INFORME DE INVESTIGACION DE MERCADOS SOBRE EL CONSUMO DE FIDEO

1. Objetivos:
1.1 Objetivo General: Identificar la ventaja competitiva que permita sobresalir en el mercado.
1.2 Objetivo Específicos:
 Establecer las marcas y razones de preferencia según diferentes segmentos de
mercado.
 Determinar el grado de fidelidad del consumidor a una determinada marca.
 Averiguar el tipo de fideo y sus características según forma de consumir.
2. Técnicas de recolección de información:
Las técnicas de recolección que utilizamos para la obtención de información acerca del consumo
de fideo fue a través de entrevistas, observación de despensas (Pantry Check) y encuestas, que
fueron realizadas en distintas zonas de la ciudad de Cochabamba como ser: distrito 2 Sacaba,
Tiquipaya, Colcapirhua.
Nos enfocamos en los responsables del hogar a la hora de proceder con las técnicas de
recolección de información ya que ellos nos pueden brindar la información que requerimos a
través de una hoja de ruta y así poder obtener la información necesaria.

3. Análisis de resultados:
3.1 Entrevista conclusión: En las entrevistas realizadas en los diferentes segmentos se
determinó que la mayoría de las personas
consumen fideos por el sabor o por costumbre y la mayor parte de los entrevistados dijeron
que su marca favorita es Don Vittorio seguido de Lazzaroni.
Los gustos de las personas recaen más en los fideos largos ya que pueden preparar pastas y
en los cortos en su mayoría preparan sopas o de acompañante; también llegan a consumir
alrededor de 2 o 3 veces a la semana como máximo, ya que también se fijan más en la forma
y la cocción; los entrevistados se encuentran satisfechos con su marca favorita.
La mayoría comento que quisieran más variedad en cuanto forma, tamaño y sabor

3.2 Despensa (pantry check):

 Objetivo específico 1: Establecer las marcas y razones de preferencia.

1
despensa*Marcas de fideo tabulación cruzada
Recuento
Marcas de fideo
Otros(okinawa,f
errari,del pais,
pastas pil,
pastas delicia,
Lazzaron Don paloma, verona,
Agranel Famosa Suprema i Vittorio Bonabelli san nicolas) Total
despensa Casa A 11 17 13 57 29 4 10 141
Casa B 17 9 22 34 35 7 15 139
Total 28 26 35 91 64 11 25 280

2
Podemos observar en el cuadro y la gráfica que en un total 141 personas en despensa, 28 personas tienen
fideo Agranel, 26 personas tienen fideo Famosa, 35 fideo suprema, 91 tienen fideo Lazzaroni, 64 tienen
fideo Don Vittorio, 11 tienen fideo Bonabelli y 25 personas otra marca de fideos.

3
 despensa*Unidades Existentes tabulación cruzada
Recuento
Unidades Existentes
1
paquete 20 unidades bolsa 2 bolsas 3 bolsas 4 bolsas 6 bolsas 5 bolsas 12 bolsas 8 bolsas 10 sobres Total
despensa C
a
s 7 39 40 25 13 7 8 2 0 0 141
a
A
C
a
s 8 51 34 18 10 4 5 3 4 2 139
a
B
Total 15 90 74 43 23 11 13 5 4 2 280

4
Podemos observar en el cuadro y grafico que en unidades existentes hay un total de 280 personas, 90
personas tienen una bolsa, 74 personas tienen 2 bolsas, 43 personas tienen 3 bolsas, 23 personas tienen 4

5
bolsas, 11 personas tienen 6 bolsas, 13 personas tienen 5 bolsas, 5 personas tienen 12 bolsas, 4 personas
tienen 8 bolsas y 2 personas tienen 10 sobres.

Comparación de Pantry Check con entrevista

En la entrevista realizada se determinó que las personas prefieren los fideos largos por el tipo de comida
que hacen (pastas), las marcas favoritas Don Victorio y Lazzaroni.
Observamos en la mayoría de las despensas los fideos largos, Don Victorio y Lazzaroni.
En conclusión, hubo consistencia en los resultados de ambas técnicas de recolección de información.

3.3 Encuesta:
 Objetivo Especifico 1: Establecer las marcas y razones de preferencia.

6
 Municipo*Marca_Favorita tabulación cruzada

Recuento

Marca_Favorita
Otros(okinawa
,ferrari,del
pais, pastas
pil, pastas
delicia,
paloma,
Don verona, san
Agranel Famosa Suprema Lazzaroni 4 Vittorio Bonabelli nicolas) Total
Municipo Cochabamba 21 49 26 96 5 57 9 19 282
Sacaba
4 5 10 8 0 9 2 9 47

Quillacollo
4 9 10 24 0 11 1 4 63

Tiquipaya 0 5 2 12 0 6 0 2 27

Otros
0 7 4 15 0 7 0 2 35

Total 29 75 52 155 5 90 12 36 454

7
En el siguiente cuadro podemos observar que en el municipio de Cochabamba la mayoría tiene por
marca favorita fideos Lazzaroni siendo en total 96 familias, y una minoría de familias tienen por marca
favorita a Bonabelli siendo 9 familias de un total de 282 familias.
En el municipio de Sacaba podemos ver una mayoría de familias tiene por marca favorita fideos
Suprema siendo 10 familias, y una minoría tiene por marca favorita a Bonabelli con un total de 2
familias de 47 familias en total.
En el municipio de Quillacollo podemos observar que la mayoría de familias tiene por marca favorita
fideos Lazzaroni 24 familias y una minoría de familias tiene por marca favorita Agranel 4 familias y
otras marcas 4 familias de un total de análisis de 63 familias.
En el municipio de Tiquipaya podemos ver que mayormente las familias tienen por marca favorita a
fideos Lazzaroni siendo 12 familias, y resaltando que nadie consume fideos Agranel ni Bonabelli de un
total de 27 familias analizadas.
En otros municipios podemos resaltar que existe 15 familias que tienen por marca favorita Lazzaroni, y
que nadie consume fideos Agranel como también fideos Bonabelli; hecho el análisis de un total de 35
familias.
Como conclusión general se tiene que la mayoría de familias en los diferentes municipios tiene por
marca favorita a fideos Lazzaroni siendo 155 familias, seguida a Lazzaroni se tiene como marca favorita
Don Vittorio con un total de 90 familias, después se tiene a fideos Famosa representada por 75 familias,
seguida por Suprema con un total de 52 familias, le sigue otras marcas de fideo con un total de 36
familias, como siguiente se tiene Agranel con un total de 29 familias y una minoría de familias tiene por
marca favorita a fideos Bonabelli siendo en total 12 familias del total de 454 familias analizadas entre
los diferentes municipios

8
 Municipo*Por_que_es_Favorita tabulación cruzada

Recuento
Por_que_es_Favorita
Facil de
Sabor Precio No se pega Calidad Consistencia preparar Otros Total
Municipo Cochabamba 110 35 25 57 25 14 12 278
Sacaba 24 5 4 8 5 1 0 47
Quillacollo 21 10 11 10 10 1 0 63
Tiquipaya 12 6 3 2 0 2 2 27
Otros 17 3 2 2 2 8 0 34
Total 184 59 45 79 42 26 14 449

9
 En el municipio de Cochabamba la marca favorita de fideo llega a ser en su mayoría el sabor según el
análisis de 110 familias de un total de 278 familias.
En el municipio de Sacaba una mayoría de familias 24 en total considera su marca favorita el sabor
respecto al fideo de un total de 47 familias.
En el municipio de Quillacollo al igual que en los anteriores municipios la mayoría considera su marca
favorita por el sabor según 21 familias de 63.
En el municipio de Tiquipaya las familias analizadas 27 en total, donde la mayoría 12 familias
consideran la marca favorita por el sabor.
En otros municipios podemos observar que una mayoría al igual que los anteriores una marca llega a ser
su favorita por el sabor según 17 familias de un total de 34 familias.
Se puede observar en los diferentes municipios que en total una marca de fideo llega ser su favorita en
su mayoría por el sabor según 184 familias, seguida por la calidad según 79 familias, por el precio según
59 familias, porque no se pega según 45 familias, por la consistencia según 42 familias, seguida por que
es fácil de preparar según 26 familias y en su minoría se debe a otros características según 14 familias ;
todas estas características analizadas de la marca favorita respecto a los fideos corresponde a un total de
449 familias.
 Objetivo Especifico 2: Determinar el grado de fidelidad del consumidor a una determinada
marca.

Municipo*Cuando_no_encuentra tabulación cruzada

Recuento
Cuando_no_encuentra
Compra
No compra Compra Otra Agranel Sigue Buscando Total
Municipo Cochabamba 40 197 16 29 282
Sacaba 12 34 1 1 48
Quillacollo 9 35 7 11 62
Tiquipaya 0 18 6 3 27
Otros 5 21 1 8 35
Total 66 305 31 52 454

En el cuadro podemos observar que en el municipio de Cochabamba el grado de fidelidad es bajo,

debido a que de 282 personas 197 compran otra marca cuando no encuentran su marca favorita.

10
En el municipio de Sacaba de 48 personas 34 compran otra marca.
En el municipio de Quillacollo de 62 personas 35 compran otra marca.
En el municipio de Tiquipaya de 27 personas 18 compran otra marca,
En otros lugares de Cochabamba de 35 personas 21 compran otra marca.

En el grafico se puede observar de la mayor parte de las personas entrevistadas simplemente deciden
comprar otra marca al momento de no encontrar su marca de preferencia.
Conclusión:
En conclusión, el grado de fidelidad es bajo, ya que de 454 personas encuestadas 305 compran otra
marca cuando no encuentran su marca favorita.

11
  Objetivo Especifico 3: Averiguar el tipo de fideo y sus características según forma de consumo.

Municipo*Tipo_Fideos tabulación cruzada

Recuento
Tipo_Fideos
Cortos Largos Especiales Total
Municipio Cochabamba 160 112 10 282
Sacaba 33 12 3 48
Quillacollo 36 25 2 63
Tiquipaya 17 9 1 27
Otros 29 5 1 35
Total 275 163 17 455

12
Conclusión:
En el gráfico podemos observar que en el municipio de Cochabamba 160 familias prefieren los fideos
cortos, 112 prefieren los fideos largos y solo 10 prefieren fideos cortos, por otra parte, en el municipio
de Sacaba 33 familias prefieren los fideos cortos,12 fideos largos y tan solo 3 familias fideos especiales.
En el municipio de Quillacollo 36 familias tienen preferencia por los fideos cortos, 25 por los fideos
largos y tan solo 2 familias por los fideos especiales, en cambio en el municipio de Tiquipaya 17
familias prefieren los fideos cortos, 9 los fideos largos y solo una familia tiene preferencia por los fideos
especiales, por último, en otros municipios 29 familias tienen preferencia por los fideos cortos, 5 los
fideos largos y tan solo una familia los fideos especiales.
En conclusión, podemos decir que 275 familias tienen mayor preferencia por los fideos cortos, seguido
de 163 familias que tienen preferencia por los fideos largos y por último solo 17 familias tienen más
preferencia por los fideos especiales de 455 familias encuestadas en los distintos municipios.

Municipo*Tipo_Comida tabulación cruzada

Recuento
Tipo_Comida

Comidas Acompañante/
Sopas/Lawas Centrales Guarnición Total
Municipo Cochabamba 116 107 59 282
Sacaba 15 16 17 48
Quillacollo 19 22 22 63
Tiquipaya 7 13 7 27
Otros 16 13 6 35
Total 173 171 111 455

13
Conclusión:
En el gráfico podemos observar que en el municipio de Cochabamba 116 familias consumen los fideos
mayormente en sopas, 107 consumen el fideo como plato central y en 59 familias consumen el fideo
como un acompañante, por otra parte, en el municipio de Sacaba 17 familias consumen el fideo como
acompañante, 16 como plato central y 15 familias consumen en sopas.
En el municipio de Quillacollo 22 familias consumen el fideo como plato central, otras 22 como
acompañante y 19 familias consumen el fideo en sopas, por otro lado, en el municipio de Tiquipaya 7
familias consumen el fideo en sopas, 13 como plato central y por último solo 7 como acompañante y en
otros municipios 16 familias consumen el fideo en sopas, 13 familias consumen el fideo como plato
central y 8 como acompañante.
En conclusión, podemos decir de 455 personas encuestadas, 173 consumen el fideo en sopas, 171
prefiere consumirlo como plato central y por último 111 familias lo consumen como acompañante.

14
Comparación en base al Pantry Check y entrevista:
Encuesta y entrevista: En las entrevistas realizadas, se observó que las personas compran fideos mas por
gusto y costumbre; en las encuestas observamos que la mayoría de las personas no tienen inconveniente
de cambiar de marca al momento de comprar.
En conclusión, el grado de fidelidad es bajo, no existe coherencia en los resultados.
Comparación encuesta y Pantry Check:
En el Pantry Check se observó que en la mayoría de las despensas existía mayor cantidad de fideos
largos como ser Don Vittorio y Lazzaroni.
En la encuesta realizada se observó que la mayoría de las personas compran fideos cortos.
En conclusión, no existe consistencia en los resultados.

ANEXOS:

15
16
17
18
19