10 PELIGROS EN UNA PREPARACION

ALIMENTICIA

 Las malas prácticas higiénicas del manipulador de alimentos pueden

causar una contaminación alimentaria. No solamente por falta de
higiene del propio manipulador de alimentos, sino porque pueden
estar enfermos y pueden transmitir los gérmenes a los consumidores
mediante los alimentos.
 Malos hábitos de higiene de utensilios, herramientas y locales.
 Basuras y residuos cercanas a alimentos.
 Plagas de animales, como microorganismos, insectos, aves,
roedores...
 Mediante la contaminación cruzada, que es la transmisión por
contacto de contaminantes de un alimento 
 Cuando sufres un corte en la mano y no te pones curita o guantes
 Utilizar diferentes utensilios /tablas para cortar alimentos crudos y
cocidos para evitar la contaminación cruzada
 Cocinar y recalentar los alimentos a temperatura adecuada
 Lavar y desinfectar todas las verduras y frutas antes de hacer la
preparación
 Desinfectar las superficies y objetos antes y después de usarlos