PRACTICA 01

BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO

RESUMEN

La siguiente práctica tiene como finalidad brindar a los estudiantes, las medidas de
seguridad que se deben emplear dentro de un laboratorio, y aplicarlas correctamente,
Además se debe dar a conocer acerca de las propiedades físicas y químicas de los
reactivos químicos que se emplearán, para poder con exactitud las cantidades que se
deben emplear correctamente.

Dentro de un laboratorio existen una gran variedad de instrumentos cada uno cumple
funciones diferentes, es por ello que dentro de las normas de bioseguridad presente en un
laboratorio es de suma importancia hablar de aquello y no tener inconveniente al
momento de realizar la práctica. Todo lo mencionado anteriormente se deben cumplir
estrictamente y de esa manera evitar peligros que pongan en riesgo nuestras vidas. La
práctica de bioseguridad se debe realizar antes de proceder al trabajo y evitar mayor
riesgo.

Palabras clave: Laboratorio, riesgos, peligro, normas de bioseguridad.

 I. INTRODUCCIÓN
El laboratorio debe ser un lugar seguro para trabajar, los accidentes pueden
originarse por negligencia en la prevención, descuidos, bromas o por
circunstancias fuera de control.

Para garantizar seguridad en el laboratorio se deberán tener siempre presentes los

posibles peligros asociados al trabajo con reactivos químicos y conocer las
medidas de seguridad que se aplican a estos lugares de trabajo.

El objetivo de la presente práctica es dar a conocer al estudiante, las medidas de

seguridad existentes en un laboratorio de biología, para que las aplique en su
lugar de trabajo. Asimismo, debe de apoderarse de la información acerca de
grados o calidades de reactivos químicos, el sistema internacional de unidades, el
redondeo de las cifras, las cifras significativas y los conceptos de precisión y
exactitud.

Por lo consiguiente, al realizar esta práctica de las normas de bioseguridad se

debe utilizar la técnica de la comunicación asertiva y así no tener inconvenientes
en el desarrollo de la información brindada.

Esta práctica consta de diez capítulos, dentro de ello engloba toda la información
necesaria para poder trabajar correctamente dentro de un laboratorio, en el primer
capítulo está el resumen donde habla de una breve información de todo el
contenido de este trabajo, como segundo capítulo está la introducción, donde se
detalla algunos puntos de esta práctica continuamos con el tercer capítulo se
establece los objetivos alcanzar al culminar la práctica

Luego tenemos al cuarto capítulo daremos a conocer el contenido de esta práctica

las cuales son las bases teóricas que es la información fundamental, siguiendo con
el quinto capítulo encontramos los materiales que se emplearán durante el trabajo,
en septo capitulo se dan los resultados obtenidos durante la práctica, por lo
consiguiente en el octavo capítulo nos brindara información de todos los datos
durante la realización de la práctica. Dentro del noveno capítulo responderemos a
un cuestionario de interrogantes que surgieron al realizar la práctica. Finalmente,
en el décimo capítulo están las referencias bibliográficas de donde hemos
obtenido información y plasmarla en el informe.
 II. FUNDAMENTO TEÓRICO CIENTÍFICO

2.1. Bases Teóricas

Según (Lara, 2008) en su investigación titulada “Bioseguridad en el laboratorio: medidas

importantes para el trabajo seguro”, nos presenta la existencia de normas básicas de
bioseguridad que deben seguirse tal cual, sin la importancia del tipo de patógeno presente
en los laboratorios. Se conoce que la bioseguridad es un tema que concierne a todas las
personas que realicen actividades en un laboratorio. Estas medidas son aplicadas en
laboratorios de investigación, análisis y diagnóstico clínico; por otro lado, los laboratorios
de patología, los industriales y los de enseñanza a nivel educativo deben de tener un
reglamento general de bioseguridad.

Según (Pasquel, 2020) expresa que “la bioseguridad pertenece al grupo de los elementos
esenciales del sistema de gestión de la calidad y que la vulnerabilidad presente en una
comunidad ante la difusión natural, accidental o intencional de agentes biológicos
considerados de alto riesgo para la salud (seres humanos y animales) y el ambiente, se
minimiza a través de la implementación de medidas preventivas en el laboratorio”. De lo
mencionado anteriormente, rescatamos que la bioseguridad es muy importante en un
sistema y en una comunidad y la calidad de vida, además debe tomarse en cuenta los
riesgos que pueden llegan a ocurrir si no hay un seguimiento del cumplimiento de la
bioseguridad, caso contrario se pueden reducir los efectos si dentro del entorno la
vulnerabilidad es mayor se puede controlar o si no hay existencia de una vulnerabilidad,
mantener un control.

Para (Richmond, & McKinney, 2002) en la edición del libro “Bioseguridad en

laboratorios de microbiología y biomedicina” nos mencionan que en la historia, muchos
riesgos se presentaron dentro de laboratorios debido a la exposición de enfermedades de la
época, además indica que al no haber normas o indicaciones de como tener cuidado ante
dichos riesgos o manipulación de materiales, era más probable la existencia de más casos,
así nos da a entender la importancia de la bioseguridad en un laboratorio. En este trabajo
se pueden encontrar datos para tener en cuenta los niveles de riesgo ante agentes y más
datos de este grado.

Según (Caicedo, 2018) en su trabajo de pregrado “Actualización del manual de buenas

prácticas de laboratorio y bioseguridad del laboratorio de microbiología y fisicoquímica en
Nulab Ltda” Nos presenta las formas correctas en las que debemos emplear los materiales
de laboratorio, además de guías que apoyan a un estudiante a poder tener precaución al
tomar medidas y analizar muestras entre otras operaciones. Para este trabajo realizó un
análisis de los métodos y pautas para trabajos realizados en laboratorios, a su vez, también
recurre a normas técnicas internacionales para tener una correcta evaluación del manual.

2.2. Bases Conceptuales

Bioseguridad:

Conjunto de medidas correctivas o de prevención y control de riesgos que pueden surgir

dentro de actividades, en la cual se requiere la manipulación de agentes infecciosos.Tiene
como principal propósito prevenir la liberación de agentes biológicos ya sea dentro o fuera
del lugar de trabajo .

Riesgos:

La manipulación de diferentes aparatos de laboratorio , conllevan mucho riesgo

provocando accidentes muy letales como: electrocuciones, atrapamientos, cortes,
incendios o golpes entre otros. En la mayoría de casos, estos se relacionan con una
utilización inadecuada, ya sea, por desconocimiento, o por un mal mantenimiento.

Para certificar su buen funcionamiento y que son mínimos los riesgos que se pueden
producir, durante su fabricación son varios los controles de calidad que deben superar,
además de incorporar sistemas básicos de seguridad (Alejo, 2020)

Peligro:
Un peligro es un proceso, suceso físico, fenómeno natural, evento tecnológico o actividad
humana potencialmente dañino que podría resultar en lesiones personales o de vida, daños
a la propiedad, daños sociales y económicos y/o degradación ambiental en un área y
período de tiempo. al peligro se le caracteriza por tener ubicación, severidad-intensidad,
frecuencia de recurrencia, tiempo y forma de desarrollo, y posibilidad de ocurrencia. El
análisis de peligros permite la identificación, investigación y seguimiento espacial de
fenómenos o eventos para precisar su potencialidad, origen del peligro, características,
comportamiento y exposición a los diferentes elementos que pueden alterarlo (Revistas
Científicas del Instituto Panamericano de Geografía e Historia, 2019)

¿Qué es la Seguridad?

Es un conjunto de medidas técnicas, educacionales, médicas y psicológicas

empleadas para prevenir accidentes, tendientes a eliminar las condiciones inseguras
del ambiente y a instruir o convencer a las personas acerca de la necesidad de
implementar prácticas preventivas.

El estudiante estará obligado a utilizar el llamado Equipo de Protección Personal

(EPP) y seguir al pie de la letra las indicaciones dadas por el docente acerca de cómo
preparar reactivos y cómo llevar a cabo la práctica. El EPP se refiere a los objetos
diseñados para proteger a los estudiantes y al docente durante su estancia en el
laboratorio, éstos son de uso personal y podrán variar según lo requiera la práctica a
realizar.

Normas de bioseguridad

Descripción y Uso del EPP

Los accesorios de uso común en los laboratorios de química son batas, lentes de
seguridad, guantes de diferentes materiales, mascarilla y zapatos apropiados. Las
características de estos accesorios personales de seguridad se indican a continuación:
Gorra, Turbante o Toca. Es un gorro de tela y oculta todo el cabello para impedir
la caída del cabello en zonas estériles. Se debe cubrir con el gorro la frente para
absorber el sudor e impedir su goteo.

Todo el cabello de la cabeza, debe de estar cubierto por completo.

Bata. Debe ser de algodón, de manga larga, 1 o 2 tallas más grande de la talla
habitual que usa el alumno y debe contar con todos los botones para mantenerla
cerrada.

Lentes de seguridad. También llamados gafas, “goggles”, o anteojos panorámicos,

deben proteger toda la superficie frontal y lateral de los ojos y ser de un material
transparente que permita una completa visibilidad.

Mascarilla. Protege las vías respiratorias de polvos y/o vapores tóxicos o

corrosivos. Las hay con diferentes filtros, para polvos finos, vapores orgánicos y
ácidos.

Guantes. Los hay de diferentes materiales, de látex o neopreno para el trabajo

habitual de laboratorio, de asbesto para sujetar objetos calientes y de neopreno para
manejo de ácidos.

Zapato. Se recomienda usar zapato cerrado, de suela antiderrapante. La zapatilla de

tacón alto, las sandalias y en general los zapatos abiertos no se consideran adecuados
para trabajo de laboratorio.
Otras Recomendaciones. Traer el cabello recogido, evitar el uso de anillos, pulseras y
gorras, y en el caso de las mujeres, las uñas largas no son apropiadas para el trabajo de
laboratorio y no usar equipos tecnológicos de comunicación (celulares, tablets, etc.).

Normas de laboratorio

Las buenas prácticas son un conjunto de reglas, recomendaciones y prohibiciones

relacionadas con el manejo de materiales de laboratorio y sustancias químicas. Su
aplicación requiere de conocimiento, sentido común y apoyo en el ambiente de
trabajo. Se les puede dividir en normas generales y particulares de trabajo.

● Normas generales de trabajo

✔ El uso del EPP es obligatorio.

✔ Nunca trabaje solo, procure realizar su actividad cuando al menos otra persona
esté trabajando en el laboratorio.
✔ Queda estrictamente prohibido comer, beber, almacenar alimentos, correr,
fumar, maquillarse o manipular lentes de contacto en el laboratorio, aun cuando
no se estén realizando prácticas.
✔ Mantenga su área de trabajo limpia y ordenada. No deben colocarse libros,
 abrigos y mochilas sobre las mesas de trabajo. Se deberá verificar que la mesa
esté limpia al comenzar y al terminar el trabajo realizado.
✔ Los alumnos y docentes deben estar familiarizados con los elementos de
seguridad disponibles, salidas de emergencia, extintores, regaderas y ubicación
de botiquines.
✔ Toda herida o quemadura, aún los pequeños cortes, que se produzcan durante
una práctica deben ser informados obligatoriamente al docente y deberán ser
tratadas inmediatamente.
✔ En el caso de salpicaduras de ácidos sobre la piel lavar inmediatamente con
agua abundante, teniendo en cuenta que en el caso de ácidos concentrados la
reacción con el agua puede producir calor. Es conveniente retirar la ropa de la
zona afectada para evitar que el corrosivo quede atrapado entre ésta y la piel.

● Normas específicas de trabajo

✔ Las balanzas deben dejarse en ceros y perfectamente limpias después de su uso.

✔ Cerca de las balanzas sólo deberán estar los estudiantes que en ese momento se
encuentren pesando (uno por balanza).
Queda estrictamente prohibido pipetear con la boca cualquier líquido, para ello
use propipeta.
✔ Las pipetas con reactivo residual, se deberán colocar con la punta hacia abajo
sobre la tarja de cada mesa de trabajo y los alumnos no deberán trasladarlas de
un lado a otro para evitar riesgos de salpicaduras a sus compañeros.
✔ Siempre que trabaje con algún reactivo tóxico o corrosivo (como los ácidos
fuertes), deberá realizar la operación en la campana de extracción, con la luz y
el extractor encendidos, y el vidrio protector abajo dejando un espacio para
poder manipular el reactivo.
✔ Siempre que diluya un ácido fuerte con agua deberá hacerlo de la siguiente
manera. Coloque en el matraz volumétrico o recipiente de vidrio donde va a
llevar a cabo la dilución, la mitad del volumen total de agua indicado en la
preparación del reactivo, añada el ácido manteniendo el recipiente receptor en
un cierto ángulo que asegure que la boca del recipiente señala hacia el lado
 contrario de su cara o la de su compañero. ¡Nunca añada agua al ácido!

✔ Se deberá etiquetar todo el material de vidrio con el nombre del reactivo, la

concentración a la que esté preparado, fecha y nombre o número de equipo.
✔ Los frascos de los reactivos deben cerrarse inmediatamente después de su uso,
durante su utilización los tapones o las tapas deben colocarse siempre boca
arriba sobre la mesa.
✔ No deben manipularse jamás productos o disolventes inflamables en las
proximidades de un mechero encendido o de la flama de un encendedor.
✔ Al agitar moderadamente un tubo de ensayo golpee con la punta del dedo la
base del tubo. Cuando requiera una agitación vigorosa por inversión del
recipiente, tápalo con un tapón de rosca o con parafilm, nunca lo haga con la
mano.
✔ Si algún reactivo se derrama, debe limpiarse inmediatamente dejando el lugar
perfectamente ordenado. Las salpicaduras de sustancias básicas deben
neutralizarse con un ácido débil (por ejemplo, con ácido cítrico) y las de
sustancias ácidas con una base débil (por ejemplo con bicarbonato sódico).
✔ No deben verterse residuos sólidos en los fregaderos, para ello deben emplearse
los recipientes para residuos que se encuentran en el laboratorio.
✔ No calentar nunca enérgicamente una disolución. La ebullición debe ser siempre
suave, si hay necesidad utilice perlas de vidrio para conseguir una ebullición
homogénea y suave.
✔ El mechero debe cerrarse una vez utilizado, tanto de la llave del propio mechero
como de la toma del gas de la mesa.
✔ Las disoluciones y recipientes calientes deben manipularse con cuidado. Para la
introducción y extracción de recipientes de muflas, hornos y estufas deben
utilizarse pinzas largas (como las que se usan para el manejo de crisoles en las
muflas) y/o guantes para manejo de objetos calientes.
✔ No se deben oler directamente los vapores de sustancias volátiles, cuando se
requiera dirija los vapores con las manos hacia la nariz para percibirlos.
✔ Nunca regrese reactivos (sólidos o líquidos) al recipiente original, a menos que
esté seguro de su buen manejo y de que no están contaminados.
 III. PROBLEMA

3.1. Planteamiento del problema

El laboratorio es un área que utilizamos frecuentemente, lo utilizamos para realizar
experimentos, prácticas y demostraciones, en él encontramos materiales necesarios para
llevar a cabo prácticas, estos instrumentos tienen su clasificación, según su uso y material
del cual están elaborados, algunos suelen ser más peligrosos que otros.
En el laboratorio manipulamos reactivos por lo tanto es importante cuidarnos a nosotros y
a los que se encuentran a nuestro alrededor, alguno de los posibles accidentes que podrían
ocurrir en el laboratorio al estar expuestos a reactivos o instrumentos peligrosos son:
caídas, cortes, quemaduras térmicas o químicas, intoxicaciones, incendios, etc.) y
enfermedades profesionales derivadas de la exposición continuada a contaminantes
químicos, físicos o biológicos (Bravo Mendoza, 2021). Es por ello que es necesario
conocer la importancia de cada medida de bioseguridad utilizada en el laboratorio para
evitar accidentes.

3.2. Formulación del problema

¿ Cuál es la importancia de conocer las medidas de bioseguridad al momento de

hacer uso del laboratorio de bioquímica de los alimentos ?
 IV. OBJETIVO

4.1. Objetivo General

Conocer las normas de bioseguridad en el laboratorio de bioquímica de los alimentos.

4.2. Objetivos Específicos

1. Identificar las zonas de seguridad dentro del laboratorio.

2. Identificar, reconocer y hacer el buen uso del equipo de protección personal
(EPP).
3. Identificar y conocer el funcionamiento de los materiales y equipos de laboratorio.
 V. MATERIALES, REACTIVOS Y MUESTRAS

5.1. Materiales

⮚ Bata.
⮚ Buconasal.
⮚ Lentes.
⮚ Toca.

5.2. Reactivos

⮚ No aplica a la práctica

5.3. Procedimiento

⮚ Leer y discutir entre sus compañeros las normas de bioseguridad.

⮚ Socializar sobre la importancia de conocer y poner en práctica las
normas de bioseguridad.
 VI. RESULTADOS

6.1. Plasmar en sus apuntes los temas discutidos

6.2. Responda el cuestionario

a) ¿Señala que debe de tener en cuenta al iniciar sus prácticas de laboratorio?

En un laboratorio primero debe de tener en cuenta las normas y reglas de seguridad dentro,
también el nivel de riesgo en el tipo de laboratorio en el que se trabajara, por otro lado,
antes de una práctica revisar la ficha técnica de los materiales que se emplearán, además
contar con los equipos de protección adecuados, como lo es la bata o guardapolvo, guantes,
lentes, cota y entre otros.
b) ¿Qué entiende por peligro?

Un peligro es un proceso, suceso físico, fenómeno natural, evento tecnológico o actividad

humana potencialmente dañino que podría resultar en lesiones personales o de vida.

c) ¿Cuál es la diferencia entre accidente e incidente?

Accidente: Evento no deseado e inesperado, que ocasiona lesiones físicas y consecuencias
negativas a la víctima como cortes, quemaduras, etc., además también causaría daños a
materiales o infraestructura . Son:
1. Accidente leve
2. Accidente Incapacitante
3. Accidente Mortal

Incidente: evento no deseado en el que la víctima no sufre lesiones o éstas sólo requieren
de primeros auxilios.

Tanto el accidente como el incidente ocurre por varios factores, la diferencia de estas dos
es que en el incidente es una alerta en la que no ocurren daños mientras que en el accidente
si hay daños. Es necesario identificar el incidente y saber controlar las causas que lo
provocaron, para poder evitar un accidente.
 VII. CONCLUSIONES

Logramos identificar y reconocer cada una de las zonas de seguridad dentro de todo el
laboratorio.

Identificamos y reconocemos cada prenda del equipo de protección personal, el cual cada
persona tiene que usarlo obligatoriamente al ingresar al laboratorio para hacer sus
prácticas.

Conocimos el uso correcto de los materiales y equipos del laboratorio para evitar sufrir
accidentes que pongan en peligro nuestra integridad dentro del laboratorio.
 VIII. REFERENCIA

Ramírez, G.R. y Sánchez, R. (2020). Identificación de E. coli en refresco de

venta ambulatoria en la ciudad de Sullana. Informe de práctica de laboratorio.
Universidad Nacional de Frontera. Recuperado de hptt/www.gudsad

Pasquel, A.W. y Burgos, B.A. (2020). Evaluación de las normas de

bioseguridad en un laboratorio clínico. Universidad Politécnica Salesiana.
Recuperado de https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/18648/4/UPS-
GT002923.pdf

Richmond, J. Y., & McKinney, R. W. (2002). Bioseguridad en laboratorios de

microbiología y biomedicina.Departamento de salud y servicios humanos.
https://stacks.cdc.gov/view/cdc/50285/cdc_50285_DS1.pdf

Caicedo Camacho, E. D. (2018). Actualización del manual de buenas prácticas

de laboratorio y bioseguridad del laboratorio de microbiología y fisicoquímica
en Nulab Ltda.Universidad Francisco de Paula Santander. Recuperado de:
https://dspace-ufps.metabuscador.org/handle/ufps/2455

Bravo Mendoza, C. (2021). Accidentes en el laboratorio. Ocronos. Recuperado

de: https://revistamedica.com/accidentes-laboratorio/