"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"

UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION FACULTAD ING.

AGRARIAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL

ESCUELA DE INGENIERÍA

ZOOTECNIA

Producto 2 – Clase 3

Alumna:
 Castañeda Sánchez Malú

CURSO
 Nutrición Animal

2021
 Producto 2 – Clase 3

1. La tabla siguiente contiene alimentos con valores expresada sobre la materia fresca (también
denominado “tal como ofrecido”)

Composición de algunos productos vegetales y animales, expresada sobre la materia fresca.

Agua Carbohidratos Lipidos Proteína Cenizas
En la materia fre sca (g/kg)
Nabos 910 70 2 11 7
Hierba (tierna) 800 137 8 35 20
Cebada 140 730 15 93 22
Maní 60 201 449 268 22
Vaca lechera 570 2 206 172 50
Leche 876 47 36 33 8
Musculo 720 6 44 215 15
Huevo 667 8 100 118 107

Exprese los valores de la tabla en base a la materia seca:

Agua Carbohidratos Lipidos Proteína Cenizas

En la materia seca (g/kg)
Nabos 0
Hierba (tierna) 0
Cebada 0
Maní 0
Vaca lechera 0
Leche 0
Musculo 0
Huevo 0
Los valores en base a la MS son necesarios para la alimentación de rumiantes.
EN HIERBA:
Materia seca (en hierba) = 13.7+0.8+ 3.5+2.0=20.0 g MS

  20 % MS ⇒0.8 % lipidos

20 % MS ⇒13.7 % carbohidratos 100 % MS ⇒ x

 20 % MS ⇒3.5 % Proteina x⇒
100 % MS ⇒ x  20 %4MS
% lipidos
⇒2 % ceniza
100 % MS ⇒ x
x ⇒ 17.5 % proteinas 100 % MS ⇒ x

EN CEBADA: x ⇒ 10 % cenizas
Materia seca (en cebada) = 73+1,5+ 9,3+ 2,2=86 g MS
  86 % MS ⇒73 % carbohidratos  86 % MS ⇒1.5 % lipidos
100 % MS ⇒ x 100 % MS ⇒ x

 x ⇒%84.9
86 MS % carbohidratos
⇒9.3 % Proteina  x ⇒%1.7
86 MS%⇒2.2
lipidos
% ceniza
100 % MS ⇒ x
x ⇒ 10.8 % proteinas 100 % MS ⇒ x
EN MANI: x ⇒ 2.6 % cenizas
Materia seca (en maní) = 20.1+44.9+ 26.8+2.2=94 g MS

  94 % MS ⇒ 44.9 % lipidos

94 % MS ⇒ 20.1% carbohidratos 100 % MS ⇒ x

 100%%MS
94 MS⇒⇒26.8
x % Proteina  x ⇒%47.8
94 MS %⇒lipidos
2.2% ceniza
100 % MS ⇒ x
x ⇒ 28.5 % proteinas 100 % MS ⇒ x
EN LECHE: x ⇒ 2.3 % cenizas
Materia seca (en leche) = 4.7 +3.6+3.3+0.8=12.4 MS

  12.4 % MS ⇒3.6 % lipidos

12.4 % MS ⇒ 4.7 % carbohidratos 100 % MS ⇒ x

 100 %
12.4 %MS
MS⇒ ⇒x3.3 % Proteina x ⇒ 29 % lipidos
100 % MS ⇒ x  12.4 % MS ⇒0.8 % ceniza
EN MUSCULO: x ⇒ 26.6 % proteinas 100 % MS ⇒ x
Materia seca (en musculo) = 0.6+ 4.4+21.5+ 1.5=28 MS
x ⇒ 6.5 % cenizas
 28 % MS ⇒0.6 % carbohidratos  28 % MS ⇒4.4 % lipidos
100 % MS ⇒ x 100 % MS ⇒ x

 x ⇒%2.1%
28 carbohidratos
MS ⇒21.5 % Proteina  x ⇒%15.7
28 MS % lipidos
⇒1.5 % ceniza
100 % MS ⇒ x
x ⇒ 76.8 % proteinas 100 % MS ⇒ x
EN HUEVO: x ⇒ 5.4 % cenizas
Materia seca (en huevo) =0.8+10+11.8+ 10.7=33.3 MS

  33.3 % MS ⇒10 % lipidos

33.3 % MS ⇒ 0.8 % carbohidratos 100 % MS ⇒ x

 100 %
33.3 %MS
MS⇒⇒x11.8 % Proteina  x ⇒ 30
33.3 %%MSlipidos
⇒1 0.7 % ceniza
100 % MS ⇒ x
x ⇒ 35.5 % proteinas 100 % MS ⇒ x
2. Calcule la producción de agua metabólica durante la oxidación dexla
⇒glucosa, a través de la
32.1% cenizas
siguiente formula:

C6H12O6 + 6O2 -------------> 6CO2 + 6H2O

 Calculamos la masa molar de la glucosa, de la siguiente manera:

Elementos de la Masa atómica, Átomos x masa

N° átomos
glucosa Daltons atómica
C 6 12.011 72.066
H 12 1.0079 12.095
O 6 15.999 95.994
180.155 Daltons

De la multiplicación, un mol de glucosa pesa 180 Daltons, que es equivalente a 180g/mol.

Calcule la masa molar del agua producido (según la ecuación de la oxidación de la glucosa) y
estime el porcentaje de producción de agua. Tome la masa molar de la glucosa como referencia al
100%.

Masa atómica, Átomos x masa

Elementos del agua N° átomos
Daltons atómica
H 12 1.0079 12.0948
O 6 15.999 95.994
108.0888

180 g glucosa ------100%

108.0888 -------- X
X = 60%

3. Torres et al. (2019) evaluaron los factores que afectan la ingesta de agua potable (IAP) con el fin
de desarrollar nuevos modelos predictivos de IAP para vacas lecheras lactantes y compararlos
con los modelos existentes. Lo más resaltante de su trabajo fue que la ceniza era el principal
insumo de la dieta que afectó la IAP en vacas lecheras lactantes y el peso corporal afectó más la
IAP que la producción de leche. Estos autores propusieron sus dos modelos de mejor predicción
del consumo de agua potable, que fueron los siguientes:
 IAP (L/d) = - 61.28 + 0.08115 × MS (g/kg) + 0.6527 × ceniza (g/kg) - 0.0750 × PC (g/kg)
+ 3.9669 × IMS (kg/d).
 IAP (L/d) = 44.79 + 0.0541 × MS + 0.3571 × ceniza − 0.2853 × PC + 0.07612 × PV(kg)0.75 +
1.1767 × PL (kg/d).
Donde:
IAP: ingesta de agua potable
MS: materia seca
IMS: ingesta de materia seca
PL: producción de leche
PV: peso vivo
PC: proteína cruda
Para peso de 700 kg
 IAP (L/d) = - 61.28 + 0.08115 × 9 + 0.6527 × 170 - 0.0750 ×250 + 3.9669 ×16 = 95.12975
Para peso de 680 kg
 IAP (L/d) = - 61.28 + 0.08115 × 18 + 0.6527 × 150 - 0.0750 ×230 + 3.9669 ×14 = 76.3723
Para peso de 650 kg
 IAP (L/d) = - 61.28 + 0.08115 × 27 + 0.6527 × 130 - 0.0750 ×200 + 3.9669 ×22 = 98.03385
Para peso de 600 kg
 IAP (L/d) = - 61.28 + 0.08115 × 36 + 0.6527 × 100 - 0.0750 ×180 + 3.9669 ×20 = 72.7494
Para peso de 550 kg
 IAP (L/d) = - 61.28 + 0.08115 × 45 + 0.6527 × 80 - 0.0750 ×140 + 3.9669 ×18 = 55.49195

Utilizando los siguientes datos, calcule el consumo de agua:

Pro ducció n de Co ns umo de

Pe s o v iv o (kg ) MS (g /kg ) PC (g /kg ) Ce niza (g /kg ) IMS (kg /dia)
le che (kg /dia) ag ua (litro /dia)

700 9 250 170 16 45

680 18 230 150 14 40
650 27 200 130 22 35
600 36 180 100 20 30
550 45 140 80 18 25

4. El NRC (2001) recomienda el uso de la siguiente ecuación (Murphy et al., 1983) para estimar el
consumo libre de agua diario en vacas en lactación:
Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x ingestión de MS (kg/d) + 0.90 x producción de
leche (kg/d) + 0.05 x ingestión de sodio (g/d) + 1.20 x temperatura mínima (°C)
Estime el consumo de agua con los siguientes datos:
Produccion de leche Consumo de materia seca Consumo de Na Temperatura Consumo de agua
(kg/dia) (kg/dia) (g/dia) ambiente minima (litro/dia)
9 17.3 86 10.6
18 18 91 17.1
27 17.3 86 21.7
36 17.3 86 20.9
45 25 125 10.6
55 27.3 125 17.1
36 21 104 21.7
45 22 109 20.9
27 20 100 10.6
55 23 114 17.1

1. Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x 17.3 + 0.90 x 9 + 0.05 x 86 + 1.20 x
10.6=68.4
2. Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x 18 + 0.90 x 18 + 0.05 x 91 + 1.20 x 17.1
= 85.7
3. Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x 17.3 + 0.90 x 27 + 0.05 x 86 + 1.20 x
21.7= 97,964
4. Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x 17.3 + 0.90 x 36 + 0.05 x 86 + 1.20 x
20.9= 105.104
5. Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x 25 + 0.90 x 45 + 0.05 x 125 + 1.20 x
10.6 = 114,96
6. Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x 27.3 + 0.90 x 55 + 0.05 x125 + 1.20 x
17.1 = 135.39
7. Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x 21 + 0.90 x 36 + 0.05 x 104 + 1.20 x
21.7 = 112,81
8. Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x 22+ 0.90 x45 + 0.05 x 109 + 1.20 x 20.9
= 121.78
9. Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x 20 + 0.90 x 27 + 0.05 x 100 + 1.20 x
10.6 = 89,61
10. Consumo de agua diario (kg/d) = 15.99 + 1.58 x 23 + 0.90 x 55 + 0.05x114 + 1.20 x
17.1=128.05