REPRODUCCIÓN CRÍA Y MANEJO DEL GAMITANA

MARCO ALIRIO ROJAS CASTRO CODIGO 48053

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TÉCNOLOGÍAS ACUICULTURA VILLAVICENCIO 2004

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REPRODUCCIÓN CRÍA Y MANEJO DEL GAMITANA

PROFESOR JULIO A. GONZALES

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TÉCNOLOGÍAS ACUICULTURA VILLAVICENCIO 2004

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TABLA DE CONTENIDO PAG. 5 6 7 8 9 9 9 9 10 10 10 11 12 12 12 13 13 14 14 14 14 14 14 15 15 15 15 16 16

INTRODUCCIÓN JUSTIFICACIÓN Objetivo general y específico Descripción de la especie a cultivar 1. LA GAMITANA EN AMBIENTE NATURAL 1.1. Hábitat natural 1.2. Características biológicas de la Gamitana en ambiente natural 1.3. Hábitos alimenticios naturales 1.4. Madurez sexual 1.5. Reproducción natural 1.6. Características biológicas de la Gamitana en ambiente artificial 1.7. Reproducción artificial o inducida 1.8. Inducción artificial 1.9. Desove 1.10. Incubación 1.11. Larvicultura 1.12. Preparación de los estanques para la fase post-larva (Alevín) 2. MARCO TEÓRICO (ASPECTOS DE LA REGIÓN) 2.1. Ubicación geográfica 2.2. Localización astronómica 2.3. Altitud 2.4. Clima 2.5. Temperatura 2.6. Precipitación 2.7. Humedad relativa 2.8. Hidrografía 2.9. Pluviosidad 2.10. Descripción fisiográfica y de suelos 2.11. Geología

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3. CRITERIO TÉCNICO PARA ELEGIR LA ESPECIE HIDROBIOLÓGICA 17 3.1. Tecnología del cultivo 18 3.2. Tipo y sistema de cultivo seleccionado 20 4. INFRAESTRUCTURA REQUERIDA PARA EL PROYECTO 4.1. Descripción, forma y dimensiones de los estanques 4.2. Obtención de alevinos 4.3. Descripción de los alevinos de Gamitana (Colossoma macropomun) 4.4. Proceso de ejecución del proyecto 4.5. Preparación de los estanques para la siembra 4.6. Calidad del agua para el cultivo 4.7. Cantidad del agua para el cultivo 4.8. Llenado de los estanques 4.9. Densidad de siembra 4.10. Alimentación de las gamitanas en el cultivo 4.11. Efecto del contenido proteico y energético de 2 dietas alimentarías 4.12. Suministro y consumo alimenticio 4.13. Evaluación del crecimiento 4.14. Control de la calidad del agua 4.15. Control del cultivo 4.16. Cosecha 5. PESOS Y TALLAS COMERCIALES Y TIEMPO EN ALCANZARLA 6. MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO 7. PRINCIPALES PROBLEMAS TÉCNICOS Y SANITARIOS 8. ANÁLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO 8.1. Evaluación económica 8.2. Análisis de la rentabilidad 8.3. Costo unitario y punto de equilibrio CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIAS ANEXOS 21 22 24 25 25 26 27 27 28 28 29 30 31 32 33 33 34 35 36 38 40 42 42 42 45 46

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INTRODUCCIÓN

La región de la Orinoquía cuenta con una gran diversidad biológica y numerosas especies de consumo y ornamentales con potencialidad de cultivo; entre las primeras destacan: Colossoma macropomum, “gamitana”; Esta especie se cultivan desde hace dos décadas, y sin embargo, no tienen la tradición de las actividades agrícolas o agropecuarias de práctica común. Los avances logrados en cultivo y producción de alevinos de la gamitana, así como en tecnología de procesamiento de peces y moluscos Orinocenses orientado a lograr productos con alto valor agregado, permiten avizorar posibilidades interesantes con fines de abastecimiento del mercado interno y externo, contribuyendo a diversificar las actividades productivas del poblador de la región. Los rendimientos que se están alcanzando superan los alcanzados en otras actividades productivas tradicionales en la Amazonía y la Orinoquía. En este sentido, con el presente proyecto se pretende concientizar a los actuales y potenciales productores acuícolas de la importancia de la integración de estas prácticas para contribuir a la consolidación de la piscicultura como actividad productiva, mejorando de esta manera las posibilidades de desarrollo de la región. La piscicultura, constituye pues, una alternativa de producción de pescado capaz de atenuar la demanda y disminuir la presión sobre los recursos naturales, en especial de los peces de mayor valor como la Colossoma macropomun, que muestra signos de sobreexplotación, particularmente cerca de las ciudades más grandes de la Orinoquía y la Amazonía, (Bartens, Guerra y valderrama, 1992; De Jesús, 1998; Tello, 1998).

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hacen que nuestra región sea una de las más aptas para la explotación piscícola. semi-intensivo y extensivo. las poblaciones naturales próximas a las grandes ciudades han sido afectadas por las pesquerías (Petrere y Bayley. hoy que se viene avanzando a un mercado de libre comercio. Esto aunado a las condiciones climáticas.4%. alcanzando un elevado precio. Por su volumen. la región de la Orinoquía y en especial la zona cercana al Piedemonte llanero. Rebaza et al. y puede llegar a ser superior a los 20 Kgs y una longitud superior a los 80cms. Los rendimientos en cultivos semi-intensivos pueden llegar hasta 10 toneladas por hectárea al año. Por esta razón. localizada en las cuencas del Amazonas y el Orinoco. Tello. 1998). Más aún. cachama negra. 1986. cherna y Tambaquí. La cachama es una de las especie de mayor preferencia en el mercado regional. Debido a que se adapta fácilmente al ambiente controlado. topográficas y el tipo de suelos (en su mayoría arcillosos). Su promedio de peso normal va desde 18 a 30 lbs. Colombia y en particular la región de la Orinoquía necesitan diversificar y tecnificar sus cultivos agropecuarios con el fin de hacer un mayor y mejor aprovechamiento de sus recursos y al mismo tiempo ser más competitivo ante otros mercados. y exquisita carne. se la cultiva a nivel intensivo. es considerado como una de las mejores especies comercial y deportivamente. Su contenido de proteína es de 18. 1982. peso. (Cortez. cuenta con uno de los mayores suministros de agua de excelente calidad. Se consume tanto como producto fresco y seco-salado. Como si fuera poco. destacándose la asociación a la cría de cerdos (Alcántara et all.JUSTIFICACIÓN La Gamitana. gracias a innumerables afluentes que nacen en la Cordillera Oriental. 6 . 1992). 1995 y 1996). particularmente en el periodo de aguas altas. también conocida como. siendo frecuente su asociación a la cría de otros animales (policultivo).

climáticas y biológicas requeridas para la implementación de este tipo de cultivos en la región.  Generar ingresos rentables que contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida de las familias implicadas en el proyecto.  Crear una empresa piscícola productiva que estimule y fomente la organización y la gestión empresarial.  Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en la región.  Planificar una producción de 1.  Dar a conocer las bondades del pez Gamitana (Colossoma macropomun). 7 . del pez Gamitana (Colossoma macropomun).OBJETIVO GENERAL Plantear el establecimiento de un proyecto acuícola productivo y viable. Región de la Orinoquía Colombiana: OBJETIVOS ESPECIFICOS  Conocer las aptitudes físicas. como especie promisoria para el desarrollo de la región.000 Kg de carne de pescado al mes.  Obtener una fuente de ingresos permanentes. En el municipio de Villavicencio Departamento del Meta.

es uno de los mayores peces escamados de la cuenca del Amazonas y el Orinoco. De acuerdo a Lauder y Liem (1983) es la siguiente. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA La clasificación taxonómica de la Gamitana. Pacu (Bolivia y Ecuador). De cuerpo muy comprimido. 1. Tambiquí. con una coloración negruzca en el dorso y verde amarillento en la parte ventral. (ver fotos 1 y 2). Gamitana (Perú).00 mts de longitud.818 "Cachama negra"). Cachama Negra (Venezuela). En las partes altas de la cuenca y medir hasta 1. (Ejemplares de Colossoma macropomum) adulto. (Cuvier. Ruelo. Este patrón de coloración puede variar según el tipo de agua en que desarrolla. ORDEN: Characiformes FAMILIA: Characidae SUBFAMILIA: Myleinae-Serrasalminae GENERO: Colossoma ESPECIE: macropomun. 8 . NOMBRES COMUNES Gambitana y Cabaña (Colombia).DESCRIPCIÓN DE LA ESPECIE El Colossoma macropomun. solo superado por el Paiche ( arapaima gigas) puede llegar a pesar hasta 30 kg. Foto 1 y 2. Boco y Curepeté (Brasil).

HÁBITOS ALIMENTICIOS NATURALES: En condiciones naturales tanto la cachama negra como la blanca. Migración de la “gamitana” ( Colosoma macropomum) en el Rio Ucayali. desde la planicie de inundación hacia el canal principal. Luis. pero tienden a ser frugívorasherbívoras y filtradoras. Los alevinos realizan migraciones para alcanzar nuevos ambientes laterales en los que viven hasta alcanzar su estado adulto.3. Los adultos realizan migraciones laterales y longitudinales. 1. cubiertos de vegetación.I. de carácter reproductivo. que propicia una alta productividad de microorganismos planctónicos. LA GAMITANA EN SU AMBIENTE NATURAL 1. con pH ácido. Iquitos – Perú. 9 . CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS DE LA GAMITANA EN AMBIENTE NATURAL: De enero a marzo los órganos sexuales de la gamitana están descansando y recuperándose. HABITAT La gamitana habita los cuerpos de agua de la Amazonía y de la Orinoquía. IIAP. Sin embargo. también se le encuentra en ambientes de aguas blancas y claras. tienen un régimen alimenticio típicamente omnívoro. en zonas con abundante vegetación en proceso de descomposición. 1.2. presentando dientes adaptados para triturar frutos y semillas sin partes carnosas que evidentemente prefiere. Realiza. De mayo a agosto los huevos son notables por el abultamiento de su parte ventral y entre septiembre a octubre la mayoría de las gamitanas están maduras y listas para reproducirse. en el primer caso.1. encontrándose 1 Campos B. en el segundo. En noviembre y diciembre la gamitana está preparada para desovar. otra migración corta. hacia las áreas de mezcla de aguas en la confluencia de los ríos. además. a lo largo del canal principal.1 En su ambiente natural vive la mayor parte del tiempo en cuerpos de agua lénticos o estancados de aguas turbias. Las larvas inician su fase de alimentación en los remansos de los ríos.

algas filamentosas y plantas acuáticas. REPRODUCCIÓN NATURAL: La cachama negra se reproduce anualmente en la época coincidente con las primeras lluvias.4. principalmente constituido por fito y zooplancton.5 años. zonas recién inundadas. Se estima que en el medio silvestre o natural la sobrevivencia desde ovulación hasta la etapa de alevines es de 0. Junio y Julio. Los huevos recién desovados se dejarán arrastrar por las aguas de los ríos ocupando las zonas recién inundadas donde las futuras y afortunadas post-larvas y alevines encontrarán alimento natural en abundancia. Cartilla Informativa). implica que un desove de 1. que en nuestro país ocurre en los meses de Mayo. 1. 1.05%. La numerosas y finas branquiespinas denota su régimen alimenticio filtrador.000 de óvulos sobrevivan entre 100 a 500 alevines que llegarán a cachamas adultas. con una longitud estándar de 55 cm. en la época seca la cachama negra puede actuar como filtrador de zooplancton. (IIAP 2002. dependiendo del tamaño y edad del pez. gracias a su elevado número de branquiespinas y ocasionalmente puede alimentarse de peces pequeños. Es una especie muy fecunda llegando a producir 1’000. 1. Del cultivo artificial obtenemos la siguiente información: 10 . crustáceos planctónicos. por cada hembra.6.000 óvulos por cada kilogramo de peso corporal.000. zooplancton e insectos acuáticos. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS DE LA GAMITANA EN AMBIENTE ARTIFICIAL: La gamitana comienza su reproducción en lagunas artificiales cuando tiene 2.000 óvulos.000 óvulos.) Cada gramo de gónada contiene aproximadamente 1.5. larvas de insectos.también en el contenido estomacal frutas y algunas gramíneas. crecidas de los ríos.01 a 0. (100. El régimen alimenticio está influenciado por las fluctuaciones anuales en el nivel de las aguas de los ríos. Peces Amazónicos en Estudio en el Centro de Investigaciones de Quistococha). MADUREZ SEXUAL: Alcanza su madurez sexual a los cuatro años.

REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL O INDUCDA: La gamitana. b) Una hembra gamitana desova aproximadamente 600. L. son los factores determinantes de la maduración sexual de un pez. Luego de este tiempo se les debe empezar a alimentar artificialmente. debido a que se bloquea su sistema endocrino específicamente en la etapa de ovoposición. cuando el hombre actúa inyectándole dosis hormonales previamente calculadas o inoculando extractos de hipófisis preparada para tal fin. P.000 a 1’ 000.000 huevos en cautiverio. Reproducción artificial de gamitana (Colossoma macropomum). Sin embargo. h Los huevos se incuban de 16 a 18 horas. en pocos segundos. F. 1987. Los factores externos. Si se espera mucho el micropilo del óvulo se cierra. los huevos mueren. por ser un pez de comportamiento reofílico (migratorio).7. no se reproduce en condiciones de cautiverio. c) La fertilización artificial de esta especie es rápida. Guerra. i) Las larvas necesitan ser protegidas de los depredadores en los estanques.2 1. con un manejo técnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales. 2 Alcantara. d) Los huevos necesitan una alta concentración de oxígeno. H. Si el agua tiene un bajo nivel de oxígeno. hasta el punto culminante de fertilización. g) El movimiento constante del agua en la incubadora debe ser lento porque los huevos son muy frágiles. e) El agua utilizada en la incubación y fertilización de los huevos debe tener un fH de 6 a 6. Campos. de manera natural.a) La gamitana desova de noviembre a marzo. o sea los propios del medio ecológico. j) Las larvas utilizan su saco vitelino por 4 o 5 días. óvulos o espermatozoides según el sexo. Esto depende del clima y de su alimentación. Estos depredadores son larvas de insectos (odonatos) y copepodos. and Padilla.5. el espermatozoide no puede entrar en el óvulo y ambos mueren. 11 .. desove.

temperatura. Intervalo entre dosis = 10 .8.5 mgrs.9. MACHOS: Se pueden usar dos dosis coincidentes con la de las hembras. de hipófisis por cada Kg.10 horas.5 mgrs de hip/Kgrs de peso. de huevos sin hidratar.5 mgrs de hip/Kgrs/peso. dureza del agua. de peso y la segunda de 1 mgrs. INCUBACIÓN: En este proceso es muy importante la temperatura del agua. corriente. 12 .4.9% de NaCl. En una incubadora de 60 lts podrán colocarse entre 250 .5 ml/Kg. DESOVE: En condiciones normales debe ocurrir a los 8 . oxígeno disuelto. 1. INDUCIÓN ARTIFICIAL: (Dosificación de hipófisis) Con hipófisis de carpa (donador universal) se pueden usar las siguientes dosis: HEMBRAS: Dosis total = 3 . DILUYENTE: Puede usarse suero fisiológico al 0. a una cantidad de 0. la primera 0. etc. conductividad. de hipófisis por Kgrs de peso..Los cambio de pluviosidad.500 ml. 1. fotoperíodo. El flujo de agua depende del tamaño de las incubadoras las cuales deben ser cónicas por un mejor aprovechamiento del flujo del agua. También se puede usar una sola dosis de 1 a 1. luego de la última inyección entre los 250-280 horas/grado.10. el oxigeno disuelto.14 horas. 1. Dosis inicial = 10 a 15% de la dosis total. Dosis final = 90 a 85% de la dosis total. de peso.

Tabla 1. acuarios o en las mismas incubadoras. Para este propósito se puede colocar cal viva en los charcos que se formen dentro de ella. respectivamente” además. Las post-larvas se deben sembrar a los 5 o 6 días. Luego se debe echar agua hasta un nivel promedio de 80 cmts. en laboratorio.35 20 1 50 20 0.175 5.) a razón de 30 Kgrs/ha. 1. porcinaza o gallinaza a razón de 1.200 Kgrs/ha“. 3 3 Palmira Padilla Pérez. Efecto del Contenido Proteico y Energético de las Dietas en el Crecimiento de Alevinos de Gamitana. alrededor de toda la laguna. Luego del encalado deben abonarse con estiércol bovino. o colocarlas directamente en lagunas preparadas para esta fase de crecimiento. Las larvas tardarán entre 3 a 5 días para absorber su saco vitelino o reserva propia de alimento. Al cabo de 10 días deberá comenzarse a alimentar con concentrado de trucharina bien molido. criadoras.7 El proceso de levante de larvas puede hacerse en laboratorio. Condiciones óptimas del agua para la incubación. PREPARACIÓN DE LOS ESTANQUES PARA LA FASE POST-LARVA Los estanques deben secarse totalmente y eliminar cualquier predador presente en ellas.6 . en tanques. LARVICULTURA: VALORES 25 . 13 . PARÁMETRO Temperatura superficial (ºC) Conductividad (umbos/cm) Oxigeno libre (mg/1) Dióxido de carbono (mg/1) Nitrogeno amoniacal (mg/1) Dureza cálcica (mg/1) Dureza magnética (mg/1) Dureza total Alcalinidad total (mg/1) Hierro ferroso (mg/1) Ph. A los 3 o 5 días se debe alimentar con plancton o con artemia. La densidad de larvas a sembrar esta entre 100-500 / m3 según la proporción de alimento natural observado.7 o 0.P.500-800 ó 1.27 40:00 4 – 4. 1. luego de llenadas las lagunas donde encontrarán suficiente plancton para su alimentación.11.K.12. según la temperatura del agua. se debe agregar abono inorgánico (triple 15 u otro en las relaciones normales de N.

La época seca se da entre los meses de Diciembre.6 Km. La evaporación en 1.964. PRECIPITACIÓN: 4 INFORME AMBIENTAL 2002. (Ver croquis de la ubicación anexo). 2.4. graduando su temperatura de acuerdo a su altitud. El recorrido solar esta en 1. Temperatura Mínima 18. Enero y Febrero. CLIMA: Según el Instituto Geográfico Agustín Codazzi (IGAC). 14 . 2.345.2.1 (hor).n.1.7 mms. Región de la Orinoquía colombiana. ALTITUD: Su altitud se localiza entre los 350 y 400 m. Vereda la Unión. Políticamente pertenece al municipio de Villavicencio. el clima de del Piedemonte Llanero se cataloga como cálido-húmedo.7 ºC. LOCALIZACIÓN ASTRONÓMICA: El proyecto estará localizado entre los 4° 8’ latitud norte. Villavicencio-Meta 2003. Informe del Estado de los Recursos Naturales. 2.8 ºC.4 2.5. sobre la margen derecha de la vía que de Villavicencio conduce hacia Acacias a la altura del kilómetro 12. TEMPERATURAS PROMEDIO: Según la estación la libertad. MARCO TEÓRICO: (ASPECTOS DE LA REGIÓN) 2. El brillo solar está en 1.2. Temperatura Máxima 35 ºC. Departamento del Metra.3.947. Contraloría Municipal de Villavicencio. 2. se demuestra que las temperaturas del área son: Temperatura Promedio 25.6.m.s. y los 73° 30’ longitud oeste del meridiano de Greenwich. UBICACIÓN GEOGRÁFICA: El presente proyecto se ubicará al suroeste del municipio de Villavicencio.

por la Estación Alcaldía Municipal de Villavicencio: PARAMETRO PRECIPITACIÓ N NÚM.0 ANUAL 3791.4 21 51. Buenavista y la Libertad). 4 28 42. 17.762.4 259 135. 2. Como son. PLUVIOSIDAD: La precipitación para el Municipio de Villavicencio es la siguiente: Tabla 2.8. el margen apreciativo de lluvias oscila entre 3.3 F 173. que abarca los meses de Abril. 15 . Además debido a la inclinación del terreno en la parte alta. el municipio de Villavicencio presenta dos temporadas bien definidas. Mayo y Junio.5 A 347.2 14 37.000 y 5. y que a la ves. (Estación Guatiquia. y la mayor precipitación se registra entre los meses de Abril. con valores más altos para la época de invierno. con un pequeño receso de la precipitación pluvial en el mes de Octubre. hacen su curso dos importantes fuentes hídricas. Pág.3 JL 338.5 O 332.9. 5 INFORME AMBIENTAL 2000 – 2001.4 S 225.000 mm. y disponibilidad en todas las épocas del año.7.2 11 21.1 M 95. el Río Guayuriva y el Caño La Unión. La precipitación promedio se calcula en 2.De acuerdo a datos meteorológicos de estaciones cercanas a la zona. 1 25 35. HÚMEDAD RELATIVA: La humedad relativa es de 83%. 9 21 46. 5 JN 354.6 M 908. para incrementar nuevamente en el mes de Octubre. HIDROGRAFÍA: Este es uno de los factores vitales para todo proyecto de acuicultura.4 A 394.0 23 90. En el lugar donde se desarrollara el proyecto “Vereda la Unión”.9 27 71. 2 24 49.1 milímetros.5 Ocurriendo un pequeño receso en el mes de Julio. Los cuales surten de abundante agua de excelente calidad. la Temporada de invierno. La nubosidad promedio es de 4 Octas. Datos reportados para el 2002. 7 24 80.5 A lo largo del año. 4 31 135. 2. presentan una alta concentración de oxigeno debido a su constante agitación en el transcurso. DÍAS MMÁXIMA 24 HORAS E 65. dada su abundancia de recursos hídricos. Contraloría Municipal de Villavicencio. (Ver croquis de ubicación anexo). es el aspecto con que más se destaca nuestra región. Villavicencio 2002.7 D 155. Mayo y Junio. 2. 0 10 46.4 N 401.

983. DESCRIPCIÓN FISIOGRÁFICA Y DE SUELOS Fisiográficamente el municipio de Villavicencio presenta dos unidades básicas de suelos: la parte plana o llana y la de vertiente de cordillera que incluye el Piedemonte. En general los suelos del municipio se caracterizan por ser suelos arcillosos. bases de cambio y nutrientes aprovechables. con el consecuente abaratamiento de inversión y costo de funcionamiento. Factores naturales como la inclinación del terreno en la parte alta y planos en la baja. En las partes bajas se encuentran depósitos terciarios y aluviones de ríos y caños. GEOLOGÍA: Toda la vertiente Este de la Cordillera Oriental está constituida por esquistos metamórficos en forma de inclusiones entre lutitas y areniscas cretácicas. Tesis de Grado. principalmente fósforo. Bogotá. pobres en materia orgánica. Francisco José de Caldas. son suelos ácidos. Universidad Distrital. bases de cambio y nutrientes aprovechables.11. Enero a Febrero. tener poca profundidad. Estudio preliminar de las Cuencas de las Quebradas de la Zona Protectora del Piedemonte de Villavicencio Departamento del Meta. Agosto de 1. pobres en materia orgánica. 6 CRITERIO TÉCNICO PARA ELEGIR LA ESPECIE (Colossoma macropomum) VILLALBA GARIBELLO. Rubén Darío y RINCÓN ALBAREZ Nilsón. hace propicio el transporte del agua por gravedad. 2. principalmente fósforo 6 3. 2. en general son suelos ácidos y arcillosos.10. en los meses de Diciembre. 16 .Y la Temporada seca o de verano. Las rocas sedimentarías próximas a la ciudad de Villavicencio se encuentran fuertemente plegadas y falladas a partir del levantamiento de la Cordillera Oriental durante el Mio-plioceno. Su suelo se caracteriza por tener poca profundidad.

17 .La Orinoquía colombiana y en especial el Departamento del Meta. (2) Disponibilidad de terrenos apropiados para la construcción de estanques “terrenos planos y arcillosos”. así como de un gran volumen de escurrimiento superficial. (6) Disponibilidad mano de obra barata. (3) abundante disponibilidad de aguas. las cuales son:  Alta tasa de crecimiento. poseen condiciones adecuadas para el desarrollo de los cultivos acuícolas. la cachama negra (Colossoma macropomum) reúne una serie de condiciones y características que favorece su cultivo. pero a la vez con posibilidades de cultivo. Tanto la cachama negra Gamitana o cherna (Colossoma macropomum) como la cachama blanca o morocoto (Piaractus brachipomus) son dos especies muy emparentadas entre sí que conviven en ambientes naturales alimentándose de semillas y frutos propios de las zonas inundadas. gracias a los numerosos ríos. (8) Demanda insatisfecha del mercado externo. La cachama negra reúne una serie de características que la hacen apta para el cultivo en la Orinoquía. siendo muy eficientes para convertir el concentrado en carne. (4) Clima tropical más o menos estable a través del año.  Gran tamaño. (7) Disponibilidad de tecnologías de cultivo y transformación de los productos. con muchos recursos aún poco conocidos. siendo la cachama especie autóctona más promisoria en piscicultura. quebradas y lagunas. apropiado para el crecimiento de las especies en cultivo. orientados hacia una actividad económica orientada a mejorar las condiciones de vida de sus habitantes. Estas condiciones se resumen de la siguiente manera: (1) Posee una gran diversidad biológica. Por su parte. caños. La cachama es una especie muy rentable. (5) Hábitos de consumo de pescado por la población local.

regional y nacional. Los cuales transportan 18 .  Buena aceptación por parte del consumidor. son consideradas como las especies autóctonas mas solicitadas por los piscicultores para su cultivo. que puedan ser trabajadas bajo las mismas condiciones. Por estas razones tanto la cachama negra como la blanca.  Características alimentarias.  Alimentación omnívora. en los policultivos.  Adaptabilidad a la densidad de siembra y a Los factores del agua.  Buena apariencia y aceptabilidad en el mercado local. Pues se puede desviar pequeños cursos de agua.5 a 1). como en jaulas flotantes. Del cruce entre las dos especies se obtiene un híbrido el cual en cultivos con aporte de alimento concentrado posee una ganancia en peso superior a la de sus progenitores alcanzando un peso comercial de un kilogramo en un lapso de tiempo no superior a cinco meses. 3.1.  Adaptabilidad a clima calido. ya sea en estanques de tierra.  Alta fecundidad.  Tolerancia a cambios en las condiciones de calidad del agua.  Bajo índice de conversión alimenticia.  Resistencia a las enfermedades.  Compatibilidad con otras especies.  Fácil adquisición de la semilla. ojos de agua o manantiales que son represadas en depresiones del terreno. TECNOLOGÍA DEL CULTIVO La fuente de agua para el cultivo de peces es generalmente de escorrentía de agua de lluvia. o partes del caudal de uno de los numerosos riós o caños provenientes de la parte este de la Cordillera Oriental.  Resistencia a la manipulación y a los cambios climáticos. En el caso nuestro “zona de Piedemonte” se características privilegiadas para este tipo de explotaciones. Tasa de conversión animal (1.

de tal manera que se aproveche el estiércol de éstos en la fertilización de los estanques. fosforados y materia orgánica que al descomponerse. urea. En este caso con fertilizar el cuerpo de agua empleando fertilizantes orgánicos (bosta de ganado vacuno. pollos y cuyes. Si se trata de la semi-intensiva. Las modalidades de cultivo que se pueden practicar son: (1) Monocultivo de gamitana. aportan los nutrientes esenciales para la producción de alimento natural (Foto 3) Foto 3. ovinos. porcino o avícola) o inorgánicos (superfosfato triple. El cultivo familiar. la densidad de peces no es muy elevada (aproximadamente 1 ind/m²) siendo la finalidad del cultivo para autoconsumo de la finca. su estrategia en el engorde depende del tipo de piscicultura que se quiera realizar. fosfato diamónico) y alimentar los peces con un aporte diario de productos agrícolas de fácil obtención en el medio cercano a la laguna se obtienen cachamas de un kilogramo o más al 19 . La oferta de alevinos puede provenir de los centros de producción. (caso nuestro) (2) Policultivo combinando especies como gamitana + paco + bocachico (70% de paco o gamitana y 30% de bocachico). ya que la mayoría de las excretas de estos animales contienen componentes nitrogenados. en cualquiera de sus modalidades puede asociarse a la crianza de animales domésticos como patos. Cultivo de Gamitana asociado con patos. y son abundantes en todas las epocas del año. por la acción bacteriana.aguas de excelente calidad. se abastecen de alevinos del ambiente natural. y en los casos en que los piscicultores estén alejados de los centros productores de alevinos. cerdos. pesca deportiva y en algunos casos comerciales en pequeña escala mediante la venta de cachamas a puerta de finca. Refiriéndonos de ahora en adelante a la cachama negra “gamitana”.

Tabla 3.2. Para calcular la cantidad optima de alimento a suministrar a un estanque o número determinado de peces se realiza la siguiente operación (Peso promedio X Nº de peces = biomasa). 3. en algunos casos asta 4ind/m2 si hay buena disposición de agua y un buen sistema de intercambio de las mismas. repartidos en tres raciones en temperaturas de 24 a 32 ºC. INFRAESTRUCTURA REQUERERIDA PARA EL PROYECTO 20 .4 Kls al día.5 De 200 – 300 grm 3 De 300 – 500 grm 2.cabo de nueve a doce meses. con instalaciones costosas siendo la carga poblacional empleada igual o superior a 1 ind/m2. 4. Cuando se trata de la piscicultura intensiva. con un sistema de producción intensivo. Porcentaje por biomasa: TABLA DE PROCENTAJE POR BIOMASA Menor a 5 grm 10 De 5 – 20 grm 8 De 20 – 50 grm 6 De 50 – 100 grm 4 De 100 – 200 grm 3.5 Ejemplo: 600 grm biomasa x 4% = 2.000 kilogramos de de pescado al mes. mayor cantidad de alimento. En este tipo de piscicultura es necesario llevar a cabo un control de la cantidad de alimento que se le va a suministrar a los peces en base al cálculo del porcentaje de la biomasa o porcentaje del peso vivo. TIPO DE CULTIVO SELECCIONADO Para nuestros objetivos hemos elegido la modalidad de monocultivo. A mayor temperatura del agua.400 grm = ración de concentrado 2. siendo el gasto por concepto de alimentación de muy poco monto. En este caso el uso adecuado de alimento concentrado es necesario ya que el objetivo fundamental es obtener la máxima producción de pescado por unidad de área obteniéndose cachamas de un kilogramo al cabo de cinco a seis meses razón por la cual es factible realizar dos cosechas al año. su manejo es más tecnificado. El cual busca mantener una producción constante de 1.

Infraestructura del proyecto 4.Para la implementación del presente proyecto de cría intensiva de cachama negra.5 a 3% de pendiente natural. ubicados de forma paralela (ver infraestructura del proyecto) El terreno seleccionado para la construcción de los estanques tiene una extensión de 3 hectáreas. por lo que se constituyen en terrenos muy aptos para este tipo de cultivo por su alta impermeabilidad. Además el área del proyecto esta ubicada al pie de la cordillera y bañado por dos importantes afluentes de agua de excelente calidad y caudal abundante y permanente en todas las épocas del año. FORMA Y DIMENCIONES DE LOS ESTANQUES: 21 . DESCRIPCION. Los suelos del área son catalogados como suelos francoarcillosos a arcillosos. he optado por la construcción de 7 estanques en tierra de forma rectangular.1. y una pendiente aproximada de entre los 0.

características del estanque: Forma Largo Ancho Área total Talud interno Talud externo Cresta Dique Profundidad Promedio Nivel Acuático Rectangular. 1.5 – 3 mts 1. El sistema de desagüe es del tipo “tubo acodado” abatible de 1. El suministro de agua se realizará por derivación de caudal del Río Guayuriva. También se procuro de una fuente de abastecimiento de agua constante que permite llenar los estanques en cualquier época del año. (Cabe anotar que con este suministro y recambio de agua llegado el caso podría aumentarse la densidad de siembra en proporciones de hasta 4 unidades/m2).000 m² 2:1 1:1 2.Se busco que los estanques tuviesen un adecuado control de la entrada y salida del agua (ver figura siguiente). así como realizar un recambio permanente o continuo de agua y garantizándose así mantener los niveles que se pierde por evaporación y filtración. Se estimó que.0 – 1. 20 mts. un caudal de la fuente de 20 pulgadas de agua continúas es suficiente para compensar las pérdidas por evaporación.5 pulgadas de diámetro. filtración y mantener unos buenos niveles de oxigenación. 50 mts. para las condiciones climáticas de la región y la envergadura del proyecto.2 mts 22 . Corte longitudinal del estanque: Tabla 4.3 mts 1.

20 % 500 gms 5 meses $ 4.5 a 1.5/m² 10 % 2 1.Aducción Drenaje Suministro de agua favorecida por la dirección del viento. Opuesto a la aducción.250 unid/500gms =1. siempre del fondo. siempre superficial. Modelo de siembra y producción: PROYECCIÓN DE PRODUCCIÓN ANUAL ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGT SEP OCT NOV DIC Ŝ Ŝ Ŝ Ŝ Ĉ Ĉ Ĉ Ĉ Ŝ Ĉ 23 . Tabla 5.000 2.5 KLS Tabla 6.162. Consideraciones de producción promedio: Densidad de siembra Tasa de mortalidad prevista Nº cosechas al año por estanque Conversión alimentaría Vísceras y escama Peso promedio final Tiempo en alcanzar el peso promedio Precio promedio venta/libra Cantidad cosecha por estanque 3.

................................................3 -6 GRAMOS DENSIDAD DE SIEMBRAB Y CULTIVO............125 KILOS CONVERSIÓN ALIMENTICIA.........................Ŝ Ŝ Ŝ Ĉ Ĉ Ĉ Ĉ Ŝ = Siembra....................................................1..5 : 1 ALIMENTO ESPECÍFICO AL 40 % DE PROTEINA... INTENSIVO ESPEJO DE AGUA TOTAL........ Ĉ = Cosecha. 18.................... Ŝ Ĉ Ĉ Ĉ Ŝ Ŝ Ŝ Como se puede observar........ 1...... 1............................... este sistema de siembra y cosecha asegura una producción continuada y fluida durante todos los 12 meses del año...500 MORTALIDAD PREVISTA ….......(A) x 50mt (L) 1.....30M (H) PESO DE ALEVIN DE A LA SIEMBRA............... PRODUCCION MENSUAL/ESTANQUE.................... Tabla 7....... .......... Variables técnicas: VARIABLES TÉCNICAS SISTEMA DE PRODUCCION...........................................................000 M2 NUMERO DE LAGUNAS......... 3% PECES A COSECHAR....................800 24 ................ 412...........500 GRAMOS................5/M2 NUMERO DE PECES A SEMBRAR/LAGUNA.................. 5 MESES PESO PROMEDIO A LA COSECHA...............V............................. 2...................................10 % PECES QUE NO DAN LA TALLA ……………………………………………....................75 Kgm ALIMENTO ESPECÍFICO AL 38% DE PROTEINA…………………...........................................................................2.............168...........5 Kgm ALIMENTO ESPECIFICO AL 23% DE PROTEINA………………….......................................... 2.250 UNID CICLO DE CULTIVO.......000 M2 c/u DIMENCIONES DE LAS LAGUNAS...................... S......... $ 3...75 Kgm AÑIMENTO ESPECIFICO AL 25% DE PROTEINA………………….........................7..............20mt.... 12x1.........175 Kgm PRECIO DE VENTA POR Kgm ESVICERADO................

Villavicencio Meta. sin embargo. OBTENCIÓN DE ALEVINOS: Los alevinos de Colossoma macropomum y otras especies nombradas en este estudio pueden obtenerse tanto del ambiente natural como de la producción en condiciones controladas. 25 . que también presentan ocelo en los costados del cuerpo. Asociación de Acuicultores del Caquetá. mientras los alevinos de gamitana presentan el borde posterior de la aleta anal perpendicular al eje del cuerpo. Asesoría y ventas. Cumaral Meta. Distribuidor de alevitos. Los alevinos de las principales especies nativas utilizadas en piscicultura en la Amazonía Peruana y colombiana son recolectados en las zonas naturales al inicio de la creciente de las aguas (Alcántara y Guerra. suministros y equipos. op. 1990) En el caso nuestro.4.2. Por esta característica se les puede confundir con los alevinos de palometa. DESCRIPCIÓN DE LOS ALEVINOS DE GAMITANA Los alevinos de gamitana presentan en la parte central de los lados un ocelo conspícuo de color negro. COMERCIPEZ. los de palometa la tienen redondeada (Alcántara y Guerra. rodeado de un halo blanquecino. Transversal 24ª Nº 39D-2. Mylosoma duriventris. Telefax: 671 56 24.3. E-mail: alevinosagualinda@latinmail. Barrio El Prado. cit) (Fig. Barrio el Emporio. la semilla se obtendrá de granjas reproductoras de la región como ACUICA. se diferencian por la configuración de la aleta anal.com 4. 3). Alevinos AGUA LINDA.

generalmente se usa cuando ésta es de carácter ácido y su PH está por debajo de 6. Manejo Poscosecha 15.5. Encalado: El encalado de lagunas se debe hacer considerando la calidad del agua. Fertilización 10. y a la vez dispongan de un buen y abundante alimento natural por lo menos al comienzo del cultivo. Mantenimiento infraestructura 13. Muestreos (Seguimiento. Siembra 8. Alevinos de gamitana 4.cal/mts². Revisión y adecuación de la infraestructura 2. Se recomienda un promedio de 30-50 grs. 26 .Fig. procedente de lagunas abonadas con estiércol bovino en la Estación Piscícola de la UNET en San Antonio de Caparo. Este alimento es rico en proteína. Neutralización (Encalada) del pH 4. Desinfección (Clorada) del suelo 3. Ajuste) 12. Abonamiento: El abonamiento de lagunas se hace con el fin de procurar el crecimiento de las poblaciones naturales de fito y zooplancton. Recambios / Aireación 11. deberán ser preparadas previamente.4. PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO PISCÍCOLA 1. el cual constituirá el alimento principal en el primer estadio de alevinaje de las cachamas. con el fin de proporcionarles un ambiente favorable para el desarrollo de los mismos.5. habiéndose medido niveles de hasta 64% de proteína cruda en plancton. Comercialización 4. Cosecha 14. Fertilización del suelo 5. Alimentación 9. después del encalado se debe esperar al menos 5 días para colocar los peces. Evaluación. PREPARACION DEL ESTANQUE PARA SIEMBRA DE ALEVINES: Las lagunas que recibirán los alevines. 4. Llenado del estanque 6 Fertilización del agua 7.

Triple 15. El abono químico (Urea.500 kg / ha Porquinaza 700 – 900 kg / ha Gallinaza 800 – 1.000 m2 LAGUNAS YA CONSTRUIDAS Y UTILIZADAS Estiércol bovino 1.000 kgm / 1.300 kg / ha Abono químico (N:P:K:) 20 – 30 kg / ha Se debe tener mucho cuidado de no causar putrefacción o eutrofización en las lagunas con un exceso de abonamiento. esto permitirá un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y satisfactorio.000 m2 Gallinaza 1. PROPORCIONES DE ABONAMIENTO (LAGUNAS NUEVAS) Estiércol bovino 4.000 m2 Abono químico (TRIPLE 15) 15 kgm / 1. herbicidas. Cuando se combinan dos o más abonos orgánicos. Las lagunas pueden seguir un régimen de abonamiento durante todo el cultivo.000 kgm / 1. se deben promediar la suma de las cantidades recomendadas.6. CALIDAD Y CANTIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buena calidad. Calidad óptima del agua para el cultivo de Colossoma macropomun: 27 . Nota: Nunca se debe encalar con peces en la laguna. En los cultivos de cachama el agua puede ser ligeramente turbia y los valores físicosquímicos más importantes deben estar en los siguientes rangos: Tabla 10.000 kg / 1. Esta debe estar libre de agentes químicos mortales. 4.000 m2 Porcinaza 2.300 – 1.Tabla 8 y 9. etc. El abonamiento se debe realizar al menos 5-8 días antes de sembrar los peces. o cualquier otro contaminante nocivo. con replicaciones cada 22 días y con un tercio de las proporciones recomendadas. etc) siempre se puede usar en las proporciones recomendadas combinado con cualquier abono orgánico. como insecticidas.

y llevarlas al nivel acuático deseado. siempre y cuando se mantengan los niveles acuáticos deseables durante todo el ciclo de cultivo. LLENADO DE ESTANQUES Una vez terminado el abonamiento. Generalmente sembramos alevines entre 3 y 6 gramos de peso promedio. 28 .9 40 – 150 ppm 4 -7 OPTIMO 28 – 30 ºC 7. Se recomienda que en el llenado se produzca burbujas en el agua. CANTIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas.8.7. En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar más de 0.Tº C. Las densidades pueden aumentarse hasta 4 – 10 cachamas por m2. PH Dureza Total Oxígeno Disuelto CALIDAD DEL AGUA ACEPTABLE 25 – 32 ºC 6. esto se puede conseguir haciendo que el chorro caiga a cierta altura de manera que produzca choque y gane oxígeno favoreciendo su calidad. inmediatamente se debe proceder al llenado de Los estanques o lagunas. los cuales son transportados en bolsas de plástico a razón de 250-500 por bolsa de 60 lts.5 .5 cachamas por m2.5 – 8 60 – 80 ppm ?5 4. DENSIDAD Y SIEMBRA DE ALEVINES: La siembra de alevines se debe hacer con cierto cuidado a manera de no proporcionales lesiones ni alteraciones fisiológicas a los mismos. 4. los rendimientos serán mejores según el porcentaje de agua renovado.9. En el presente proyecto gracias a la disponibilidad de agua que permite el continuo y constante intercambio de agua. dependiendo del tiempo de transporte. 4.

siempre debemos mantener los niveles acuáticos recomendados por tanto se deben restituir el agua perdida por evaporación o infiltración. El peso inicial del alevino para la siembra esta entre 0. es decir que en una laguna de 2.000 m2 se podrán cultivar entre 1. etc. se suministra “ad libitum” esto es de acuerdo a lo que consumen. 29 . las bolsas con los alevines se deben colocar en la superficie del agua de las lagunas.Una vez en la granja. pollos. ALIMENTACIÓN DE LA GAMITANA EN CAUTIVERIO: La cachama es un pez de alimentación omnívora. esto puede lograrse en un espacio de 10-15 minutos. lográndose obtener pesos de hasta 1. Este peso de inicio asegura mayor sobrevivencia de los alevinos.. La densidad de siembra de precría puede llegar hasta 4 alevinos/m2 y la alimentación con balanceado. Se adapta muy bien al consumo de alimento concentrado o balanceado comercial. luego se abren las bolsas.0. se combina agua de la laguna con agua de las bolsas y al cabo de 3 a 5 minutos se liberan los alevines en la laguna. Los híbridos de Colossoma macropomum responden muy bien al alimento concentrado.6 gms. La densidad de siembra considerada para el presente proyecto es de 2.8 cachamas por m2. de alta concentración de proteína. aunque en época de emergencia puede alimentarse con otros alimentos como concentrados comerciales para cerdos. principalmente planctófaga en sus primeros estadios de vida y frugívora en sus estadios posteriores.5 kgs en 7 meses.3 a 0. Es muy conveniente alimentarla con alimento específico para peces.5 .5 peces/m2.600 cachamas.10. En ensayos realizados con piscicultores del programa piscícola UNET se a determinado que las mejores densidades en los cultivos de cachama en lagunas de agua estancada y con alimento concentrado en un 90% es de 0. 4. Para obtener los mejores rendimientos por pez. para procurar una nivelación entre la temperatura de la laguna y el agua de transporte de las bolsas.000 a 1. procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de proteína.

11. de manera que éste extienda los alimentos en la superficie de la laguna sin que llegue tan pronto a la orilla. Luna.500 – 2. 1987).500 grs 3–2% 1. Generalmente se acostumbran a comer en un lugar determinado de la laguna.El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias. EFECTO DEL CONTENIDO PROTEICO Y ENERGÉTICO DE DIETAS EN EL CRECIMIENTO DE ALEVINOS DEGAMITANA La mayor parte de los estudios sobre nutrición de peces tropicales se basa en la calidad de los alimentos y no en los requirimientos nutricionales. Tabla 11. Macedo. en el cultivo de Gamitana (Colossoma macropomun) 30 . (Saint-Paul & Werder. (Saint-Paul & Werder.000? 5–1% 4. con bastante calma permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta. 1979. Se asume que sus requerimientos de carbohidratos sean más elevados para aprovechar mejor las proteínas. El Colossoma macropomum es una especie básicamente omnívora y puede aceptar bajos niveles de proteína bruta en su dieta (menos de 25%).000 grs 2 – 1. Efecto del contenido proteico y energético de 2 dietas. 7 Tabla 12 y 13.000 grs 4–3% 1. debe suministrarse en dirección al recorrido del viento. Cuando se utilizan alimentos flotantes. 1981). 1977.000 – 1. Composición bromatológica de 2 las dietas: 7 Palmira Padilla Pérez.5 % 2.Tazas de alimentación son recomendadas por el Programa piscícola UNET: TAZAS DE ALIMENTACIÓN PESO CACHAMAS % ALIMENTACIÓN 3 -50 grs 15 – 12 % 50 – 100 grs 12 – 10 % 100 – 300 grs 10 – 7 % 300 – 500 grs 7–5% 500 – 700 grs 5–4% 700 – 1.

69 5. La tasa de alimentación diaria está en función de la biomasa de los peces en cultivo. Generalmente. por lo que puede obtener parte de su requerimiento proteico de su dieta de la producción natural.20 0. algunos de los cuales son importados como torta de soya y harina de pescado.00 35. SUMINISTRO Y CONSUMO ALIMENTICIO Los alimentos que se utilizan en este nivel (comercial) son balanceados. Gutiérrez et al (1995). es de 31 .60 0. durante la precría.68 10.12.00 0.07 2. de allí el menor tenor de proteína bruta.82 345.00 0.74 5. Al parecer la gamitana es más filtradora que el paco y otras especies de cultivo.16 4.00 10. respectivamente. en base a lo cual se ha formulado la dieta correspondiente utilizando insumos disponibles en el mercado regional.15 353.INGREDIENTES Harina de pescado Harina de soya Harina de maíz Molluelo de trigo Gallinaza Sal Minevit D1 10.78 4. NUTRIENTES Humedad Proteína bruta Lípidos Fibra bruta Ceniza Carbohidrato Energía bruta kcal/g DIETA 1 17. según el estadio de cultivo y la especie.89 18.95 DIETA 2 16.00 40.00 44. Las dietas preparadas varían en contenido proteico y energía.00 9.86 24.00 15.50 4.20 Tabla 13.00 5. cuando esta práctica se realiza.80 0. respecto al paco (29%).89 48.55 40.20 D2 30. en estricto seguimiento de un protocolo de calidad. Para engorde de gamitana se ha determinado el requerimiento proteico en 25%. del exterior y de la costa.

75 412. Tabla 14. Hacer el seguimiento del cultivo.C. aunque. a medio día y por la tarde. se administra de acuerdo a lo que consumen. Aunque algunos piscicultores están utilizando la dieta para mojarra la cual se muestra a continuación: Mojarrina 38% P.5 al 7%. III. Verificar la existencia de los peces. pues se observa pérdida del alimento no consumido por los peces.. 4. IV. de acuerdo al tiempo considerado. Calcular la biomasa de los peces en cultivo para hacer el ajuste de la cantidad de alimento a suministrar en el periodo inter muestral. se considera que el 3% es una tasa apropiada. Al final del cultivo. En la fase de engorde.75 168.275 Otro aspecto importante que se debe considerar es la frecuencia de alimentación diaria. que podrían ser por la mañana. es común que ocurran robos. II.5 al 2%. pues.C. que son administradas en diferentes horas. es común el suministro “ad libitum” o sea. pues permite: I. por considerarse éste de buena calidad y bajo costo. Un mejor aprovechamiento se logra cuando se divide la ración diaria en dos o tres porciones.. EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO: En este nivel de cultivo las evaluaciones mensuales del crecimiento mediante el registro de la longitud y el peso de los individuos son de mucha importancia. Mojarrina 24% P. 63 Kg. se suele bajar la tasa a niveles del 1. en el caso nuestro utilizaremos el ALIMENTO CONCENTRADO PURINA. Sin embargo. Auscultar el estado de salud de los peces. 32 . No es recomendable el suministro en una sola oportunidad por día.C. Mojarrina 30% P. Suministro y consumo de alimento: ETAPA INICIACIÓN LEVANTE PRE-ENGORDE ENGORDE ALIMENTO PURINA 40% PURINA 38% PURINA 25% PURINA 23% PORCENTAJE 1% 9% 22% 63% KILOS 18.5 1.13.

VI. el oxígeno disuelto. La IIAP recomienda los siguientes parámetros para la cría de Colossoma macropomum: Tabla 15. Detectar la presencia de peces y otros organismos invasores. La temperatura del agua. Una muestra muy grande proporciona mejor información disminuyendo la variabilidad. el pH. La longitud se mide con un instrumento sencillo llamado “ictiómetro”. por ejemplo. sin embargo.14. Para peces pequeños. para pesar el pez se hace uso de una balanza de reloj de tipo doméstica. Las evaluaciones se practican mediante el registro de la longitud y peso de los peces de una muestra. colocándolo en un recipiente con agua de peso conocido y por diferencia se calcula el que corresponde al pez. Determinar tiempo óptimo de cosecha.V. en adición al maltrato de los peces por el tiempo de exposición en la red. Factores físico químicos en estanques del IIAP en Pucallpa de Iquitos: 33 . CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA: El control de la calidad del agua en este tipo de cultivo es una tarea necesaria. Por otro lado. se suele calcular esta magnitud a través de métodos indirectos. cuyo tamaño dependerá del número de peces en el estanque y de la exactitud que se requiera. es más costosa por el mayor tiempo que importa. constituyen factores que se deben registrar permanentemente en los estanques de cultivo. 4. Se recomienda registrar la longitud total (LT). constituido por una tabla graduada y un tope donde se apoya la cabeza del pez. que abarca desde el extremo de la cabeza hasta el extremo de la aleta caudal.

procurando causar la menos molestia posible. En cada muestreo se puede estimar los cálculos con un 5 a 10% de la población. En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 días. Finalmente se seca el estanque y se cosecha el remanente. En cualquier caso las capturas deben realizarse por la madrugada. 34 . procurando evitar su permanencia en el barro. entre menos se molesten mejor.4. pues favorece la mejor conservación de los peces. generalmente las cachamas dejan de comer uno o dos días después del muestreo. datos que nos permitirán hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos. procurando extraer la mayor cantidad de peces sin bajar el nivel de agua.. 4.15. etc. Para completar la cosecha se baja el nivel del agua hasta un tercio aproximadamente y se continúa con las capturas. Las pescas intermedias o parciales solo se justifican cuando el mercado ofrece ventajas en cuanto a precios. al no estar expuestos al sol. medidas y observadas en su apariencia externa. siendo más acentuado este comportamiento en las cachamas negras que en los híbridos. ganancia diaria de peso. CONTROL DEL CULTIVO Los cultivos deben ser controlados periódicamente para evaluar su desarrollo y observar el estado de salud y apariencia de las cachamas y a la vez hacer los ajustes de alimentación diaria correspondiente. conversión alimenticia. El muestreo nos permitirá conocer el peso promedio de las cachamas. COSECHA: En nuestro caso se empleará la cosecha total al final del periodo de cultivo (5 meses).16. biomasa. Las cachamas deberán ser pesadas.

5 Kgrs.0 a 1. es muy probable que en el séptimo mes las cachamas alcancen con facilidad 1. Al nivel general del mercado local. 5. as cachamas se están comercializando con pesos promedios de 400 y 800 grs. al parecer la población regional está aceptando peces de porte pequeño que bordean los 500 gramos. Por ser la más comercial en los mercados locales. con un peso solicitado de 500 gms/unidad. 35 . Si bien la gamitana llega a pesos mayores a 5 kilos. PESOS Y TALLAS COMERCIALES Y TIEMPO EN ALCANZARLAS En los cultivos de cachama manejados eficientemente puede realizarse la cosecha a partir de los 5 meses con cachamas que promedian pesos entre los 1. la cosecha se realizará a los 5 meses. pero en nuestro caso que se tiene previsto una demanda de 1.3 Kgrs. los cultivos pueden planificarse a 10 meses.La talla o peso de cosecha está condicionada por mercado.000 Kgrs mensual.

025 (Masser. 6. 1999) y a la mejora de los 36 .5 mil millones de personas para el año 2. en las condiciones descritas En caso de no disponerse de un comprador fijo. MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTO El pescado por ser una de las principales fuentes de proteína animal para el ser humano.$2. Sin embargo. se debe tener en cuenta que la capacidad para incrementar la captura está limitada por la productividad natural del medio ambiente y el potencial reproductivo de los stocks. se incrementó a 80 millones de toneladas/año. El precio de compra al por mayor es de $4. Debido al incremento de la población que se estima aumentará en 2.800 libra.600 . al mismo tiempo.000.Una vez capturadas las cachamas deberán ser sacrificadas y preparadas para el mercado en las mejores condiciones higiénicas posibles. la forma mas común es la desviscerado – entero y congelado. Pero se debe estar en condiciones de suplir el requerimiento de calidad y presentación hecho por el comprador. En cuanto a la presentación en el mercado. para lograr mejores precios y lograr mayor rentabilidad en los cultivos. han oscilado entre $2. la capacidad de la flota pesquera aumentó 10 millones de toneladas brutas. Según el Banco Mundial (1992). En esta presentación los precios alcanzados en el presente año. su comercialización en el mercado mundial viene aumentando en forma acelerada. la cosecha debe realizarse de manera que no coincida con la época de captura natural. la captura mundial marina de peces en el período 1970-1988.

A nivel local la demanda de pescado se da a puerta de granja. Este valor se incrementa sustancialmente en las áreas rurales. en ciudades como Iquitos. En la Amazonía Peruana se ha determinado (IIAP. un consumo per cápita de pescado y mariscos de 19. en las ciudades en súper e Hipermercados como Almacenes Ley. 7 de Agosto y San Isidro. lo que representa un crecimiento del orden de 1. que antes de emprender una empresa de este tipo se haya realizado no solo un buen estudio del mercado. De no ser así. Es de suprema importancia. 1995).9 % anual. 37 . Cemerca. El déficit de pescado sólo podrá ser completado a través de los procesos de la piscicultura. con una tasa de expansión anual del 10% (Masser. el consumo per cápita de pescado. Por otro lado existen hoy día diferentes puntos de venta ya tradicionales ubicados en diferentes puntos de la ciudad que comercializan una cantidad importante de pescado de diferentes especies. Por otro lado. Ya que posee buena apariencia y sabor. El tercer renglón de comercio lo presentan las diferentes plazas de mercado local LLanabastos. sino que además. La cachama se comercializa rápidamente fresca – congelada. 1995). Los cuales demandan un alto suministro constante y permanente.ingresos familiares. se debe de haber pactado acuerdos de compra que aseguren el mercadeo de la producción. la demanda continuará su expansión. cuya producción actual es el 20% de la oferta total de pescado. 1999). Donde se presenta una alta tasa de demanda comercial de este producto. 1999).6 kg/año.7 kg en 1996 (Lazarte. a nivel mundial. Yep y almacenes Éxito. mantiene una tendencia ascendente. donde se reporta un consumo de 56 kg/persona/año (INADE-PEDICP. Alcosto. por encima del promedio mundial. de no ser así el productor se expondrá a grandes pérdidas de la inversión realizada. evolucionando de 6. de forma que se requerirá 55 millones de toneladas de pescado y mariscos adicionales para atender sus requerimientos de alimento.7 kg en 1950 a 15. seca o preparada.

sin valor agregado. instituciones de apoyo y financieras. PRINCIPALES PROBLEMAS TÉCNICOS Y SANITARIOS DEL CULTIVO Sin embargo. a nivel general el desarrollo de la actividad enfrenta una serie de limitantes que deben enfrentarse en un esfuerzo conjunto de los productores. III. Escasez de alevinos de peces nativos.7. IV. 38 . II. Escasa coordinación interinstitucional entre los agentes públicos y privados. Mercado limitado al ámbito local y sólo como producto primario al estado fresco. Entre estas limitantes destacan: I. Ausencia de plantas locales de preparación de alimentos balanceados para peces a precio económico.

incorporado al alimento y para controlar los trematodos monogenésicos se utilizan baños con Formol (25 ppm). IX. generalmente el causante de anomalías que vienen a generar perdidas a los productores. Escasez de cadenas de frío para hacer el acopio de los productos. limitada oferta de servicios como luz. ataques de protozoos como Costia. Escaso conocimiento de la tecnología de cultivo en el sector productivo. Escasez de programas de transferencia de tecnología.V. ttrichodina. donde se dan casos de llegar a arrasar completamente todo un cultivo. VIII.1 ppm) y el sulfato de cobre (0. Para el control de los ectoparásitos se ha generalizado el uso de verde de malaquita (0. teléfono. Carencia de estrategia de mercado para posesionarse convenientemente. 39 . vías de transporte. y Piscinoodinium (Rey. 1995). como sucede con las demás especies. Ichthyophthirius. X. Pseudomonas y Myrodactylus. en la etapa de incubación se puede presentar el protozoo Epistylis o el hongo Saprolegnia y naturalmente Bacteriosis. para la Escamita se utiliza Metronidazol. En algunos casos. PROBLESMAS SANITARIOS Tanto la cachama blanca como la negra. Sin embargo.5 ppm). se caracterizan por tener una muy baja incidencia de enfermedades y parásitos. VII. La tasa promedio de sobrevivencia es superior a la de otras especies (96% a 100%). VI. Hasta el día de hoy no se han reportado epizootias ocasionadas por organismos patógenos de alta peligrosidad como bacterias o virus. En los alevinos se presentan bacterias como lla Aeromonas. El mal manejo de los cultivos es. Inadecuado marco legal que limita la instalación de proyectos de cultivo de peces.

300 $18. ANALISIS FINANCIERO DEL PROYECTO Tabla 16: Costo construcción por estanque: COSTOS CONSTRUCCIÓN POR ESTANQUE DE 1.000 Combustible ACPM 1 CANECA $175.900 Angéo .000 Tubería PVC 2” 3 mts $6.malla 1 mt $1.500 $675.100 Tabla 17. Inversión fija: 40 .000M2 DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNID. VALOR SUB TOTAL UNIDAD Retroexcavadora 15 HORAS $45.200 VALOR TOTAL $870.8. MED.200 $1.000 $175.

..375 TOTAL…………………………………………………………………… $1’479.....$2’200....000 IMPLEMENTOS DE PESCA….…….750....... CANALES Y DRENAJES……………… $3’600.....oo 41 .... Costos de producción: COSTO DE PRODUCCION / COSECHA ADQUISICIÓN DE ALEVINES (20....................$12’680.75 Kg $875 $147.....……$870.......$200.156...oo GASTO DE ALIMENTO (1..400 Tabla 18....25 ENGORDE PURINA 23% 1..........000 OFICINAS ADMINISTRACIÓN………………………………………........$380.......$47’266.000 SISTEMAS DE ADUCCION..oo MANO DE OBRA TEMPORAL (3 JORNALES / $12..000 LABORATORIO…………………………………………………………........…………........$675...000 VIVIENDA PARA ADMINISTRACIÓN………………………………….5 Kgm $800 $335........875 Kgm x cosecha).......oo ABONO ORGANICO………………………..........000 SACRIFICADERO……………………………………………………….75 Kgm $1..........000 FRIGORIFICO………………………………………………………………$6’500..5 LEVANTE PURINA 38% 168............656.…$3’100....…. EN TIERA……...........oo ELECTRICIDAD / MES.$35..000 SUB TOTAL….....…$3’300..............000.$350.......…$10’441...INVERSIÓN FIJA (INFRAESTRUCTURA) 12 ESTANQUES DE CRECIMIENTO.000 alevinos x $80 unidad……......000 BASCULA O PESA…………………………………………………………. EN TIERRA…………………..000..............000.......100 3 ESTANQUES DE 100M2 (Reproductores.100 1 ESTANQUE DE CUARENTENA EN TIERRA……………………...........000 ALMACEN……………………………………………………………………$2’650..$870.…$1’790......000...... Costos de alimentación por cosecha: COSTOS DE ALIMENTACIÓN / COSECHA ETAPA ALIMENTO KILOS PRECIO KGM SUB TOTAL INICIACIÓN PURINA 40% 18....275 Kgm $765 $975..000)………….....200 1 ESTANQUE DE ENGORDE........000 x 5…………...…………………$1’479..000...150 $21. Alevinaje e Incubación)…....…$36.$30.........750 Tabla 19....…..25 PRE-ENGORDE PURINA 25% 412....562.........oo MANO DE OBRA FIJA (Administrador) $358....

..177.5..822..... $4.000 KILO GANANCIA BRUTA……………………………..........……………………………………………………………. Se presentan los rubros necesarios de inversión que son básicamente los estanques para.. Su equivalente en $150....$17.oo...oo SUB TOTAL......000..000 m2 (espejo de agua total) cierta infraestructura y el equipo mínimo. 8.250 X 500 GMS TOTAL COSECHA EN KILOGRAMOS………………………………….5 8..2...125 KL PRECIO DE VENTA AL POR MAYOR ……………………………..………………….5 GANANCIA NETA $979.5 Tabla 20... la crianza por un área de 12.....000..oo $3’670. EVALUACION ECONOMICA (Inversiones y costos operativos) En la Tabla 16. Ingreso neto por cosecha: INGRESO NETO EN COSECHA / ESTANQUE INGRESO POR PRODUCCION COSTOS DE PRODUCCION $4’650...... ÁNALISIS DE LA RENTABILIDAD Para los cálculos de rentabilidad se ha tenido en cuenta que el peso promedio al momento de la cosecha es de 500 gramos y que el precio de venta es de 42 .400.. siendo en total una inversión de $47’266..oo que se agregan al momento de calcular el ingreso neto (tabla siguiente) Tabla 21.935.0% DE INGRESOS).2. Análisis de productividad por estanque: ANALISIS DE PRODUCTIVIDAD SIEMBRA ALEVINOS / ESTANQUE………………………………………….142.500 TASA MORTALIDAD CALCULADA (10%)………………………250 ALEVINOS PORCENTAJE QUE NO ALCANZA LA TALLA CALCULADO (3%)………75 * TOTAL PECES AL COSECHAR …………………………….oo ASESORIA TÉCNICA (2.1. $4’650....oo * Los 75 peces que no han alcanzado la talla requerida en el momento de la cosecha pasan al estanque de engorde hasta alcanzar una talla comercial.$3’670..137.....822.000.. $82...2.1.FERTILIZANTE INORGANICO ( 1.5 Kl x 15 kl)…….

000. es decir el 79 % de lo que se espera producir. Guayaba e enriqueciendo los microorganismos acuáticos como el fito y zooplancton.$4.000.162.5 kilos (Tabla 20).3. regionales y 43 . se pueden llegar a manejar densidades de siembra mucho mayores (superiores a 4 und / m2).5 kilos de pescado. incorporando a la dieta forrajes como el Bore. 8. COSTO UNITARIO Y PUNTO DE EQUILIBRIO Los costos unitarios que se han calculado son de $3. forrajes o desperdicios. Otro factor que podría influir sustancialmente en el porcentaje de ganancias seria la producción a futuro.262. De esta forma se reducen básicamente al costo del alimento que siendo complementado con frutas. y para una mayor rentabilidad.000 / Kgm. equivalente a 18. El margen de ganancia operativo es sin embargo bajo.162. resultaría más económico. Es decir de los 2. CONCLUSIONES La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de producción rentable en nuestros predios agropecuarios.44% respecto a los costos incurridos. de nuestra propia semilla de alevinos en las instalaciones ya proyectadas con dicho fin. Lo que hace un valor por campaña de $4’650.62 en Kgm. es de 917. que es de 1.500 alevinos que se siembran por estanque y con una tasa de mortalidad de 10% se cosechan 1. los mercados locales. Lográndose así. El punto de equilibrio. obteniendo un margen de ganancia de de $737. una ganancia bruta por cosecha de $8’000. fisiográficas y del recurso agua. que es el nivel de producción en que no se gana ni se pierde.38 por Kgm de carne.oo Es obvio que dada las condiciones climáticas. (Circulación constante). pero susceptible de mejorarse procurando disminuir los costos de alimentación.7 kilos.

La evaluación de la viabilidad económica de cada alternativa . Pero siempre es necesario contar con la ayuda de un técnico reconocido en el área.La disponibilidad de recursos que demanda cada una de las alternativas. . Sin embargo la formulación y puesta en marcha de ellos debe responder a unas expectativas claras BASES PARA FORMULACIÓN DE LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS.Los paquetes técnicos. Bogotá Dic 2001. BIBLIOGRAFÍAS CONSULTADAS TEXTUAL: H.La identificación del motivo que induce la búsqueda de alternativas de producción. Victoria Daza y M. con los cuales se cuenta. Técnicos. Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura.nacionales. LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS Son una interesante alternativa socioeconómica para lo habitantes de la región. . lo que represente mejorar la calidad de vida de las familias y comunidades rurales o dependientes de actividades agropecuarias o pesqueras. humanos.El estudio de los factores de producción de cada una de las alternativas propuestas . Cartilla Informativa:) 44 . Canales de distribución y el costo beneficio de cada alternativa . que bien puede realizarse con fines de consumo propio o con propósitos rentables y proyectos comerciales altamente desarrollados.Rodríguez Gómez.La formulación de posibles alternativas a desarrollar.Los estudios de mercado.La elección de la alternativa que mejor se acomode a sus expectativas y a los recursos económicos. INPA. IIAP 2002. físicos. asistencia y asesoría para cada alternativa. Peces Amazónicos en Estudio en el Centro de Investigaciones de Quistococha. Carrillo Ávila. En nuestra región existen excelentes condiciones para el desarrollo de la piscicultura. ya que el más leve descuido puede causar serios desajustes y por ende pérdidas económicas sustanciales en las inversiones realizadas. ambientales y sociales. siguen recibiendo y exigiendo más pescado proveniente de los cultivos controlados en cautiverio. P. .

Venezuela. Investigación. Latinoamericano de Acuicultura.000 – 2. SALDAÑA. J. Fontaine Y. Contraloría Municipal de Villavicencio.985. J. 2002.E. Juárez Palacios. (Colossoma macropomum) LILIA TERESA MORENO TORRES (Bióloga Marina). Serie Libros Rojos de Especies Amenazadas de Colombia. Castellanos. Análisis.Instituto Nacional de Pesca y acuicultura – INPA Oficina Arauca / 1998 VILLALBA GARIBELLO. Bases Biológicas del Cultivo de Organismos Acuáticos. Editorial CECSA.gov.M. 63 julio . 1983. Bogotá. VIRTUAL: http://www.septiembre 1999. Valdivia. & SALAYA. 1988.983. (Colossoma macropomum. A. Centro Agropecuarias del Estado Portuguesa. 1. Villavicencio febrero de 2003.septiembre 1999. & LÓPEZ. Álvarez (eds.Mojica. Rubén Darío y RINCÓN ALBAREZ Nilsón.J. Usma y R. Colombia.001. Investigación. Cuvier 1818) en jaulas flotantes no rígidas en al represa de Guanapito-Estado de Guárico/Venezuela.ceniap. Bogotá. Consideraciones sobre la piscicultura de la Cachama Miguel E. Libro rojo de peces dulceacuícolas de Colombia. Juan Ricardo y Palomo Martínez. J. Villavicencio Agosto 2002. Universidad Distrital “Francisco José de Caldas”. México 1. Chile. V Simposium de la Asociación Latinoamericana de Acuicultura. C.). DE CUENCAS INFORME AMBIENTAL 2. 63 julio . Consideraciones sobre la piscicultura de la Cachama Miguel E. Centro Agropecuarias del Estado Portuguesa. en México.997.htm. FONAIAP.L. J. INFORME DEL ESTADO DE LOS RECURSOS NATURALES AÑO 2002. S. I. FONAIAP Divulga No. Acuicultura.. Contraloría Municipal de Villavicencio. Venezuela.M. Convenio Sena-Minambiente.Universidad Nacional de Colombia y Ministerio del Medio Ambiente. Gloria Guadalupe. Instituto de Ciencias Naturales . M. Fontaine Y. Cultivo de cachama. de Investigaciones 45 . MANUAL TECNICO PARA EL MANEJO INTEGRAL HIDROGRAFICAS. FONAIAP. NÚÑEZ. VI Simposio. Agosto de 1. Evaluación del cultivo semi-intensivo del bocachico (Prochilodus magdalenae) cachama negra (Colossoma macropomun) y tilapia nilotica (Oreochromis niloticus). Tesis de Grado. Formulación y evaluación de dietas para Colossoma macropomum.ve/bdigital/fdivul/fd63/texto/consideraciones. EL CULTIVO DE LA CACHAMA BLANCA Piaractus brachypomus y DE LA CACHAMA NEGRA. de Investigaciones FONAIAP Divulga No.

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ANEXOS 47 .

REPRODUCCIÓN CRÍA Y MANEJO MARCO ALIRIO ROJAS CASTRO VILLAVICENCIO 2004 48 .

13 15 20 22 23 23 24 26 27 29 30 31 33 40 40 41 41 41 41 49 . Tasas alimentarías recomendadas por el programa UNET Tabla 12 y 13. Abonamiento de los estanques Tabla 10. Costos construcción por estanque de 100 m2 Tabla 17. Consideraciones de producción promedio Tabla 6. Ingreso neto por Cosecha LISTA DE FOTOS Foto 1 y 2. Costos de alimento por cosecha Tabla 19. Alevinos de Gamitana ANEXOS 8 19 25 PAG. Datos pluviométricos Tabla 3. Costos de Producción Tabla 20. Variables técnicas Tabla 8 y 9. Análisis de producción Tabla 21. Porcentaje por biomasa Tabla 4.LISTA DE TABLAS Tabla 1. Inversión fija Tabla 18. Suministro y consumo de alimento Tabla 15. Ejemplares de Colossoma macropomun Foro 3. Cultivo de Gamitana asociado con patos Foto 4. Composición bromatológica de 2 dietas alimentarías Tabla 14. Modelo de siembra y producción Tabla 7. Condiciones óptimas del agua para la incubación Tabla 2. Características del estanque Tabla 5. Calidad y cantidad del agua para el cultivo Tabla 11. Factores físico-químicos en estanques del IIAP en Iquitos Tabla 16.

Infraestructura del proyecto Croquis de ubicación del proyecto 50 .

51 .

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