TEMA:

ALIMENTACION Y
NUTRICION

Presentado por: Mg. Cardenas Galvez Yese Yobana

Sesión N° I
21-Setiembre-2022
HIDRATOS DE
CARBONO
 Contenido Temático
1. CARBOHIDRATOS
2. FUNCIONES
3. CARBOHIDRATOS SIMPLES
4. CARBOHIDRATOS COMPLEJOS
5. FUENTES ALIMENTARIAS
BIOMOLECULAS ORGANICAS
CARBOHIDRATOS

PROTEINAS
BIOMOLECULAS ORGANICAS

MOLECULAS FORMADAS POR UN

ESQUELETO DE CARBONO O
HIDROGENO

LIPIDOS
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 CARBOHIDRATOS
• Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas
compuestas principalmente de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), aunque
algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como nitrógeno, azufre y
fósforo.

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FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
ENERGÍA.
La p rin cip a l fu n ción e s p rop orcion a r e n e rgía a la s Cé lu la s d e l orga n ism o q u e re q u ie re n
to ta lm e n te d e ca rb o h id ra tos (cé lu la s d e l d e l ce re b ro, d e la re tin a , y glób u los ro jos )
Ca d a gra m o d e ca rb oh id ra tos a p orta u n a e n e rgía d e 4 Kca l.

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FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
ESTRUCTURA
Fu n cion a n com o com p on e n te e stru ctu ra l d e m u ch o s orga n ism os

La rib osa y la Fo rm a n La fib ra a yu d a a

d e soxirrib osa form a n lo s glu co p ro te ín a s y la s fu n cio n e s
á cid os n u cle ico s glu co líp id o s ga stroin te stin a le s
.

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FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
RESERVA

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CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS

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CARBOHIDRATOS IMPORTANTES

CARBOHIDRATO

MONOSACARIDO DISACARIDO OLIGOSACARIDOS POLISACARIDO

GLUCOSA SACAROSA

AMILOPECTINA
MALTOSA
FRUCTOSA
MALTODEXTRINAS

LACTOSA AMILOSA
GALACTOSA
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CARBOHIDRATOS IMPORTANTES

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METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

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CARBOHIDRATOS: Fuentes

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CARBOHIDRATOS
FUENTES:

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TIPOS DE CARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOS SIMPLES

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DIGESTION

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 DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS

Sistema Digestivo Digestión Enzimática de Carbohidratos

Cavidad bucal Polisacáridos

“Amilasa salival”
Maltosas, maltotriosas, dextrinas

Estómago

Duodeno Polisacáridos
Amilasa pancreática - amilo1,6 glucosidasa
Maltosas, maltotriosas, dextrinas.

Epitelio del intestino delgado Disacaridos (Lactosa, sacarosa, maltosa)

Lactasa, sacarasa, maltasa
MONOSACÁRIDOS (Glucosa, fructosa, galactosa)
DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
OBESIDAD Y SUS COMPLICACIONES

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LIPOTOXICIDAD

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ACTIVIDADES PREVIAS - MOTIVACIÓN

Revisa el material (audiovisual, interactivo, etc.) en el

1. siguiente
alimentarias
link:https://web.ins.gob.pe/es/prensa/guias-

www.autonomadeica.edu.pe

2. Responde: IMPORTANCIA DE LAS GUIAS

ALIMENTARIAS

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GUIAS
ALIMENTARIAS