La 

cachama, Colossoma macropomum es un pez dulceacuícola, relativamente

grande. Ampliamente distribuido desde el río Orinoco de Venezuela a toda la
cuenca amazónica. Es considerado como un pez de lujo, dado lo difícil de su
captura y por el aspecto saludable de su carne.
En Perú es conocida como "Gamitana", en Colombia y
Venezuela "Cachama negra", en Brasil "Tambaquí"  y en Bolivia "Pacu".
Es una de las numerosas especies que realizan migraciones estacionales en los
ríos, formando grandes cardúmenes con la finalidad de alimentarse y
reproducirse.
Puede llegar a medir hasta 1 metro de longitud y pesar más de 30 kilogramos.
Es considerada como la especie de aguas cálidas con mayor potencial para su
cultivo; no solo por haberse logrado su reproducción en forma masiva, sino
también por soportar altas densidades de siembra, aceptación de alimento
concentrado y porque su carne es ideal para el consumo humano.
Su contenido de proteína es de 18,4% y puede consumirse tanto como producto
fresco o seco salado.
Una asombrosa adaptabilidad...
La cachama ha sido cultivada en viveros de tierra, estanques de concreto y más
recientemente en jaulas flotantes, bajo diferentes densidades de siembra,
regímenes alimenticios y niveles de suministro de alimento.
Debido a que se adapta fácilmente al ambiente controlado, se la cultiva a nivel
extensivo, semi intensivo e intensivo, siendo frecuente su asociación
en policultivo con otros peces o animales, como los cerdos.
Es un pez dócil y resistente al manipuleo, soporta bajos niveles de oxígeno
disuelto por periodos cortos, pero en exposiciones prolongadas desarrollan una
expansión del labio inferior, que les permite captar el oxígeno disuelto de la
película superficial del agua.
Puede ser mantenida en acuarios, pero crecen muy grandes, rápidamente y pronto
superan en tamaño al resto de los peces.
Generalmente se venden como juveniles y a menudo se confunden con pirañas
similares. Aunque estos dos peces son parientes cercanos, la cachama no es un
depredador agresivo como la piraña y generalmente tiene una conducta más
pacífica con los compañeros de tanques.