NOMBRE DE LA PRÁCTICA:

DETERMINACIÓN ESPECTROFOTOMETRICA DE HIERRO TOTAL EN VINOS

OBJETIVO:
Mediante el uso de una curva de calibración, determinar la cantidad de Fe en una muestra de
vino blanco utilizando espectrofotometría de absorción atómica.

MARCO TEORICO:
El fundamento más elemental de los métodos espectrométricos es la
Teoría Cuántica, propuesta en 1900 por Max Planck, que postula que los
átomos, iones y moléculas sólo pueden existir en ciertos estados
discretos, caracterizados por cantidades definidas de energía de modo
que cuando una especie cambia su estado, absorbe o emite una cantidad
de energía exactamente igual a la diferencia de energía entre los dos
estados.
Así pues, cuando la radiación atraviesa una capa de un sólido, un líquido
o un gas, ciertas frecuencias pueden eliminarse selectivamente por
absorción, mediante la transferencia de energía electromagnética a los
átomos, iones o moléculas que componen la muestra. En el caso de la
espectroscopia de absorción atómica serán los átomos los que absorban
esa energía en forma de radiación.
Ésta radiación absorbida se emplea en cambiar el estado de los electrones
del átomo de su estado fundamental a uno excitado. Para lograr esta
transición el electrón necesita según la Teoría Cuántica una cantidad
determinada y característica de energía para cada elemento, lo cual
permite caracterizar los componentes de la muestra. Para lograr una
radiación de las características necesarias la fuente más común son las
lámparas de cátodo hueco.
Estas lámparas consisten en un ánodo de wolframio y un cátodo cilíndrico
fabricado con el metal que se va a analizar, cerrados herméticamente en
un tubo de vidrio lleno con argón o neón a una presión de 1 a 5 mmHg.
En este caso como se desea determinar la concentración de hierro en la
muestra el cátodo será de hierro.
Para el análisis de absorción es necesario que el metal se encuentre en
estado atómico. Existen varias formas para conseguirlo, en este caso se
utiliza un atomizador con llama. Éste consiste en nebulizar una disolución
de la muestra mediante un flujo de gas oxidante mezclado con gas
combustible para transportarla a una llama donde se produce la
atomización.
Es en la llama donde se desarrolla la etapa más delicada del proceso y es
la que suele limitar la precisión del método.
Una vez el analito está atomizado en la llama, se hace pasar por ella el
haz de radiación proveniente de la lámpara de cátodo hueco de hierro y
se mide la fracción de energía absorbida por la muestra.
REACTIVOS:

Estándar de Fe de 1000 ppm

Muestra de vino tinto (traído por los estudiantes)

MATERIAL

1 matraz volumétrico de 50 ml
1 matraz volumétrico de 10 ml
1 piseta
1 perilla
1 pipeta volumétrica de 1 ml
1 pipeta volumétrica de 2 ml
1 pipeta graduada de 1 ml
2 vasos de precipitado de 100 ml

PROCEDIMIENTO PARA EL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA.

TRATAMIENTO DE LA MUESTRA
Debido a que la muestra se encuentra en estado líquido no es necesario hacer ningún
tratamiento previo ni diluir la muestra.

Para la curva de calibración es necesario preparar soluciones de 1,2,4,6 y 8 ppm de

estándar de Fe

Realizar la lectura de Absorbancias de la curva de calibración mediante A.A.

Por triplicado realizar la lectura de su muestra.

Graficar la curva de calibración

ESTANDAR
Ppm abs
0 0
1 0.0881
2 0.1689
4 0.3377
6 0.4681
8 0.5976
 CURVA DE CALIBRACIÓN
0.7

0.6
y = 0.0748x + 0.0148
0.5 R² = 0.996
absorbancia

0.4

0.3

0.2

0.1

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ppm Fe

Obtener el valor de concentración de Fe en la muestra

CONCENTRACION DE FE EN LA MUESTRA
ABSORBANCIA CONCENTRACION TEORICA CONCENTRACION REAL
MUESTRA 1 0.2972 3.7218 3.773
MUESTRA 2 0.3012 3.7766 3.826
PROMEDIO 0.2992 3.7492 3.7995

Representar el valor de concentración con su respectivo valor de % de

desviación estándar.

DESVIACIÓN ESTÁNDAR
TEÓRICO REAL
DESVIACIÓN ESTÁNDAR 0.03875 0.03748
% DE DESVIACIÓN ESTANDAR 1.0335 0.9864
ANÁLISIS DE RESULTADOS.
CUESTIONARIO:
EVIDENCIA.
REFERENCIAS.

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comerciales venezolanos. SciELO. Recuperado 28 de marzo de 2022, de

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ESPECTROFOTOMETRIA DERIVADA DE SEGUNDO ORDEN. SciELO.

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16112010000300003