Formato cursograma analítico

Diagrama Num: Hoja Núm de Resumen

Actividad Actual
Objeto: Pisco
Operación 10
Actividad: Transporte 3
Método: Actual/Propuesto Espera 4
Lugar: Inspección 3
Operario (s): Ficha núm: Almacenamiento 3
Distancia (m)
Tiempo (min-hombre)
Compuesto por: Fecha:
Aprobado por: Fecha: Costo
- Mano de obra
- Material
Total
Simbolo
Descripción Cantidad Tiempo Distancia

Cosecha de las uvas x

Verter las uvas en jabas x x
Verter uvas en la paleadora x
Filtración de tallos x
Traslado de uvas mediante una bomba x
Maceración de uvas en un tanque 3 días x
Prensado del macerado 2000kg x
Filtración del macerado x
Fermentación en bombas 8-12días x
Evaporación del alcohol x
Selección del pisco 1L x
Condensación en el serpertin x
Filtrado de algodón x
Eliminar la primera parte del recorrido x x
Destilado del jugo x
Verificación de la densidad del licor x
Catación del pisco x
Reposo en los envases especiales 180 días x
Envasado del pisxo 4 botellas x x

Total 11 3 3 2 3
Resumen
Propuesta Economía

Observaciones

Fermentación a 60°C
De cada 4 L de vino sale un litro de pisco
Se repite 8 veces

Los 5 - 8 L que tienen gran porcentaje de etanol

De 38 a 48 grados de alcohol
Se utiliza un densimetro
Olor y sabor