FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

-Docente:
Rodriguez Novoa Francisco

-Asignatura:
Gestión de la Calidad Total

-Integrantes:
- Castañeda Salazar Maria Fernanda
- Romero Paredes Marian
- Rodriguez Villanueva Julio
- Vásquez Chuquino Henry

2022
 POLLERIA
”EL GORDITO”
DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

Nombre comercial POLLERIA EL GORDITO.

Esta empresa fue fundada el 24 de marzo del
2019,registrada dentro de las sociedades mercantiles y
comerciales como una SOCIEDAD ANONIMA. UBICACIÓN
Av. Luis Ormeño N°169 Mz J2 lote 13 Casma Ancash Perú
referencia (Frente al servicentro)
NUMERO CELULAR: 976739509
CORREO ELECTRONICO: restaurante.elgordito@gmail.com
ORGANIGRAMA DE LA POLLERIA EL GORDITO
PRODUCTOS
La pollería EL GORDITO les ofrece los
siguientes potajes:

BRASAS
BRASAS
 VISIÓN MISIÓN

Ser reconocidos como la mejor Satisfacer a nuestros clientes

pollería en el ámbito local. A través brindando los mejores pollos a la brasa
de nuestros estándares de calidad y y ofreciendo un servicio delivery,
optima atención de las necesidades basándonos en la puntualidad y
de nuestros clientes. excelencia que nos caracteriza.
 MATRIZ DOFA Y SUS ESTRATEGIAS
Codigo:F-GD-003
SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
Fecha:11/10/2022
DOCUMENTO MATRIZ FODA Versión: 001
FECHA DE ELABORACION FORTALEZAS DEBILIDADES
13/10/2022 F1 Gastronomía de calidad D1 Deficiencia en la atención
F2 Localización céntrica D2 Falta de marketing
F3 Proveedores de calidad D3 Falta de monitoreo de la competencia

F4 Poder de adquisición
Falta de direccionamiento estratégico y
D4
de calidad
F5 Sucursales en Casma y Nuevo Casma
FO Explote (aproveche las oportunidades usando sus DO Busque (superar debilidades para
OPORTUNIDADES fortalezas) aprovechar oportunidades)
Promocionar lo nuevos productos, precios
O1 Día del Pollo a la brasa E1 Crear nuevas sucursales en la zona urbana (F4,O3) E6
y números de contactos (D2,O2)
Establecer descuentos y promociones para días
O2 Uso de las redes sociales E2 E7 Capacitar a todo el personal (D1,02)
festivos(F4,F2,O1)
Contratar a personal calificado para las nuevas
O3 Crecimiento demográfico E3
sucursales (F4,O4)
O4 Escasez de trabajo
DA Evite (evite amenazas minimizando
AMENAZAS FA Confronte (enfrente las amenazas usando sus fortalezas)
debilidades)
Mantener la materia prima e insumos de calidad Realizar encuestas a los clientes
A1 Competencia masiva E4 (F4,F3,A4)
E8
(D3,A1,A3)
A2 Productos sustitutos E5 Implementar nuevos platos (F3,F1,A3,A2)
Cambios en los hábitos de consumo y estilo de
A3
vida
Incremento de precio en la materia prima e
A4
insumos
POLITICA DE
CALIDAD
GRACIAS!