Clase de prácticas: Biología

Tema: Mezclas

¿Qué es una mezcla?

Es la combinación de 2 o más componentes, los cuales no cambian sus propiedades. Quiere decir,
que no se modifican. Por ejemplo, si tenemos la mezcla, agua y aceite, cada componente va
mantenerse igual, no cambian.

Hay dos tipos de mezclas: heterogéneas y homogéneas.

¿Qué es una mezcla homogénea?

Llamadas soluciones, son aquellas que no se pueden distinguir a simple vista, tienen una sola fase.
Son uniformes, porque sus propiedades son parejas en todos los puntos.

Los componentes se pueden clasificar de acuerdo con la proporción en la que se encuentran en la

mezcla. Solvente, es el componente que se encuentra en mayor cantidad y soluto en menor
cantidad.

¿Qué es una mezcla heterogénea?

Son aquellas que se pueden distinguir a simple vista, forman tiene más de 2 fases. No son
uniformes, porque sus propiedades son diferentes. Las fases que aparece en mayor proporción se
la denomina fase o medio dispersante y la que aparece en menor dispersión y se distribuye en la
otra se denomina fase dispersa.

Hay tres tipos:

*agregados: formadas por partículas sólidas grandes, que se pueden distinguir a simple vista. Por
ejemplo, en el granito que se puede observar tres tipos de componentes.

*suspensiones: son aquellas en el que se aprecian con mayor claridad la separación de las fases.
Generalmente están formadas por una fase dispersa sólida y una fase dispersante liquida, las
cuales si se deje en reposo las partículas de las fases dispersas sólidas caen al fondo, formando un
residuo llamado sedimento. Por ejemplo, harina en agua.

*coloides: las partículas de las fases dispersas tienen un tamaño intermedio y por tal razón no se
sedimenta, es decir no se caen al fondo. Por ejemplo, la clara de huevo.

¿Cuáles son los métodos de separación?

Existen técnicas que permiten separar las fases de las mezclas y requieren el uso de instrumentos
específicos que se basan en algunas de las propiedades que diferencian las fases (según el tamaño
de las partículas, densidad, estado físico, etc).

Algunos métodos son:

*Tamización: Permite separar dos fases sólidas de distintos tamaños. Para esto, se utiliza un
instrumento llamado tamiz, que tiene una red con pequeños agujeros. La mezcla se coloca sobre el
tamiz y se sacude; los elementos solidos de menor tamaño pasan por los orificios y caen, mientras
que los de mayor quedan retenidos. Por ejemplo, al tamizar la harina.
*imantación: consiste en separar mezclas de metales y no metales, en estado sólido, utilizando un
imán.

La separación se hace pasando el imán sobre la mezcla, lo cual hace que el metal se adhiera a él.

Por ejemplo, arena y clavos de hierro.

*Filtración: separa una fase solida de una liquida. Se utiliza un filtro, el cual está hecho de un
material poroso que permite el paso del líquido y retiene las sustancias sólidas, le denomina
residuo a lo que queda retenido en el papel del filtro. Un ejemplo, es la separación del café.
*Decantación: consiste en separar dos fases liquidas o una fase liquida y otra sólida, las cuales se
basan en la diferencia de densidad. El instrumento que se utiliza es el embudo, en él se coloca el
líquido o solido más denso, que queda flotando sobre la otra parte menos densa. Y al dejar caer la
fase más densa, la otra menos densa queda retenida. Por ejemplo, al separar agua y aceite.

*centrifugación: permite separar sólidos de líquidos con base en sus diferentes densidades.

Se utiliza un aparato llamado centrifuga, el cual gira a gran velocidad, de manera que el sólido, que
posee mayor densidad, se deposita en el fondo, mientras que el componente líquido queda
flotando. Por ejemplo, al lavar ropa.
*sublimación: separa sólidos, que implica que uno de los componentes se sublime, quiere decir
que pasa directamente del estado sólido a gaseoso y que el otro componente no se descomponga
con el calor. La mezcla de solidos se coloca en un recipiente cerrado para evitar que los vapores
sublimados se escapen. Cuando se calienta la mezcla, el sólido sublimado pasa al estado gaseoso
y, en contacto con la tapa, que es una superficie más fría, se solidifica nuevamente. Por ejemplo, el
hielo seco se sublima y se transforma en gas directamente.

*Evaporación: permite recuperar solidos de un líquido, se basa en el hecho de que algunas

sustancias se evaporan cuando se exponen al aire o se calientan moderadamente, mientras que
otras no. Por ejemplo, si calentamos agua salada, al cabo de un tiempo, el agua se evapora y la sal
queda en el fondo del recipiente.
*cromatografía: es el método que se emplea para separar, identificar y determinar los
componentes químicos de mezclas liquidas o gaseosas. Por ejemplo, al hacerse análisis de sangre.

*cristalización: