DISEÑO DE UN BANCO DE ALIMENTOS EN EL MUNICIPIO DE SILVANA

(CUNDINAMARCA), EN AYUDA A LA POBLACIÓN VULNERABLE

YENIFER ANDREA PARRA MARTINEZ

ANTEPROYECTO

Director (a):

Ing. Gloria Barrera

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA - UNIAGRARIA

Administración Financiera y de Sistemas

Gestión De Proyectos –Facultad De Ingeniería

Bogotá.
 Anteproyecto

1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

En Colombia más de 2.4 millones de personas sufren de hambre (FAO / ONU 2019), a

raíz de esta situación de pandemia se ha hecho más evidente, las desigualdades y la mala

administración economía del país, esta situación se ha vuelto más crítica, en la parte

rural donde las oportunidades de empleo son limitadas, puso a muchas familias en una

situación lamentable, y el gobierno no realiza una buena gestión de ello, dejando a los

municipios más apartados en el olvido.

La triste realidad en que vivimos, el hambre en un país que anualmente bota más de 9,7

millones de toneladas de alimentos, lo cual podría apaciguar el hambre de 8 millones de

personas, a pesar de la gestión que hace ABACO (Asociación de banco de alimentos en

Colombia), por minimizar el impacto en el desperdicio de comida, logra recuperar

aproximadamente un 0.26 % del total de las perdidas y desperdicios.

No se puede olvidar que aparte de lidiar con el hambre de los colombianos, se debe

solventar a extranjeros que por motivos de conflictos en su país de origen se encuentran

en nuestro país, lo que disminuye las oportunidades de los ciudadanos colombianos e

incrementa la pobreza en el país.

La región con mayor participación en el desperdicio de comida es centro – oriental

donde se encuentra ubicada Santander, Norte de Santander, Boyacá y Cundinamarca, la

cual completa el 48 % del total de desperdicio a nivel nacional de comida del país (DNP

2
 Anteproyecto

2019), es una cifra elevada y preocupante, en esta región se encuentra el municipio de

Silvania zona rural con sus 13 veredas que son: San José, Panamá, Lomalta, Yayatá,

Quebrada honda, Azafranal, Subía, Noruega, Jalisco, Agua bonita, La Victoria, San Luís

y Santa Rita.

¿Es posible poder aprovechar los recursos que se desperdician a tiempo y de esta manera

ayudar a la población más vulnerable en el municipio de Silvania (Cun), Diseñando un

banco de alimentos?

3
 Anteproyecto

2. JUSTIFICACIÓN

Los bancos de alimentos son organizaciones sin ánimo de lucro, cuyo objeto social es

recolectar alimentos, con destino al cubrimiento de las necesidades de la población

vulnerable, y de esta manera defender, proteger y promocionar los derechos humanos

(ABACO 2015).

En Colombia más de 318 mil personas, son beneficiarias de los bancos de alimentos

existentes en el país, las beneficiadas con esto son personas de escasos recursos y en

condiciones de vulnerabilidad, que no les es posible conseguir sus alimentos básicos

requeridos para logar una buena nutrición, debido a la situación de pobreza extrema que

vive una gran parte de la población.

En el banco de alimentos se administran productos no conformes de alguna empresa,

pero que son aptas para el consumo humano, por cosas como:

- Problemas de tamaño, forma y color

- Presentan baja rotación

- Problemas de calidad

- Fecha de caducidad corta

- Han sido incautados

- Fallas en la presentación del producto

Entre otras. (ABACO 2015)

Un ejemplo de ello es cuando vamos al supermercado y no adquirimos un producto solo

porque su empaque esta averiado , así el producto final el cual necesitamos se encuentre

en buen estado, nos dejamos guiar por la apariencia externa , sin pensar que pasa con ese
4
 Anteproyecto

producto, que es rechazado por nosotros como consumidores, lo que desconocemos o no

asumimos es que ese producto es desechado y tirado a la basura en muchas de las

ocasiones , ahí es donde actúa el banco de alimentos, rescatando esos productos aptos

para el consumo y Cubrir la necesidad alimenticia de una persona, para la que significa

poder lograr un alimento ese día, que no sabe cuándo podrá volver a adquirir.

Y no por el hecho en que se entreguen productos alimenticios rechazados por diversas

temas mencionados anteriormente, significa que estos productos que son entregados a la

población en situación de vulnerabilidad, sean entregados en mal estado, por el

contrario, el trabajo que realiza el banco de alimentos es revisar que los productos no

estén vencidos a pesar de su poca fecha de caducidad por lo que son sacados del

mercado, que en el caso de las frutas y verduras no se encuentren en mal estado, y se

clasifican para que no sean mezclados con los productos que no son aptos para el

consumo humano, todo lo contrario merece ser entregado con la mejor calidad posible.

También en la parte de la agricultura lo que se busca es que los productos que son

cultivados, cuando ya estén listos para ser recogidos, y hacer el proceso de clasificación

para revisar cuales pasan los estándares de calidad aceptados por las organizaciones o

empresas que los compran y los que no sean aprovechados por la misma población, o

sea destinada para personas que tienen la necesidad de alimento y no tienen los recursos.

No obstante en este punto es donde se ve la necesidad de realizar el diseño de un banco

de alimentos en el municipio de Silvana y promover con el desarrollo del mismo , se

crearía con la finalidad de evitar el desperdicio de aquellos productos de consumo que

aún no ha cumplido su ciclo de vida, que es segura para el consumo y de esta manera

poder suplir la necesitad nutricional de las personas en situación de vulnerabilidad , en el

5
 Anteproyecto

municipio de Silvania -Cundinamarca , aparte en el municipio existen campesinos y

agricultores , que realizan la actividad de cultivar distintos tipos de alimentos , la idea es

por medio de este banco de alimentos poderlos apoyar , y buscar la manera que no se

desperdicie ningún tipo de alimento y sea aprovechado de la mejor manera por la

población, de igual manera realizar distintos programas de nutrición, apoyando a la

población y mirando que se supla la necesidad alimenticias, crear comedores

comunitarios de ser necesario en apoyo a los niños, adultos mayores y demás personas

que sufran de inseguridad alimenticia, buscar el apoyo del banco de alimentos de

Bogotá, alcaldía local y la alcaldía mayor .

Logrando el apoyo de las organizaciones correctas, no solo se podrá cumplir la

necesidad alimentaria, si no de empleo ya que se necesitara personas para desarrollar

algunas actividades, las cuales irán dándose en el desarrollo del proyecto, y esto también

ayudara al desarrollo económico del municipio Silvania (Cud).

6
 Anteproyecto

3. OBJETIVOS

3.1. OBJETIVO GENERAL

Realizar el diseño del banco de alimentos para el municipio de Silvania (Cud) ,

3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.

4. MARCO REFERENCIAL

4.1. Estado del Arte:

Revisión sistemática que determina el estado actual del tema. Es el resumen

encontrado sobre temas semejantes al proyecto que se pretende desarrollar

4.2. Marco Histórico y geográfico

Relaciona los antecedentes del problema en cuestión evidenciando la evolución del

tema. Es importante destacar la zona geográfica y los aspectos históricos donde se

desarrolla el proyecto, se recomienda especificar coordenadas geográficas o

utilizando mapas, croquis y líneas de tiempo.

7
 Anteproyecto

4.3. Marco teórico:

El marco teórico será una descripción detallada de cada uno de los elementos

esenciales del proyecto. Consultar varios autores actualizados, o aquellos cuyas

teorías se mantienen vigentes

4.4. Marco Conceptual:

Es la elaboración conceptual, en el aparecen las definiciones de los términos que van

a ser utilizados con mayor frecuencia.

4.5. Marco Legal:

Compila y enuncia las normas vigentes que se relacionan con el proyecto de grado.

Todo Marco Legal se desprende de la Constitución Política de Colombia, o en su

defecto la norma que aplique al caso en particular.

8
 Anteproyecto

5. Diseño Metodológico

Identificar adecuadamente el enfoque metodológico cuantitativo, cualitativo o

mixto.

Presentar y justificar el tipo de investigación, de diseño (experimental o no

experimental y las técnicas de recolección de datos.

De acuerdo con el enfoque metodológico describir las hipótesis o supuestos de

trabajo, variables e indicadores de análisis.

Establecer y justificar la población (universo) y el tamaño de la muestra.

Describir las técnicas de análisis pertinentes a la naturaleza de los datos.

Relacionar y describir las fases del proyecto relacionadas

9
 Anteproyecto

10
 Anteproyecto

6. RECURSOS DISPONIBLES (materiales, institucionales y financieros)

Val
Cantid Rub Unid Val or
Detalle
ad ro ad or Tot
al

11
 Anteproyecto

7. CRONOGRAMA Fuentes de financiación (si existen) unir con el punto anterior

fusionar la casilla de aportes con el cuadro de recursos disponibles

12
 Anteproyecto

El documento completo no debe presentar errores ortográficos, debe lograr

comunicar las ideas a través de frases coherentes, con coherencia entre párrafos,
por lo tanto, se facilitará la comprensión del texto.
La presentación del documento se evidenciará con el cumplimiento de los
parámetros de forma descritos en la NTC 1486 y Normas APA.

8. BIBLIOGRAFÍA (Norma APA, ejemplos de referencia)

1. ABACO. (2020). Informes de Gestion. Obtenido en Octubre 2020, de ABACO

recuperado de :

2. Tiempo, C. (2019). En Colombia, 2,4 millones aún padecen el flagelo del hambre:

FAO. El Tiempo. Obtenido en Octubre 2020, recuperado de:

https://www.eltiempo.com/economia/sectores/informe-de-la-fao-sobre-el-hambre-

en-colombia-388772#:~:text=La%20poblaci%C3%B3n%20colombiana%20que

%20vive,seg%C3%BAn%20informe%20de%20la%20FAO.

3. Tiempo, C. (2019). Un país entre el drama del hambre y el desperdicio de comida.

Obtenido en Octubre 2020, recuperado de:

https://www.eltiempo.com/colombia/otras-ciudades/especial-sobre-la-comida-

que-se-desperdicia-en-colombia-276786

4. Janeth Jacqueline Cujilema Cujilema (2019), Pérdidas, desperdicios y hambre –

informe , Universidad del rosario Bogota, recuperado de

https://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/18284/CujilemaCujilem

a-JanethJacqueline-1-2018.pdf?sequence=1&isAllowed=y

13
 Anteproyecto

5. ExternalEvents (2017), Presentación de la experiencia del Banco de Alimentos de

Bogotá ,recuperado de https://es.slideshare.net/ExternalEvents/presentacin-de-

la-experiencia-del-banco-de-alimentos-de-bogot

6. Fundación Banco Arquidiocesano de Alimentos (2012), 11 nuevos Bancos de

Alimentos en Cundinamarca http://www.celam.org/11-nuevos-bancos-de-

alimentos-en-cundinamarca-263.html

7.

14