INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO PÚBLICO

HONORIO DELGADO ESPINOZA

ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE HOSTELERÍA

Costos y Presupuestos Hosteleros

ESTUDIANTE: Iraida Carolina Barcena Morales

SEMESTRE-TURNO: V semestre- turno día

DOCENTE: Lic. Rebeca Pocori Champi

AREQUIPA-PERÚ

2022
Desarrollamos la siguiente actividad
• Una empresa Shoe Trade S.A.C. decide implantar un sistema de costos ABC
procesa cuatro (4) líneas básicas de productos.
• Hasta ahora los productos se comercializan a sus costos, determinados en la forma
convencional, más un margen establecido en términos porcentuales.
• Los valores normales para los volúmenes de producción, y para los costos directos
unitarios se indican a continuación.
• Se espera incurrir en costos indirectos (CI) equivalente a S/. 1 540 000.
Producto Costos directos unitarios
Volumen de (S/.)
producción Materia
MOD
prima
Z1 1 300 30 15
Z2 4 100 35 18
Z3 700 40 16
Z4 350 32 17

Total de la MP Total MOD

39 000 19 500
143 500 73 800
28 000 11 200
11 200 5 950
221 700 110 450

Desarrollamos la siguiente actividad

La distribución de los costos indirectos, de acuerdo con la metodología convencional
empleando como base de designación el costo de la mano de obra directa, se efectúa
empleando la tasa:
Tasa de distribución CI= 1 540 000 / 110 450 =S/. 13.94
Se pide:
Realizar el análisis y los cálculos relacionados a la comparación de los costos
convencional y los costos ABC
Establecer los resultados de la comparación entre método convencional y sistema ABC
Realizar la interpretación de los resultados
 MÉTODO CONVENCIONAL

Producto Costo de Costo MOD CI Asignados Costo de

materia productos
prima (S/.)
Z1 30 15 209.1 254.1
Z2 35 18 250.92 303.92
Z3 40 16 223.04 279.04
Z4 32 17 236.98 285.98

SISTEMA ABC
Costos indirectos Actividades Total
Ajuste Procesa Provisione Ingenierí Control Envasad
máquinas miento s a de o
materiales calidad
Mantenimiento - 22 800 25 000 - - 60 000 113 800
Energía - 10 000 50 500 - - - 60 500
Materiales 50 000 29 000 75 000 20 000 68 000 - 242 000
Seguros - 25 000 19 000 - - 60 000 104 000
Depreciaciones - 16 000 18 000 15 000 60 000 30 000 134 000
Envases - - - - - 16 000 16 000
Personal 100 000 - 75 500 90 000 76 000 - 341 500
Consumos básicos 50 000 94 200 52 800 20 000 67 000 57 000 341 000
Otros suministros 50 000 - 24 200 5 000 69 000 40 000 188 200
Totales 250 000 197 000 340 000 150 000 340 000 263 000 1 540
000

Actividad Unidad de Productos Total

Actividad Z1 Z2 Z3 Z4
Ajuste de N° de ajustes 200 100 400 1 000 1 700
máquinas
Procesamiento Horas/ máquina 4 000 10 000 10 000 4 000 28 000
Compras Mat. 720 000 2 400 000 160 000 120 000 3 400 000
Consumidos
(S/.)
Ingeniería N° de cambios 800 200 1 200 1 200 3 400
en OT
Control de N° de 6 000 10 000 4 000 5 000 25 000
calidad inspecciones
Envasado Unidades 4 000 20 000 2 000 1 000 27 000
producidas
 Actividad (1) (2) (3) = (1) / (2)
Costo total Unidad de Costo unitario
actividad
Ajuste de máquinas 250 000 1 700 147,06/ ajuste
Procesamiento 197 000 28 000 7,036/ hs máquina
Compras 340 000 3 400 000 0.4/ cons.
Ingeniería 150 000 3 400 44,12/cambios
Control de calidad 340 000 25 000 13,6/ inspección
Envasado 263 000 27 000 9,74/ unid prod

Actividad Costo Producto Z1 Producto Z2 Producto Z3 Producto Z4

unitario Volumen Costo Volumen Costo Volumen Costo Volumen Costo
actividad actividad actividad actividad
Ajuste de 147,06 200 29 412 100 29 412 400 58 824 1 000 147 060
máquina
Procesamient 7,036 4 000 28 144 10 000 70 360 10 000 70 360 4 000 28 144
o
Compras 0.4 720 000 288 000 2 400 000 960 000 160 000 64 000 120 000 48.000
Ingeniería 44,12 800 35 296 200 8 824 1 200 52 944 1 200 52 944
Control de 13,6 6 000 81 600 10 000 136 000 4 000 54 400 5 000 68 000
calidad
Envasado 9,74 4 000 38 960 20 000 194 800 2 000 19 480 1 000 9 740
Total 501 412 1 399 396 320 008 353 888

Detalles Producto Z1 Producto Z2 Producto Z3 Producto Z4

Materias primas 39 000 143 500 28 000 11 200

MOD 19 500 73 800 11 200 5 950
CI 501 412 1 399 396 320 008 353 888
Costo total de 559 912 1 616 696 359 208 371 038
producción
Volumen de 4 000 12 000 2 000 1 000
producción
Costo unitario 139 978 134,72 179 604 371 038

COMPARACIÓN ENTRE MÉTODO CONVENCIONAL Y SISTEMA ABC

Producto Método Sistema Diferencia
convencional ABC (S/.) (%)
Z1 254.1 139 978 114 122 28,96
Z2 303.92 134.72 169,2 38,57
Z3 279.04 179 604 +2 610 796 87,905
Z4 285.98 371 038 +2 488 762 77,03