Instituto Politécnico Nacional

Unidad Profesional Interdisciplinaria

de Biotecnología
Departamento de Bioingeniería
Academia: Fundamentos de Bioingeniería

LABORATORIO DE BIOINGENIERÍA

Práctica: “Capacidad Calorifíca”

ACTIVIDADES PREVIAS Y
DIAGRAMA DE BLOQUES

GRUPO: 3BM2
EQUIPO No. 1
Nombre:
Barajas Hernández Alan Joshua
ACTIVIDADES PREVIAS.
1. Investigue, bibliográficamente, las capacidades caloríficas con sus respectivas unidades del agua,
jugo de naranja, leche y vinagre a las temperaturas de 20oC, 25oC y 50oC. Datos importantes para
los cálculos en la práctica.
T°C Cp Agua (KJ/kg k) Cp Jugo (KJ/kg k) Cp Leche (KJ/kg k) Cp vinagre (KJ/kg k)
20 4.182 3.640 3.905
25 4.181 3.930 3.955
50 4.181 3.930 3.993

Fuentes: Tablas de Capacidad Calorífica. (s. f.). didactica.fisica.uson.mx. Recuperado 30 de agosto de 2021,

de https://didactica.fisica.uson.mx/tablas/capcalorificas.htm

2. Investigue que es la calorimetría.

Se conoce como calorimetría al área de la física centrada en las técnicas y los recursos para medir
el calor. También se denomina calorimetría a la medida del calor que, en un proceso biológico,
químico o físico, se absorbe o se desprende.
Fuentes: Montes, P. M. (2021, 18 mayo). Calorimetría. quimicayalgomas.com.

https://quimicayalgomas.com/fisica/que-es-la-calorimetria/

3. ¿Qué es un calorímetro y como se utiliza? Y en un esquema o fotografía muestre las partes

de un calorímetro a presión constante.
Es un instrumento que sirve para medir las cantidades de calor suministradas o recibidas por los
cuerpos. Es decir, sirve para determinar el calor específico de un cuerpo, así como para medir las
cantidades de calor que liberan o absorben los cuerpos.

Su modo de uso es sencillo, consta de 5 partes, vaso exterior, vaso interior, tapa, mezclador y
termómetro. Dentro del vaso interior se deposita la sustancia a analizar, se tapa y se mezcla
vigorosamente, posteriormente la temperatura del termómetro empieza a marcar ciertas cantidades,
se registra un valor de temperatura al momento que el termómetro marca una temperatura constante.
Fuentes: Calorímetro. (2021, 28 enero). wikipedia.org. https://es.wikipedia.org/wiki/Calor%C3%ADmetro

4. Explique en que consiste el método de mezclas.

El método de las mezclas es un procedimiento experimental para determinar el calor específico
medio de una sustancia. Utiliza para ello un calorímetro, que en su forma más sencilla consiste en
un recipiente metálico de paredes delgadas, cuya superficie exterior esta plateada para reducir las
pérdidas de calor por radiación. Las pérdidas de calor se reducen rodeando el recipiente con una
envoltura impermeable al calor, que se encuentra cerrado para evitar pérdidas por convección. La
tapa posee dos perforaciones, una de ella para permitir las lecturas de la temperatura en el
calorímetro a través de un termómetro.
En el recipiente se introduce una cantidad conocida de agua, si leemos el termómetro antes y
después de introducir una cantidad (Q desconocida) de calor, puede determinarse Q a partir de la
elevación de la temperatura producida en el agua.

Fuentes: Sanabria, F. S. (s. f.). Calorimetría. fisicaensucasa.es.tl. Recuperado 30 de agosto de 2021, de

https://fisicaensucasa.es.tl/Calorimetr%EDa.htm

5. Investigue las unidades de la capacidad calorífica y el calor específico en diferentes sistemas

de unidades.

Fuentes: Tablas de Capacidad Calorífica. (s. f.). didactica.fisica.uson.mx. Recuperado 30 de agosto de 2021,

de https://didactica.fisica.uson.mx/tablas/capcalorificas.htm

6. Investigue y fundamente los factores que afectan a la capacidad calorífica.

7. Mencione al menos 3 métodos teóricos para determinar la capacidad calorífica.

1. Capacidad Calorífica:
𝑑𝑄
𝐶 = 𝑑𝑇
2.Capacidad Calorífica a volumen constante:
𝜕𝑈
𝐶𝑣 = ( )𝑣
𝜕𝑇
3. Capacidad Calorífica a presión constante:
𝜕𝐻
𝐶𝑝 = ( 𝜕𝑇 )𝑝
Fuentes: Calculo de capacidad calorífica. (s. f.). Quimitube.com. Recuperado 30 de agosto de 2021, de

https://www.quimitube.com/videos/termodinamica-teori-4-transferencia-energia-en-forma-de-calor-

capacidad-calorifica-especifica-y-molar/

8. Como se determina la capacidad calorífica de una mezcla.

La expresión que relaciona la cantidad de calor (Q) que intercambia una sustancia de masa “m”,
siendo «c» el calor específico de la sustancia y con una variación de temperatura “Δt” es: Q=mcΔt
Fuentes: Calculo de capacidad calorífica. (s. f.). Quimitube.com. Recuperado 30 de agosto de
2021, de https://www.quimitube.com/videos/termodinamica-teori-4-transferencia-energia-en-forma-
de-calor-capacidad-calorifica-especifica-y-molar/

9. Físicamente que indica un valor grande o pequeño en la capacidad calorífica.

Un cuerpo con un valor alto de la capacidad calorífica desarrolla poco cambio en la temperatura
cuando se le suministra una cantidad de calor dada, o requiere de la transferencia de gran cantidad
de calor para que se produzca un cambio dado en su temperatura. Mientras que un valor bajo de
capacidad calorífica indica un gran cambio en la temperatura cuando se le suministra cierta cantidad
de calor.
Fuentes: 1.2.1 Capacidad calorífica y calor especifico - FISICA. (s. f.). Sites.google.com. Recuperado 30 de

agosto de 2021, de https://sites.google.com/site/fisicacbtis162/services/1-2-3-capacidad-calorifica-y-

calor-especifico

10. Investigue como se determina experimentalmente la densidad de un líquido.

El picnómetro se pesa primero vacío y, después, lleno del líquido que se está investigando. La
diferencia (es decir, la masa de la muestra) dividida por el volumen del picnómetro es
la densidad de la muestra.
Fuentes: Huerta, L. (s. f.). Determinación de la densidad de un líquido con el método del picnómetro. m.riunet.upv.es.

Recuperado 30 de agosto de 2021, de

https://m.riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/12655/11.%20Art%C3%ADculo%20docente.%20Determinaci%

C3%B3n%20de%20la%20densidad%20de%20un%20l%C3%ADquido%20con%20el%20m%C3%A9todo%20

del%20picn%C3%B3metro.pdf?sequence=1&isAllowed=y#:~:text=Para%20determinar%20la%20densidad%2

0de%20un%20l%C3%ADquido%20con%20el%20m%C3%A9todo,anal%C3%ADtica%20y%20con%20la%20

tapa.&text=2.,masa%20(mp%2Bw)

11. Determine la capacidad calorífica de todas las corrientes del siguiente sistema.
 DESARROLLO EXPERIMENTAL Y CÁLCULOS PARA DETERMINAR LA CAPACIDAD
CALORÍFICA DEL CALORÍMETRO Y DEL LÍQUIDO PROBLEMA

A) Determinación de la Capacidad Calorífica del

Calorímetro.
3. En un vaso de precipitado o matraz Erlenmeyer
2. Tapar el calorímetro y agitar suavemente, agregar 50 g. de agua. El vaso o matraz se pone en
1. Colocar, en el vaso interior del observar el termómetro y cuando la una plancha de calentamiento y calentar el agua a una
calorímetro, 50g de agua, a temperatura temperatura del agua sea constante, dejar de temperatura, aproximada, de 50oC.
ambiente. agitar. Anotar el valor de la temperatura Este valor de la masa del agua, va
-> Este valor de la masa del agua, va a ser el dado el termómetro.
valor de la m1 -> Este valor de la temperatura, va a ser el
a ser el valor de la m2
valor de la T1 Este valor de la temperatura, va a
ser el valor de la T2
5. Tapar el equipo calorimétrico, lo más rápido
posible, para evitar “fuga” de calor del sistema al
ambiente (entre menos fugas y mayor calor en el
sistema, el balance energético se puede efectuar
mejor). Posteriormente agitar suavemente la mezcla
de líquidos y registrar el valor de la temperatura 4. Vaciar rápidamente esta masa de agua a la
constante que se registra en el termómetro y es a la temperatura de calentamiento al vaso interior del
que llego la mezcla de líquidos que se encuentra en el calorímetro donde se encuentra la masa de agua a
interior del vaso del calorímetro. temperatura ambiente.
Este valor de la masa del agua, va
a ser el valor de la m3
Este valor de la temperatura, va a
ser el valor de la T3