REPRODUCCIÓN CRÍA Y MANEJO DEL GAMITANA

MARCO ALIRIO ROJAS CASTRO CODIGO 48053

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TÉCNOLOGÍAS ACUICULTURA VILLAVICENCIO 2004

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REPRODUCCIÓN CRÍA Y MANEJO DEL GAMITANA

PROFESOR JULIO A. GONZALES

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS ABIERTA Y A DISTANCIA FACULTAD DE CIENCIAS Y TÉCNOLOGÍAS ACUICULTURA VILLAVICENCIO 2004

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TABLA DE CONTENIDO PAG. 5 6 7 8 9 9 9 9 10 10 10 11 12 12 12 13 13 14 14 14 14 14 14 15 15 15 15 16 16

INTRODUCCIÓN JUSTIFICACIÓN Objetivo general y específico Descripción de la especie a cultivar 1. LA GAMITANA EN AMBIENTE NATURAL 1.1. Hábitat natural 1.2. Características biológicas de la Gamitana en ambiente natural 1.3. Hábitos alimenticios naturales 1.4. Madurez sexual 1.5. Reproducción natural 1.6. Características biológicas de la Gamitana en ambiente artificial 1.7. Reproducción artificial o inducida 1.8. Inducción artificial 1.9. Desove 1.10. Incubación 1.11. Larvicultura 1.12. Preparación de los estanques para la fase post-larva (Alevín) 2. MARCO TEÓRICO (ASPECTOS DE LA REGIÓN) 2.1. Ubicación geográfica 2.2. Localización astronómica 2.3. Altitud 2.4. Clima 2.5. Temperatura 2.6. Precipitación 2.7. Humedad relativa 2.8. Hidrografía 2.9. Pluviosidad 2.10. Descripción fisiográfica y de suelos 2.11. Geología

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3. CRITERIO TÉCNICO PARA ELEGIR LA ESPECIE HIDROBIOLÓGICA 17 3.1. Tecnología del cultivo 18 3.2. Tipo y sistema de cultivo seleccionado 20 4. INFRAESTRUCTURA REQUERIDA PARA EL PROYECTO 4.1. Descripción, forma y dimensiones de los estanques 4.2. Obtención de alevinos 4.3. Descripción de los alevinos de Gamitana (Colossoma macropomun) 4.4. Proceso de ejecución del proyecto 4.5. Preparación de los estanques para la siembra 4.6. Calidad del agua para el cultivo 4.7. Cantidad del agua para el cultivo 4.8. Llenado de los estanques 4.9. Densidad de siembra 4.10. Alimentación de las gamitanas en el cultivo 4.11. Efecto del contenido proteico y energético de 2 dietas alimentarías 4.12. Suministro y consumo alimenticio 4.13. Evaluación del crecimiento 4.14. Control de la calidad del agua 4.15. Control del cultivo 4.16. Cosecha 5. PESOS Y TALLAS COMERCIALES Y TIEMPO EN ALCANZARLA 6. MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO 7. PRINCIPALES PROBLEMAS TÉCNICOS Y SANITARIOS 8. ANÁLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO 8.1. Evaluación económica 8.2. Análisis de la rentabilidad 8.3. Costo unitario y punto de equilibrio CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIAS ANEXOS 21 22 24 25 25 26 27 27 28 28 29 30 31 32 33 33 34 35 36 38 40 42 42 42 45 46

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INTRODUCCIÓN

La región de la Orinoquía cuenta con una gran diversidad biológica y numerosas especies de consumo y ornamentales con potencialidad de cultivo; entre las primeras destacan: Colossoma macropomum, “gamitana”; Esta especie se cultivan desde hace dos décadas, y sin embargo, no tienen la tradición de las actividades agrícolas o agropecuarias de práctica común. Los avances logrados en cultivo y producción de alevinos de la gamitana, así como en tecnología de procesamiento de peces y moluscos Orinocenses orientado a lograr productos con alto valor agregado, permiten avizorar posibilidades interesantes con fines de abastecimiento del mercado interno y externo, contribuyendo a diversificar las actividades productivas del poblador de la región. Los rendimientos que se están alcanzando superan los alcanzados en otras actividades productivas tradicionales en la Amazonía y la Orinoquía. En este sentido, con el presente proyecto se pretende concientizar a los actuales y potenciales productores acuícolas de la importancia de la integración de estas prácticas para contribuir a la consolidación de la piscicultura como actividad productiva, mejorando de esta manera las posibilidades de desarrollo de la región. La piscicultura, constituye pues, una alternativa de producción de pescado capaz de atenuar la demanda y disminuir la presión sobre los recursos naturales, en especial de los peces de mayor valor como la Colossoma macropomun, que muestra signos de sobreexplotación, particularmente cerca de las ciudades más grandes de la Orinoquía y la Amazonía, (Bartens, Guerra y valderrama, 1992; De Jesús, 1998; Tello, 1998).

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cachama negra. la región de la Orinoquía y en especial la zona cercana al Piedemonte llanero. topográficas y el tipo de suelos (en su mayoría arcillosos). Colombia y en particular la región de la Orinoquía necesitan diversificar y tecnificar sus cultivos agropecuarios con el fin de hacer un mayor y mejor aprovechamiento de sus recursos y al mismo tiempo ser más competitivo ante otros mercados. Se consume tanto como producto fresco y seco-salado. se la cultiva a nivel intensivo. 1992). las poblaciones naturales próximas a las grandes ciudades han sido afectadas por las pesquerías (Petrere y Bayley.JUSTIFICACIÓN La Gamitana. Por esta razón. 1982. cherna y Tambaquí. Tello. alcanzando un elevado precio. hacen que nuestra región sea una de las más aptas para la explotación piscícola. (Cortez. Esto aunado a las condiciones climáticas. particularmente en el periodo de aguas altas. La cachama es una de las especie de mayor preferencia en el mercado regional. Los rendimientos en cultivos semi-intensivos pueden llegar hasta 10 toneladas por hectárea al año. 6 . Como si fuera poco. y puede llegar a ser superior a los 20 Kgs y una longitud superior a los 80cms. peso. hoy que se viene avanzando a un mercado de libre comercio. localizada en las cuencas del Amazonas y el Orinoco. gracias a innumerables afluentes que nacen en la Cordillera Oriental. Por su volumen. también conocida como. destacándose la asociación a la cría de cerdos (Alcántara et all. es considerado como una de las mejores especies comercial y deportivamente. Debido a que se adapta fácilmente al ambiente controlado. 1998). Rebaza et al. Su promedio de peso normal va desde 18 a 30 lbs. 1995 y 1996). siendo frecuente su asociación a la cría de otros animales (policultivo). y exquisita carne. semi-intensivo y extensivo. Más aún. 1986. Su contenido de proteína es de 18. cuenta con uno de los mayores suministros de agua de excelente calidad.4%.

 Generar ingresos rentables que contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida de las familias implicadas en el proyecto. como especie promisoria para el desarrollo de la región. 7 .  Planificar una producción de 1.  Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en la región.OBJETIVO GENERAL Plantear el establecimiento de un proyecto acuícola productivo y viable.  Dar a conocer las bondades del pez Gamitana (Colossoma macropomun).  Obtener una fuente de ingresos permanentes.  Crear una empresa piscícola productiva que estimule y fomente la organización y la gestión empresarial.000 Kg de carne de pescado al mes. Región de la Orinoquía Colombiana: OBJETIVOS ESPECIFICOS  Conocer las aptitudes físicas. climáticas y biológicas requeridas para la implementación de este tipo de cultivos en la región. En el municipio de Villavicencio Departamento del Meta. del pez Gamitana (Colossoma macropomun).

8 . Cachama Negra (Venezuela). NOMBRES COMUNES Gambitana y Cabaña (Colombia). Tambiquí. es uno de los mayores peces escamados de la cuenca del Amazonas y el Orinoco. Gamitana (Perú). Ruelo. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA La clasificación taxonómica de la Gamitana. (Ejemplares de Colossoma macropomum) adulto. En las partes altas de la cuenca y medir hasta 1. (Cuvier.DESCRIPCIÓN DE LA ESPECIE El Colossoma macropomun.818 "Cachama negra"). solo superado por el Paiche ( arapaima gigas) puede llegar a pesar hasta 30 kg. Pacu (Bolivia y Ecuador). con una coloración negruzca en el dorso y verde amarillento en la parte ventral. (ver fotos 1 y 2). Foto 1 y 2.00 mts de longitud. Este patrón de coloración puede variar según el tipo de agua en que desarrolla. ORDEN: Characiformes FAMILIA: Characidae SUBFAMILIA: Myleinae-Serrasalminae GENERO: Colossoma ESPECIE: macropomun. De cuerpo muy comprimido. 1. Boco y Curepeté (Brasil). De acuerdo a Lauder y Liem (1983) es la siguiente.

1. De mayo a agosto los huevos son notables por el abultamiento de su parte ventral y entre septiembre a octubre la mayoría de las gamitanas están maduras y listas para reproducirse.I. Iquitos – Perú. En noviembre y diciembre la gamitana está preparada para desovar. que propicia una alta productividad de microorganismos planctónicos.3. también se le encuentra en ambientes de aguas blancas y claras. Las larvas inician su fase de alimentación en los remansos de los ríos. Migración de la “gamitana” ( Colosoma macropomum) en el Rio Ucayali. LA GAMITANA EN SU AMBIENTE NATURAL 1. pero tienden a ser frugívorasherbívoras y filtradoras. tienen un régimen alimenticio típicamente omnívoro. presentando dientes adaptados para triturar frutos y semillas sin partes carnosas que evidentemente prefiere.1 En su ambiente natural vive la mayor parte del tiempo en cuerpos de agua lénticos o estancados de aguas turbias. de carácter reproductivo. hacia las áreas de mezcla de aguas en la confluencia de los ríos. Luis. otra migración corta. Los alevinos realizan migraciones para alcanzar nuevos ambientes laterales en los que viven hasta alcanzar su estado adulto. además. Sin embargo. en zonas con abundante vegetación en proceso de descomposición. a lo largo del canal principal. 9 . CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS DE LA GAMITANA EN AMBIENTE NATURAL: De enero a marzo los órganos sexuales de la gamitana están descansando y recuperándose.1. con pH ácido. desde la planicie de inundación hacia el canal principal. 1. HÁBITOS ALIMENTICIOS NATURALES: En condiciones naturales tanto la cachama negra como la blanca. cubiertos de vegetación. encontrándose 1 Campos B. en el primer caso.2. IIAP. en el segundo. Realiza. HABITAT La gamitana habita los cuerpos de agua de la Amazonía y de la Orinoquía. Los adultos realizan migraciones laterales y longitudinales.

Los huevos recién desovados se dejarán arrastrar por las aguas de los ríos ocupando las zonas recién inundadas donde las futuras y afortunadas post-larvas y alevines encontrarán alimento natural en abundancia. Se estima que en el medio silvestre o natural la sobrevivencia desde ovulación hasta la etapa de alevines es de 0. que en nuestro país ocurre en los meses de Mayo. 1.000 óvulos.01 a 0. MADUREZ SEXUAL: Alcanza su madurez sexual a los cuatro años.6. Es una especie muy fecunda llegando a producir 1’000. gracias a su elevado número de branquiespinas y ocasionalmente puede alimentarse de peces pequeños. Junio y Julio. (IIAP 2002. larvas de insectos. por cada hembra. en la época seca la cachama negra puede actuar como filtrador de zooplancton. crecidas de los ríos. algas filamentosas y plantas acuáticas.05%. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS DE LA GAMITANA EN AMBIENTE ARTIFICIAL: La gamitana comienza su reproducción en lagunas artificiales cuando tiene 2. REPRODUCCIÓN NATURAL: La cachama negra se reproduce anualmente en la época coincidente con las primeras lluvias. principalmente constituido por fito y zooplancton.también en el contenido estomacal frutas y algunas gramíneas. El régimen alimenticio está influenciado por las fluctuaciones anuales en el nivel de las aguas de los ríos.000. zooplancton e insectos acuáticos.4. Del cultivo artificial obtenemos la siguiente información: 10 .5 años. zonas recién inundadas.5. 1.000 óvulos.000 óvulos por cada kilogramo de peso corporal. crustáceos planctónicos. implica que un desove de 1. dependiendo del tamaño y edad del pez. Cartilla Informativa). Peces Amazónicos en Estudio en el Centro de Investigaciones de Quistococha). La numerosas y finas branquiespinas denota su régimen alimenticio filtrador. (100. con una longitud estándar de 55 cm.000 de óvulos sobrevivan entre 100 a 500 alevines que llegarán a cachamas adultas.) Cada gramo de gónada contiene aproximadamente 1. 1.

1987. j) Las larvas utilizan su saco vitelino por 4 o 5 días. en pocos segundos. h Los huevos se incuban de 16 a 18 horas. Sin embargo. hasta el punto culminante de fertilización.a) La gamitana desova de noviembre a marzo. o sea los propios del medio ecológico.7. Si se espera mucho el micropilo del óvulo se cierra. F.000 huevos en cautiverio. con un manejo técnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales. P. Si el agua tiene un bajo nivel de oxígeno. los huevos mueren. debido a que se bloquea su sistema endocrino específicamente en la etapa de ovoposición. desove. son los factores determinantes de la maduración sexual de un pez. Esto depende del clima y de su alimentación. b) Una hembra gamitana desova aproximadamente 600. H. el espermatozoide no puede entrar en el óvulo y ambos mueren.2 1. REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL O INDUCDA: La gamitana. i) Las larvas necesitan ser protegidas de los depredadores en los estanques.000 a 1’ 000. de manera natural. d) Los huevos necesitan una alta concentración de oxígeno. no se reproduce en condiciones de cautiverio. Estos depredadores son larvas de insectos (odonatos) y copepodos. por ser un pez de comportamiento reofílico (migratorio). 2 Alcantara. Los factores externos. Luego de este tiempo se les debe empezar a alimentar artificialmente. Campos. cuando el hombre actúa inyectándole dosis hormonales previamente calculadas o inoculando extractos de hipófisis preparada para tal fin. Guerra. g) El movimiento constante del agua en la incubadora debe ser lento porque los huevos son muy frágiles. óvulos o espermatozoides según el sexo. 11 . e) El agua utilizada en la incubación y fertilización de los huevos debe tener un fH de 6 a 6.. L.5. Reproducción artificial de gamitana (Colossoma macropomum). c) La fertilización artificial de esta especie es rápida. and Padilla.

9. de peso. INCUBACIÓN: En este proceso es muy importante la temperatura del agua. fotoperíodo.4. a una cantidad de 0. de huevos sin hidratar. En una incubadora de 60 lts podrán colocarse entre 250 . El flujo de agua depende del tamaño de las incubadoras las cuales deben ser cónicas por un mejor aprovechamiento del flujo del agua.5 ml/Kg. Dosis inicial = 10 a 15% de la dosis total.8. luego de la última inyección entre los 250-280 horas/grado. INDUCIÓN ARTIFICIAL: (Dosificación de hipófisis) Con hipófisis de carpa (donador universal) se pueden usar las siguientes dosis: HEMBRAS: Dosis total = 3 .500 ml. 12 . conductividad. corriente. MACHOS: Se pueden usar dos dosis coincidentes con la de las hembras. 1.Los cambio de pluviosidad. de hipófisis por cada Kg. etc. la primera 0.10.14 horas. 1. temperatura. dureza del agua. oxígeno disuelto. 1.9% de NaCl.. Dosis final = 90 a 85% de la dosis total. de hipófisis por Kgrs de peso. el oxigeno disuelto. DESOVE: En condiciones normales debe ocurrir a los 8 .10 horas. También se puede usar una sola dosis de 1 a 1.5 mgrs. Intervalo entre dosis = 10 . de peso y la segunda de 1 mgrs. DILUYENTE: Puede usarse suero fisiológico al 0.5 mgrs de hip/Kgrs/peso.5 mgrs de hip/Kgrs de peso.

6 . o colocarlas directamente en lagunas preparadas para esta fase de crecimiento.) a razón de 30 Kgrs/ha. Al cabo de 10 días deberá comenzarse a alimentar con concentrado de trucharina bien molido. Condiciones óptimas del agua para la incubación.7 o 0.200 Kgrs/ha“. Efecto del Contenido Proteico y Energético de las Dietas en el Crecimiento de Alevinos de Gamitana. PARÁMETRO Temperatura superficial (ºC) Conductividad (umbos/cm) Oxigeno libre (mg/1) Dióxido de carbono (mg/1) Nitrogeno amoniacal (mg/1) Dureza cálcica (mg/1) Dureza magnética (mg/1) Dureza total Alcalinidad total (mg/1) Hierro ferroso (mg/1) Ph. Para este propósito se puede colocar cal viva en los charcos que se formen dentro de ella.27 40:00 4 – 4.7 El proceso de levante de larvas puede hacerse en laboratorio. porcinaza o gallinaza a razón de 1. respectivamente” además. 3 3 Palmira Padilla Pérez.35 20 1 50 20 0. en tanques.11.P.175 5. 1. Luego del encalado deben abonarse con estiércol bovino. criadoras. luego de llenadas las lagunas donde encontrarán suficiente plancton para su alimentación. 13 . en laboratorio. PREPARACIÓN DE LOS ESTANQUES PARA LA FASE POST-LARVA Los estanques deben secarse totalmente y eliminar cualquier predador presente en ellas. Las larvas tardarán entre 3 a 5 días para absorber su saco vitelino o reserva propia de alimento. LARVICULTURA: VALORES 25 .K. 1. Luego se debe echar agua hasta un nivel promedio de 80 cmts. La densidad de larvas a sembrar esta entre 100-500 / m3 según la proporción de alimento natural observado. alrededor de toda la laguna.500-800 ó 1. A los 3 o 5 días se debe alimentar con plancton o con artemia. según la temperatura del agua. acuarios o en las mismas incubadoras. Las post-larvas se deben sembrar a los 5 o 6 días.12.Tabla 1. se debe agregar abono inorgánico (triple 15 u otro en las relaciones normales de N.

ALTITUD: Su altitud se localiza entre los 350 y 400 m.947. Informe del Estado de los Recursos Naturales. MARCO TEÓRICO: (ASPECTOS DE LA REGIÓN) 2. Políticamente pertenece al municipio de Villavicencio. el clima de del Piedemonte Llanero se cataloga como cálido-húmedo. TEMPERATURAS PROMEDIO: Según la estación la libertad. 2. 2.1 (hor).s. Contraloría Municipal de Villavicencio. Vereda la Unión. CLIMA: Según el Instituto Geográfico Agustín Codazzi (IGAC). se demuestra que las temperaturas del área son: Temperatura Promedio 25.8 ºC. El recorrido solar esta en 1. (Ver croquis de la ubicación anexo). y los 73° 30’ longitud oeste del meridiano de Greenwich. Departamento del Metra.6 Km. Temperatura Máxima 35 ºC. graduando su temperatura de acuerdo a su altitud. 2.2. Enero y Febrero. 2. sobre la margen derecha de la vía que de Villavicencio conduce hacia Acacias a la altura del kilómetro 12. LOCALIZACIÓN ASTRONÓMICA: El proyecto estará localizado entre los 4° 8’ latitud norte.5.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA: El presente proyecto se ubicará al suroeste del municipio de Villavicencio.4 2. Villavicencio-Meta 2003. La evaporación en 1. Región de la Orinoquía colombiana.4. PRECIPITACIÓN: 4 INFORME AMBIENTAL 2002. La época seca se da entre los meses de Diciembre.n.345.7 ºC. El brillo solar está en 1.7 mms.6.964. 14 .1.m.3. Temperatura Mínima 18.

Pág.5 O 332. 2.762. 0 10 46. (Estación Guatiquia.2 14 37. Mayo y Junio. hacen su curso dos importantes fuentes hídricas. 4 31 135. con valores más altos para la época de invierno.5 A 347. el margen apreciativo de lluvias oscila entre 3.8.0 23 90.2 11 21. 2. y disponibilidad en todas las épocas del año. Datos reportados para el 2002.000 y 5. HIDROGRAFÍA: Este es uno de los factores vitales para todo proyecto de acuicultura. PLUVIOSIDAD: La precipitación para el Municipio de Villavicencio es la siguiente: Tabla 2. por la Estación Alcaldía Municipal de Villavicencio: PARAMETRO PRECIPITACIÓ N NÚM. 7 24 80. el Río Guayuriva y el Caño La Unión.1 milímetros. Buenavista y la Libertad). Los cuales surten de abundante agua de excelente calidad.5 A lo largo del año.4 A 394. La nubosidad promedio es de 4 Octas. para incrementar nuevamente en el mes de Octubre. 15 . 1 25 35. y la mayor precipitación se registra entre los meses de Abril.4 S 225. 2 24 49.De acuerdo a datos meteorológicos de estaciones cercanas a la zona. 4 28 42.4 21 51. dada su abundancia de recursos hídricos.5 Ocurriendo un pequeño receso en el mes de Julio.7. Villavicencio 2002.000 mm. DÍAS MMÁXIMA 24 HORAS E 65. y que a la ves. presentan una alta concentración de oxigeno debido a su constante agitación en el transcurso. (Ver croquis de ubicación anexo).0 ANUAL 3791. la Temporada de invierno.3 JL 338. La precipitación promedio se calcula en 2.3 F 173. En el lugar donde se desarrollara el proyecto “Vereda la Unión”.9. 17. 2.4 259 135. que abarca los meses de Abril.9 27 71. con un pequeño receso de la precipitación pluvial en el mes de Octubre.6 M 908.7 D 155. Como son. HÚMEDAD RELATIVA: La humedad relativa es de 83%. Además debido a la inclinación del terreno en la parte alta. es el aspecto con que más se destaca nuestra región. 5 INFORME AMBIENTAL 2000 – 2001. Contraloría Municipal de Villavicencio. 5 JN 354. Mayo y Junio.4 N 401. 9 21 46. el municipio de Villavicencio presenta dos temporadas bien definidas.1 M 95.

Las rocas sedimentarías próximas a la ciudad de Villavicencio se encuentran fuertemente plegadas y falladas a partir del levantamiento de la Cordillera Oriental durante el Mio-plioceno. Tesis de Grado. con el consecuente abaratamiento de inversión y costo de funcionamiento. tener poca profundidad. 2. 6 CRITERIO TÉCNICO PARA ELEGIR LA ESPECIE (Colossoma macropomum) VILLALBA GARIBELLO. Agosto de 1. son suelos ácidos. pobres en materia orgánica.10. En general los suelos del municipio se caracterizan por ser suelos arcillosos. Su suelo se caracteriza por tener poca profundidad. en general son suelos ácidos y arcillosos. Rubén Darío y RINCÓN ALBAREZ Nilsón. Francisco José de Caldas. 16 .11. Factores naturales como la inclinación del terreno en la parte alta y planos en la baja. principalmente fósforo. hace propicio el transporte del agua por gravedad. principalmente fósforo 6 3.983. En las partes bajas se encuentran depósitos terciarios y aluviones de ríos y caños. DESCRIPCIÓN FISIOGRÁFICA Y DE SUELOS Fisiográficamente el municipio de Villavicencio presenta dos unidades básicas de suelos: la parte plana o llana y la de vertiente de cordillera que incluye el Piedemonte. Universidad Distrital. en los meses de Diciembre. bases de cambio y nutrientes aprovechables. 2. pobres en materia orgánica. GEOLOGÍA: Toda la vertiente Este de la Cordillera Oriental está constituida por esquistos metamórficos en forma de inclusiones entre lutitas y areniscas cretácicas. Estudio preliminar de las Cuencas de las Quebradas de la Zona Protectora del Piedemonte de Villavicencio Departamento del Meta.Y la Temporada seca o de verano. Enero a Febrero. Bogotá. bases de cambio y nutrientes aprovechables.

gracias a los numerosos ríos.La Orinoquía colombiana y en especial el Departamento del Meta.  Gran tamaño. con muchos recursos aún poco conocidos. (2) Disponibilidad de terrenos apropiados para la construcción de estanques “terrenos planos y arcillosos”. poseen condiciones adecuadas para el desarrollo de los cultivos acuícolas. quebradas y lagunas. (8) Demanda insatisfecha del mercado externo. Por su parte. Tanto la cachama negra Gamitana o cherna (Colossoma macropomum) como la cachama blanca o morocoto (Piaractus brachipomus) son dos especies muy emparentadas entre sí que conviven en ambientes naturales alimentándose de semillas y frutos propios de las zonas inundadas. (5) Hábitos de consumo de pescado por la población local. siendo muy eficientes para convertir el concentrado en carne. apropiado para el crecimiento de las especies en cultivo. (7) Disponibilidad de tecnologías de cultivo y transformación de los productos. (3) abundante disponibilidad de aguas. 17 . la cachama negra (Colossoma macropomum) reúne una serie de condiciones y características que favorece su cultivo. La cachama es una especie muy rentable. (4) Clima tropical más o menos estable a través del año. La cachama negra reúne una serie de características que la hacen apta para el cultivo en la Orinoquía. siendo la cachama especie autóctona más promisoria en piscicultura. Estas condiciones se resumen de la siguiente manera: (1) Posee una gran diversidad biológica. así como de un gran volumen de escurrimiento superficial. orientados hacia una actividad económica orientada a mejorar las condiciones de vida de sus habitantes. las cuales son:  Alta tasa de crecimiento. caños. pero a la vez con posibilidades de cultivo. (6) Disponibilidad mano de obra barata.

 Adaptabilidad a clima calido. son consideradas como las especies autóctonas mas solicitadas por los piscicultores para su cultivo. como en jaulas flotantes. que puedan ser trabajadas bajo las mismas condiciones. Los cuales transportan 18 .  Buena aceptación por parte del consumidor.  Adaptabilidad a la densidad de siembra y a Los factores del agua. En el caso nuestro “zona de Piedemonte” se características privilegiadas para este tipo de explotaciones.  Alta fecundidad. Del cruce entre las dos especies se obtiene un híbrido el cual en cultivos con aporte de alimento concentrado posee una ganancia en peso superior a la de sus progenitores alcanzando un peso comercial de un kilogramo en un lapso de tiempo no superior a cinco meses. o partes del caudal de uno de los numerosos riós o caños provenientes de la parte este de la Cordillera Oriental. ojos de agua o manantiales que son represadas en depresiones del terreno.  Bajo índice de conversión alimenticia.  Resistencia a la manipulación y a los cambios climáticos.  Alimentación omnívora.5 a 1). TECNOLOGÍA DEL CULTIVO La fuente de agua para el cultivo de peces es generalmente de escorrentía de agua de lluvia. Tasa de conversión animal (1. 3.1.  Tolerancia a cambios en las condiciones de calidad del agua. ya sea en estanques de tierra. Por estas razones tanto la cachama negra como la blanca.  Compatibilidad con otras especies.  Buena apariencia y aceptabilidad en el mercado local. Pues se puede desviar pequeños cursos de agua. en los policultivos. regional y nacional.  Resistencia a las enfermedades.  Fácil adquisición de la semilla.  Características alimentarias.

de tal manera que se aproveche el estiércol de éstos en la fertilización de los estanques. y en los casos en que los piscicultores estén alejados de los centros productores de alevinos. El cultivo familiar. porcino o avícola) o inorgánicos (superfosfato triple. Las modalidades de cultivo que se pueden practicar son: (1) Monocultivo de gamitana. y son abundantes en todas las epocas del año. La oferta de alevinos puede provenir de los centros de producción.aguas de excelente calidad. pollos y cuyes. su estrategia en el engorde depende del tipo de piscicultura que se quiera realizar. pesca deportiva y en algunos casos comerciales en pequeña escala mediante la venta de cachamas a puerta de finca. cerdos. urea. fosfato diamónico) y alimentar los peces con un aporte diario de productos agrícolas de fácil obtención en el medio cercano a la laguna se obtienen cachamas de un kilogramo o más al 19 . En este caso con fertilizar el cuerpo de agua empleando fertilizantes orgánicos (bosta de ganado vacuno. aportan los nutrientes esenciales para la producción de alimento natural (Foto 3) Foto 3. Si se trata de la semi-intensiva. la densidad de peces no es muy elevada (aproximadamente 1 ind/m²) siendo la finalidad del cultivo para autoconsumo de la finca. Cultivo de Gamitana asociado con patos. por la acción bacteriana. en cualquiera de sus modalidades puede asociarse a la crianza de animales domésticos como patos. ovinos. fosforados y materia orgánica que al descomponerse. se abastecen de alevinos del ambiente natural. (caso nuestro) (2) Policultivo combinando especies como gamitana + paco + bocachico (70% de paco o gamitana y 30% de bocachico). ya que la mayoría de las excretas de estos animales contienen componentes nitrogenados. Refiriéndonos de ahora en adelante a la cachama negra “gamitana”.

En este caso el uso adecuado de alimento concentrado es necesario ya que el objetivo fundamental es obtener la máxima producción de pescado por unidad de área obteniéndose cachamas de un kilogramo al cabo de cinco a seis meses razón por la cual es factible realizar dos cosechas al año. repartidos en tres raciones en temperaturas de 24 a 32 ºC. Para calcular la cantidad optima de alimento a suministrar a un estanque o número determinado de peces se realiza la siguiente operación (Peso promedio X Nº de peces = biomasa). El cual busca mantener una producción constante de 1.5 Ejemplo: 600 grm biomasa x 4% = 2.cabo de nueve a doce meses. 4.400 grm = ración de concentrado 2.2. su manejo es más tecnificado. INFRAESTRUCTURA REQUERERIDA PARA EL PROYECTO 20 . TIPO DE CULTIVO SELECCIONADO Para nuestros objetivos hemos elegido la modalidad de monocultivo. Cuando se trata de la piscicultura intensiva. A mayor temperatura del agua. siendo el gasto por concepto de alimentación de muy poco monto. en algunos casos asta 4ind/m2 si hay buena disposición de agua y un buen sistema de intercambio de las mismas. Porcentaje por biomasa: TABLA DE PROCENTAJE POR BIOMASA Menor a 5 grm 10 De 5 – 20 grm 8 De 20 – 50 grm 6 De 50 – 100 grm 4 De 100 – 200 grm 3. con instalaciones costosas siendo la carga poblacional empleada igual o superior a 1 ind/m2.5 De 200 – 300 grm 3 De 300 – 500 grm 2.4 Kls al día. mayor cantidad de alimento. 3. Tabla 3. En este tipo de piscicultura es necesario llevar a cabo un control de la cantidad de alimento que se le va a suministrar a los peces en base al cálculo del porcentaje de la biomasa o porcentaje del peso vivo.000 kilogramos de de pescado al mes. con un sistema de producción intensivo.

y una pendiente aproximada de entre los 0. Los suelos del área son catalogados como suelos francoarcillosos a arcillosos.1. Infraestructura del proyecto 4. Además el área del proyecto esta ubicada al pie de la cordillera y bañado por dos importantes afluentes de agua de excelente calidad y caudal abundante y permanente en todas las épocas del año. he optado por la construcción de 7 estanques en tierra de forma rectangular.Para la implementación del presente proyecto de cría intensiva de cachama negra. DESCRIPCION.5 a 3% de pendiente natural. FORMA Y DIMENCIONES DE LOS ESTANQUES: 21 . por lo que se constituyen en terrenos muy aptos para este tipo de cultivo por su alta impermeabilidad. ubicados de forma paralela (ver infraestructura del proyecto) El terreno seleccionado para la construcción de los estanques tiene una extensión de 3 hectáreas.

para las condiciones climáticas de la región y la envergadura del proyecto. (Cabe anotar que con este suministro y recambio de agua llegado el caso podría aumentarse la densidad de siembra en proporciones de hasta 4 unidades/m2). Se estimó que.5 – 3 mts 1.Se busco que los estanques tuviesen un adecuado control de la entrada y salida del agua (ver figura siguiente). filtración y mantener unos buenos niveles de oxigenación. 50 mts.2 mts 22 . 1. un caudal de la fuente de 20 pulgadas de agua continúas es suficiente para compensar las pérdidas por evaporación. El suministro de agua se realizará por derivación de caudal del Río Guayuriva. El sistema de desagüe es del tipo “tubo acodado” abatible de 1.5 pulgadas de diámetro. También se procuro de una fuente de abastecimiento de agua constante que permite llenar los estanques en cualquier época del año.000 m² 2:1 1:1 2. características del estanque: Forma Largo Ancho Área total Talud interno Talud externo Cresta Dique Profundidad Promedio Nivel Acuático Rectangular.3 mts 1.0 – 1. 20 mts. Corte longitudinal del estanque: Tabla 4. así como realizar un recambio permanente o continuo de agua y garantizándose así mantener los niveles que se pierde por evaporación y filtración.

5 KLS Tabla 6. Consideraciones de producción promedio: Densidad de siembra Tasa de mortalidad prevista Nº cosechas al año por estanque Conversión alimentaría Vísceras y escama Peso promedio final Tiempo en alcanzar el peso promedio Precio promedio venta/libra Cantidad cosecha por estanque 3. siempre superficial. 20 % 500 gms 5 meses $ 4.000 2. Opuesto a la aducción. siempre del fondo.5 a 1.250 unid/500gms =1.162.5/m² 10 % 2 1. Tabla 5. Modelo de siembra y producción: PROYECCIÓN DE PRODUCCIÓN ANUAL ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGT SEP OCT NOV DIC Ŝ Ŝ Ŝ Ŝ Ĉ Ĉ Ĉ Ĉ Ŝ Ĉ 23 .Aducción Drenaje Suministro de agua favorecida por la dirección del viento.

... 1. Ĉ = Cosecha.....................168... 1........................5/M2 NUMERO DE PECES A SEMBRAR/LAGUNA..........10 % PECES QUE NO DAN LA TALLA …………………………………………….................................................... 18..................... S................7............30M (H) PESO DE ALEVIN DE A LA SIEMBRA............000 M2 c/u DIMENCIONES DE LAS LAGUNAS... INTENSIVO ESPEJO DE AGUA TOTAL...............................5 : 1 ALIMENTO ESPECÍFICO AL 40 % DE PROTEINA.. 5 MESES PESO PROMEDIO A LA COSECHA................... este sistema de siembra y cosecha asegura una producción continuada y fluida durante todos los 12 meses del año.....3 -6 GRAMOS DENSIDAD DE SIEMBRAB Y CULTIVO.......................................75 Kgm ALIMENTO ESPECÍFICO AL 38% DE PROTEINA…………………..................................................................... Variables técnicas: VARIABLES TÉCNICAS SISTEMA DE PRODUCCION............1......2... Tabla 7............800 24 ... 3% PECES A COSECHAR.....................Ŝ Ŝ Ŝ Ĉ Ĉ Ĉ Ĉ Ŝ = Siembra..................... 412.....75 Kgm AÑIMENTO ESPECIFICO AL 25% DE PROTEINA………………….........175 Kgm PRECIO DE VENTA POR Kgm ESVICERADO....... 2........................ PRODUCCION MENSUAL/ESTANQUE. $ 3...5 Kgm ALIMENTO ESPECIFICO AL 23% DE PROTEINA…………………..... ...........500 GRAMOS.... Ŝ Ĉ Ĉ Ĉ Ŝ Ŝ Ŝ Como se puede observar........................000 M2 NUMERO DE LAGUNAS..........................................................................................................................................500 MORTALIDAD PREVISTA …..................................250 UNID CICLO DE CULTIVO... 12x1..................................20mt....125 KILOS CONVERSIÓN ALIMENTICIA.....(A) x 50mt (L) 1......... 2......................................V...

OBTENCIÓN DE ALEVINOS: Los alevinos de Colossoma macropomum y otras especies nombradas en este estudio pueden obtenerse tanto del ambiente natural como de la producción en condiciones controladas.com 4. suministros y equipos. Por esta característica se les puede confundir con los alevinos de palometa. Cumaral Meta. Barrio el Emporio.2. los de palometa la tienen redondeada (Alcántara y Guerra. que también presentan ocelo en los costados del cuerpo. Distribuidor de alevitos.4. se diferencian por la configuración de la aleta anal. DESCRIPCIÓN DE LOS ALEVINOS DE GAMITANA Los alevinos de gamitana presentan en la parte central de los lados un ocelo conspícuo de color negro. mientras los alevinos de gamitana presentan el borde posterior de la aleta anal perpendicular al eje del cuerpo. 25 .3. cit) (Fig. COMERCIPEZ. Telefax: 671 56 24. Mylosoma duriventris. 3). 1990) En el caso nuestro. sin embargo. rodeado de un halo blanquecino. Barrio El Prado. Asesoría y ventas. la semilla se obtendrá de granjas reproductoras de la región como ACUICA. Los alevinos de las principales especies nativas utilizadas en piscicultura en la Amazonía Peruana y colombiana son recolectados en las zonas naturales al inicio de la creciente de las aguas (Alcántara y Guerra. op. Villavicencio Meta. Asociación de Acuicultores del Caquetá. Alevinos AGUA LINDA. E-mail: alevinosagualinda@latinmail. Transversal 24ª Nº 39D-2.

y a la vez dispongan de un buen y abundante alimento natural por lo menos al comienzo del cultivo. el cual constituirá el alimento principal en el primer estadio de alevinaje de las cachamas.5. Fertilización del suelo 5. procedente de lagunas abonadas con estiércol bovino en la Estación Piscícola de la UNET en San Antonio de Caparo. Comercialización 4. Neutralización (Encalada) del pH 4. Cosecha 14. Recambios / Aireación 11. Alevinos de gamitana 4. PREPARACION DEL ESTANQUE PARA SIEMBRA DE ALEVINES: Las lagunas que recibirán los alevines. Abonamiento: El abonamiento de lagunas se hace con el fin de procurar el crecimiento de las poblaciones naturales de fito y zooplancton. Manejo Poscosecha 15. Fertilización 10. PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO PISCÍCOLA 1. 26 . Este alimento es rico en proteína.cal/mts². Evaluación. después del encalado se debe esperar al menos 5 días para colocar los peces.5.4. Revisión y adecuación de la infraestructura 2. Desinfección (Clorada) del suelo 3. deberán ser preparadas previamente. habiéndose medido niveles de hasta 64% de proteína cruda en plancton. Se recomienda un promedio de 30-50 grs. Siembra 8. generalmente se usa cuando ésta es de carácter ácido y su PH está por debajo de 6. con el fin de proporcionarles un ambiente favorable para el desarrollo de los mismos. Muestreos (Seguimiento. Llenado del estanque 6 Fertilización del agua 7. Mantenimiento infraestructura 13. 4. Alimentación 9. Encalado: El encalado de lagunas se debe hacer considerando la calidad del agua. Ajuste) 12.Fig.

000 m2 Abono químico (TRIPLE 15) 15 kgm / 1. El abono químico (Urea.000 kgm / 1.000 m2 Porcinaza 2. En los cultivos de cachama el agua puede ser ligeramente turbia y los valores físicosquímicos más importantes deben estar en los siguientes rangos: Tabla 10.300 kg / ha Abono químico (N:P:K:) 20 – 30 kg / ha Se debe tener mucho cuidado de no causar putrefacción o eutrofización en las lagunas con un exceso de abonamiento.000 m2 Gallinaza 1. etc. Calidad óptima del agua para el cultivo de Colossoma macropomun: 27 .6. como insecticidas. Esta debe estar libre de agentes químicos mortales. 4. El abonamiento se debe realizar al menos 5-8 días antes de sembrar los peces. con replicaciones cada 22 días y con un tercio de las proporciones recomendadas.500 kg / ha Porquinaza 700 – 900 kg / ha Gallinaza 800 – 1. se deben promediar la suma de las cantidades recomendadas.300 – 1.000 kg / 1. CALIDAD Y CANTIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buena calidad. PROPORCIONES DE ABONAMIENTO (LAGUNAS NUEVAS) Estiércol bovino 4. Nota: Nunca se debe encalar con peces en la laguna. herbicidas. esto permitirá un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y satisfactorio. Las lagunas pueden seguir un régimen de abonamiento durante todo el cultivo. Triple 15. etc) siempre se puede usar en las proporciones recomendadas combinado con cualquier abono orgánico. o cualquier otro contaminante nocivo.000 m2 LAGUNAS YA CONSTRUIDAS Y UTILIZADAS Estiércol bovino 1. Cuando se combinan dos o más abonos orgánicos.000 kgm / 1.Tabla 8 y 9.

siempre y cuando se mantengan los niveles acuáticos deseables durante todo el ciclo de cultivo. En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar más de 0. los cuales son transportados en bolsas de plástico a razón de 250-500 por bolsa de 60 lts. dependiendo del tiempo de transporte. LLENADO DE ESTANQUES Una vez terminado el abonamiento. 4. Las densidades pueden aumentarse hasta 4 – 10 cachamas por m2.5 cachamas por m2.7.9 40 – 150 ppm 4 -7 OPTIMO 28 – 30 ºC 7. CANTIDAD DE AGUA PARA EL CULTIVO Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas. Se recomienda que en el llenado se produzca burbujas en el agua. En el presente proyecto gracias a la disponibilidad de agua que permite el continuo y constante intercambio de agua. 28 .5 . esto se puede conseguir haciendo que el chorro caiga a cierta altura de manera que produzca choque y gane oxígeno favoreciendo su calidad. Generalmente sembramos alevines entre 3 y 6 gramos de peso promedio. inmediatamente se debe proceder al llenado de Los estanques o lagunas.8.Tº C. los rendimientos serán mejores según el porcentaje de agua renovado.5 – 8 60 – 80 ppm ?5 4. 4.9. y llevarlas al nivel acuático deseado. PH Dureza Total Oxígeno Disuelto CALIDAD DEL AGUA ACEPTABLE 25 – 32 ºC 6. DENSIDAD Y SIEMBRA DE ALEVINES: La siembra de alevines se debe hacer con cierto cuidado a manera de no proporcionales lesiones ni alteraciones fisiológicas a los mismos.

luego se abren las bolsas. La densidad de siembra de precría puede llegar hasta 4 alevinos/m2 y la alimentación con balanceado. El peso inicial del alevino para la siembra esta entre 0. esto puede lograrse en un espacio de 10-15 minutos. Se adapta muy bien al consumo de alimento concentrado o balanceado comercial. Los híbridos de Colossoma macropomum responden muy bien al alimento concentrado. principalmente planctófaga en sus primeros estadios de vida y frugívora en sus estadios posteriores. Es muy conveniente alimentarla con alimento específico para peces. es decir que en una laguna de 2.5 peces/m2. de alta concentración de proteína. para procurar una nivelación entre la temperatura de la laguna y el agua de transporte de las bolsas.000 a 1. En ensayos realizados con piscicultores del programa piscícola UNET se a determinado que las mejores densidades en los cultivos de cachama en lagunas de agua estancada y con alimento concentrado en un 90% es de 0. La densidad de siembra considerada para el presente proyecto es de 2.600 cachamas. siempre debemos mantener los niveles acuáticos recomendados por tanto se deben restituir el agua perdida por evaporación o infiltración.0.Una vez en la granja.3 a 0. las bolsas con los alevines se deben colocar en la superficie del agua de las lagunas. 4. pollos. ALIMENTACIÓN DE LA GAMITANA EN CAUTIVERIO: La cachama es un pez de alimentación omnívora. se suministra “ad libitum” esto es de acuerdo a lo que consumen.000 m2 se podrán cultivar entre 1.8 cachamas por m2. se combina agua de la laguna con agua de las bolsas y al cabo de 3 a 5 minutos se liberan los alevines en la laguna. procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de proteína.5 . lográndose obtener pesos de hasta 1..5 kgs en 7 meses. aunque en época de emergencia puede alimentarse con otros alimentos como concentrados comerciales para cerdos. Este peso de inicio asegura mayor sobrevivencia de los alevinos. etc.10. 29 . Para obtener los mejores rendimientos por pez.6 gms.

Composición bromatológica de 2 las dietas: 7 Palmira Padilla Pérez. 1979. con bastante calma permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta.11.000 grs 4–3% 1. 7 Tabla 12 y 13.500 – 2. Luna. (Saint-Paul & Werder. (Saint-Paul & Werder.El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias. EFECTO DEL CONTENIDO PROTEICO Y ENERGÉTICO DE DIETAS EN EL CRECIMIENTO DE ALEVINOS DEGAMITANA La mayor parte de los estudios sobre nutrición de peces tropicales se basa en la calidad de los alimentos y no en los requirimientos nutricionales. Se asume que sus requerimientos de carbohidratos sean más elevados para aprovechar mejor las proteínas.000 grs 2 – 1. Tabla 11. de manera que éste extienda los alimentos en la superficie de la laguna sin que llegue tan pronto a la orilla. Cuando se utilizan alimentos flotantes. debe suministrarse en dirección al recorrido del viento. Macedo.Tazas de alimentación son recomendadas por el Programa piscícola UNET: TAZAS DE ALIMENTACIÓN PESO CACHAMAS % ALIMENTACIÓN 3 -50 grs 15 – 12 % 50 – 100 grs 12 – 10 % 100 – 300 grs 10 – 7 % 300 – 500 grs 7–5% 500 – 700 grs 5–4% 700 – 1. Generalmente se acostumbran a comer en un lugar determinado de la laguna. 1981).000? 5–1% 4. Efecto del contenido proteico y energético de 2 dietas.000 – 1. 1987). El Colossoma macropomum es una especie básicamente omnívora y puede aceptar bajos niveles de proteína bruta en su dieta (menos de 25%).5 % 2. 1977. en el cultivo de Gamitana (Colossoma macropomun) 30 .500 grs 3–2% 1.

por lo que puede obtener parte de su requerimiento proteico de su dieta de la producción natural.15 353.20 D2 30.00 35. durante la precría. del exterior y de la costa. SUMINISTRO Y CONSUMO ALIMENTICIO Los alimentos que se utilizan en este nivel (comercial) son balanceados. respectivamente. Las dietas preparadas varían en contenido proteico y energía.89 18.69 5.55 40.00 9. según el estadio de cultivo y la especie.82 345.00 44. cuando esta práctica se realiza.74 5. en estricto seguimiento de un protocolo de calidad.00 5.12.78 4.07 2. NUTRIENTES Humedad Proteína bruta Lípidos Fibra bruta Ceniza Carbohidrato Energía bruta kcal/g DIETA 1 17.95 DIETA 2 16.68 10.00 0. La tasa de alimentación diaria está en función de la biomasa de los peces en cultivo.60 0. Al parecer la gamitana es más filtradora que el paco y otras especies de cultivo.00 15.00 40.86 24. algunos de los cuales son importados como torta de soya y harina de pescado.00 0. Gutiérrez et al (1995).INGREDIENTES Harina de pescado Harina de soya Harina de maíz Molluelo de trigo Gallinaza Sal Minevit D1 10.16 4. es de 31 .00 10.20 0.80 0. de allí el menor tenor de proteína bruta.20 Tabla 13. Generalmente. Para engorde de gamitana se ha determinado el requerimiento proteico en 25%.50 4.89 48. en base a lo cual se ha formulado la dieta correspondiente utilizando insumos disponibles en el mercado regional. respecto al paco (29%).

63 Kg. 32 .5 al 2%. de acuerdo al tiempo considerado. en el caso nuestro utilizaremos el ALIMENTO CONCENTRADO PURINA.75 168. EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO: En este nivel de cultivo las evaluaciones mensuales del crecimiento mediante el registro de la longitud y el peso de los individuos son de mucha importancia. aunque. es común el suministro “ad libitum” o sea. Mojarrina 24% P. Sin embargo. Un mejor aprovechamiento se logra cuando se divide la ración diaria en dos o tres porciones.. En la fase de engorde. Calcular la biomasa de los peces en cultivo para hacer el ajuste de la cantidad de alimento a suministrar en el periodo inter muestral. que podrían ser por la mañana.. pues. IV. se administra de acuerdo a lo que consumen. Mojarrina 30% P.C. pues se observa pérdida del alimento no consumido por los peces.5 1. Al final del cultivo. No es recomendable el suministro en una sola oportunidad por día. II. III. por considerarse éste de buena calidad y bajo costo.13. Hacer el seguimiento del cultivo. a medio día y por la tarde. Auscultar el estado de salud de los peces.75 412. que son administradas en diferentes horas. Tabla 14. Suministro y consumo de alimento: ETAPA INICIACIÓN LEVANTE PRE-ENGORDE ENGORDE ALIMENTO PURINA 40% PURINA 38% PURINA 25% PURINA 23% PORCENTAJE 1% 9% 22% 63% KILOS 18. Verificar la existencia de los peces. se considera que el 3% es una tasa apropiada. 4.C.5 al 7%. es común que ocurran robos.C.275 Otro aspecto importante que se debe considerar es la frecuencia de alimentación diaria. Aunque algunos piscicultores están utilizando la dieta para mojarra la cual se muestra a continuación: Mojarrina 38% P. se suele bajar la tasa a niveles del 1. pues permite: I.

colocándolo en un recipiente con agua de peso conocido y por diferencia se calcula el que corresponde al pez. el oxígeno disuelto. VI. cuyo tamaño dependerá del número de peces en el estanque y de la exactitud que se requiera. Las evaluaciones se practican mediante el registro de la longitud y peso de los peces de una muestra. Detectar la presencia de peces y otros organismos invasores. el pH. Se recomienda registrar la longitud total (LT). Una muestra muy grande proporciona mejor información disminuyendo la variabilidad. La IIAP recomienda los siguientes parámetros para la cría de Colossoma macropomum: Tabla 15. constituyen factores que se deben registrar permanentemente en los estanques de cultivo. La temperatura del agua. en adición al maltrato de los peces por el tiempo de exposición en la red.14. Determinar tiempo óptimo de cosecha.V. Factores físico químicos en estanques del IIAP en Pucallpa de Iquitos: 33 . para pesar el pez se hace uso de una balanza de reloj de tipo doméstica. La longitud se mide con un instrumento sencillo llamado “ictiómetro”. que abarca desde el extremo de la cabeza hasta el extremo de la aleta caudal. 4. se suele calcular esta magnitud a través de métodos indirectos. por ejemplo. sin embargo. constituido por una tabla graduada y un tope donde se apoya la cabeza del pez. es más costosa por el mayor tiempo que importa. Por otro lado. Para peces pequeños. CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA: El control de la calidad del agua en este tipo de cultivo es una tarea necesaria.

En cualquier caso las capturas deben realizarse por la madrugada. al no estar expuestos al sol. 34 . etc. generalmente las cachamas dejan de comer uno o dos días después del muestreo. COSECHA: En nuestro caso se empleará la cosecha total al final del periodo de cultivo (5 meses). biomasa. Finalmente se seca el estanque y se cosecha el remanente. procurando causar la menos molestia posible. Las cachamas deberán ser pesadas. datos que nos permitirán hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos.16. ganancia diaria de peso. Las pescas intermedias o parciales solo se justifican cuando el mercado ofrece ventajas en cuanto a precios. CONTROL DEL CULTIVO Los cultivos deben ser controlados periódicamente para evaluar su desarrollo y observar el estado de salud y apariencia de las cachamas y a la vez hacer los ajustes de alimentación diaria correspondiente.4. Para completar la cosecha se baja el nivel del agua hasta un tercio aproximadamente y se continúa con las capturas. 4.15. procurando extraer la mayor cantidad de peces sin bajar el nivel de agua. siendo más acentuado este comportamiento en las cachamas negras que en los híbridos. procurando evitar su permanencia en el barro. En cada muestreo se puede estimar los cálculos con un 5 a 10% de la población. pues favorece la mejor conservación de los peces.. medidas y observadas en su apariencia externa. entre menos se molesten mejor. El muestreo nos permitirá conocer el peso promedio de las cachamas. conversión alimenticia. En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 días.

0 a 1. Al nivel general del mercado local. PESOS Y TALLAS COMERCIALES Y TIEMPO EN ALCANZARLAS En los cultivos de cachama manejados eficientemente puede realizarse la cosecha a partir de los 5 meses con cachamas que promedian pesos entre los 1. los cultivos pueden planificarse a 10 meses. 5.5 Kgrs. Si bien la gamitana llega a pesos mayores a 5 kilos. con un peso solicitado de 500 gms/unidad.La talla o peso de cosecha está condicionada por mercado. al parecer la población regional está aceptando peces de porte pequeño que bordean los 500 gramos. pero en nuestro caso que se tiene previsto una demanda de 1. Por ser la más comercial en los mercados locales. 35 .3 Kgrs. la cosecha se realizará a los 5 meses.000 Kgrs mensual. as cachamas se están comercializando con pesos promedios de 400 y 800 grs. es muy probable que en el séptimo mes las cachamas alcancen con facilidad 1.

la capacidad de la flota pesquera aumentó 10 millones de toneladas brutas. su comercialización en el mercado mundial viene aumentando en forma acelerada. se debe tener en cuenta que la capacidad para incrementar la captura está limitada por la productividad natural del medio ambiente y el potencial reproductivo de los stocks.025 (Masser. han oscilado entre $2. Debido al incremento de la población que se estima aumentará en 2. En esta presentación los precios alcanzados en el presente año. Pero se debe estar en condiciones de suplir el requerimiento de calidad y presentación hecho por el comprador.Una vez capturadas las cachamas deberán ser sacrificadas y preparadas para el mercado en las mejores condiciones higiénicas posibles.600 . la captura mundial marina de peces en el período 1970-1988. se incrementó a 80 millones de toneladas/año. Sin embargo. En cuanto a la presentación en el mercado. 1999) y a la mejora de los 36 . El precio de compra al por mayor es de $4.$2. para lograr mejores precios y lograr mayor rentabilidad en los cultivos. en las condiciones descritas En caso de no disponerse de un comprador fijo.000. al mismo tiempo. la cosecha debe realizarse de manera que no coincida con la época de captura natural. Según el Banco Mundial (1992).5 mil millones de personas para el año 2. MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTO El pescado por ser una de las principales fuentes de proteína animal para el ser humano.800 libra. la forma mas común es la desviscerado – entero y congelado. 6.

seca o preparada. Ya que posee buena apariencia y sabor. Por otro lado existen hoy día diferentes puntos de venta ya tradicionales ubicados en diferentes puntos de la ciudad que comercializan una cantidad importante de pescado de diferentes especies.ingresos familiares. de forma que se requerirá 55 millones de toneladas de pescado y mariscos adicionales para atender sus requerimientos de alimento. sino que además. De no ser así. un consumo per cápita de pescado y mariscos de 19. En la Amazonía Peruana se ha determinado (IIAP. la demanda continuará su expansión. Este valor se incrementa sustancialmente en las áreas rurales.7 kg en 1996 (Lazarte.9 % anual. 1995). Cemerca. Los cuales demandan un alto suministro constante y permanente. Es de suprema importancia. 1999).6 kg/año. A nivel local la demanda de pescado se da a puerta de granja. se debe de haber pactado acuerdos de compra que aseguren el mercadeo de la producción. a nivel mundial. de no ser así el productor se expondrá a grandes pérdidas de la inversión realizada. cuya producción actual es el 20% de la oferta total de pescado. el consumo per cápita de pescado. 37 . 7 de Agosto y San Isidro. 1995). evolucionando de 6. con una tasa de expansión anual del 10% (Masser. Por otro lado. 1999). por encima del promedio mundial. La cachama se comercializa rápidamente fresca – congelada. lo que representa un crecimiento del orden de 1. El déficit de pescado sólo podrá ser completado a través de los procesos de la piscicultura.7 kg en 1950 a 15. que antes de emprender una empresa de este tipo se haya realizado no solo un buen estudio del mercado. Alcosto. en ciudades como Iquitos. El tercer renglón de comercio lo presentan las diferentes plazas de mercado local LLanabastos. Yep y almacenes Éxito. en las ciudades en súper e Hipermercados como Almacenes Ley. donde se reporta un consumo de 56 kg/persona/año (INADE-PEDICP. Donde se presenta una alta tasa de demanda comercial de este producto. mantiene una tendencia ascendente.

Ausencia de plantas locales de preparación de alimentos balanceados para peces a precio económico. Entre estas limitantes destacan: I. 38 . Mercado limitado al ámbito local y sólo como producto primario al estado fresco. instituciones de apoyo y financieras. II. Escasez de alevinos de peces nativos. Escasa coordinación interinstitucional entre los agentes públicos y privados. a nivel general el desarrollo de la actividad enfrenta una serie de limitantes que deben enfrentarse en un esfuerzo conjunto de los productores. sin valor agregado.7. III. IV. PRINCIPALES PROBLEMAS TÉCNICOS Y SANITARIOS DEL CULTIVO Sin embargo.

Ichthyophthirius. como sucede con las demás especies. X. 1995). y Piscinoodinium (Rey. Escaso conocimiento de la tecnología de cultivo en el sector productivo. para la Escamita se utiliza Metronidazol. En algunos casos. Para el control de los ectoparásitos se ha generalizado el uso de verde de malaquita (0. IX. Pseudomonas y Myrodactylus. Carencia de estrategia de mercado para posesionarse convenientemente. Inadecuado marco legal que limita la instalación de proyectos de cultivo de peces. ttrichodina. PROBLESMAS SANITARIOS Tanto la cachama blanca como la negra. limitada oferta de servicios como luz. Escasez de cadenas de frío para hacer el acopio de los productos. teléfono. en la etapa de incubación se puede presentar el protozoo Epistylis o el hongo Saprolegnia y naturalmente Bacteriosis. Hasta el día de hoy no se han reportado epizootias ocasionadas por organismos patógenos de alta peligrosidad como bacterias o virus. donde se dan casos de llegar a arrasar completamente todo un cultivo. se caracterizan por tener una muy baja incidencia de enfermedades y parásitos. VI. El mal manejo de los cultivos es. VII.1 ppm) y el sulfato de cobre (0.V. Sin embargo. incorporado al alimento y para controlar los trematodos monogenésicos se utilizan baños con Formol (25 ppm). En los alevinos se presentan bacterias como lla Aeromonas. vías de transporte. 39 . ataques de protozoos como Costia. generalmente el causante de anomalías que vienen a generar perdidas a los productores. La tasa promedio de sobrevivencia es superior a la de otras especies (96% a 100%).5 ppm). VIII. Escasez de programas de transferencia de tecnología.

000 Tubería PVC 2” 3 mts $6.000M2 DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNID.200 $1.000 $175.300 $18.8.malla 1 mt $1.500 $675. Inversión fija: 40 . MED.100 Tabla 17.900 Angéo . VALOR SUB TOTAL UNIDAD Retroexcavadora 15 HORAS $45.200 VALOR TOTAL $870. ANALISIS FINANCIERO DEL PROYECTO Tabla 16: Costo construcción por estanque: COSTOS CONSTRUCCIÓN POR ESTANQUE DE 1.000 Combustible ACPM 1 CANECA $175.

....……$870...... Costos de alimentación por cosecha: COSTOS DE ALIMENTACIÓN / COSECHA ETAPA ALIMENTO KILOS PRECIO KGM SUB TOTAL INICIACIÓN PURINA 40% 18.......... EN TIERRA…………………....400 Tabla 18...$380..750 Tabla 19.$35....…….....000 SUB TOTAL…....100 3 ESTANQUES DE 100M2 (Reproductores.000 FRIGORIFICO………………………………………………………………$6’500.....INVERSIÓN FIJA (INFRAESTRUCTURA) 12 ESTANQUES DE CRECIMIENTO....….. CANALES Y DRENAJES……………… $3’600.oo GASTO DE ALIMENTO (1...$200.....75 Kg $875 $147..oo MANO DE OBRA TEMPORAL (3 JORNALES / $12.....25 PRE-ENGORDE PURINA 25% 412.......000 SACRIFICADERO………………………………………………………..…………………$1’479......750....100 1 ESTANQUE DE CUARENTENA EN TIERRA…………………….........000 OFICINAS ADMINISTRACIÓN………………………………………..000.375 TOTAL…………………………………………………………………… $1’479.........875 Kgm x cosecha).......000 alevinos x $80 unidad…….$675...….... EN TIERA……..........…$1’790...000.....$47’266......$30..275 Kgm $765 $975............000 VIVIENDA PARA ADMINISTRACIÓN…………………………………....................156...…$10’441.......…$3’300........000 x 5…………...000....562.$350.....000 BASCULA O PESA…………………………………………………………...$12’680.....oo MANO DE OBRA FIJA (Administrador) $358...000 LABORATORIO………………………………………………………….200 1 ESTANQUE DE ENGORDE.…$36........656...........oo 41 ...........75 Kgm $1.25 ENGORDE PURINA 23% 1...000)…………..000 ALMACEN……………………………………………………………………$2’650........$870.. Costos de producción: COSTO DE PRODUCCION / COSECHA ADQUISICIÓN DE ALEVINES (20....…………..oo ABONO ORGANICO………………………..000..000 SISTEMAS DE ADUCCION................oo ELECTRICIDAD / MES..000.$2’200...................…$3’100........000 IMPLEMENTOS DE PESCA…. Alevinaje e Incubación)….5 LEVANTE PURINA 38% 168...150 $21...5 Kgm $800 $335.......

oo ASESORIA TÉCNICA (2. la crianza por un área de 12....…………………... Ingreso neto por cosecha: INGRESO NETO EN COSECHA / ESTANQUE INGRESO POR PRODUCCION COSTOS DE PRODUCCION $4’650.....5 GANANCIA NETA $979..2.000 m2 (espejo de agua total) cierta infraestructura y el equipo mínimo. 8. ÁNALISIS DE LA RENTABILIDAD Para los cálculos de rentabilidad se ha tenido en cuenta que el peso promedio al momento de la cosecha es de 500 gramos y que el precio de venta es de 42 . $4.5 8.....oo SUB TOTAL.822.oo que se agregan al momento de calcular el ingreso neto (tabla siguiente) Tabla 21...0% DE INGRESOS)..935.000. EVALUACION ECONOMICA (Inversiones y costos operativos) En la Tabla 16.000...5 Tabla 20. $82..... Análisis de productividad por estanque: ANALISIS DE PRODUCTIVIDAD SIEMBRA ALEVINOS / ESTANQUE…………………………………………......... Su equivalente en $150...400...125 KL PRECIO DE VENTA AL POR MAYOR ……………………………. $4’650.... siendo en total una inversión de $47’266..822.oo... Se presentan los rubros necesarios de inversión que son básicamente los estanques para.500 TASA MORTALIDAD CALCULADA (10%)………………………250 ALEVINOS PORCENTAJE QUE NO ALCANZA LA TALLA CALCULADO (3%)………75 * TOTAL PECES AL COSECHAR …………………………….....5 Kl x 15 kl)……....177..1..……………………………………………………………..142.000.$3’670....$17.5..2..oo * Los 75 peces que no han alcanzado la talla requerida en el momento de la cosecha pasan al estanque de engorde hasta alcanzar una talla comercial.FERTILIZANTE INORGANICO ( 1.000 KILO GANANCIA BRUTA…………………………….250 X 500 GMS TOTAL COSECHA EN KILOGRAMOS………………………………….1..oo $3’670.137.2.

62 en Kgm. forrajes o desperdicios. incorporando a la dieta forrajes como el Bore. Lográndose así.000 / Kgm. (Circulación constante). es decir el 79 % de lo que se espera producir. regionales y 43 .3. Otro factor que podría influir sustancialmente en el porcentaje de ganancias seria la producción a futuro.$4. se pueden llegar a manejar densidades de siembra mucho mayores (superiores a 4 und / m2).262. pero susceptible de mejorarse procurando disminuir los costos de alimentación. que es de 1. Guayaba e enriqueciendo los microorganismos acuáticos como el fito y zooplancton.162.38 por Kgm de carne. COSTO UNITARIO Y PUNTO DE EQUILIBRIO Los costos unitarios que se han calculado son de $3. equivalente a 18.oo Es obvio que dada las condiciones climáticas. El margen de ganancia operativo es sin embargo bajo. El punto de equilibrio.000. CONCLUSIONES La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de producción rentable en nuestros predios agropecuarios. de nuestra propia semilla de alevinos en las instalaciones ya proyectadas con dicho fin. y para una mayor rentabilidad. Lo que hace un valor por campaña de $4’650. una ganancia bruta por cosecha de $8’000. fisiográficas y del recurso agua.44% respecto a los costos incurridos. es de 917.500 alevinos que se siembran por estanque y con una tasa de mortalidad de 10% se cosechan 1.162. 8. que es el nivel de producción en que no se gana ni se pierde. resultaría más económico. De esta forma se reducen básicamente al costo del alimento que siendo complementado con frutas. Es decir de los 2.7 kilos.5 kilos (Tabla 20). obteniendo un margen de ganancia de de $737.5 kilos de pescado. los mercados locales.000.

lo que represente mejorar la calidad de vida de las familias y comunidades rurales o dependientes de actividades agropecuarias o pesqueras.La disponibilidad de recursos que demanda cada una de las alternativas.nacionales. BIBLIOGRAFÍAS CONSULTADAS TEXTUAL: H.La evaluación de la viabilidad económica de cada alternativa . IIAP 2002. Peces Amazónicos en Estudio en el Centro de Investigaciones de Quistococha. Bogotá Dic 2001. humanos. siguen recibiendo y exigiendo más pescado proveniente de los cultivos controlados en cautiverio. asistencia y asesoría para cada alternativa. que bien puede realizarse con fines de consumo propio o con propósitos rentables y proyectos comerciales altamente desarrollados.Rodríguez Gómez. . LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS Son una interesante alternativa socioeconómica para lo habitantes de la región. Cartilla Informativa:) 44 .La elección de la alternativa que mejor se acomode a sus expectativas y a los recursos económicos. con los cuales se cuenta. Sin embargo la formulación y puesta en marcha de ellos debe responder a unas expectativas claras BASES PARA FORMULACIÓN DE LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS. Canales de distribución y el costo beneficio de cada alternativa .Los paquetes técnicos. Pero siempre es necesario contar con la ayuda de un técnico reconocido en el área. Técnicos. ya que el más leve descuido puede causar serios desajustes y por ende pérdidas económicas sustanciales en las inversiones realizadas. físicos. . . ambientales y sociales.Los estudios de mercado. En nuestra región existen excelentes condiciones para el desarrollo de la piscicultura. INPA. Victoria Daza y M.El estudio de los factores de producción de cada una de las alternativas propuestas .La formulación de posibles alternativas a desarrollar.La identificación del motivo que induce la búsqueda de alternativas de producción. Carrillo Ávila. Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura. P.

Rubén Darío y RINCÓN ALBAREZ Nilsón.septiembre 1999. J. Instituto de Ciencias Naturales .Instituto Nacional de Pesca y acuicultura – INPA Oficina Arauca / 1998 VILLALBA GARIBELLO. Evaluación del cultivo semi-intensivo del bocachico (Prochilodus magdalenae) cachama negra (Colossoma macropomun) y tilapia nilotica (Oreochromis niloticus).983. Chile. A.. Cultivo de cachama.997. 1983. Gloria Guadalupe. en México. FONAIAP Divulga No. Serie Libros Rojos de Especies Amenazadas de Colombia. Investigación. Juárez Palacios. J.M. Centro Agropecuarias del Estado Portuguesa. & LÓPEZ. 63 julio . Bogotá. Consideraciones sobre la piscicultura de la Cachama Miguel E. Venezuela. DE CUENCAS INFORME AMBIENTAL 2. & SALAYA. Fontaine Y.L.E. FONAIAP.Mojica. M. Juan Ricardo y Palomo Martínez. Álvarez (eds. 1988. J. I. EL CULTIVO DE LA CACHAMA BLANCA Piaractus brachypomus y DE LA CACHAMA NEGRA. México 1. de Investigaciones FONAIAP Divulga No.Universidad Nacional de Colombia y Ministerio del Medio Ambiente.985. Venezuela.septiembre 1999. Análisis. SALDAÑA. J. Bogotá. (Colossoma macropomum) LILIA TERESA MORENO TORRES (Bióloga Marina). Colombia. S. NÚÑEZ. Acuicultura.htm. (Colossoma macropomum. FONAIAP. V Simposium de la Asociación Latinoamericana de Acuicultura. 63 julio .ceniap. Editorial CECSA. 2002. Agosto de 1. Formulación y evaluación de dietas para Colossoma macropomum.gov. Investigación. Convenio Sena-Minambiente. MANUAL TECNICO PARA EL MANEJO INTEGRAL HIDROGRAFICAS. Cuvier 1818) en jaulas flotantes no rígidas en al represa de Guanapito-Estado de Guárico/Venezuela. INFORME DEL ESTADO DE LOS RECURSOS NATURALES AÑO 2002. VI Simposio.001. Universidad Distrital “Francisco José de Caldas”. Centro Agropecuarias del Estado Portuguesa. Libro rojo de peces dulceacuícolas de Colombia.000 – 2. Villavicencio febrero de 2003. Latinoamericano de Acuicultura. Usma y R. Tesis de Grado. de Investigaciones 45 . Villavicencio Agosto 2002. Contraloría Municipal de Villavicencio. 1.ve/bdigital/fdivul/fd63/texto/consideraciones. Castellanos. Contraloría Municipal de Villavicencio. Consideraciones sobre la piscicultura de la Cachama Miguel E.). Bases Biológicas del Cultivo de Organismos Acuáticos. VIRTUAL: http://www.M. C. Valdivia.J. Fontaine Y.

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ANEXOS 47 .

REPRODUCCIÓN CRÍA Y MANEJO MARCO ALIRIO ROJAS CASTRO VILLAVICENCIO 2004 48 .

Alevinos de Gamitana ANEXOS 8 19 25 PAG. Datos pluviométricos Tabla 3. Modelo de siembra y producción Tabla 7. Ingreso neto por Cosecha LISTA DE FOTOS Foto 1 y 2. Cultivo de Gamitana asociado con patos Foto 4. Porcentaje por biomasa Tabla 4. Calidad y cantidad del agua para el cultivo Tabla 11. Consideraciones de producción promedio Tabla 6. Suministro y consumo de alimento Tabla 15. Costos construcción por estanque de 100 m2 Tabla 17. Factores físico-químicos en estanques del IIAP en Iquitos Tabla 16. Variables técnicas Tabla 8 y 9. Características del estanque Tabla 5. Ejemplares de Colossoma macropomun Foro 3. Condiciones óptimas del agua para la incubación Tabla 2.LISTA DE TABLAS Tabla 1. Composición bromatológica de 2 dietas alimentarías Tabla 14. Análisis de producción Tabla 21. Costos de alimento por cosecha Tabla 19. Abonamiento de los estanques Tabla 10. Tasas alimentarías recomendadas por el programa UNET Tabla 12 y 13. Costos de Producción Tabla 20. Inversión fija Tabla 18. 13 15 20 22 23 23 24 26 27 29 30 31 33 40 40 41 41 41 41 49 .

Infraestructura del proyecto Croquis de ubicación del proyecto 50 .

51 .

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