HABILIDADES RECEPTIVAS – TRABAJO OBLIGATORIO

Secuencia Didáctica – Día de los Muertos

Alumna: Fernanda Alves Taipina Pedro

Objetivo:

El objetivo de esta secuencia es que los alumnos del 5º grado conozcan más
sobre esta fecha conocida mundialmente, aunque sea una fiesta típica mexicana. Que
puedan hablar sobre ella, reproducirla y preparar un plato típico de esta conmemoración,
conociendo así también el tipo textual “receta”.

Prelectura

Actividad 1

1. ¿Qué sabes sobre el Día de los Muertos?

2. ¿Cuándo y dónde ocurre esa conmemoración?
3. En Brasil, ¿hay alguna conmemoración parecida?

Actividad 2
Vas a ver un cortometraje, luego, haz lo que se te pide:

https://www.youtube.com/watch?v=VzU37ziqE4o (Texto 1)

1. En pareja, deben crear una hipótesis sobre el significado del Día de los Muertos.
Pueden escribir un párrafo, pero deben presentar la idea al profesor y todo el grupo.
Tenéis 10 minutos para hacerlo.
Lectura (Texto 2)

Actividad 1:

1. De acuerdo con la tradición católica, ¿cuáles son las fechas oficiales de la

conmemoración?
2. ¿Qué cada uno de esos días representan?
 Tras leer el texto anterior, mira el cortometraje a continuación y contesta:

https://www.youtube.com/watch?v=p-NxTJA_Pyw (Texto 3)

1. Explica la relación de las tradiciones del Día de los Muertos (texto 2) con las
ofrendas del altar (texto 3).
2. ¿Cuál es el plato típico que apareció en los tres textos?

(Texto 4)

Actividad: Vas a leer la receta del tradicional Pan de Muerto, debes completar la
lista de ingredientes partiendo del modo de preparación.

Receta: Pan de Muerto

Créanme, hacer pan de muerto es mucho más fácil de lo que se imaginan y esta receta
la hemos hecho varias veces en casa ya sea un sábado o domingo mientras pasa la
tarde. ¡Anímense!
INGREDIENTES Para el Pan de Muerto
● 500 gramos de _____________________
● 150 gramos de _____________________
● 1 cucharadita de ____________________
● 1 cucharada de _____________________
● 3 __________________
● 1 cucharadita de __________________
● Ralladura de un _____________
● 150 mililitros de agua de ___________________: calentar 150 ml de agua y al hervor
agregar los pétalos de dos botones de flor de _________________ (flor de
cuatrocientas vidas). Si no se dispone de la flor se puede agregar solo agua o leche en
la misma proporción.
● 250 gramos de ________________
● 1/3 taza de ________________ fundida para el acabado y 200 gramos de
_______________ para espolvorear.

MODO DE PREPARACIÓN (Al final de la receta, está el video con la misma)

En un tazón mezclar harina, azúcar, sal y levadura. Vacía sobre una mesa y forma una
cavidad al centro.
Agrega los huevos mezclados con la esencia de azahar y la ralladura de limón al centro
de la fuente y comienza a amasar.
Conforme se va formando una masa pegajosa, agrega la leche (o el agua de
cempazuchitl) poco a poco mientras se amasa enérgicamente. Necesitarás
aproximadamente 20 minutos para lograr una masa elástica de apariencia homogénea.
A continuación, se incorpora a la masa la mantequilla a temperatura ambiente cortada
en pequeños cubos. Continúa amasando hasta que la masa despegue de la mesa.
Coloca la masa en un tazón y ferméntala colocándola en un lugar cálido y húmedo por
espacio de una hora o hasta que doble su tamaño.
Corta la masa en proporciones del tamaño de un puño o el equivalente a 85 gramos
para panes de mesa.
Toma una porción y comienza a bolear sujetando con una mano la masa y girando con
firmeza a modo de obtener una pieza redondeada. Coloca la pieza sobre una placa para
hornear ligeramente enharinada y con la palma de la mano golpéala para aplanarla. Esta
porción de masa representa la “tumba”.
Corta dos porciones pequeñas de masa y ruédalas con la mano y los dedos
entreabiertos para formar las “canillas” que representan la osamenta. Coloca una sobre
el pan y forma una más que se colocará de forma cruzada.
Para terminar de formar los panes, toma una pequeña porción de masa y dale forma de
canica. Esta pieza representa el “cráneo” y se coloca al centro.
Deja reposar los panes nuevamente en un lugar cálido y húmedo por espacio de 30
minutos para que adquieran su tamaño final.
Precalienta el horno durante 15 minutos y hornea a 200°C / 395°F hasta que los panes
adquieran un color dorado.
Al salir del horno, barnízalos con mantequilla fundida y espolvorea con suficiente azúcar.
Esta parte tiene como significado contrarrestar la tristeza de la muerte con el azúcar.

Video: https://www.youtube.com/watch?v=moDh_GVismY&feature=youtu.be

Receta: https://lossaboresdemexico.com/receta-pan-de-muerto/

(Texto 5)

Vas a ver un fragmento de la película “Coco”, de Disney Pixar (2017). En ese fragmento
la abuelita de Miguel explica la importancia del altar y sus elementos. Tras verlo, escribe
con sus palabras la importancia de esa tradición para las familias mexicanas, y cuáles
son los elementos que aparecen en el altar de la película.

https://www.youtube.com/watch?v=lufeA_MUkYg

Poslectura

Bueno chicos, ahora que ya saben mucho sobre el Día de los Muertos, vamos a hacer 2
actividades:

1. Preparar el tradicional Pan de Muerto, en una actividad de culinaria;

2. Preparar un altar mexicano, con fotos de personas famosas que murieron.
Para la primera actividad, cada uno debe traer, en la fecha marcada, el ingrediente
solicitado;
Para la segunda actividad, hasta la fecha marcada, cada pareja debe elegir 1 persona
famosa que ya murió y traer su foto en tamaño 10x15.

¡Manos a la obra!