PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE VINO DE CHOLUPA (PASSIFLORA

MALIFORMIS) DEL HUILA.

ARNALDO SÁNCHEZ HERRERA

JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO

Director
LUIS ALFREDO BADILLO ROJAS
Magíster en Gerencia de Negocios MBA

Co - director
Prof. CARLOS JESÚS MUVDI NOVA
Ingeniero Químico, M.Sc., Ph. D.

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

FACULTAD DE INGENIERIAS FISICOQUIMICAS
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
BUCARAMANGA
2021
1. DESCRIPCIÓN DE LA OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO.

Sin duda alguna, en la cultura tradicional de los fermentados, el producido a partir

de uva ha sido la bebida de mayor difusión y producción en toda la historia, debido
principalmente a las facilidades que ofrece esta en cuanto a características químicas
y biológicas se refiere. Sin embargo, a la hora de hablar del consumo de bebidas
fermentadas, el abanico de opciones que se presenta es bastante amplio; en esta
clasificación encontramos los fermentos a partir de frutas.
Los vinos de fruta son producidos en países donde se dificulta sembrar uva, y en
cambio hay cantidad de otras especies en cosecha (piña, maracuyá, banano, etc.);
las cuales se pueden someter a transformaciones con el fin de darle un valor
agregado y así apalancar la economía de los agricultores. Hoy, la industria vinícola
representa una de las actividades económicas más rentables e influyentes del
mundo etílico, con un consumo anual de 24 millones de litros [1]. Pero, su gran
desarrollo puede explicarse más por el proceso de transculturización, que por
alguna portentosa ventaja tecnológica exclusiva del fruto de la vid.
Por su parte, en Colombia el consumo de vino ha aumentado en los últimos años a
pesar de que no es un país productor de vinos [2]; prueba de ello son los llamados
millennials que cada vez más prefieren bebidas naturales y con poco uso de
químicos. En algunas partes del territorio nacional se están llevando a cabo
procesos artesanales de producción de éstos, como es el caso del departamento del
Valle del Cauca donde se fabrica vino de maracuyá y lulo, y el departamento del
Huila donde se viene dando un auge exponencial en el enoturismo y
consecuentemente la producción de vinos de fruta (banano, naranja y maracuyá)
artesanales.
Es así como esta propuesta de emprendimiento plantea la producción de vino a
partir de la Cholupa (Pasiflora Maliformis [4]). Esta fruta autóctona del departamento
cuenta con denominación de origen. Este fruto se cultiva en el departamento del
Huila, considerado entre las despensas agrarias de Colombia y en estas tierras se
cultiva la Cholupa. Aunque esta variedad frutal goza de la exclusividad propia de los
Opitas, representa una desventaja en el mercado nacional e internacional, debido a
que su producción no es uniforme por ser una fruta silvestre de tratamiento
artesanal por campesinos propios de la región. Esto conlleva a que solo se
comercialice a nivel regional y por temporadas, lo que representa una pérdida

1
económica para el primer productor por falta de solidez en el mercado. Sin embargo,
hacer vino de Cholupa es una alternativa económica para los productores de este
cultivo, ya que se está dando un valor agregado y se abre un nuevo mercado,
aumentando los beneficios económicos como lo es el sostenimiento de los precios,
así la fruta no se encuentre en cosecha. 
En la vereda la Ulloa, del municipio de Rivera (Huila), se viene dando un auge
exponencial de producción y comercialización de vino de uva Isabela (Vitis
Labrusca), y otros vinos de fruta (banano, naranja y maracuyá) preparados de forma
casera. Aunque el turista pueda acceder a la compra de esta bebida casera, lo que
se espera a partir de este proyecto de negocio es generar una propuesta comercial
sólida, donde el producto cuente con registro INVIMA, cámara de comercio, y
demás garantías de calidad, producción y comercialización. Estas condiciones
podrían garantizar una correcta distribución a nivel regional, nacional, y porque no,
una bebida de exportación, que ofrezca al consumidor toda la seguridad en
salubridad y en manejo de buenas prácticas agrícolas de las frutas utilizadas. 
Por lo anteriormente expuesto, y a partir del análisis de la situación actual en la
cosecha de Cholupa en el municipio de Rivera (Huila), en donde la adecuada
comercialización o disposición final de los frutos es una problemática que ha tomado
fuerza, repercutiendo en grandes pérdidas económicas para los productores de este
cultivo. Nace la idea de realizar la creación de la empresa productora y
comercializadora de vino de Cholupa del Huila, ofreciendo un valor agregado para la
fruta y consecuentemente la apertura de nuevos mercados, aumentando los
beneficios económicos como lo es el sostenimiento de los precios, así la fruta no se
encuentre en cosecha.

2. MARCO TEÓRICO.
La Cholupa (Pasiflora Maliformis [4]) es un producto agrícola, autóctono del
departamento del Huila, perteneciente a la familia de las pasifloráceas.

2
 Figura 1. Fruta Cholupa del Huila [6].

El fruto es de forma redonda, ovoide, con cáscara cariácea de unos cinco (5) a
nueve (9) cm de diámetro y su peso oscila entre 30 y 100 g. En su interior se
localizan numerosas semillas, las cuales van envueltas en un mucílago viscoso y
transparente que le da su sabor dulce o ácido. Se caracteriza por su aroma
persistente y atractivo, las características se deben a los factores naturales de
localización o geográfico, agroclimático, topográfico, del genotipo, así como a los
factores humanos de sometimiento al proceso de beneficio húmedo, de recolección
selectiva, con un alto componente manual, al ser cultivado por campesinos de
tradición y conocimiento, con procesos de selección y clasificación esmerados y
controlados.[7]

En Colombia, la definición de vino de fruta en el Decreto 1686 de 2012 emitido por

el Ministerio de salud y protección social en el cual se establece el reglamento
técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación,
elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte,
comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas
destinadas para consumo humano, declara:

● Vino de frutas. Es el producto resultante de la fermentación alcohólica

normal de mostos de frutas frescas y sanas distintas a la uva o mostos
concentrados de frutas sanas, que han sido sometidos a las mismas
prácticas que los vinos de uva y cuya graduación alcohólica mínima es de 6
grados [9].
● Los vinos frutosos: generalmente tienen sabores dulces y deben
conservar gran parte del sabor y color de la fruta original. Los mostos son de
alto contenido en ácido y requieren dilución con agua y la adición de azúcar
previo a la fermentación. Muchos vinos frutosos comerciales contienen
alrededor del 12% de alcohol. Cuando estos son fortificados con coñac,
derivado de la misma fruta, el contenido de alcohol es aproximadamente del
20%. La sidra y el vino de peras usualmente contienen entre 2 y 8% de
alcohol. [8]

3
 Plan de negocios, es un documento que describe todo lo referente a la estrategia y
operación de una empresa, en él se analiza y recopila toda la información sobre la
viabilidad del mercado, organizativa y económica del proyecto.
Es a su vez, un diseño preliminar del marco de acción inicial para la puesta en
marcha de la empresa, es decir, se trata de una arquitectura interna del negocio. [ 9]
Estudio del entorno, según Kotler El entorno de una compañía se compone por los
participantes y las fuerzas externas a esta actividad que afectan la capacidad de la
dirección para establecer y mantener relaciones exitosas con los clientes meta. [ 10]
Estudio técnico, es una etapa que comprende la definición de las características
de los activos fijos que son necesarios para llevar a cabo la operación o el proceso
de producción de un bien o servicio. Mediante este se logra determinar la mejor
localización de las instalaciones y para ello tiene en cuenta los siguientes aspectos:
Procesos de fabricación, materias primas e insumos, equipos y maquinaria y el
estudio de ingeniería del proyecto. [11 ]
Estudio organizacional, es un procedimiento que permite identificar la forma en la
que se organiza el trabajo dentro de una empresa, es decir, la forma en la que se le
asignan las jerarquías, funciones y responsabilidades a cada individuo dentro de la
misma con el fin de alcanzar los objetivos propuestos. [12 ]
Estudio financiero, es un conjunto de técnicas y procedimientos que permiten
analizar los estados financieros de una empresa para conocer su realidad
económica y cómo se espera que evolucione en el futuro, generando que la
contabilidad de la organización sea realmente útil al momento de tomar decisiones,
de este análisis se extraen diversos datos e informes relevantes, así como también
una serie de indicadores financieros y demás técnicas con las que se obtiene
información detallada de la información financiera de la empresa. [ 13]

3. OBJETIVOS.

3.1. Objetivo General

Desarrollar el plan de negocio para la creación de una planta productora y

comercializadora de vino de Cholupa que permita ofrecer un producto de
calidad y a precios accesibles a propios o visitantes del municipio de Rivera,
departamento del Huila.

4
 3.2. Objetivos Específicos
● Desarrollar un estudio de mercado que proporcione un análisis situacional
del entorno que identifique características, materias primas, necesidades y
tendencias del mercado del vino y a partir de este diseñar un plan de
mercadeo acorde a la segmentación del mercado establecida, para
implementar estrategias de penetración y posicionamiento en el mercado.
● Elaborar un estudio técnico para determinar los requerimientos óptimos
para la operación, ubicación, tamaño y distribución de la planta.
● Desarrollar el estudio organizacional donde se determine la estructura
administrativa y operativa de la compañía.
● Realizar el estudio financiero, a fin de evaluar los costos, ingresos,
inversiones y beneficios que podrían derivarse de la creación y puesta en
marcha del proyecto.

4. DESCRIPCIÓN METODOLÓGICA.
El propósito del presente trabajo consiste en realizar un Plan de Negocios para la
creación de una empresa productora y comercializadora de vino de Cholupa
(Passiflora Maliformis) del Huila. Para elaborar este trabajo se seguirá la ruta
metodológica dividida en 4 fases, dicha ruta sigue la estructura definida en el
acuerdo del Consejo Académico 099 de 2008 [14]. Allí se consignan los
lineamientos necesarios para la elaboración de un Plan de Negocios bajo la
Modalidad de Trabajo de Grado como práctica en Creación de Empresa. Las 4
fases se muestran en la Figura 2.

En la infografía Figura 2 presentamos el desarrollo metodológico para realizar

satisfactoriamente el plan de negocios, primeramente, se hará el estudio de
mercado, este nos proporcionara información sobre cómo está conformado y que
agentes actúan en él, además de orientarnos en la implementación de estrategias
para la llegada al mercado. En la fase dos, el estudio técnico se hace con el fin de
identificar los requerimientos óptimos para la operación y puesta en marcha de la
empresa. En la siguiente fase, el estudio organizacional se escribirá la estructura
administrativa y operativa de la empresa: organigrama, manual de funciones,
estructura salarial y demás aspectos relacionados con el talento humano requerido

5
para el funcionamiento. Por último, El estudio financiero y el más importante es
donde luego de tener toda la información financiera de la empresa analizamos
variables e indicadores financieros importantes para decidir si es Factible y viable el
plan de negocios.

6
 Figura 2. Infografía sobre el proceso metodológico.

5. CRONOGRAMA.
Tabla 1. Cronograma de actividades para el desarrollo de Trabajo de grado II.

6. PRESUPUESTO.

Tabla 2. Presupuesto general para el desarrollo de Trabajo de grado II.

7. CONSIDERACIONES ETICAS

7
 Con el fin de lograr la plena protección de la información primaria recolectada en la
investigación de mercados surge la necesidad de la implementación de las
consideraciones éticas descritas en la guía de consideraciones éticas para
investigación empresarial GIN.06, reglamentada por la ley estatutaria 1581 del 17 de
octubre de 2012 del congreso de la república y el decreto 1377 del 27 de junio de
2013 de la Presidencia de la república donde se dictan y se reglamentan las
disposiciones generales para la protección de datos personales.
7.1. Principios éticos básicos aplicados a la investigación de mercados.
Se dispone para la presente investigación de mercados de la siguiente manera:
7.1.1. Principio de beneficencia, todos los sujetos involucrados en la
investigación de mercados que hace parte del estudio de mercados del
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA
PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE VINO DE CHOLUPA”
deberán tener plena convicción que los investigadores le darán pleno
uso a los datos que estos suministren, y que por ninguna razón estos
serán modificados, ni se le dará un fin diferente al ya mencionado en el
consentimiento informado logrando así proteger el poder de decisión de
los sujetos involucrados, velando siempre por el bienestar físico,
psicológico y social de los participantes. Llegando así a fortalecer el
lazo de mutuo beneficio con los investigadores.
7.1.2. Respeto a las personas, todos los sujetos involucrados en la
investigación de mercados en cuestión deberán tener la plena
convicción que serán reconocidos bajo el marco del respeto por parte
de los investigadores y además serán reconocidas por estos como lo
ampara la ley bajo el hecho de que cada persona es un ser autónomo,
único y libre lo que le garantiza el derecho y la capacidad de tomar sus
propias decisiones, por otro lado las personas con autonomía
disminuida serán protegidos con el fin de salvaguardar la integridad y
los derechos que los cobijan.
7.1.3. Justicia, todos los sujetos involucrados en la investigación de mercados
en cuestión deberán tener la plena convicción que cada uno de los
participantes seleccionados son personas recurrentes en las zonas
comunes de la ciudad de Neiva y su área metropolitana, elegidas al
azar y que cada uno de estos aportes son con el único fin de realizar un
estudio de mercados acerca del consumo de vinos en esta región,
buscando con esto alternativas para fortalecer la economía y la
producción de la región.
7.1.4. No maleficencia, todos los sujetos involucrados en la investigación de
mercados en cuestión deberán tener la plena convicción de que al
involucrarse en la investigación; tanto sus intereses físicos (daños
físicos, incluyendo el dolor, la discapacidad y la muerte), como sus
intereses psicológicos y otros tipos de intereses estarán resguardados
por los investigadores y estos a su vez están obligados a cumplir con el
deber de no dañar y velar porque otros no dañen ninguno de los
intereses antes mencionados.

8
7.2. Principios éticos en el tratamiento de datos personales
Amparados en lo reglamentado en la Ley Estatutaria 1581 de 2012, Decreto 1377
de 2013 y Resolución de Rectoría No. 1227 de agosto 22 de 2013, sobre el
tratamiento de datos personales. Y actuando como encargado del tratamiento de
información, ARNALDO SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO
BLANCO adoptaran el mecanismo de toma de datos personales por medio de una
encuesta la cual será aplicada en el AMN de manera tradicional y virtual. Los datos
se tabularán, de tal forma que los nombres de cada uno de los participantes serán
asociados a un número serial garantizando así la plena confidencialidad. Así mismo
dicha información será incorporada por los estudiantes a la base de datos propiedad
de estos donde estará resguardada y custodiada para evitar posibles robos que
pongan en riesgo la integridad de los encargados y/o titulares de la información.
Con el fin de salvaguardar la confidencialidad y custodiar la información, ARNALDO
SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO se regirán por los
principios, normas y protocolos que se establecen en la Ley Estatutaria 1581 de
2012, Decreto 1377 de 2013 y Resolución de Rectoría No. 1227 de agosto 22 de
2013. Los principios rectores que se mencionan antes son:
7.2.1. Principio de legalidad en materia de tratamiento de datos: El
Tratamiento a que se refiere la presente ley es una actividad reglada
que debe sujetarse a lo establecido en ella y en las demás
disposiciones que la desarrollen;

7.2.2. Principio de finalidad: El Tratamiento debe obedecer a una finalidad

legítima de acuerdo con la Constitución y la Ley, la cual debe ser
informada al Titular.

7.2.3. Principio de libertad: El Tratamiento sólo puede ejercerse con el

consentimiento, previo, expreso e informado del Titular. Los datos
personales no podrán ser obtenidos o divulgados sin previa
autorización, o en ausencia de mandato legal o judicial que releve el
consentimiento.

7.2.4. Principio de veracidad o calidad: La información sujeta a Tratamiento

debe ser veraz, completa, exacta, actualizada, comprobable y
comprensible. Se prohíbe el Tratamiento de datos parciales,
incompletos, fraccionados o que induzcan a error.

7.2.5. Principio de transparencia: En el Tratamiento debe garantizarse el

derecho del Titular a obtener del responsable del Tratamiento o del
Encargado del Tratamiento, en cualquier momento y sin restricciones,
información acerca de la existencia de datos que le conciernan.

7.2.6. Principio de acceso y circulación restringida: El Tratamiento se sujeta a

los límites que se derivan de la naturaleza de los datos personales, de
las disposiciones de la presente ley y la Constitución. En este sentido,
el Tratamiento sólo podrá hacerse por personas autorizadas por el

9
 Titular y/o por las personas previstas en la presente ley; Los datos
personales, salvo la información pública, no podrán estar disponibles en
Internet u otros medios de divulgación o comunicación masiva, salvo
que el acceso sea técnicamente controlable para brindar un
conocimiento restringido sólo a los Titulares o terceros autorizados
conforme a la presente ley.

7.2.7.  Principio de seguridad: La información sujeta a Tratamiento por el

responsable del Tratamiento o Encargado del Tratamiento a que se
refiere la presente ley, se deberá manejar con las medidas técnicas,
humanas y administrativas que sean necesarias para otorgar seguridad
a los registros evitando su adulteración, pérdida, consulta, uso o acceso
no autorizado o fraudulento.

7.2.8. Principio de confidencialidad: Todas las personas que intervengan en el

Tratamiento de datos personales que no tengan la naturaleza de
públicos están obligadas a garantizar la reserva de la información,
inclusive después de finalizada su relación con alguna de las labores
que comprende el Tratamiento, pudiendo sólo realizar suministro o
comunicación de datos personales cuando ello corresponda al
desarrollo de las actividades autorizadas en la presente ley y en los
términos de esta.

7.3. ¨Procedimientos específicos para acceder a la organización:

Según lo establecido en la Ley Estatutaria 1581 de 2012, Decreto 1377 de

2013 y Resolución de Rectoría No. 1227 de agosto 22 de 2013, sobre el
tratamiento de datos. El titular de la información, así como sus representantes
legales y/o causahabientes, podrá contactarse con ARNALDO SANCHEZ
HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO a través de correo
electrónico: ARNALDO2165628@CORREO.UIS.EDU.CO, WHATSAPP +57
312 539 4998. Enviando adjunto carta con solicitud acerca del requerimiento
necesario (acceder a la información, a los procesos, a la información, a los
directivos y empleados), la cual será estudiada y previamente respondida por
ARNALDO SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO en
un plazo no mayor a 15 días hábiles por el mismo medio en el que fue
realizada la solicitud. Una vez aprobada y respondida la solicitud por
ARNALDO SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO a
el titular de la información, así como sus representantes legales y/o
causahabientes, estos serán responsables y deberán comprometerse de
salvaguardar la confidencialidad y custodiar la información, y se regirán por los
principios, normas y protocolos que se establecen en la Ley Estatutaria 1581
de 2012, Decreto 1377 de 2013 y Resolución de Rectoría No. 1227 de agosto
22 de 2013, sobre el tratamiento de datos personales.

7.4. principales beneficios y beneficiarios del proyecto de investigación:

Producto de la investigación de mercados, se espera que los principales

involucrados ARNALDO SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO
BLANCO sean los principales beneficiados ya que producto de los análisis

10
 realizados a los datos, estos tendrán acceso a un panorama del
funcionamiento del mercado del vino de Cholupa en el AMN, siendo este el
principal objetivo de la investigación. Así mismo, de manera indirecta tanto los
sujetos involucrados como “encuestados” en la investigación, los habitantes
del AMN y los principales clientes de la empresa se verán beneficiados
indirectamente por la investigación; debido a que el buen manejo de los
resultados.

Todo lo anteriormente mencionado se rige por lo establecido en la Ley

Estatutaria 1581 de 2012, Decreto 1377 de 2013 y Resolución de Rectoría No.
1227 de agosto 22 de 2013, sobre el tratamiento de datos personales.

7.5. Riesgos:

Amparados en lo reglamentado en la Ley Estatutaria 1581 de 2012, Decreto

1377 de 2013 y Resolución de Rectoría No. 1227 de agosto 22 de 2013, sobre
el tratamiento de datos personales. Se presentan los riesgos que representa el
proyecto pata los participantes, investigadores y equipos de investigación, así:

7.6. Sobre el riesgo del proyecto para los participantes:

El principal riesgo que representa la investigación de mercados sobre los

participantes (la organización, sus trabajadores y o usuarios) es la perdida de
objetividad o veracidad en la recolección y procesamiento de la información,
que puede surgir por la falsedad en el criterio de los participantes o diferencias
en la interpretación, por pensamientos y/o sentimientos que nos son
transmitidos de forma adecuada. La forma de solventar estos posibles
escenarios de riesgos para los participantes es la firma del consentimiento y la
respectiva implementación de los leyes, normas y principios establecidos para
el tratamiento de datos. Bajo lo antes mencionado se considera que los riesgos
sobre los participantes se catalogan como un “riesgo mínimo” pues la
investigación se acoge en las leyes y normas establecidas.

7.7. Sobre el riesgo del proyecto para los investigadores y colaboradores:

Considerando la aplicación de la encuesta se determinará que la información

no se verá alterada por situaciones que representan un peligro potencial y
comprometen la confidencialidad y custodia de los datos. Así mismo según los
resultados de la “encuesta de convivencia y seguridad ciudadana” del
Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE); la cual es
aplicada con el propósito de medir los índices de seguridad de las ciudades de
Colombia, arroja que el nivel de seguridad del AMN es bueno y se encuentra
fuera de las ciudades por peligro por terrorismo lo que evidencia que el nivel
de riesgo para el desarrollo del proyecto sobre los investigadores se cataloga
como “riesgo mínimo”. La manera que se declara para reducir los riesgos antes
mencionados se opta por seguir lo establecido en las normas, leyes y
principios que regulan las investigaciones con datos.

11
7.8. NORMAS Y PÓLIZAS DE RIESGOS:

Según lo considerado en la Ley Estatutaria 1581 de 2012, Decreto 1377 de

2013 y Resolución de Rectoría No. 1227 de agosto 22 de 2013, sobre el
procedimiento y sanciones por el mal manejo de la información en el
tratamiento de datos personales. La Superintendencia de Industria y Comercio,
una vez determinado el incumplimiento por parte de ARNALDO SANCHEZ
HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO responsables del
tratamiento de datos, adoptará las medidas e impondrá las respectivas
sanciones.

En cuanto a las sanciones pertinentes la Superintendencia de Industria y Comercio

podrá imponer a los responsables y encargados del tratamiento las siguientes
sanciones según corresponda el grado de afectación de la falta:

7.8.1. Multas de carácter personal e institucional hasta por el equivalente de

dos mil (2.000) salarios mínimos mensuales legales vigentes al
momento de la imposición de la sanción. Las multas podrán ser
sucesivas mientras subsista el incumplimiento que las originó;
Suspensión de las actividades relacionadas con el Tratamiento hasta
por un término de seis (6) meses. En el acto de suspensión se
indicarán los correctivos que se deberán adoptar.

7.8.2. Cierre temporal de las operaciones relacionadas con el Tratamiento

una vez transcurrido el término de suspensión sin que se hubieren
adoptado los correctivos ordenados por la Superintendencia de
Industria y Comercio.

7.8.3. Cierre inmediato y definitivo de la operación que involucre el

Tratamiento de datos sensibles; Parágrafo. Las sanciones indicadas en
el presente artículo sólo aplican para las personas de naturaleza
privada. En el evento en el cual la Superintendencia de Industria y
Comercio advierta un presunto incumplimiento de una autoridad a las
disposiciones de la presente ley, remitirá la actuación a la Procuraduría
General de la Nación para que adelante la investigación respectiva.

7.8.4. Así mismo las sanciones por infracciones a las que se refiere el artículo
anterior, se gradúan teniendo en cuenta los siguientes criterios, en
cuanto resulten aplicables:

7.8.5. La dimensión del daño o peligro a los intereses jurídicos tutelados por
la presente ley.

7.8.6. El beneficio económico obtenido por el infractor o terceros, en virtud de

la comisión de la infracción.

7.8.7. La reincidencia en la comisión de la infracción.

7.8.8. La resistencia, negativa u obstrucción a la acción investigadora o de

vigilancia de la Superintendencia de Industria y Comercio.

12
 7.8.9. La renuencia o desacato a cumplir las órdenes impartidas por la
Superintendencia de Industria y Comercio.

7.8.10. El reconocimiento o aceptación expresos que haga el investigado sobre

la comisión de la infracción antes de la imposición de la sanción a que
hubiere lugar.

7.9. Permisos según corresponda:

Con el fin de lograr llevar a cabo la investigación de mercados para el “PLAN DE

NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y
COMERCIALIZADORA DE VINO DE CHOLUPA” los principales responsables
ARNALDO SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO deben
solicitar ante el Comité de Ética en Investigación Científica de la Universidad
Industrial de Santander. Con el firme propósito de salvaguardar y custodiar con los
requerimientos de la ley la recolecta de información para el fin establecido en dicha
investigación.

8. POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN Y PRIVACIDAD DE

DATOS PERSONALES.
Este proyecto de investigación cumple con lo dispuesto en el Decreto
Reglamentario 1377 de 2013 y la Resolución de Rectoría 1227 de 2013, adscrito a
la Ley Estatutaria 1581 de 2012, en el cual: “La Universidad Industrial de
Santander adopta la política nacional para el tratamiento de datos personales, la
cual será informada a todos los titulares de los datos recolectados o que en el
futuro se obtengan en el ejercicio de las actividades académicas, culturales,
comerciales o laborales derivadas de este proyecto de investigación. En tal
sentido, el investigador principal de este proyecto manifiesta que garantiza los
derechos de la privacidad, la intimidad y el buen nombre de los sujetos de
investigación, en el tratamiento de los datos personales, y en consecuencia todas
sus actuaciones se regirán por los principios de legalidad, finalidad, libertad,
veracidad o calidad, transparencia, acceso y circulación restringida, seguridad y
confidencialidad. Lo anterior implica que todas las personas que en desarrollo de
las diferentes actividades del proyecto llegarán a suministrar cualquier tipo de
información o dato personal podrán conocerla, actualizarla, rectificarla o
suprimirla.”
8.1. Política general.
8.1.1. Tratamiento de información personal:
ARNALDO SÁNCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO
BLANCO, en el ejercicio de las actividades para el estudio e
investigación de mercado podrán requerir de la entrega y/o recolección
de datos, como: nombre, edad, número de celular, dirección de
residencia, dirección de correo electrónico y otros datos para la
encuesta, los cuales podrán actuar como responsables o como
encargados del tratamiento de la información, de acuerdo con las
anteriores definiciones.

13
 El tratamiento de datos personales al interior del estudio solo podrá
efectuarse con el consentimiento previo, expreso e informado del titular,
y no podrán ser recolectados, tratados o divulgados a falta de esta
autorización, salvo mandato legal o judicial.
En el momento de la recolección de información personal se solicitarán
solo los datos adecuados y pertinentes y se informará de la o las
finalidades del tratamiento y/o de la base de datos en donde será
almacenada la información. Para la protección y tratamiento de
información personal, ARNALDO SÁNCHEZ HERRERA & JHOAN
STEVEN CARRILLO BLANCO tienen como objetivo general el
asegurar la confidencialidad, integridad, libertad, veracidad,
transparencia y disponibilidad de la información y bases de datos de
sus encuestados y cualquier tercero que se encuentren involucradas en
las actividades y/o indagaciones realizadas por los investigadores.
Para tal efecto, ARNALDO SÁNCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN
CARRILLO BLANCO se comprometen a actuar de conformidad con la
legislación nacional vigente, con la Resolución de Rectoría 1227 de
2013 de la Universidad Industrial de Santander, así como los códigos o
normas que las reemplacen o modifiquen, de igual manera en
cumplimiento con la ley 1581 de 2012 y su decreto reglamentario
número 1377 de 2013, implementando mecanismos prácticos y
efectivos para la protección de los derechos de los titulares de los datos
personales, y desarrollando medidas con condiciones seguras y
adecuadas para evitar la adulteración, perdida, consulta, uso o acceso
fraudulento sobre la información.
8.1.2. Autorización:
El tratamiento de información personal por parte de ARNALDO SÁNCHEZ
HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO siempre será realizado
previa autorización expresa e informada del titular, informándole tanto los
derechos que le asisten como titular, los canales establecidos por ARNALDO
SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO para ejercer
sus derechos, los datos personales que serán recolectados, así como todas
las finalidades específicas del Tratamiento para las cuales se obtiene el
consentimiento. Esta autorización será obtenida a través de cualquier medio
que garantice su consulta posterior.
8.1.3. Deberes de Arnaldo Sánchez herrera & Jhoan Steven Carrillo Blanco en
calidad de responsables y encargados del tratamiento de información
personal:
Actuando como responsables del tratamiento de la información, de
acuerdo con la Ley 1581 de 2012 y sus decretos reglamentarios, las
obligaciones que recaen sobre ARNALDO SÁNCHEZ HERRERA &
JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO son:
8.1.3.1. Garantizar al Titular, en todo tiempo, el pleno y efectivo
ejercicio del derecho de hábeas data.

14
 8.1.3.2. Solicitar y conservar, en las condiciones previstas en la ley,
copia de la respectiva autorización otorgada por el Titular.
8.1.3.3. Informar debidamente al Titular sobre la finalidad de la
recolección y los derechos que le asisten por virtud de la
autorización otorgada.
8.1.3.4. Conservar la información bajo las condiciones de seguridad
necesarias para impedir su adulteración, pérdida, consulta,
uso o acceso no autorizado o fraudulento.
8.1.3.5. Garantizar que la información que se suministre al Encargado
del Tratamiento sea veraz, completa, exacta, actualizada,
comprobable y comprensible.
8.1.3.6. Actualizar la información, comunicando de forma oportuna al
Encargado del Tratamiento, todas las novedades respecto de
los datos que previamente le haya suministrado y adoptar las
demás medidas necesarias para que la información
suministrada a este se mantenga actualizada.
8.1.3.7. Rectificar la información cuando sea incorrecta y comunicar lo
pertinente al Encargado del Tratamiento.
8.1.3.8. Suministrar al Encargado del Tratamiento, según el caso,
únicamente datos cuyo Tratamiento esté previamente
autorizado de conformidad con lo previsto en la ley.
8.1.3.9. Exigir al Encargado del Tratamiento en todo momento, el
respeto a las condiciones de seguridad y privacidad de la
información del Titular.
8.1.3.10. Tramitar las consultas y reclamos formulados en los términos
señalados en la ley.
8.1.3.11. Informar al Encargado del Tratamiento cuando determinada
información se encuentra en discusión por parte del Titular,
una vez se haya presentado la reclamación y no haya
finalizado el trámite respectivo.
8.1.3.12. Informar la solicitud del Titular sobre el uso dado a sus datos.
8.1.3.13. Informar a la autoridad de protección de datos cuando se
presenten violaciones a los códigos de seguridad y existan
riesgos en la administración de la información de los Titulares.
8.1.3.14. Cumplir las instrucciones y requerimientos que imparta la
Superintendencia de Industria y Comercio.
Actuando como encargados del tratamiento de la información, ARNALDO
SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO utilizarán la
información estrictamente de acuerdo con las instrucciones de quienes la recibe
para su tratamiento o en su defecto de acuerdo con la naturaleza u objeto de los
acuerdos de los que se trate. La entrega de información por parte de los titulares no
transmite a ARNALDO SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO
BLANCO la propiedad intelectual o los derechos morales sobre la misma.

8.1.4. Finalidades del tratamiento de la información personal:

15
 La información personal recopilada en el desarrollo de las diferentes
actividades adelantadas por ARNALDO SANCHEZ HERRERA &
JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO será incorporada en la base de
datos de los estudiantes para ser utilizada bajo el ámbito de
autorización concedida por el titular, de forma general, con el fin de:
8.1.4.1. Obtener información importante para el estudio de
mercado que nos ofrecerán cifras y proyecciones sobre
la oferta y demanda de vino en el Área Metropolitana de
Neiva (AMN).
8.1.4.2. Conocer los gustos, preferencias y costumbres de los
clientes o potenciales clientes del AMN.
8.1.4.3. Obtener la información necesaria para ejecutar un
proyecto de marketing y mercadeo para generar
impactos positivos y tomar de decisiones más acertadas.
8.1.5. Derechos de los titulares de la información:
De acuerdo con la Ley 1581 de 2012 y el decreto reglamentario 1377 de
2013 los titulares de los datos de carácter personal contenidos en bases de
datos de ARNALDO SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO
BLANCO, sus representantes y/o apoderados, previa acreditación de la
representación o apoderamiento, o causahabientes quienes deberán
acreditar tal calidad, tienen derecho a:
8.1.5.1. Conocer, actualizar y rectificar sus datos personales
frente a los responsables del Tratamiento o Encargados
del Tratamiento. Este derecho se podrá ejercer, entre
otros frente a datos parciales, inexactos, incompletos,
fraccionados, que induzcan a error, o aquellos cuyo
Tratamiento esté expresamente prohibida o no haya sido
autorizado
8.1.5.2. Solicitar prueba de la autorización otorgada al
responsable del Tratamiento salvo cuando expresamente
se exceptúe como requisito para el Tratamiento, de
conformidad con lo previsto en el artículo 10 de la ley
1581 de 2012.
8.1.5.3. Ser informado por el responsable del Tratamiento o el
Encargado del Tratamiento, previa solicitud, respecto del
uso que les ha dado a sus datos personales.
8.1.5.4. Presentar ante la Superintendencia de Industria y
Comercio quejas por infracciones a lo dispuesto en la ley
y las demás normas que la modifiquen, adicionen o
complementen.
8.1.5.5. Revocar la autorización y/o solicitar la supresión del dato
cuando en el Tratamiento no se respeten los principios,
derechos y garantías constitucionales y legales. La
revocatoria y/o supresión procederá cuando la

16
 Superintendencia de Industria y Comercio haya
determinado que en el Tratamiento el responsable o
Encargado han incurrido en conductas contrarias a la ley
y a la Constitución.

Para el ejercicio de estos derechos, el titular de la información, así como sus

representantes legales y/o causahabientes, podrá contactarse con ARNALDO
SANCHEZ HERRERA & JHOAN STEVEN CARRILLO BLANCO a través de correo
electrónico: ARNALDO2165628@CORREO.UIS.EDU.CO, WHATSAPP +57 312
539 4998.

8.1.6. Legislación aplicable vigente:

8.1.6.1. Ley Estatutaria 1581 de 2012 “Por la cual se dictan las
disposiciones generales para la protección de “datos
personales”.
8.1.6.2. Decreto 1377 de 2013 “Por el cual se reglamenta
parcialmente la ley 1581 de 2012, en cuanto, a los
aspectos relacionados con la autorización de la
información para el tratamiento de datos personales, las
políticas de tratamiento de los responsables y
encargados, el ejercicio de los derechos de los Titulares,
la transferencia de los datos personales y la
responsabilidad demostrada frente al tratamiento de
datos personales”.
8.1.6.3. Decreto 1074 de 2015 “Decreto único Reglamentario del
sector de industria y comercio, Capítulo 25 y 26 por
medio de los cual se reglamenta parcialmente la ley 1581
de 2012”.
8.1.6.4. Constitución Política de Colombia.

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9. BIBLIOGRAFÍA

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