Universidad Nacional Autónoma de Honduras

Facultad de Ciencias
Escuela de Microbiología
Departamento de Bioanálisis e Inmunología
Calificación:
Laboratorio de Química Biológica – IPAC-2021
Reporte de Laboratorio No. 4
“Medición de actividad enzimática”

Integrantes Número de cuenta Sección de laboratorio

Instrucciones: Responda la presente guía haciendo uso del laboratorio virtual

(http://biomodel.uah.es/lab/abs/activ_enz.htm), se entregará un solo informe en formato de
PDF en parejas, se subirá al Campus Virtual de su sección de teoría, en el espacio de
entrega correspondiente. La fecha límite de entrega será el miércoles 10 de marzo a las
1:00pm
Responda las siguientes preguntas sobre la enzima 6-O-α-L-ramnosil-D-glucosidasa
(EC 3.2.1.168) de Actinoplanes missouriensis.
1. ¿Según la reacción que cataliza la enzima, a qué categoría de la IUBMB pertenece?

2. Evalúe el comportamiento de la enzima considerando simultáneamente los valores de

pH y temperatura expuestos en la siguiente tabla. Anexe los gráficos elaborados al
reporte (en función del pH y temperatura, según el ejemplo, use los mismos
valores de absorbancia).

pH Temperatura (°C) Absorbancia (D.O) a 540 nm

3 35
5 45
7 60
9 70
11 80
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3. ¿A qué temperatura en el rango de 30 a 80 °C, la enzima alcanza la mayor y menor

actividad enzimática a un pH constante de 8?

Actividad enzimática Temperatura (°C) Absorbancia (D.O) a 540 nm

Mayor actividad enzimática
Menor actividad enzimática

Temperatura (°C) Absorbancia (D.O) a 540 nm

30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80

4. ¿A qué pH la enzima alcanza la mayor y menor actividad enzimática en la reacción, a

una temperatura constante de 70°C?

Actividad enzimática pH Absorbancia (D.O) a 540 nm

Mayor actividad enzimática
Menor actividad enzimática

pH Absorbancia (D.O) a 540 nm

3
4
5
6
7
8
9
10
11
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5. ¿Cúal es el efecto de la temperatura en las reacciones enzimáticas?

6. ¿Cúal es el efecto del cambio de pH en las reacciones enzimáticas?

7. Además de los factores estudiados en esta práctica, ¿qué otros factores pueden afectar la
actividad de una enzima?