UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE ING. AGRARIA, IND. ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA

CURSO: RECURSOS HUMANOS Y LOGÍSTICA (2020-II)

DOCENTE: EMMANUEL A. SESSAREGO DÁVILA, Ing. Zoot. MSc.
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ESTRUCTURA DE UN MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I: GENERALIDADES

1.1. Finalidad
1.2. Alcance
1.3. Aprobación y actualización

CAPÍTULO II: ESTRUCTURA ORGÁNICA

2.1. Funciones generales.

2.2. Organigrama.

CAPÍTULO III: DESCRIPCIÓN DE LAS UNIDADES ORGANIZATIVAS

3.1. Misión del cargo.

3.2. Descripción del cargo.
 EJEMPLO SOBRE DESCRIPCIÓN DEL CARGO:

No. 01 AREA: ORGANO DE DIRECCIÓN

CARGO: GERENTE GENERAL

1. OBJETIVO DEL
Apoyar y viabilizar las decisiones de la Gerencia General
PUESTO:
2. PUESTOS AL QUE
A los Junta de Socios
REPORTA:
3. EJERCE AUTORIDAD Si ejerce.
Secretaria, Asesor Nutricional, Jefes de las Áreas de Producción
4. PUESTOS QUE LE Pecuarias, Agrícolas, Jefe del área administrativa contables, Jefe del
REPORTAN: área de mantenimiento y almacén Administrativas, Operativas.

REQUISITOS MÍNIMOS:

4.1 EDUCACION:

• Título Profesional en Administración o carreras afines.

• Haber recibido capacitación en temas de Finanzas, Contabilidad Gerencial, Seguridad y Salud
ocupacional.
• Contar con un nivel de Inglés Avanzado.

4.2 EXPERIENCIA PARA EL PUESTO:

• Debe de tener una experiencia mínima de 02 años en el puesto de Gerente General o de de 03 años
en el puesto de Gerente, en empresas del sector.
4.3 INFORMATICA:

• Dominio de Microsoft Office, Excel avanzado, Ms proyect

4.4 VALORES:

• Honestidad, lealtad, integridad, responsabilidad, puntualidad.

4.5 HABILIDADES Y DESTREZAS :

• Capacidad para gerenciar • Eficiente administrador del tiempo

• Alta capacidad de análisis y de síntesis • Poseer cualidades de Liderazgo y
• Excelente comunicación oral y escrita Motivación
• Planificación estratégica • Tener Iniciativa, creatividad e
innovación.

4.6 CUALIDADES PERSONALES:

• Capacidad para desarrollar dirigir y motivar equipos de trabajo

• Capacidad para de Negociación y toma de decisiones
• Excelentes relaciones interpersonales
• Solución y manejo de conflictos
5. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

1) Representar legalmente a la empresa ante autoridades administrativas del sector público, gobierno
central e instituciones públicas y privadas.
2) Contratar al personal según el límite establecido por el organigrama de la empresa, renovar contratos
o prescindir del recurso humano.
3) Establecer objetivos estratégicos en áreas como satisfacción de intereses, producción, rentabilidad,
eficiencia, inversiones, desempeño de la organización, responsabilidad pública, entre otros.
4) Ejecutar las disposiciones de la junta de socios, así como ejercer la rentabilidad jurídica, comercial y
administrativa de la sociedad, en concordancia con las atribuciones que le confieren los estatutos y el
manual de organización y funciones.
5) Asegurar una buena alineación estratégica entre la organización y el medio.
6) Traducir los objetivos estratégicos en metas operacionales específicas.
7) Supervisar, la ejecución del presupuesto anual en el establo lechero.
8) Suscribir en representación de la empresa todo tipo de convenios, contratos, clausulas adicionales y
actas de entendimiento.
9) Otras actividades de su competencia, según lo establecido en los estatutos sociales de la empresa.
10) Informar a la Junta General de socios, en forma periódica, los estados financieros de la empresa, el
logro de los objetivos y algunas decisiones a tomar en cuenta.

No. 02 AREA: PRODUCCION PECUARIA

CARGO: JEFE DEL AREA DE PRODUCCION PECUARIA

Planificar y coordinar las actividades relacionadas con la producción de

1. OBJETIVO DEL
leche, alimentación, sanidad y manejo de personal y objetivos acordes al
PUESTO:
desarrollo del establo lechero.
2. PUESTOS AL QUE
Gerencia General
REPORTA:
3. EJERCE
Si ejerce.
AUTORIDAD
4. PUESTOS QUE LE ASISTENTE
REPORTAN: PECUARIO
REQUISITOS MÍNIMOS:

4.1 EDUCACION:

• Título académico de Ingeniero Zootecnista y/o Médico Veterinario.

4.2 EXPERIENCIA PARA EL PUESTO:

• Tener experiencia mínima de 01 años como Jefe de Establo.

4.3 INFORMATICA:
 • Manejo de paquetes utilitarios; Windows y Microsoft Office: Windows y Microsoft.

4.4 VALORES:

Honestidad, lealtad, integridad, responsabilidad, puntualidad, tolerancia.

4.5 HABILIDADES Y DESTREZAS:

• Manejo de la normativa relacionada con la • Relaciones humanas

naturaleza del puesto.
• Integración de equipos gerenciales
• Desarrollo Organizacional
4.6 CUALIDADES PERSONALES:
• Excelentes relaciones interpersonales
• Solución y manejo de conflictos
• Planificador, metódico, ordenado.
• Capacidad de análisis y de síntesis
• Liderazgo y toma de decisiones
• Técnicas de delegación.
• Manejo y solución de conflictos.
• Facilidad en la exposición de ideas en
forma verbal y escrita.
• Excelentes relaciones interpersonales
• Eficiente administración del tiempo.

5. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

1.- Chequear los stocks de insumos y medicinas (diario o semanal), y comprobar si han llegado los pedidos tal
como se solicitaron. En caso contrario reiterar los pedidos por escrito.
2.- Chequear los partes diarios de celos, servicios, partos, incidencias de enfermedades metabólicas o mastitis
gangrenosa, colimastitis, pederas sobre todo en el ganado en producción. Evaluar los valores reales y
compararlos con los presupuestados. Chequear la salida de los animales y las estadísticas de las causas. Llevar
un registro pormenorizadas de las sacas del establo (Muertes, ventas, donaciones, etc).
3.- Evaluar los alimentos en calidad y cantidad en el almacén y las raciones en el comedero. Horario de
repartición de alimentos y cantidad de residuos en comederos de vacas y de vaquillonas, sobre en todo en el
ganado en producción. Si se observan excesos (más de 8%) o deficiencias (menos del 4 %) de residuos
chequear las raciones los mezcladores y los racionadores. Chequear el abastecimiento de agua en los
bebederos y la limpieza de los mismos.
4.- Chequear el porcentaje de rumia después de 2 horas de haber suministrado la ración y si es menos del 50
%, calificar la consistencia de las heces (1,2,3,4,5), el contenido de las heces, longitud de fibra excretada y
consistencia de los otros sólidos en las heces (Maíz, soya, pepa). Hacer prueba con iodo para determinar
presencia de almidones o maíz en las heces.
5.- Chequear las guías de remisión y facturas de los productos y comparar con los ingresos y egresos en los
kardex o sistema del almacén.
6.- Durante el ordeño observar la actitud de la vaca en la sala de espera (montas, resbalones, área disponible
según cada corral), tomar el tiempo de espera antes de ser ordeñada y sobre todo la actitud y el trato que le dan
a la vaca por parte de los ordeñadores al traerlas y al ingresarlas a la sala de ordeño.
7.- Dentro de la sala comprobar el cumplimiento de la rutina de ordeño de cada uno de los ordeñadores en lo
que respecta al pre sellado, despunte, limpieza, estimulación, ordeño y retiro de pezoneras y % de post sellado
en los pezones.
8.-Para reproducción, chequear los registros diarios de celos servidos y no servidos, analizar y comparar causas
de no servirlos, chequear el manejo del semen por parte de los inseminadores desde su retiro en el tanque
criogénico hasta su depósito en el tracto reproductivo de la vaca.
9.- Chequear la condición corporal a los 15 días post parto, al primer servicio, al diagnóstico de preñez y a los
150 días, y antes del secado. Evaluar las causas y frecuencia de las anéstricas.
10.-Monitorear el crecimiento de la recría en crecimiento y compararlos con los estándares de cada raza.
11.-Reuniones semanales con los jefes de sección para evaluar el cumplimiento del programa semanal anterior
y programar las labores para la siguiente semana y los requerimientos de insumos maquinarias y personal.
12.- Antes de las reuniones chequear el estado de las bombas de agua, picadores, tractores, carretas y toda la
maquinaria relacionada con la alimentación del ganado, así como el stock de repuestos de emergencia
(crucetas, fajas, rodajes, etc).
13.- En terneros revisar, estado de los cortadores de corrientes de aire, cama, humedad y el estado de las
instalaciones protectoras en general. Incidencias de neumonías, diarreas, queratitis, manejo del calostro,
atención de la vaca al momento del parto
14.-Evaluar el contenido de los registros y seleccionar solo los que se usan. No se justifican hacer registros que
no se usan.
15.-Elevar al jefe inmediato los informes resúmenes de los aspectos productivos, reproductivos y manejo de
personal cada mes.