Curso: métodos de identificación y evaluación de riesgos

Empresa: Productos Alimenticios Las Caseritas S.A.

Cargo evaluado: Auxiliar de Logística y Despachos.
Grupo 3

Presentado por:
Olga Lucia Niño Morales (1911981567)
Gisell Andrea Garay Garay (1911982026)
Martha Patricia Gutiérrez Aldana (1911982991)
Claudia Elena Trochez Trochez (1911981546)
Sergio Esteban Herrera Vanegas (1811981250)
Jaime Andres Upegui Gomez (1821982121)

Instructora Virtual
Derly Zamora Romero
Magister en Prevención de Riesgos Laborales

Politécnico Gran Colombiano Institución Universitaria - Modalidad Virtual

Profesional en Gestión de la Seguridad y Salud Laboral
2020

Tabla de contenido

Descripción de la Empresa...........................................................................................................................3

Descripción General De La Actividad:......................................................................................................3

Historia de la empresa.............................................................................................................................3

Plataforma Estratégica............................................................................................................................4
 Organigrama........................................................................................................................................5

Resumen …………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Lista de Tablas

Tabla 1. Identificación de la Empresa.............................................................................................................................3

Lista de Ilustraciones
Ilustración 1. Organigrama Institucional........................................................................................................................5

Descripción de la Empresa
Descripción General De La Actividad:

Tabla 1. Identificación de la Empresa

NOMBRE DE LA EMPRESA Productos Alimenticios las Caseritas S.A.

N.I.T. 900080654-3
CIUDAD Sabaneta DEPARTAMENTO Antioquia
DIRECCIÓN Cra 43 A N° 61 – Sur 75
TELÉFONO 444 03 25 Ext. 101 TIPO DE RIESGO III
A.R.L. A LA QUE ESTÁ AFILIADA LA EMPRESA Colmena
SUCURSALES O AGENCIAS SI NÚMERO 2
CORREO ELECTRONICO recepcion@lascaseritas.com.co
SUCURSAL # 1
CIUDAD Medellín DEPARTAMENTO Antioquia
DIRECCIÓN Calle 12 Sur # 50 C 40 TELEFONO 444 03 25 Ext. 101
SUCURSAL # 2
CIUDAD Barranquilla DEPARTAMENTO Atlántico
DIRECCIÓN Calle 54 # 46-115 TELEFONO (5) 379 52 47
CÓDIGO DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA SEGÚN DECRETO 1607/2002 3155102
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA SEGÚN EL DECRETO 1607/2002
Empresas dedicadas a la elaboración de productos de panadería incluye las empresas dedicadas a
manufactura de obleas, conos para helados.
Fuente: Tomada de Productos Alimenticios Las Caseritas S.A.

Historia de la empresa

Productos Alimenticios Las Caseritas S.A. se dedica a la elaboración y comercialización de

productos de panadería. nace el 31 de octubre de 1900, como idea empresarial de una familia
antioqueña y gracias a la experiencia y conocimiento de cada uno de los integrantes han logrado
con dedicación, constancia e inteligencia y apoyados por la tecnología, fortalecer una Empresa
líder en el mercado reconocida por su exquisito sabor incomparable.
La filosofía de trabajo se basa en aplicar a cada proceso y actividad el esfuerzo necesario, el
esmero y el amor; que se traduzcan en la satisfacción de nuestros clientes, con productos cada
vez mejores.

Después de 25 años en el mercado, Productos Alimenticios las Caseritas procesa y comercializa

múltiples productos alimenticios como: la galleta pionera de la empresa; la galleta de
mantequilla, crujientes y sabrosas rosquitas y pandeyucas; pastelitos y corazones de hojaldre, una
gama de diferentes exquisitas tortas que rescatan el gusto por lo tradicional y una inmensa
gama de productos que endulzan con nuestra energía y amor, los corazones de cada uno de
nuestros clientes, quienes nos ayudan con su permanencia a consolidar cada día este gran sueño.

En la actualidad genera más de 300 empleos directos y tiene presencia en diferentes canales de
distribución, siendo la gran fortaleza las tiendas de barrio del área metropolitana de la ciudad de
Medellín. (Productos Alimenticios Las Caseritas S.A., 2018)

Plataforma Estratégica

Visión: En el año 2021 continuaremos con el liderazgo de nuestros productos alimenticios y

tradicionales, expandiendo nuestra participación en el mercado, para ser una de las empresas más
competitivas a nivel nacional.

Misión: Ser líderes permanentes en la producción y distribución de productos alimenticios, con

crecimiento rentable de nuestro negocio, desarrollado con principios de unión familiar excelente
talento humano y tecnología innovadora que genera valor agregado.

Valores Corporativos:

Respeto: Virtud de consideración y atención hacia las otras personas.

Tolerancia: Respeto hacia las ideas, preferencias, formas de pensamiento o ideas de las demás
personas, cualidad de quien puede aceptar.
Honestidad: Cualidad con la cual se designa a aquella persona que se muestra, tanto es su obrar
como en su manera de pensar, como justa, recta e íntegra.

Humildad: Consiste en conocer las propias limitaciones y debilidades, actuando de acuerdo con
tal conocimiento.

Imparcialidad: Criterio de justicia que se basa en decisiones tomadas con objetividad, sin
dejarse influenciar por prejuicios o intereses que lo lleven a tratar de beneficiar a alguna de las
partes.

Organigrama

Ilustración 1. Organigrama Institucional

Fuente: Tomada de Productos Alimenticios Las Caseritas S.A.

RESUMEN
El método RULA tiene como objetivo evaluar la exposición de los trabajadores a factores de
riesgo que originan una elevada carga postural y que pueden ocasionar trastornos en
los miembros superiores del cuerpo. Para la evaluación del riesgo se consideran en el método
la postura adoptada, la duración y frecuencia de ésta y las fuerzas ejercidas cuando se mantiene.

Para una determinada postura RULA obtendrá una puntuación a partir de la cual se establece un
determinado Nivel de Actuación. El Nivel de Actuación indicará si la postura es aceptable o en
qué medida son necesarios cambios o rediseños en el puesto. En definitiva, RULA permite al
evaluador detectar posibles problemas ergonómicos derivados de una excesiva carga postural.

El método debe ser aplicado al lado derecho y al lado izquierdo del cuerpo por separado. El
evaluador experto puede elegir a priori el lado que aparentemente esté sometido a mayor carga
postural, pero en caso de duda es preferible analizar los dos lados.

El procedimiento para aplicar el método RULA puede resumirse en los siguientes pasos:

1. Determinar los ciclos de trabajo y observar al. trabajador durante varios de estos ciclos

Si el ciclo es muy largo o no existen ciclos, se pueden realizar evaluaciones a intervalos

regulares.

2. Seleccionar las posturas que se evaluarán

Se seleccionarán aquellas que, a priori, supongan una mayor carga postural bien por su duración,
bien por su frecuencia o porque presentan mayor desviación respecto a la posición neutra.

3. Determinar si se evaluará el lado izquierdo del cuerpo o el derecho

En caso de duda se analizarán los dos lados.

4. Tomar los datos angulares requeridos

Pueden tomarse fotografías desde los puntos de vista adecuados para realizar las mediciones.
Para esta tarea puedes emplear RULER, la herramienta de Ergonautas para medir ángulos sobre
fotografías

5. Determinar las puntuaciones para cada parte del cuerpo

Empleando la tabla correspondiente a cada miembro.

6. Obtener las puntuaciones parciales y finales del método para determinar la existencia de
riesgos y establecer el Nivel de Actuación

7. Si se requieren, determinar qué tipo de medidas deben adoptarse

Revisar las puntuaciones de las diferentes partes del cuerpo para determinar dónde es necesario
aplicar correcciones.

8. Rediseñar el puesto o introducir cambios para mejorar la postura si es necesario

9.En caso de haber introducido cambios, evaluar de nuevo la postura con el método RULA
para comprobar la efectividad de la mejora.

Para realizar la evaluación se hará de la siguiente manera:

GRUPO A Análisis de brazo muñeca.

1. Localizar la posición del brazo: La puntuación del brazo se obtiene a partir de su grado de
flexión/extensión. Para ello se medirá el ángulo formado por el eje del brazo y el eje del
tronco.
2. Localizar la posición del antebrazo: La puntuación del antebrazo se obtiene a partir de su
ángulo de flexión, medido como el ángulo formado por el eje del antebrazo y el eje del
brazo.
3. Localizar la posición de la muñeca: La puntuación de la muñeca se obtiene a partir del
ángulo de flexión/extensión medido desde la posición neutra.
4. Giro de la muñeca: Una vez obtenida la puntuación de la muñeca se valorará el giro de la
misma. Este nuevo valor será independiente y no se añadirá a la puntuación anterior, si no
que servirá posteriormente para obtener la valoración global del Grupo A. Se trata de valorar
el grado de pronación o supinación de la mano (medio o extremo).
5. Localizar puntuación postural en la tabla A: utilizar los valores de los pasos 1,2,3 y 4
para localizar los valores en la tabla A.
6. Añadir puntuación utilización muscular: se añade puntuación si la postura es
principalmente estática con agarres superiores a 10 minutos o si la acción se repite 4 veces
por minuto o más.
7. Añadir puntuación de la fuerza/carga: Se añade puntuación dependiendo la carga a
levantar teniendo como referencia peso < 2kg y >10kg y los intervalos en que estos suceden
siendo intermitentes o estáticos o repetitivos.
8. Localizar fila en la tabla C: Es la suma de los pasos 5,6 y 7 referentes al análisis de
muñeca, brazo y antebrazo los cuales se deben ubicar en esta fila C.

Grupo B Análisis de cuello, tronco y pierna.

9. Localizar la posición del cuello: La puntuación del cuello se obtiene a partir de la

flexión/extensión medida por el ángulo formado por el eje de la cabeza y el eje del tronco.
10. Localizar la posición del tronco: La puntuación del tronco dependerá de si el trabajador
realiza la tarea sentado o de pie. En este último caso la puntuación dependerá del ángulo de
flexión del tronco medido por el ángulo entre el eje del tronco y la vertical.
11. Piernas: La puntuación de las piernas dependerá de la distribución del peso entre las ellas,
los apoyos existentes y si la posición es sedente.
12. Buscar puntuación postural en la tabla B: usar los valores de los pasos 9,10 y 11 para
localizar puntuación postural en la tabla B.
13. Añadir puntuación uso muscular: se añade puntuación si la postura es principalmente
estática o la acción se repite durante 4 minutos o más.
14. Añadir puntuación de fuerza/carga: Se añade puntuación dependiendo la carga a levantar
teniendo como referencia peso < 2kg y >10kg y los intervalos en que estos suceden siendo
intermitentes o estáticos o repetitivos.
15. Localizar columna en tabla C: se ingresa la sumatoria de los pasos 12,13 y 14.

Puntuación Final: Las puntuaciones globales de los Grupos A y B consideran la postura del
trabajador. Las puntuaciones de los Grupos A y B, incrementadas por las puntuaciones
correspondientes al tipo de actividad y las cargas o fuerzas ejercidas pasarán a denominarse
puntuaciones C y D respectivamente.
Las puntuaciones C y D permiten obtener la puntuación final del método.
Nivel de actuación:
-Puntuaciones entre 1 y 2 indican que el riesgo de la tarea resulta aceptable y que no son precisos
cambios.
- Puntuaciones entre 3 y 4 indican que es necesario un estudio en profundidad del puesto porque
pueden requerirse cambios.
- Puntuaciones entre 5 y 6 indican que los cambios son necesarios.
-7 indica que los cambios son urgentes.
Las puntuaciones de cada miembro y grupo, así como las puntuaciones de fuerza y actividad
muscular, indicarán al evaluador los aspectos en los que actuar para mejorar el puesto.
Fuente: https://www.ergonautas.upv.es/metodos/rula/rula-ayuda.php

1. Identificación de Riesgos por carga física.

Cargo evaluado: Auxiliar de Logística y Despachos

REGISTRO FOTOGRAFICO RIESGOS

Movimiento repetitivo de brazos, manos y piernas

Esfuerzo levantamiento de cargas

Adopción de posturas de trabajos forzadas

Brazos levantados por encima del hombro

Levantar y/o desplazar Carga

Carga sostenida