Tarea 1- Caracterizar y representar un proceso productivo

Presentado por:
Briamt Steban Flórez Sandoval
Diseño del trabajo
Grupo: 89

Presentado a
Docente: Edwin Dorance Garzon

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia (UNAD)

Escuela de ciencias básicas, tecnológicas y de ingeniería
Sogamoso
2022
Enlace para la caracterización del proceso a través de la metodología IDEF0
https://lucid.app/lucidchart/335059b9-953f-45e7-b5f4-0f5d14b98151/edit?
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4ab9-8376-c734b9984b54
3. Representar el proceso productivo
Haciendo uso de la simbología ASME de diagramas de procesos utilizada para el diseño del
trabajo y con base en información adicional de parte del estudiante.

• Cursograma sinóptico
https://lucid.app/lucidchart/207249b2-83d1-4bdc-bac9-75b1f71d8ed3/edit?
viewport_loc=554%2C27%2C1480%2C692%2C0_0&invitationId=inv_7998d495-f41b-
4351-a2ae-a64ba694563b

• Cursograma analítico (tipo material)

Diagrama Analítico

Resumen
Actividad Proporcionar carne Actua
asada de calidad Actividad l Propuesta Economía
Objeto Brindar un servicio Operación 12    
de restaurante Transporte 1    
Espera      
Lugar Asadero Sausalito
Inspección 4    
  Almacenamiento      
 Distancia km   4    

Dist Simbolo
Canti
anci Tiemp
Descripción dad Observaciones
a o h,m,s
kg
km
Cortar la res "Matadero"     4 h x          
Examinar la carne en buen estado     10 m       x    
Transportar la carne al establecimiento   4 40 m   x       Vehículo de la empresa
Distribución de la carne en chuzos  
metálicos     1 h x        
Condimentar la carne     10 m x          
Acomodar chuzos en la hoguera     30 m x          
Inspeccionar que la carne este bien
asada     10 m       x    
Llevar chuzo de carne al área de corte     1 m x          
Cortar la carne por porciones solicitadas     1 m x          
Suministrar acompañamiento de la carne     1 m x          
Examinar que el plato cumpla  
condiciones     6 s     x    
Adquirir bandeja para acomodar la
comida     5 s x          
Acomodar cubiertos y platos con el x
producto     30 s          
Trasladar alimentación al área de x    
consumo     30 s      
Proporcionar bebidas     30 s x          
Cancelación de productos     1 m       x   Pago efectivo o tarjeta
Recolección de losa     2 m x          
 Total