ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

QUIMICA GENERAL E INORGANICA

PRÁCTICA Nº 5

ENLACES QUÍMICOS Y FÍSICOS

I. COMPETENCIAS

• Conocer los tipos de enlaces químicos y físicos, su influencia en las propiedades y

estructura de las sustancias.
• Reconocer las diferencias entre las sustancias con enlace iónico y covalente en
relación a la conductividad eléctrica y solubilidad.
• Reconocer los electrolitos fuertes, débiles y no electrolitos.
• Con el fin de poder aplicar los principios y conceptos fundamentales entre la
relación de materia y energía.

II. PRINCIPIOS TEÓRICOS

Los enlaces químicos determinan las propiedades de las sustancias. Dependiendo del
tipo de enlace la sustancia puede ser sólida, líquida o gaseosa; soluble o insoluble en
agua y conductora o no de la corriente eléctrica. Recordemos que en solubilidad se
cumple “que lo semejante disuelve a lo semejante” es decir, una sustancia se disuelve
en otra cuando tiene el mismo enlace y presenta las mismas fuerzas intermoleculares
(enlace físico); en efecto los compuestos covalentes no polares se disuelven en
solventes covalentes no polares debido a la presencia de las fuerzas de dispersión de
London. De igual manera, los compuestos covalentes polares son solubles en
solventes polares por la presencia de las fuerzas dipolo-dipolo.
El enlace iónico se origina por la transferencia de electrones del metal hacia el no
metal formando cationes y aniones, los cuales se mantienen unidos mediante una
fuerza electrostática, aunque hay excepciones. El enlace covalente se origina entre no
metales, donde existe una compartición de electrones y los átomos no metálicos se
mantienen unidos mediante una fuerza electromagnética, principalmente eléctrica, que
surge cuando los electrones compartidos son atraídos por los núcleos de los átomos
enlazados.
El enlace metálico permite mantener unidos a los átomos metálicos formando redes
tridimensionales de cationes en un mar de electrones de valencia Estos electrones se
conservan unidos a una red de cationes mediante atracciones electrostáticas, pero
están distribuidos uniformemente en toda la estructura, de modo que ningún electrón
está asignado a algún catión específico.

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La corriente eléctrica está formada por partículas cargadas en movimiento, por tanto,
para que una sustancia sea capaz de conducir la electricidad, debe estar formada por
partículas cargadas que puedan transportar la misma.
El enlace dipolo – dipolo son fuerzas que mantienen unidas a moléculas polares, es
decir, moléculas con dipolo permanente, su origen es electrostático.

III. MATERIALES
A. REQUERIMIENTOS

EQUIPOS Y MATERIALES
REACTIVOS

• 02 equipos de multitéster o • Solución de ácido acético:

equipo conductor de luz y CH3COOH (vinagre).
electricidad • Agua destilada
• Balanza Analítica • Azúcar de mesa: sacarosa
• 02 vasos de precipitado de 50 • NaCl
mL • Solución HCl cc
• 3 pipetas graduadas de 10 mL • Alcohol etílico: C2H5OH
• 6 tubos de ensayo • Acetona: CH3COCH3
• 1 gradilla • Aceite de cocina
• 1 pizetas
• 1 pinza para tubo de ensayo
• 1 espátula
• 1 propipeta

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

B.1 Solubilidad
1.- En un tubo de ensayo mezclar cada una de las siguientes sustancias:
a) 1 g de NaCl y 2 mL de agua
b) 1 g de azúcar y 2 mL de agua
c) 0,5 mL de aceite y 2 mL de alcohol etílico
d) 2 mL aceite de cocina y 1 mL de acetona

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e) 1 g de azúcar en 1 mL de acetona
f) 1 mL de acetona y 2 mL de alcohol etílico

2.- Anotar las observaciones del experimento

B.2 Conductividad Eléctrica

1.- En un vaso de precipitación de 50 mL colocar 10 mL de las siguientes

sustancias (preparar las soluciones previamente):
a) Solución de NaCl al 20% m/V
b) Solución de alcohol etílico al 10% V/V
c) Solución de acetona al 10% V/V
d) Solución de ácido acético al 5% V/V
e) Solución de azúcar al 10 % m/V
f) Solución de HCl cc

2.- Introducir en cada una de las soluciones los electrodos del multitéster o en el
equipo conductor de luz y electricidad, teniendo en cuenta que al realizar cada
experiencia los electrodos deben lavarse previamente con agua destilada.

3.- Anotar las observaciones de cada experimento.

V. REGISTRO DE DATOS

C.1 Solubilidad

Nro. Reactivo 1 Reactivo 2 Observaciones

Tubo
1 NaCl H2O
2 Azúcar H2O
3 Aceite Alcohol etílico
4 Aceite de cocina Acetona
5 Acetona Acetona
6 Alcohol Etílico Alcohol etílico

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C.2 Conductividad Eléctrica

Vaso de Solución/ tipo de Conductividad Eléctrica

precipitación solución
1 NaCl al 20% m/V
2 alcohol etílico al 10% V/V
3 acetona al 10% V/V
4 ácido acético al 5% V/V
5 azúcar al 10 % m/V
6 HCl cc

VI CUESTIONARIO

1. Realiza un esquema de los tipos de enlace e indica quienes conducen o no

conducen la electricidad. Si conduce las corriente eléctrica
2. ¿Cómo defines enlace iónico? ¿Cuáles son las propiedades físicas de los
compuestos con este tipo enlace?
3. ¿Cómo defines enlace covalente? ¿Cuáles son las propiedades físicas de los
compuestos con este tipo enlace?
4. ¿Cómo defines enlace metálico? ¿Cuáles son las propiedades físicas de los
compuestos con este tipo enlace?
5. ¿En qué caso se requiere más energía, para disolver el cristal de un sólido
molecular o el de un sólido iónico? ¿Por qué?
6. ¿Qué son soluciones electrolitos y cuál es el papel que cumplen en los procesos
biológicos?

VII BIBLIOGRAFÍA

• Ocampo, G. (2005). Química Experimental. 7ma. Edición. México.

• Placencia, M. (et- al) (2009). Manual de Laboratorio de Química-Biológica UPSMP.
• CHANG R., COLLEGE W., (2002). Química. 7ma. Edición. México. Mc GRAW-HILL. Pág.
329-351.