CALCULO DE LA

CAPACIDAD PARA
LOS SERVICIOS
Capacidad instalada

 Aprovechamiento de la Capacidad
Instalada
 Para determinar la capacidad
instalada se deben de tomar en
cuenta las políticas laborales
establecidas por el Ministerio de
Trabajo:
 Los días de descanso establecidos
serán los sábados, domingos y
días festivos.
 CANTIDAD DIAS LABORABLES
MES DIAS LABORABLES DEL MES
ENERO 23
FEBRERO 23
MARZO 27
ABRIL 24 POR FERIADO SEMANA SANTA
MAYO 26
JUNIO 26
JULIO 26
AGOSTO 26
SEPTIEMBRE 25
OCTUBRE 27
NOVIEMBRE 25
DICIEMBRE 26

304 DIAS
 TIEMPO NORMAL DE
OPERACION (TNO)
 T.N.O. = Cantidad días al año * Horas al
día/trabajo

 CANTIDAD DIAS AL AÑO = # Dias - # dias

Festivos - # dias domingos

 TIEMPO DE IMPRODUCTIVOS
 Tiempo Receso (30 minutos)
 Tiempo Necesidades (20 Minutos)
 Horas de Trabajo

Jornada de Trabajo 8 Horas

Horas Laborales Semanal 44 Horas

No. Dias Laborales Semana 6 dias

No. Dias Laborales Mes 21.1 dias

Turnos Trabajo (Diurno y 1 turno

Nocturnos)

Horas Comprendidas por turno 8 horas

de Trabajo
 Para el caso de que
no conocemos la
produccion real de la
empresa, tomamos el
valor estimado de la
demanda

 1. Determinar el pronostico de la demanda.

 2. Calcular las necesidades de Estaciones de trabajo y
Representantes de Servicios para cumplir con las
proyecciones del nuevo servicio.
 CAPACIDAD ACTUAL= # estaciones de trabajo *
producción
 TASA CAPACIDAD = Pronóstico del
producto/Capacidad Actual
 MANO DE OBRA= Tasa Capacidad x # operadores
PRONOSTICO
 Tamaño de la Población
 % Población que utilizan el producto
 % Intensión de Compra
 Demanda del Producto

200,000 estudiantes F Enero = 0 + 0.03 (147,600-0)= 4,428

F Feb. = 4,428 + 0.03 (147,600 – 4,428) =8,723
* 80% Si consumen
160,000 estudiantes
* 45% Frecuencia consumo semanal
72,000 estudiantes
* 4 Semanas
328,000 Unidades/estudiantes/Mensual
* 45% Intension Compra nuevo Producto
147,600 Unidades / Demanda Actual Estimada
EJEMPLO
¿CÓMO CALCULAR LA CAPACIDAD
DE SERVICIO DEL RESTAURANTE?
 Es importante no confundir capacidad de servicio con aforo.
 El aforo es el numero de plazas o asientos disponibles en el
restaurante.
 la capacidad de servicio es el numero de comensales que podemos
atender en un servicio atendiendo a tres variables : aforo, horario de
servicio, y tiempo de servicio medio ( tiempo medio de servicio de un
comensal desde que se sienta hasta que paga y se marcha).
 La capacidad de servicio (Cs) se calcula con la siguiente fórmula:
Cs = (Aforo X Horas de Servicio) / Tiempo medio de servicio
 Si un restaurante dispone de 80 plazas y entre semana en el
almuerzo tiene un horario de servicio de 2 horas y un tiempo
medio de servicio de 45 minutos (0,75h) su capacidad de servicio
para el almuerzo entre semana será de 213 comensales.
Cs = (80 plazas x 2 Horas) / 0,75 horas = 213 comensales
 La capacidad de servicio varía en función del tiempo de servicio,
y del horario de servicio. Los datos de capacidad nos permitirán
calcular el índice de ocupación.
 CAPACIDAD INSTALADA DIARIA= Demanda
actual/diaria X numero de horas al dia X dias a
la semana

 CAPACIDAD INSTALADA SEMANAL= Demanda

actual/Semanal X numero de horas al dia

 CAPACIDAD INSTALADA MENSUAL= Demanda

actual/mensual X numero de horas al dia

 CAPACIDAD INSTALADA UTILIZADA =

Pronostico Mes
Capacidad del Mes
 La Capacidad Disponible: Nos indica que
porcentaje de la capacidad instalada es
utilizada exclusivamente para producir o dar
un servicio.
 CAPACIDAD DISPONIBLE = ((Capacidad
utilizada – Tiempo asignado )/Capacidad
Instalada))*100

 Capacidad Instalada = Total de Horas

Semanal * Numero de horas al día

 Capacidad Utilizada = Total día Semanal

Trabajadas * Horas al día Trabajadas
CALCULO DE LOS TRABAJADORES
 Encontrar la cantidad promedio de trabajadores
requeridos cada dia dentro de este espacio de tiempo.
 Tomando el total de los requerimientos de produccion y
lo multiplicamos por el tiempo requerido para cada
unidad.
 Se divide el resultado anterior entre el total de tiempo
que una persona trabaja dentro de este plazo.
 Ej. (8000/unidades x 5/horas/unidad) / (125
dias x 8 horas/dia)= 40 trabajadores
8000 Unidades X 300 Minutos/ud. /
125 dias X 480 Minutos/dia

Cantidad Trabajadores = Total del Pronostico * Tiempo de Realizar una unidad

Numero de días al año * Horas al día trabajadas
 1 2 3 4 5
Servicios 135 185 245 297 348

REQUERIMIENTO DE ESTACIONES DE TRABAJO

3 estaciones x 150,000 = 450,000/ año
135/450 = 0.3 de la capacidad disponible
0.3 x 3 = 0.9 estaciones de servicio

REQUERIMIENTO MANO DE OBRA

0.9 estaciones de servicios x 40 representantes = 36 representantes