UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

SERIE II

SANCHEZ ALMAZAN JENNYFER REBECA

I.Q. CARLOS ALBERTO MORALES ROJAS

FECHA DE ENTREGA: 09/09/2019

1.- Para concentrar el jugo de arándano se parte de un extracto que contiene
12.5% de sólidos. El jugo se pasa a los evaporadores que trabajan al vacío y
parte se deriva, para luego diluir el jugo concentrado que sale del evaporador
con 58% de sólidos hasta la concentración final del 42% de sólidos. La finalidad
es mejorar el sabor del jugo, ya que durante la evaporación pierde ciertos
saborizantes volátiles.
a) Haga el diagrama de flujo correspondiente con la simbología adecuada.
b) Calcule el peso de agua evaporada por cada 100 kg/s de jugo diluido
que entra al proceso.
c) Calcule también la cantidad derivada del jugo.

F1= 100 Kg/s

S= 12.5%
A= 87.5%

S= 58%
A= 42%

S= 42%
A= 58%
BALANCES:
a) Balance general:
𝐹1 = 𝐹6 + 𝐹7
b) Balance en el evaporador:
𝐹2 = 𝐹4 + 𝐹6

c) Balance en el mezclador:
𝐹5 = 𝐹7
d) Balance de entrada:
𝐹1 = 𝐹2 + 𝐹3
e) Balance para F5:
𝐹5 = 𝐹3 + 𝐹4
Iniciando de F7, sabiendo que el 42% que sale de sólidos es equivalente al
12.5% que entra en F1, así que el 12.5 Kg/s que entran es equivalente a los
12.5 Kg/s que salen.
𝐹7 = 100% = 29.76 𝑘𝑔/𝑠

𝑘𝑔
𝑆𝑜𝑙 = 42% = 12.5
𝑠

𝑘𝑔
𝐴𝑔𝑢𝑎 = 58% = 17.26
𝑠
𝐹7 = 𝐹7
𝐹5 = 100% = 29.76 𝑘𝑔/𝑠

𝑆𝑜𝑙 = 42% = 12.5 𝑘𝑔/𝑠

𝑘𝑔
𝐴𝑔𝑢𝑎 = 58% = 17.26
𝑠

Sustituimos en:
𝐹 𝐹
𝑋𝑆 5 𝐹5 = 𝑋𝑆𝐹3 𝐹3 + 𝑋𝑆 4 𝐹4
Entonces:
𝐹4 = 100% = 19.29 𝑘𝑔/𝑠

𝑆𝑜𝑙 = 58% = 11.2 𝑘𝑔/𝑠

𝐴𝑔𝑢𝑎 = 42% = 8.14 𝑘𝑔/𝑠

𝐹3 = 100% = 10.52 𝑘𝑔/𝑠

𝑘𝑔
𝑆𝑜𝑙 = 12.5% = 1.3
𝑠

𝐴𝑔𝑢𝑎 = 87.5% = 9.22 𝑘𝑔/𝑠

F1 = F2 + F3; F2 = F1 – F3;
𝑘𝑔
𝐹2 = 100 − 10.52 𝑘𝑔/𝑠
𝑠

𝐹2 = 100% = 89.48 𝑘𝑔/𝑠

𝑆𝑜𝑙 = 12.5% = 11.2 𝑘𝑔/𝑠

𝐴𝑔𝑢𝑎 = 87.5% = 78.29 𝑘𝑔/𝑠

F2 = F4 + F6; F6 = F2 – F6;
𝑘𝑔
𝐹6 = 89.48 − 19.29 𝑘𝑔/𝑠
𝑠

𝐹6 = 100% = 𝐴𝑔𝑢𝑎 = 70.24 𝑘𝑔/𝑠

2.- Se hizo un estudio tecno económico para la recuperación de gluten de
sorgo. Una de las partes más importantes del proceso es el secado del sorgo.
Se procesan 333 toneladas/día de dicho material con una cantidad de agua
del 45% y sale con un contenido de agua del 5%. El aire que se empleó para
secar el sorgo tiene una temperatura a la entrada de 60 °C y una humedad
por ciento de 10. Si el proceso de secado es adiabático, calcular:
a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología
adecuada
b) Calcular el agua evaporada
c) El aire seco necesario
d) El volumen del aire

100% = 333 T/d

Sol = 55%
A = 45 %

Aire = 90%
A = 10%

Sol = 95%
A = 5%

Proponiendo una entrada de aire de 100 T/d con un 10% de humedad:

𝑇
𝐹1 = 100% = 100
𝑑

𝐴𝑖𝑟𝑒 = 90% = 90 𝑇/𝑑

𝐴 = 10% = 10 𝑇/𝑑

𝐹2 = 100% = 333 𝑇/𝑑

 𝑆𝑜𝑙 = 55% = 183.15 𝑇/𝑑

𝐴 = 45% = 149.85 𝑇/𝑑

Teniendo en cuenta que todo lo que entra sale:

𝐹3 = 100% = 192.78 𝑇/𝑑

𝑆𝑜𝑙 = 95% = 185.15 𝑇/𝑑

𝐴 = 5% = 9.63 𝑇/𝑑

Teniendo en cuenta que lo que entra de aire, es igual al que sale, pero con un
aumento de humedad, entonces:
𝑇
𝐹4 = 100% = 240.22
𝑑

𝐴𝑖𝑟𝑒 = 37.5% = 90 𝑇/𝑑

𝐴 = 62.5% = 150.22 𝑇/𝑑

3.- En un proceso en el que se produce KNO3 se alimentan 1 tonelada/hora
de una disolución que contiene 20% en peso de KNO3. Esta disolución entra a
un evaporador el que elimina algo de agua para producir una disolución al
50% de KNO3, esta última se introduce a un cristalizador a 38 °C en donde se
obtienen cristales, con 96% de KNO3. Las aguas madres salen con 37.5% de
KNO3 y se reciclan al evaporador.
a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología
adecuada.
b) Calcule la cantidad de corriente reciclada y la cantidad de cristales
producidos.

K = 37.5%
A = 62.5%

100% = 1 T/h
K = 20%
A = 80%
38 °C K = 96%
K = 50% A = 4%
A = 50%

𝐹1 = 100% = 1 𝑇/ℎ

𝐾 = 20% = 0.2 𝑇/ℎ

𝐴 = 80% = 0.8 𝑇/ℎ

 a) Balance general:
𝐹1 = 𝐹3 + 𝐹5

b) Balance por componente de KNO3:

𝐹 𝐹
𝑋𝐾1 𝐹1 = 𝑋𝐾5 𝐹5
𝑋𝐾𝐹1 𝐹1 = 𝑋𝐾𝐹5 𝐹5;
(0.2) = 1𝑇/ℎ = (0.96)𝐹5

𝐹5 = 100% = 0.208 𝑇/ℎ

𝐾 = 96% = 0.200 𝑇/ℎ

𝐴 = 4% = 0.008 𝑇/ℎ
F1 = F3 + F5; F3 = F1 + F5;
𝐹3 = (1 − 0.208) 𝑇/ℎ

𝐹3 = 100% = 𝐴 = 0.792 𝑇/ℎ

a) Balance en evaporador:
𝐹1 + 𝐹4 = 𝐹2 + 𝐹3

b) Balance por componente de KNO3:

𝐹 𝐹 𝐹
𝑋𝐾1 𝐹1 + 𝑋𝐾4 𝐹4 = 𝑋2 2 𝐹2
F4 = F2 + F3 – F1; sustituyendo en balance por componente de KNO3:
𝑇 𝑇 𝑇
(0.2) (1 ) + (0.375)(𝐹2 + 0.792 − 1 ) = (0.5)𝐹2
ℎ ℎ ℎ
𝐹2 = 100% = 0.976 𝑇/ℎ
𝐾 = 50% = 488 𝑇/ℎ

𝐴 = 50% = 488 𝑇/ℎ

 𝑇 𝑇
𝐹4 = 0.976 + 0.792 − 1 𝑇/ℎ
ℎ ℎ

𝐹4 = 100% = 0.768 𝑇/ℎ

𝐾 = 37.5% = 0.288 𝑇/ℎ

𝐴 = 62.5% = 0.480 𝑇/ℎ

4.- Para concentrar el jugo de naranjas se parte de un extracto que contiene
12.5% de sólidos y está a 20 °C. El jugo fresco se pasa a los evaporadores al
vacío y parte se deriva para luego diluir el jugo concentrado que sale del
evaporador con 58% de sólidos hasta la concentración fina del 42% de
sólidos. Si se tratan 2000 kg/h de jugo diluido y el vapor que se emplea para
evaporar es de 20 psig.
Datos:
La presión barométrica es de 586 mmHg y la de vacío dentro del evaporador
es de 466 mmHg. El Cp de las disoluciones se considera como 1 kcal/kg*°C

a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología

adecuada
b) Hacer el balance del sistema
 F1= 100 Kg/s

S= 12.5%
A= 87.5%

S= 58%
A= 42%

S= 42%
A= 58%

BALANCES:
a) Balance general:
𝐹1 = 𝐹6 + 𝐹7
b) Balance en el evaporador:
𝐹2 = 𝐹4 + 𝐹6

c) Balance en el mezclador:
𝐹5 = 𝐹7
 d) Balance de entrada:
𝐹1 = 𝐹2 + 𝐹3
e) Balance para F5:
𝐹5 = 𝐹3 + 𝐹4

BALANCES POR COMPONENTE DE SÓLIDOS:

a) Balance general:
𝑋𝑆𝐹1 𝐹1 = 𝑋𝑆𝐹7 𝐹7
b) Balance en el evaporador:
𝑋𝑆𝐹2 𝐹2 = 𝑋𝑆𝐹4 𝐹4
c) Balance en el mezclador:
𝑋𝑆𝐹5 𝐹5 = 𝑋𝑆𝐹7 𝐹7
d) Balance de entrada:
𝑋𝑆𝐹1 𝐹1 = 𝑋𝑆𝐹2 𝐹2 + 𝑋𝑆𝐹3 𝐹3
e) Balance para F5:
𝑋𝑆𝐹5 𝐹5 = 𝑋𝑆𝐹3 𝐹3 + 𝑋𝑆𝐹4 𝐹4
BALANCE POR COMPONENTE DE AGUA:
a) Balance general:
𝑋𝐴𝐹1 𝐹1 = 𝑋𝐴𝐹6 𝐹6 + 𝑋𝐴𝐹7 𝐹7
b) Balance en el evaporador:
𝑋𝐴𝐹2 𝐹2 = 𝑋𝐴𝐹4 𝐹4 + 𝑋𝐴𝐹6 𝐹6
c) Balance en el mezclador:
𝑋𝐴𝐹5 𝐹5 = 𝑋𝐴𝐹7 𝐹7
d) Balance de entrada:
𝑋𝐴𝐹1 𝐹1 = 𝑋𝐴𝐹2 𝐹2 + 𝑋𝐴𝐹3 𝐹3
e) Balance para F5:
𝑋𝐴𝐹5 𝐹5 = 𝑋𝐴𝐹3 𝐹3 + 𝑋𝐴𝐹4 𝐹4
 5.- El flujo de alimentación a una unidad que consiste en dos columnas
contiene 30% de Benceno (B), 55% de Tolueno (T) y 15% de Xileno (X). Se
analiza el vapor de destilado de la primera columna y se encuentra que
contiene 94.4% de “B”, 4.54% de “T” y 1.06% de “X”. Los fondos de la
primera columna se alimentan a la segunda columna. En esta segunda
columna, se planea que 92% de “T” original cargado a la unidad, se recupere
en la corriente de destilado, y que el “T” constituya 94.6% de la corriente. Se
planea además que 92.6% de “X” cargado a la unidad se recupere en los
fondos de esta columna y que el “X” constituya el 77.6% de dicha corriente.
a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología
adecuada.
b) El análisis de todas las corrientes que salen de la unidad.
c) La recuperación porcentual de Benceno en la corriente de destilado de
la primera columna.

B = 94.4% B=
T = 4.54 % T = 94.6 %
X = 1.06 % X=

T92%

B = 30%
T = 55% X92.6%
X = 15 %
100% = 1000 lb/h
B=
T=
X = 77.6 %

F5

F1= 100% = 1000 lb/h

B= 30% = 300 lb/h
T= 55% = 550 lb/h
 X= 15% = 150 lb/h
Sabiendo que del 55% de T, el 92% de esa composición se va directo a la
salida F4 de la segunda columna, con una composición de 94.6%, entonces;
𝑋𝑇𝐹4 𝐹4 = 506 lb/h
F4= 100% = 534.88 lb/h
Sabiendo que del 15% de X. el 92.6% de esa composición se va directo a la
salida F5 de la segunda columna, con una composición de 77.6%, entonces;
𝑋𝑋𝐹5 𝐹5 = 138.9 lb/h
F5 = 100% = 178.99 lb/h
Balances:
a) Balance general:
F1 = F2 + F4 +F5
b) Balance en primera columna:
F1 = F2 + F3
c) Balance en segunda columna:
F3 = F4 + F5
F2 = F1 – F4 – F5:
F2 = 1000 lb/h – 534.88 lb/h – 178.99 lb/h;
F2= 100% = 286.13 lb/h
B= 94.4% = 270.1 lb/h
T= 4.54% = 13 lb/h
X= 1.06% = 3.03 lb/h
F3 = F1 – F2;
F3 = 1000 lb/h – 286.13 lb/h;
F3= 100% = 713.87 lb/h
B= 4.19% = 29.9 lb/h
T= 75.22% = 537 lb/h
X= 20.59% = 146.97 lb/h
Balances:
a) Balance por componente de T en ll:
𝑋𝑇𝐹3 𝐹3 = 𝑋𝑇𝐹4 𝐹4 + 𝑋𝑇𝐹5 𝐹5
b) Balance por componente de B en ll:
𝑋𝐵𝐹3 𝐹3 = 𝑋𝐵𝐹4 𝐹4 + 𝑋𝐵𝐹5 𝐹5
c) Balance por componente de X en ll:
𝑋𝑋𝐹3 𝐹3 = 𝑋𝑋𝐹4 𝐹4 + 𝑋𝑋𝐹5 𝐹5
Sustituyendo para a)
(0.7522)(713.87 lb/h) – (0.946)(534.88 lb/h) = 𝑋𝑇𝐹5 𝐹5

F5= 100% = 178.99 lb/h

B= 5.4% = 9.09 lb/h

T= 17% = 31 lb/h

X= 77.6% = 138.9 lb/h

F4= 100% = 534.88 lb/h

B= 3.8% = 20.81 lb/h

T= 94.6% = 506 lb/h

X= 1.6% = 8.07 lb/h

 6.- Una lechada compuesta de un precipitado TiO2 en una solución de agua
salada se va a lavar en tres etapas. Si la lechada de alimentación consiste de
1000 lb/h de 20% de TiO2, 30% de sal y el resto de agua.
a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología
adecuada.
b) Calcular la alimentación de agua de lavado a cada etapa suponiendo
que:
c) El 80% de la sal alimentada a cada etapa sale con la solución de
desperdicio.
d) Se operan las etapas de manera que la lechada de salida contenga una
tercera parte de sólidos.
e) En cada etapa, la concentración de sal en su solución de desperdicio es
la misma que la concentración de sal acarreada con la lechada de
salida de la etapa.

Ti = 20%
S = 30%
A = 50%
100% = 1000 lb/h

Sabemos que el Ti pasa directo a F9 y que del 30% de sal, el 80% sale por F8 y
sabiendo que la suma de Ti y sal en F9 es igual a un tercio, entonces;
F9= 100% = 780 lb/h

Ti= 25.6% = 200 lb/h

 S= 7.7% = 60l lb/h

A= 66.7% = 520 lb/h

Como la concentración de sal de desperdicio es igual a la acarreada,
entonces;
F8= 100% = 3116 lb/h

S= 7.7% = 240 lb/h

A= 92.3% = 2876 lb/h

Balance:
a) Balance en l:
F1 + F2 = F8 + F9
F2 = F8 + F9 – F1:
F2 = 3116 lb/h + 780 lb/h – 1000 lb/h

F2= 100% = A = 2896 lb/h

Sabemos que el Ti pasa directo a F10 y que del 7.7% de sal, el 80% sale por F7
y sabiendo que la suma de Ti y sal en F10 es igual a un tercio, entonces;
F10= 100% = 636 lb/h

Ti= 31.4% = 200 lb/h

S= 1.9% = 12 lb/h

A= 66.7% = 424 lb/h

Como la concentración de sal de desperdicio es igual a la acarreada,
entonces;
F7= 100% = 2526.3 lb/h

S= 1.9% = 48 lb/h

A= 98.1% = 2478.3 lb/h

Balance:
a) Balance en ll:
F9 + F3 = F7 + F10
F3 = F7 + F10 – F9:
F3 = 2526.3 lb/h + 636 lb/h – 780 lb/h
F3= 100% = A = 2382.3
Sabemos que el Ti pasa directo a F5 y que del 1.9% de sal, el 80% sale por F6
y sabiendo que la suma de Ti y sal en F5 es igual a un tercio, entonces;
F5= 100% = 607.2 lb/h

Ti= 32.9% = 200 lb/h

S= 0.4% = 2.4 lb/h

A= 66.7% = 404.8 lb/h

Como la concentración de sal de desperdicio es igual a la acarreada,
entonces;
F6= 100% = 2400 lb/h

S= 0.4% = 9.6 lb/h

 A= 99.6% = 2390.4 lb/h
Balance:
a) Balance en lll:
F10 + F4 = F5 + F6
F4 = F5 + F6 – F10:
F4 = 607.2 lb/h + 2400 lb/h – 636 lb/h

F4 = 100% = A = 2371.2 lb/h