República Bolivariana de Venezuela

Universidad del Zulia

Facultad de Medicina
Escuela de Nutrición y Dietética
Cátedra: Nutrición Humana 2

CALC O
Bárbara Nava Isel Galué
C.I 28.137.980 C.I 27.197.165

Danail Revilla Tatiana Castellano

C.I 27.440.863 C.I 27.315.912
 Libre o ionizado

EL CALC IO Con diferentes aniones

Unido a proteínas

Un individuo sano posee 1kg a 1.3kg de

calcio, el 99% de este se encuentra en
FUNCIÓN
la forma hidroxiapatía en el esqueleto y
el 1% restante en forma de liquido
extracelular

Fuente: Lina M. Restrepo-Giraldo (2015) Metabolismo mineral y óseo: visión general y sus métodos de medición.
Extraído de:https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/05/884577/metabolismo-mineral-y-oseo.pdf
 PTH
Metabolismo del calcio
Ca/P Calcitonina
Dieta 1,25-(OH)2-D
1000mg/dia
Formación
Absorción Liquido
280 mg / día Hueso
500 mg/día extracelular
1.300mg 1.000.000
Secreción Resorción mg
325 mg/día Filtración 280 mg/ día
10.000 Reabsorción
9.825 mg/día
Intestino mg/día

PTH
Heces
825 mg/día 1,25-(OH)2-D
Riñón PTH
Orina
170 mg/ día Sodio y 1,25-(OH)2-D
proteína
F. Carral San Laureano (2000) Homeostasis del calcio, fósforo y magnesio. Extraído de : https://www.elsevier.es/es-revista-medicina-integral-63-articulo-homeostasis-del-calcio-fosforo-magnesio-12960
 Fuentes de calcio Req: 800mg
(VAREN, 2018)

Alimento Contenido (mg/100gr)

Queso blanco suave y duro 676-848mg

Sardinas en lata 398mg

Requesón 350mg

Avellanas y almendras 200-254mg

Yogurt dulce y natural de leche completa 170-180mg

Leche liquida completa 131mg

Mejillones y pepitonas enlatadas, ostras 100-135mg

Brócoli y perejil 160-210mg

Espinaca y acelga 80-112mg

Tabla de composición de alimentos. INN (2001)

Deficiencia Niveles de calcio bajos, el cuerpo puede desviar
algunos de los huesos, lo que los hace quebradizos y

de CALCIO propensos a las lesiones.

Reducción de Huesos
OSTEOPOROSIS la densidad delgados
mineral ósea vulnerables a
Hueso normal Osteoporosis las fracturas
Osteopenia

Disminución de la masa ósea, por lo que los huesos

afectados son más porosos y se fracturan con más
facilidad que en el hueso normal.

El riesgo de padecer osteoporosis depende en un

60% de factores genéticos; y en un 40% de factores
hormonales, fisiológicos y del estilo de vida.

Martin, J (2015) Factores nutricionales en la prevención de la osteoporosis. Extraído de: http://www.aulamedica.es/nh/pdf/9480.pdf

 OSTEOPOROSIS
HÁBITOS DE VIDA PARA SU PREVENCIÓN
IMPACTO DE LA
OSTEOPOROSIS La principal causa de Favorecer la formación de hueso en
fractura osteoporótica por los más jóvenes y disminuir después
fragilidad son las caídas (> la pérdida de masa ósea en la edad
Radica en el riesgo aumentado 90%). adulta y la vejez.
de fracturas, no en las cifras de
densidad mineral ósea (DMO).

●Fracturas con más

morbimortalidad son las de
cadera: 5-20% en el primer año
y una situación de
dependencia posterior en más
del 40% de los pacientes.

Martin, J (2015) Factores nutricionales en la prevención de la osteoporosis. Extraído de: http://www.aulamedica.es/nh/pdf/9480.pdf

 OSTEOPOROSIS
Nutrición en la prevención

Factores
nutricionales Fundamental para conseguir una
para prevenir la CALCIO
correcta mineralización del hueso y
osteoporosis mantener su cantidad y calidad.

CALCIO FOSFORO
Fundamental para la absorción y el
VITAMINA d metabolismo del calcio.
VITAMINA
Participan de forma activa en la
formación del hueso.
d Su déficit produce debilidad muscular
que aumenta la predisposición a las
caídas, elevando aún más el riesgo de
fracturas.

Martin, J (2015) Factores nutricionales en la prevención de la osteoporosis. Extraído de: http://www.aulamedica.es/nh/pdf/9480.pdf