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ESTÁNDAR TÉCNICO
DEL
SECTOR OCUPACIONAL DE
PRODUCTOR/A DE CACAO NATIVO AMAZONICO EN SAF
Director: Ing. Rosendo Justiniano Pedraza
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PRESENTACIÓN
El presente documento es un Módulo que tiene la finalidad de orientar la planificación de los procesos de formación
desarrollados por los Centros de Educación Alternativa dentro del programa de Educación Permanente Productiva
Comunitaria, que es llevado adelante con productores y sus organizaciones.
En este contexto, el Sistema Plurinacional de Certificación por saberes y conocimientos en el marco del artículo N° 82 de
la Ley de Educación “Avelino Siñani y Elizardo Pérez, viene reconociendo de manera formal y documentada a nombre del
Estado Plurinacional de Bolivia, a trabajadoras y trabajadores que han demostrado un alto grado de desarrollo de sus
competencias y conocimientos en el proceso de la evaluación, en base a normas técnicas.
Este reconocimiento, está dirigida a las personas que no tuvieron la posibilidad de acceder a procesos de formación
académica, que sin embargo forjaron un oficio a lo largo de la vida.
El Estado Plurinacional de Bolivia, busca a través del reconocimiento formal y documentada, la dignificación y
reconocimiento social de ciudadanas y ciudadanos con conocimientos laborales pertinentes, mejorar las condiciones y
oportunidades laborales, acortar la brecha social entre los profesionales que poseen un título académico de aquellos que
forjaron su oficio a lo largo de la vida y, coadyuvar a desarrollar emprendimientos económico-productivo para contribuir al
postulado del “Vivir Bien”
En esta oportunidad presentamos el Modulo l “Productores de cacao nativo amazónico en SAF”, como resultado de la
sistematización de las experiencias de campo del acompañamiento a productores y productoras en manejo de bosques
del cacao silvestre e implementación de sistemas agroforestales (SAF).
El presente Modulo es un instrumento de capacitación con el objetivo de coadyuvar al desarrollo productivo, social,
económico y comercial del cacao nativo amazónico a principales actores de la cadena productiva del cacao.
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1. INTRODUCCIÓN
En el marco de la Ley Nº 70 de la Educación “Avelino Siñani - Elizardo Pérez” de 20 de diciembre de 2010, Artículo 82 y
el D.S. N°29876 de 24 de diciembre de 2008, el Sistema Plurinacional de Certificación de Saberes y conocimientos es la
única entidad del Estado Plurinacional de Bolivia, que elabora, revisa, actualiza, ajusta y valida normas técnicas de
competencia laboral.
Con este propósito, se ha desarrollado l módulo con 5 temáticas de especialización en el complejo productivo del cacao
nativo amazónico”, realizado desde el mes de Agosto hasta el mes de octubre del 2019, en la provincia Moxos del
departamento del Beni.
Donde participaron productores de cacao nativo amazónico de los territorios TIM y TIMI, los cuales fueron
complementando sus conocimientos con capacitaciones técnicas realizadas por la ONG CIPCA.
Los cuales cuentan con amplia experiencia laboral en la ocupación, el estándar validado, describe las competencias y
sub competencias de la ocupación de manera detallada.
Una vez validada el estándar técnico de “Productor/a de cacao nativo amazónico en SAF.”, en un acto público de
transparencia y legitimidad, se realizara la entrega de los certificados a nivel técnico básico con 800 hrs académicas.
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2. JUSTIFICACIÓN
La producción de cacao nativo amazónico en Bolivia cada día va en aumento, ya que son muchos los productores
campesinos indígenas que están incorporando este producto en sus parcelas, ya sea para obtener cacao seco en grano
que sirve de materia prima para la industria nacional o para transformarlo artesanalmente en chocolate y venderlos en los
mercados locales.
La labor de este sector productor pertenece al grupo agroforestal. Los productores /as de cacao nativo se encuentran en
el área rural, en las diferentes comunidades del territorio TIM y TIMI de la provincia Moxos de san Ignacio.
Por otro lado, los trabajadores y trabajadoras de esta ocupación representan un grupo excluido, por ello, la certificación
de saberes y conocimientos ancestrales busca dignificar la ocupación, fortalecer su autoestima y apoya los
emprendimientos del área posterior a la certificación.
Coadyuvar al desarrollo productivo, social, económico y comercial del cacao nativo amazónico, mediante la
transferencia de competencias técnicas para estandarizar procesos de buenas prácticas agrícolas de cosecha,
orientadas a mejorar la calidad integral y promover su competitividad.
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4. COMPETENCIAS Y SUBCOMPETENCIAS
COMPETENCIAS SUBCOMPETENCIAS
1.- Generalidades del cacao Genética del cacao Nativo.
2.- Producción de plantines en viveros. (injerto) Ubicación del vivero.
Protección y semi sombra del vivero.
Preparación de la tierra para el llenado de bolsas.
Obtención y selección de semillas
3.- Implementación del cultivo del cacao nativo en sistemas Diseño de la parcela agroforestal.
agroforestales. Material vegetal
Preparación del terreno.
Trazado y hoyado.
Trasplante de plantines.
4.- Manejo del cacao nativo en sistemas agroforestales Manejo del cacao en la parcela.
Replantes o refallos.
Deshierbe selectivo
Poda.
Regulación de sombra y aprovechamiento de materia orgánica.
5.- Capacitación en control de plagas y enfermedades del Principales enfermedades y su afectación económica.
cacao nativo amazónico. Manejo integrado de plagas.
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para el llenado otros. Conocer la medida Motivado. Azadón. orgánico y de cacao. bolsas.
Mezclar la tierra con apropiada para el Propositivo. Cal. otros. Realiza el
de bolsas.
el abono. llenado del Cernidor. Mezcla la embolso
tierra con el de las
Desinfectar el sustrato. Bolsas abono, bolsas.
sustrato. Conocer la negras para según las
Seleccionar las alineación plantines de cantidades
bolsas. adecuada para las cacao. recomendab
Rellenar el sustrato bolsas. (masetas). Instrumento les.
a las bolsas. s Realiza el
llenado a las
Alinear y acomodar adecuados
bolsas.
las bolsas para el
Ordena y las
(masetas). llenado de acomodan
las bolsas. las bolsas a
una
distancia
adecuada.
Obtención y Realizar el pre conocer los Proactivo Regadera. Realizar el Realizar Área
selección de germinado de la procesos de pre Responsable. Punzón de pre la siembra adecuada.
semillas semilla. germinación de las Honesto. madera. germinado y labores
Seleccionar la semillas. Ético. Azadón y
de la culturales
Conocer las Motivado. semilla. del cacao
semilla geminada. rastrillo. con la
Propositivo. Seleccionar
Sembrar la semilla técnicas para Carretilla. la semilla técnica y
Cuidadoso.
germinada en forma mantener la Equipos de germinada. herramien
directa en las humedad que fumigación. Sembrar la ta
bolsas. permita el cuidado semilla. adecuada.
del crecimiento de Aplicar
la planta. técnicas de
mantenimien
to de
humedad.
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COMPETENCIA lII Implementación del cultivo del cacao nativo en sistemas agroforestales.
Criterios de Criterios de
Sub competencias Habilidades Conocimientos Actitudes Instrumentos Condición
proceso resultado
Diseño de la Dibujo de la parcela. Asociación de Determinar Machete. Se debe Lo más Es
parcela Identificación, otros cultivos Tipos de Pala. establecer un importante recomendab
agroforestal. verificación de afines al cacao. Semillas. Acha. cronograma en el le que el
áreas de cacao Protección de Valoración de diseño de agricultor
De recursos implementació la parcela incorpore la
silvestre en áreas de
Naturales.
comunidades. producción. n del sistema es la mayor
Apertura
Altura. Favorecer el De
agroforestal distancia cantidad de
Sombra humedad. acceso a la mayor Caminos de acuerdo a entre especies en
parte del bosque Laterales la época de plantas. el sistema
con cacao. siembra de agroforestal.
cada cultivo o
especie.
Material vegetal Preparar los Disponibilidad de Responsabilidad Indumentari El agricultor Semillas y Disponibili
plantines, hijuelos, tipos semillas. Orden. a de trabajo. debe prever materiales dad de
semillas, esquejes o Cumplir con un Paciencia. Pala. anticipadam vegetales semillas y
tallos de plantas cronograma Picota. ente la se tienen otros.
que se necesitaran establecido. Machete. disponibilida disponible
para implementaran d de s en el
en las parcelas. semillas, chaco,
plantines, pero otras
hijuelos y deben
tallos que conseguir
necesitara de otros
para el lugares.
establecimie
nto de su
parcela.
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Preparación del Elección del terreno. Suelos profundos Responsabilidad. Acha. Tipo de Terrenos Importante
terreno. Limpieza del y drenados. Disponibilidad de Machete, terreno que limpios y para su
terreno. Los suelos de la tiempo. picota. se utilizara chaquead productivid
Delimitación de orillas de los ríos. para la os, este ad.
terreno. La rosa, tumba y implementa sistema Mejor
quema, ción del aporta calidad de
practicada cacao. abundante cosecha
principalmente en materia de cacao
monte y barbecho. orgánica con
al suelo. mayores
beneficios.
Trazado y Marcar en el chaco Determinar el área Limpieza. Flexometro. Las Realizació Disponibili
hoyado. donde se pondrán donde se pondrán Seguridad. Soga. plantaciones n de roza dad de
las plantas de las plantas de Responsabilidad. lineada o adultas de selectiva materiales
acuerdo al diseño. acuerdo al diseño Orden. una vara. cacao de e insumos
Realizar el hoyado realizado. Cuidado. Estacas criollo, barbechos adecuado
con anticipación. Los hoyos para el para marcar soportan y altos sin s y de
cacao y otras el lugar se quema, manera
especies donde se favorecen dejando oportuna
forestales y pondrá cada de una los arboles para el
frutales deben planta. inundación de mayor apoyo en
tener las temporal. utilidad proceso
siguientes para de trazado
dimensiones: 40 proporcion y hoyado.
cm x 40 cm x 40 ar sombra
cm. al cacao y
a las
demás
especies.
Trasplante de Colocar con cuidado Mesclar la tierra Interés y Alcohol, Amontonar Realizar el Disponibili
plantines. los plantines en el negra sacada del Motivación navajas, materia trasplante dad para
lugar definitivo. hoyo con abono En la forma material orgánica de elaborar
orgánico. vegetal, (hojas, plantines diferentes
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realiza a los
2 o 3 años
de edad
para tener
una forma
ligera y se
realiza 2 a 3
veces al
años en
época de
seca para al
inicio de
lluvia
estimule el
crecimientos
delas
ramas.
Se hace a
partir de los
ocho meses
la
eliminación
de
chupones y
ramas
innecesarias
y así
conservar la
forma
natural del
árbol.
La técnica
debe será
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adecuado al
tiempo que
tiene la
planta.
Las
herramienta
s
apropiadas,
los cortes y
la
protección a
las heridas,
permiten
asegurar la
cicatrización
de las
heridas y
evitan la
infección
provocada
por hongos,
conocida
más como
pudriciones.
Regulación de Afecta la sombra a Eliminar plantas ya Orden Hacha Definir el Esta forma Se puede
sombra y las plantas de no beneficiosa Responsabilidad Machete nivel de de regular lograr
aprovechamien cacao. Utilizar las hojas, Cuidado serruchos sombra la sombra mediante
to de materia Regularlos niveles ramas y tallos limpieza apropiado dentro de la poda de
orgánica de sombras picados es la parcela las plantas
provenientes de necesario para adultas y
los deshierbes en tomar en favorecer la
toda la parcela. cuenta el el eliminació
clima y desarrollo n de
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distribuir en
la parcela y
alrededor de
las plantas
cultivadas
las hojas,
ramas y
tallos
picados
proveniente
s de los
deshierbes
y de las
plantas que
han sido
podadas,
con el
propósito de
evitar la
fuerte
brotación de
hierba,
mantener la
humedad
del suelo y
proporcionar
materia
orgánica.
Especialme
nte en
épocas
seca.
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Hay éxitos importantes, sin embargo se presentan nuevos retos para los
productores, como mejorar el manejo de los sistemas y obtener productos de
buena calidad.
7. PARTICIPANTES
Los productores y productoras de los territorios TIM y TIMI del rubro de cacao son
un total de 39 productores 17 de sexo femenino y 22 de sexo masculino.
Departamento: Beni
FECHA
Nº PRODUCTOR (A) Sexo Edad C.I. ESTADO
NACIMIENTO
TIM TIMI
VILLA
8 MARY CRUZ RIVERO YTO F 28 03/05/1991 14339854-BN CONCLUIDO
ESPERANZA
VILLA
9 SANTIAGO SITA GUACHURNE M 42 30/05/1977 9279704-BN CONCLUIDO
ESPERANZA
VILLA
10 DEMETRIO SITA GUACHURNE M 55 22/12/1963 7610002-BN CONCLUIDO
ESPERANZA
VILLA
11 MARIA ROSARIO CUNAVI YUCO F 44 10/03/1975 5615041-BN CONCLUIDO
ESPERANZA
VILLA
12 JULIO SITA GUACHURNE M 49 22/05/1970 9268817-BN CONCLUIDO
ESPERANZA
VILLA
13 DELINA IBAÑEZ NALEMA F 43 08/10/1976 7610005-BN CONCLUIDO
ESPERANZA
VILLA
14 EMILIANO VELASCO JAVIVI M 26 17/08/1993 10790321-BN CONCLUIDO
ESPERANZA
VILLA
15 ANA PATRICIA SITA IBAÑEZ F 23 09/11/1996 9279691-BN CONCLUIDO
ESPERANZA
MONTE
31 LILIAN SALVATIERRA RIVERO F 16 07/07/2003 9278103-BN CONCLUIDO
GRANDE KM5
MONTE
32 CONSTANTINO NUNI CURATA M 63 15/04/1956 1931303-BN CONCLUIDO
GRANDE KM5
MONTE
33 ELIA SALVATIERRA GUAMAYO F 41 17/09/1978 9278119-BN CONCLUIDO
GRANDE KM5
SANTA ROSA
34 CARLOS CIRA NOE M 63 08/09/1956 1707497-BN CONCLUIDO
DEL APERE
SANTA ROSA
35 HILARIO NOZA JAVIVI M 52 15/01/1967 5582564-BN CONCLUIDO
DEL APERE
SANTA ROSA
36 SANTIAGO SEMO YUCO M 48 25/05/1971 1924842-BN CONCLUIDO
DEL APERE
SANTA ROSA
37 LIDIO JAVIVI TECO M 64 27/03/1955 5585663-BN CONCLUIDO
DEL APERE
SANTA ROSA
38 EULOGIA GUAYACUMA CUSERE F 59 08/01/1960 5585663-BN CONCLUIDO
DEL APERE
SAN JOSE
39 ENRIQUE SEMO GUAJI M 30 03/06/1989 7628927-BN CONCLUIDO
DEL CAVITU
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8. GLOSARIO.
Productividad.- La productividad es la relación entre la cantidad de
productos obtenida por un sistema productivo y los recursos utilizados para
obtener dicha producción.
Nativo.- La palabra nativo se emplea con frecuencia para referir a aquel
individuo que pertenece o es relativo al lugar en el cual ha nacido.
Amazónico.- La Amazonia, también denominada Amazonía, es una vasta
región de la parte central y septentrional de América del Sur que
comprende la selva tropical de la cuenca del Amazonas
Territorio.- Se denomina territorio a un área (incluyendo tierras, aguas y
espacio aéreo) poseída por una persona física o jurídica, sea una
organización, una institución, o un Estado.1 Desde la perspectiva de
la geosemántica social se entiende por territorio la unión de un sentido (o
significado) con un lugar determinado, cuya definición es validada por una
comunidad.
Plagas.- Se llama plaga a cualquier ser vivo que resulta perjudicial para
otro ser vivo, generalmente cuando éste es de interés para el ser humano.
Existen plagas de interés sanitario, tales como los vectores de
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Conformación de equipos de trabajo para delimitar y medir el área de la parcela por hectárea
Relato de experiencia de un productor sobre cómo definir el área, suelo para la parcela
Reconocimiento y manejo de las diferentes herramientas a utilizar durante las PODA
Realizando PODA de Formación y Mantenimiento con la finalidad de permitir mayor entrada de luz,
mejorar la circulación del aire y mantener de mejor forma la planta.
Control de plagas en las plantas de chocolate como la escoba de bruja, mazorca negra, chupones.