS EN CHACRA
 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE CACAO

1.-SUMAQAO S.A.C

2.-EXPORTADORA ROMEX S.A.

3.-AMAZONAS TRADING PERU S.A.C.

4.- AGRO SAN GERARDO E.I.R.L.

5.- COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES DE

PERU S.A

6.-COOPERATIVA AGRARIA CACAOTERA

ACOPAGRO ASOCIACIÓN
 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE CACAO EN GRANO
Las cifras de exportación del 2016 fueron sin duda las mejores de los últimos años, pues se logró
exportar US$ 202 millones. El volumen exportado se redujo de 59,7 miles de toneladas en el 2019 a
53,7 miles de toneladas en el 2020. Con relación a los meses de enero-marzo 2021, se exportó por
10,0 mil toneladas, lo que muestra 18,9% de incremento respecto al mismo periodo del 2020.
 Entre enero y agosto de 2022, las exportaciones peruanas de cacao en grano
sumaron 37,230 toneladas, mostrando un incremento de 41% frente a similar
periodo del año pasado. Al cierre de este año, los envíos superarían los US$ 300
millones.

Los principales
mercados de
destino son:
los Estados
Unidos y
Europa.
 EFECTOS EN LAS EXPORTACIONES DE CACAO
A pesar de la recuperación paulatina de
la demanda mundial del cacao en todas
sus presentaciones, el Perú aún no
puede seguir el ritmo de crecimiento del
mercado.

Esto es debido a la dificultad de los

productores en conseguir mayor
productividad de los cultivos sosteniendo
niveles de calidad competitivas
internacionalmente además que el alto
nivel de cadmio viene afectando la
exportación del grano, debido a que
sobrepasa los límites permitidos en
diferentes destinos a nivel internacional.
CADENA DE SUMINISTRO
DEL CACAO
DESTINOS PARA LA EXPORTACIÓN DEL CACAO

Principales países destinos de las

exportaciones de cacao año 2021
 Temas claves identificados en la cadena
El transporte
El transporte constituye un
costo importante en la
cadena logística de
exportación del cacao. Dado
que se han priorizado tres
corredores distintos para el
suministro de este producto,
es importante considerar las
diferencias a nivel de la
infraestructura de transporte
para cada corredor, así como
los costos y tiempos exigidos
para la exportación.
La seguridad
Una consecuencia adicional relacionada con la inadecuada
infraestructura de transporte es la inseguridad. Ello debido
a que los vehículos deben transitar lentamente por las vías
en mal estado, lo cual los vuelve más vulnerables a los
asaltos y robos de mercadería en la carretera.
La tramitología
Los trámites administrativos para la
exportación han sido identificados como un
tema clave en la cadena, debido a
la descoordinación entre el SENASA y
ADUANAS cuando se llevan a cabo los
procesos de inspección y verificación de la
carga.
 Guías de Implementación de Normas Técnicas para
mejorar la competitividad de las exportaciones

-GIP 100:2021 Guía de Implementación de la Norma Técnica Peruana NTP

209.310:2019. CAFÉ PERGAMINO. Requisitos. 1ª Edición
-GIP 101:2021 Guía de Implementación de la Norma Técnica Peruana NTP
209.027:2018 CAFÉ. Café verde. Requisitos. 1ª Edición
-GIP 103:2021 Guía de Implementación de la Norma Técnica Peruana NTP-ISO
2451:2018 Granos de cacao. Especificaciones y requisitos de calidad.
1ª Edición.
-GIP 106:2021 Guía de Implementación de la Norma Técnica Peruana NTP
209.028:2015 CAFÉ. Café tostado en grano o molido. Requisitos. 1ª Edición.
Cotización Internacional: Ejemplo
 INCOTERM MAYORMENTE UTILIZADO EN LA EXPORTACIÓN DE CACAO
El principal canal de exportación del cacao es el marítimo,
que abarca el 99% del total del producto; solo el 0.1% se
exporta por vía terrestre a través de Tumbes con destino a
Colombia.

Las empresas generalmente comercializan el producto bajo el incoterm FOB, esto para reducir un
tema de precios propuestos por las aseguradoras y/o flete que amplía la responsabilidad por parte de
la empresa

La empresas entregan a bordo

del buque, en el puerto de
embarque del Callao – Perú. Una
vez realizado esto, la
responsabilidad pasará
enteramente al comprador.
 FLUJO DE TRANSFERENCIA BANCARIA

1. Envío de orden de compra

firmada
2. Envío de mercadería y
documentos
3. Aviso a banco emisor
4. Generación de cuenta a pagar
5. Orden de transferencia
6. Abono
7. Confirmación de monto que
comprador adeuda
 RÉGIMEN DE EXPORTACIÓN

El régimen de exportación utilizado es el régimen de exportación

definitiva, la cual es un régimen aduanero que permite la salida de
mercancía nacionales o nacionalizadas para su consumo definitivo en
el exterior sin el pago de impuestos.

Documentos a presentar:
- Conocimiento de embarque
- Factura comercial
- Certificado de Origen, fitosanitario Senasa y Digesa
- Packing Lis
Conocimiento de embarque: Ejemplo
Factura Comercial: Ejemplo
 Packing List: Ejemplo

Requisitos Fitosanitarios
del cacao en grano
GESTIÓN ADUANERA DE COMERCIO
INTERNACIONAL
GRACIAS