TITULO EN MÉXICO Gordon Ramsay: Sabores Extremos

TÍTULO ORIGINAL Gordon Ramsay: Uncharted

GENERO Docuserie/reality de acción, aventura y cocina
CANAL O PROVEEDOR Disney Plus
PAÍS Estados Unidos
Elvia Van Es Olivia, Gordon Ramsay, Helen Cooke, Jon
PRODUCTOR
Kroll, Lisa Edwards, Tom Willis.
DIRECTOR Jon Kroll

Responsable: Alicia Rivera

Nombre: Víctor Emmanuel López Millán
Teléfono: 729-295-7197
Correo Electrónico: vicemamil@Outlook.com

CAPÍTULO 1

Síntesis:
Gordon Ramsey viaja al valle sagrado, en los andes (Perú), con el apoyo de Virgilio
Martínez, el chef estrella de la localidad buscan los secretos que involucra la cocina de
las alturas, mostrando que el beneficio es enardecer el sabor del platillo, haciéndolo
más profundo e intenso, al mismo tiempo que reta a Gordon a un desafío culinario,
otorgándole una semana para prepararse. Gordon visita una pequeña localidad donde
aprende la receta de una sopa con ingredientes raros, ya que lleva 1 tipo de papa igual
de dura que una roca y 1 planta que crece a 4000m de altura. Al viajar a la selva,
Gordon encuentra un mango especial, que posee un sabor rico y dulce atribuido a su
cosecha en las alturas. Con un bote relleno de botellas pet, Gordon busca al pez peje
rey en el lago Wapoy. Por último, viaja a una granja de papas que tienen una
coloración azul y roja debido a la altura, cultivadas siguiendo una vieja técnica Inca. Al
enfrentar a su rival, debe hacerlo a la intemperie, con un horno de lodo. Luego de que
los comensales les den las gracias a sus deidades por la comida, el lomo con salsa de
mango, las papas de color con queso, los sesos y la quinoa con carne, pone a ambos
chefs a la par, lo que resulta en empate.

Observaciones

Tiempo Descripción de escena o frases textuales

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CAPÍTULO 2

Síntesis:
Gordon en Nueva Zelanda se propone a buscar la cocina maorí, una tribu antigua.
Comenzando en la isla Stewart, se encuentra con Monic Fizo, una de las mejores chefs
en ese país. La cocina maorí se basa en la caza y recolección de alimentos,
adentrándose en el bosque para buscar oropito, moras y una vaina parecida al
espárrago, lo que deleita a Gordon, invitándole a cocinar para la tribu maorí, por lo que
tiene que recorrer el país para entender su gastronomía. En el océano, decide pescar a
la pagua, un molusco que sólo puede ser recolectado por buzos, pudiendo pescar 10
por día, cociéndolos con pescados dentro de una bolsa de alga. En las montañas, cerca
del río Matukituki, busca a la anguila, usando solo sus manos. Por último, viaja a las
colinas en la búsqueda de la cabra de montaña, la cual posee una carne rica, por lo
que Gordon debe cocinar para un grupo de ancianos maorí, con el uso de un pozo
subterráneo de 60cm. Usando oropito para la carne de cabra, ponen en ella las hojas
puka para sustituir al aluminio, cubren el platillo con tierra para cocerla, para más
guarniciones buscan unas larvas en el bosque, igual de caras que el caviar, lo que
resulta en un acierto total para el paladar de los maorí.

Observaciones

Tiempo Descripción de escena o frases textuales

30':55'' Escena de cacería de cabras, con presencia de rifles para

caza.

CAPÍTULO 3

Síntesis:
Gordon en Marruecos descubre los secretos de la comida marroquí, acompañado de
Najat Kanache, una chef famosa en localidad, en Fes, la capital del país. Visitando el
mercado de Marruecos, le enseña a Gordon la canasta básica de su dieta, descubriendo
la huarca, una pasta estilo filo, invitándole a cocinar la cena de año nuevo del pueblo
de Bereber, teniendo así una semana para aprender en las montañas, al llegar ahí,
busca a la chantarelle, un hongo que se prepara a la mefuna. Para adentrarse más en
el estilo de vida Bereber, Gordon pasa tiempo en los ranchos y viviendas de las
personas que lo encomendaron con los hongos, aprendiendo a hacer el aceite de oliva
artesanal. Al regresar a Fes, busca una receta de carne de camello (Tangent), al igual
que aprovechar su leche, pero desviando su atención al cautivarse por la forma en que
calientan el agua, invitándolo a tomar un tradicional baño. El palmito fresco, es una
fruta similar al coco, que tiene la apariencia de una alcachofa, más dulce y fresca.
Ambos deciden cocinar camello y pollo, lo que es del agrado de los Bereber, mientras
Gordon se lleva una lección de cómo preparar camello.

Observaciones

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CAPÍTULO 4

Síntesis:
La costa Hana en Hawái, atrae el interés de Gordon, junto a Sheldon Simeón, el chef
local, quien le explica la importancia del mar y las montañas para entender su
gastronomía, recolectando langostas, erizos y opihi, una especie protegida que solo se
puede tomar de cierto tamaño, en una zona no tan explorada de la zona, mientras
Sheldon lo invita a un festín que ha organizado con los lugareños para que Gordon
cocine, adentrándose a Maui para buscar al pollo huli huli, preparado a la barbacoa,
asimismo, se encuentra con Kimi Werner, una chef y buzo quien lo enseña a pescar al
ana nui. Visitando a un cocinero para conocer la receta del poi, hecho con plantas taro.
Buscando proteínas, Robin lo ayuda a cazar un venado, demostrando que es una carne
magra. Por último, Gordon busca algo de frutas en la isla, poniéndose en contacto con
Chuck, quien le muestra la variedad de frutas que hay, descubriendo el bilimbí,
aprende a preparar pan de banana y encuentra el fruti pan. Una vez llegada la fecha
del banquete, Gordon prepara una serie de platillos experimentales, que son del
agrado de sus comensales.

Observaciones

Tiempo Descripción de escena o frases textuales

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CAPÍTULO 5

Síntesis:
La región de las 4k islas y el río Mekong, esperan a Gordon, quien realiza un viaje para
ver al chef Joy Ngueambohupa, un pionero en poner la comida de Laos en el mapa. La
parte alta del río, resguarda los rápidos, donde cada mañana un pescador dirige su
pesca en dirección al rio, ya que determina el sabor del pez, donde cada fin de semana
se reúnen a cocinar el pez envuelto en bambú, rellenándolo con citronela. Joy fue
monje y cuenta que en esa región los monjes son considerados como realeza,
invitando a Gordon a preparar un festín para ellos, antes de medio día, porque los
monjes no vuelven a ingerir alimento después de esa hora. Llegan a los arrozales
acompañados por una amiga de Joy y Ten, buscando a los muerde dedos y caracoles.
48 horas antes del banquete, se dirigen a una aldea supermercado, ya que se puede
comer todo lo que se encuentra, obteniendo 1 hormiga que sustituye el uso de los
cítricos, asimismo, un destilador de Laos les da una prueba de whisky de arroz que
sabe dulce cuando se fermenta con un gecko. Por último, llegan al templo y cocinan
para los monjes, resultando en 1 victoria, ya que sus platillos son de su agrado.

Observaciones

Tiempo Descripción de escena o frases textuales

11’:13’’ Después de un forcejeo fallido con un pez, Gordon se frustra

y en su desesperación dice la palabra mierda, sin censura.

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CAPÍTULO 6
 Síntesis:
En Hoonah, Alaska, Gordon se reúne con el chef Lionel Udippa, uno de los mejores
cocineros en dicho país. Lionel le muestra a Gordon la caza, pesca, el té chaga, un
hongo de los árboles de abedul, tiras de alce y vientre de salmón, dirigiéndole a la
comunidad tlingit para que aprenda de los locatarios, sus costumbres y dieta,
advirtiéndole de los riegos como animales salvajes y lo estricto que son sus
comensales. En la punta de una montaña, encuentra una rama de picea con la que se
hace una infusión de sabor Bailey´s y romero. Los nativos de Alaska son las únicas
personas que pueden cazar foca, siendo un platillo esencial para ellos, por lo que
Gordon aprende a preparar ese alimento básico, usando sus intestinos ahumados e
inflando sus pulmones para comerlos en el ahumadero. Gordon pesca en el sureste
salmón, con el apoyo de Josh, enseñándole un par de técnicas para atraparlos.
Michelle comparte con Gordon una forma de recolectar icebergs para hacerlos cubos de
hielo puros. Al necesitar algo de carne, se dispone a cazar un alce para sus platillos.
Finalmente, se reúne con Lionel esperando un salmón, comenzando con la preparación
de los alimentos, recibiendo ovaciones por sus grandiosas creaciones.

Observaciones

Tiempo Descripción de escena o frases textuales

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PERFIL DE PERSONAJES:

Gordon Ramsay: Es el host del programa, tiene una actitud segura de si mismo y de
lo que hace, acepta nuevos retos y no le teme a lo desconocido, suele enojarse cuando
las cosas no le salen como quiere.

CONTENIDOS ESPECÍFICOS

VIOLENCIA 4 Verde Existen algunas escenas de caza de animales, así como tiendas de carne
donde exponen el animal muerto para venderlo y cocinarlo.
CONDUCTA 1 Verde No existe ningún tipo de conducta sexual presente en el programa
SEXUAL
VICIOS Y 1 Verde No hay indicios ni escenas que demuestren la presencia de vicios y
ADICCIONES adicciones
LENGUAJE Y 4 Verde El lenguaje es muy casual, pero en más de una ocasión, Gordon se
VULGARIDAD expresa vulgarmente, lo cual no es un problema, ya que se censuran con
un pitido sus palabras malsonantes, pero algunas de ellas si se pueden
identificar a pesar de esta censura.

VARIABLES DE CALIDAD
 Si
El programa hace un gran
hincapié en reconocer la
importancia de la riqueza
PRESENCIA DE VALORES
cultural, valorando las
tradiciones, como comida,
estilo de vida o cosmología de
los lugares que se visitan.
No
El programa es de
entretenimiento y los
MENSAJE POSITIVO
espectadores no lo ven con
propósitos de aprender algo,
sino de ocio.
Si
Documentar y explorar zonas
que te llevan a lugares
recónditos alrededor del
CREATIVIDAD
mundo, crea experiencias
inmersivas, lo que le ofrece al
espectador la capacidad de
conocer algo nuevo.
Si
RECOMENDACIÓN AFM

ANÁLISIS:

Gordon Ramsay, el multifacético y famoso chef británico, nos muestra su viaje

alrededor del mundo para descubrir los secretos de la cocina en cada país, explorando
nuevos ingredientes, sabores y aprendiendo nuevas recetas, al mismo tiempo de
documentar la riqueza cultural, demográfica y geográfica de dichas localizaciones. A lo
largo de cada emisión, se pone en contacto con el mayor referente (hablando en
términos culinarios), del país que visita, para que, junto a él, emprendan una odisea
que lo lleva a buscar en pueblos, viejas civilizaciones o asentamientos humanos
remotos nuevas experiencias culinarias, cocinando para conquistar el paladar de los
comensales que conoce, retando a los chefs de cada localidad, dejando a Gordon en la
parte creativa para conocer su gastronomía, creando nuevas propuestas de platillos y
recetas, basadas en su experiencias anteriores.