Asignatura:

CONTROL DE CALIDAD

Actividad 8. PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 2

Alumno:
Escalante Martínez Pedro Alberto

Docente:
Fonseca Guadarrama Juan Manuel

Fecha: 24 / ABRIL / 2022

Monterrey Nuevo León

 INTRODUCION
A continuación describiremos paso a paso el proceso de elaboración de la cerveza
en conjunto con los sig. Diagramas.

DIAGRAMA DE AFINIDAD

Calidad en el Calidad en el Personal de Procedimient

servicio producto la empresa os

.Producto en .Personal .malteado

.Llegar buenas
condiciones.
altamente
capacitado .molienda y
puntual con
el cliente. para dar u maceración
.Que no le
buen
llegue
servicio. .filtración de
material roto
. Que le o rallado.
.comprometi
mosto
llegue el
.Producto do y amable .Cocción.
producto que
el cliente limpio y sin
solicita. derrame. .Fermentació
n de la
cerveza.
.Atención al
cliente .Maduración.
puntual y
correctament .Envasado.
e.
 DIAGRAMA DE ARBOL

Llegar puntual con el cliente.

Calidad en el Que le llegue el producto que el cliente solicita.

servicio
Atención al cliente puntual y correctamente

Producto en buenas condiciones

Calidad en el
producto Que no le llegue material roto o rallado.

Producto limpio y sin derrame

Proces
o de
produc
ción

Personal altamente capacitado para dar u buen

servicio.
Personal de
la empresa
comprometido y amable

molienda y maceración
Procedimient
os Cocción

Envasado
 DIAGRAMA DE MATRIZ

CARATERISTICAS DEL PROCESO

REQUERIMIENTOS SERVICIO PRODUCTO PERSONAL PROCEDIMIENTO
DEL PROCESO
MALTEADO
MACERACION
FILTRACION
COCCION
FERMENTACIO
N
MADURACION
ENVAZADO

MATRIZ DE PRIORIZACION

MAGNITUD GRAVEDAD CAPACIDAD BENEFICIO

BROBLEMA ALTO ALTO MEDIANO BAJO

A: EMBACES
QUEBRADOS
PROBLEMA ALTO MEDIANO MEDIANO MEDIANO
B:ROTACION D
EPERSONAL
PROBLEMA ALTO BAJO MEDIANO BAJO
C:ENTREGA
PUNTUAL
 PROCESO DE DECISION

Proceso de
producción

EMBACES ROTACIO ENTREGA

QUEBRAD N DE PUNTUAL
OS PERSONA
L

TENER MAS HABLAR REVISAR LA

CUIDADO A CON RH, Y LOGISTICA.
LA HORA DE REVISAR Y HABLAR
EMBARCAR. POR QUE SE CON LOS
ACOMODAR ESTA OPERDORES
CORRECTA TENIENDO .
MENTE EL MUCHA
PRODUCTO. ROTACION.
CONCLUSION

A conforme iba investigando y escribiendo, me daba cuenta que existen varios métodos
de cómo mejorar en el ámbito laboral. Descubrí como es el proceso de fabricación de la
cerveza. Espero esto me sirva más adelante en lo profesional. Ya que los diagramas son
diseños geométricos que se realizan con el objetivo de representar gráficamente ideas,
procesos, soluciones, mecanismos o fenómenos para facilitar su comprensión.

REFERENCIAS:

https://www.loscervecistas.es/el-proceso-de-fabricacion-de-la-cerveza/
https://cervecerosdemexico.com/2020/10/01/cuales-son-los-
principales-pasos-del-proceso-para-elaborar-cerveza/
https://www.aec.es/web/guest/centro-conocimiento/matriz-de-
priorizacion