Procesos Químicos

Sesión 02: Diagramación de procesos

Ms Ing. Benigno Enrique Miñano Calderón
 Diagrama de Procesos

Representación gráfica de cualquier proceso productivo.

•DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO (DOP)

•DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO (DAP)
•DIAGRAMA BIMANUAL (DB)

•DIAGRAMA DE RECORRIDO (DR)

•DIAGRAMA DE HILOS (DH)

•DIAGRAMA DE ACTIVIDADES MÚLTIPLES

 Diagramas de Operaciones del Proceso (DOP)
Este diagrama muestra la secuencia cronológica de todas las operaciones, inspecciones,
márgenes de tiempo y materiales a utilizar en el proceso productivo, desde la llegada de la
materia prima hasta el empaque del producto terminado para comprobar su eficiencia. Sin
considerar quién las efectúa ni donde se llevan a cabo.
 DOP: Símbolos a utilizar
Para representar las operaciones e inspecciones en el diagrama se debe tener
presente los siguientes símbolos y conceptos de cada una de ellas:
DOP: Formato
 DOP: Formato
El diagrama deberá presentar tres partes:
a) Título o encabezado: Colocado en la cabecera de la gráfica, que detalla título del DOP,
nombre de la empresa, autor, fecha, proceso diagramado.
b) Cuerpo: Donde se representa el inicio del proceso y su finalización, se usan líneas
verticales para conectar los símbolos e indicar el flujo general del proceso a medida que se va
presentando la secuencia; y líneas horizontales, que entroncan a las verticales, para indicar el
ingreso del material sobre el que se le ha hecho un trabajo durante el proceso o también
aquellos comprados a terceros y que formarán parte del producto al presentar el diagrama se
recomienda que estas líneas no se crucen.
El diagrama empieza con la materia prima para luego realizar los trazos partiendo de la parte
superior derecha del papel. Luego de trazar una línea horizontal y sobre ella colocar su
nombre. Las materias primas secundarias se representan en el diagrama mediante líneas
horizontales que entran desde la izquierda.
A la derecha de los símbolos se pone una descripción breve, máximo en 3 palabras y a la
izquierda el tiempo para llevar a cabo la actividad descrita.
 DOP: Formato...
b) Cuerpo: ….

Las operaciones e inspecciones registradas se enumeran cronológica e independientemente para

fines de identificación y referencia. El número correspondiente se coloca dentro del símbolo en el
centro.

La salida de los desperdicios, productos defectuosos, mermas, etc., generados por el proceso se
representan mediante líneas horizontales que salen por la derecha e indican las causas.

Cualquier cambio en el estado de la materia (líquido, sólido o gaseoso), forma o presentación,

deberá indicarse en un comentario entre dos líneas paralelas.

Es conveniente, en el desarrollo de un DOP, indicar la unidad de producción (kg, unidades, docena)

En el caso de que ingrese material adicional, que no requiere ningún proceso previo ni posterior, se
indicará, el ingreso con una flecha de izquierda a derecha hacia la línea central.

c) Cuadro resumen: El cual detalla la cantidad de operaciones e inspecciones y símbolos

combinados registrados en el proceso, al final de la hoja.
 DOP: Formato
Si existen bifurcaciones en el proceso, éstas deben representarse en el diagrama.
 DOP: Formato
En el caso de actividades repetidas, se colocan dos líneas paralelas y entre
ellas el número de repeticiones. Se coloca a un costado un braquete
identificando que actividades comprende las repeticiones. De manera similar
se hace para reprocesos.
.
 DOP: Formato
Todas las operaciones y controles deben estar debidamente numeradas. La
numeración se efectúa de arriba hacia abajo y de derecha a izquierda
.
Elaboremos del DOP del siguiente vídeo
https://www.youtube.com/embed/gCjVyVyRmEM