Valor calórico total Incluye sólo las funciones orgánicas

básicas, la respiración, la circulación de

la sangre y el metabolismo intermedio
Cantidad de calor producida por un alimento de los tejidos.
cuando se quema en un aparato o sistema.
Es cerca de la mitad del gasto calórico
normal para un individuo adulto sano,
en condiciones normales.
Cantidad de calorías que son proporcionadas
por el conjunto de alimentos ingeridos. Concepto
Representa la cantidad de calor producido

VCT = BEE x FA x FE por un organismo en una unidad de

tiempo en condiciones específicas de
reposo físico y mental absolutos y ayuno
Factor de actividad de por lo menos 14 horas. La medida del metabolismo basal se hace calculando, a
partir del consumo de oxígeno, la cantidad de calorías
Actividad normal 1.25
producidas por metro cuadrado en el lapso de una hora
Reposo en cama 1.15

Factor
Reposo en cama con ventilador 1.01

A. física  M H

Metabolismo
Ligera  1.56   1.55

Superficie corporal
Moderada 1.64   1.78
Factor de enfermedad
Intensa 1.82 2.10

Basal En un hombre de 20 a 30 años de edad con

un peso de 70 kg y una talla de 1.70 m, las
cifras normales de metabolismo son de 40
kcal/m2/h dando como resultado valores de

1, 300 a 1,600 kcal diarias.

Factores que modifican el

metabolismo basal
Requerimiento energético
Ingestion de alimentos La fiebre, el embarazo, el síndrome de
Se refiere a la cantidad de kcal Cushing y la acromegalia también son
Peso
que el cuerpo humano necesita factores que causan el metabolismo basal
Estatura
durante un día para tener una alto.
Edad
función correcta
Sexo
Estado de nutrición
Actividad física
Emociones
Hormonas
El hipotiroidismo y la desnutrición
causan un descenso en el
metabolismo basal. Fernanda
Quiroz