Desafíos para la nutrición acuícola:

sostenibilidad y rentabilidad
C
Caso camarónó dde cultivo
li

Herbert E. Quintero
Ecuador,, Marzo 2009
Ecuador
 Temática

„ Manejo del alimento

„ Requerimientos nutricionales
„ Ej
Ejemplos
l
„ Otras consideraciones
 Manejo del alimento
„ Bandejas de alimentación (parcial o total)
„ Buena pero demanda bastante mano de obra
„ Margen de error elevado

„ Tablas de alimentación
„ Facil de usar si representan los requerimientos nutricionales
„ Debe conocer la biomasa (difícil de determinar)
determinar)

„ U FCA y crecimiento
Usar i i t (necesita
it conocer la
l biomasa
bi
biomasa)
)

„ Mayoría usa una combinación de métodos

 Identificación de problemas
MANEJO NUTRICIONAL
„ FCA elevados „ Requerimientos
(>2 0)
(>2.0) nutricionales
„ Enmascara el efecto INSUMOS
d l alimento
del li „ Materia prima
 En resumen
esu e
„ Cuando se consideran alimentos alternativos
alternativos,, hay un
número de limitaciones
„ Amino ácidos esenciales (EAA)
„ Se carece de datos de EAA
„ Datos limitados en cuanto a digestibilidad para AA
„ HUFA
„ Fuentes alternativas limitadas
„ Colesterol
„ Minerales (son suplementados facilmente)
facilmente)
„ Palatabilidad
„ C apropiadas
Con i d restricciones
i i en la
l formulación
f l ió se ha
h
logrado remover toda la harina de pescado y aceite de
pescado y se han p
p producido dietas alternativas usando
proteina animal, asi como totalmente proteina vegetal
Otras consideraciones en la sustitución de
i
ingredientes
di

„ Costo

„ Procesamiento y
estabilidad

„ Disponibilidad

„ Desarrollo de
concentrados de
proteina
 D fi i i en la
Deficiencias l dieta
di y desbalances
d b l
nutricionales pueden resultar en:

Cambios fisiológicos
Pobre desempeño en producción
Incrementar
I r m t r susceptibilidad
ptibilid d a enfermedades
f rm d d

L nutrición
La i ió y ell manejo
j del
d l alimento
li estan
interrelacionados y deben ser considerados juntos
 Sostenibilidad y rentabilidad
„ Precios de los ingredientes y disponibilidad
„ Mercados tradicionales
„ Producción animal
„ Nuevos mercados
„ Bio – combustibles

„ Nuevas demandas de los consumidores

„ Perfil nutricional para dietas saludables
„ Amigable del medio-ambiente
„ Orgánico
O á i ((en una realidad
lid d dde GMO)
„ Trazabilidad
Muchas gracias por su tiempo