F4.G6.

PP
Versión 3
Página 1 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

Menú N°1

NUTRIENTES UNIDAD DE COSTO

COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 0.00 380 5300 181.32
Chocolate con leche
698 Chocolate, con azúcar 8.0 8.0 37 0.3 1.3 6.0 0 2.88 0.28 0.10 0.00 500 3200 51.2
Huevo cocido 675 Huevo de gallina 55.5 50.0 75 6.3 5.4 0.4 89 26.50 0.85 0.70 60.00 55 300 302.7
REFRIGERIO 385 Mantequilla. sin sal 5.0 5.0 37 0.1 4.1 0.0 59 1.10 0.01 0.00 0.00 250 3700 74.0
REFORZADO 47 Harina de trigo 10.0 10.0 35 1.2 0.1 7.3 0 2.20 0.20 0.30 0.00 500 1000 20.0
Torta casera
688 Azúcar. blanco 3.0 3.0 12 0.0 0.0 3.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 7.8
675 Huevo de gallina entero 5.6 5.0 8 0.6 0.5 0.0 9 2.65 0.09 0.07 6.00 55 300 30.3
Papaya tajada 343 Papaya, maduro, pulpa 102.0 70.0 21 0.4 0.1 4.8 134 16.80 0.21 0.21 3.50 500 1600 326.4
514 Carne de pollo 67.0 40.0 69 8.1 4.1 0.0 0 80.00 0.60 0.00 0.00 500 6800 911.2
244 Tomate. pulpa 12.5 10.0 2 0.1 0.0 0.3 11 45.60 0.15 0.00 0.00 500 1000 25.0
150 Cebolla cabezona 11.0 10.0 3 0.1 0.0 0.7 0 6.40 0.07 0.00 0.00 500 800 17.6
Pollo mechado a la criolla
215 Pimenton rojo 7.0 5.0 2 0.0 0.0 0.2 39 11.80 0.19 0.00 0.00 500 2000 28.0
374 Aceite de Soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
Tajaditas de plátano 225 Plátano hartón,maduro, crudo 58.0 35.0 53 0.4 0.1 12.7 19 0.00 0.00 0.00 11.55 500 1500 174.0
melado 721 Panela 4.0 4.0 15 0.0 0.0 3.7 0 7.64 0.20 0.06 1.20 500 1500 12.0
251 Zanahoria, cruda 11.8 10.0 4 0.1 0.0 0.8 70 2.70 0.04 0.04 3.50 500 1100 25.9
ALMUERZO 170 Espinaca, cruda 30.0 24.0 5 0.7 0.0 0.4 12 29.52 0.58 0.24 15.84 500 1600 96.0
Omellete de verduras
(zanahoria, habichuela y 175 Habichuela, cruda 22.2 20.0 6 0.4 0.0 1.1 3 12.00 0.20 0.00 0.00 500 1400 62.2
espinaca) con tortilla de 47 Harina de trigo 5.0 5.0 17 0.5 0.0 3.8 0 1.50 0.14 0.00 0.00 500 1000 10.0
huevo
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
675 Huevo de gallina entero 5.6 5.0 8 0.6 0.5 0.0 9 2.65 0.09 0.07 6.00 55 300 30.3
11 Arroz blanco, crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.4
150 cebolla Cabezona 4.0 4.0 1 0.1 0.0 0.3 0 2.56 0.03 0.00 0.00 500 800 6.4
Arroz blanco
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
374 Aceite de Soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
Melòn en tajadas 338 Melòn, maduro, pulpa 140.0 70.0 14 0.5 0.0 3.0 48 7.70 0.29 0.07 4.90 500 1500 420.0
631 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 0.00 380 5300 181.3
REFRIGERIO DE LA Sorbete de Uva Isabelina 364 Uva Isabelina, maduro, pulpa 77.8 70.0 29 0.3 0.0 7.1 0 4.90 0.00 0.00 6.30 500 1600 248.9
TARDE 688 Azúcar. blanco 3.0 3.0 12 0.0 0.0 3.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 7.8
Galletas ducales 30 Galletas, cracker 21.0 21.0 97 1.0 3.0 16.4 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 4500 189.0
Sal 1157 Sal 1.5 1.5 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 600.00 500 600 1.8

APORTE TOTAL DEL MENÚ 748 29.6 26.6 97.3 575.76 514.25 4.56 2.13 721.38

APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0

745 649.00 487.00 6.00 3.00 188.00
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,523.46
UL= 600 UL=2500 UL= 40 UL= 7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.00 700.00 11.00 3.00 1000.00
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.3% 111.2% 55.6% 75.1% 56.3% 73.2% 56.4% 191.9% 73.5% 41.4% 71.0% 72.1%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

Menú N°2

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca, entera, pasteurizada 19.0 19.0 53 3.1 3.1 3.1 93 117.60 0.29 0.00 50.96 380 5300 265
Colada de fécula de maíz
26 Fécula de maíz, precocido, secado 10.0 10.0 36 0.7 0.0 8.3 0 0.00 0.00 0.00 0.00 900 7500 83
con leche
721 Panela 5.0 5.0 22 0.0 0.0 5.5 0 11.50 0.30 0.00 1.80 500 1500 15
REFRIGERIO
675 Huevo de gallina 55.6 50.0 75 6.3 5.4 0.4 89 26.50 0.85 0.70 60.00 50 300 333
REFORZADO Huevo frito
374 Aceite, de soya 5.0 5.0 45 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 21
Mogolla integral 71 Mogolla integral 30.0 30.0 92 2.2 0.6 19.5 0 12.00 1.80 0.00 0.30 290 1100 114
Papaya tajada 343 Papaya. maduro. pulpa 110.0 70.0 21 0.4 0.1 4.8 165 16.80 0.21 0.21 3.50 500 1600 352
397 Atún, enlatado con agua 40.0 40.0 48 11.2 0.3 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 170 3600 847
47 Harina de trigo 12.0 12.0 42 1.5 0.1 8.8 0 2.64 0.20 0.12 22.80 500 1000 24
Croquetas de atun
675 Huevo de gallina 1.1 1.0 2 0.1 0.1 0.0 2 0.53 0.02 0.01 1.20 50 300 7
374 Aceite, de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12
11 Arroz blanco, crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1200 36
97 Pasta fina 3.3 2.0 12 0.3 0.0 2.6 0 0.90 0.00 0.00 13.50 500 1600 11
Arroz tigre 374 Aceite, de soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8
129 Ajo 1.0 1.0 1 0.0 0.0 0.0 0 0.04 0.00 0.00 0.00 500 400 1
150 Cebolla cabezona 2.5 1.0 0 0.0 0.0 0.1 0 0.35 0.01 0.00 0.00 500 1600 8
243 Tomate chonto, pulpa, escaldado 5.0 5.0 1 0.0 0.0 0.2 0 0.60 0.04 0.02 0.35 500 1100 11
Papas en chupe 631 Leche de vaca, entera, pasteurizada 2.0 2.0 1 0.1 0.1 0.1 2 2.40 0.01 0.00 1.04 380 5300 28
192 Papa común, sin cáscara, cruda 41.3 33.0 31 0.6 0.0 7.0 1 1.32 0.36 0.00 0.00 500 700 58
134 Apio, tallo, crudo 30.0 15.0 2 0.1 0.0 0.4 0 6.30 0.06 0.03 23.40 500 1300 78
Ensalada oriental en 251 Zanahoria, cruda 29.4 25.0 9 0.2 0.0 2.1 175 6.75 0.10 0.10 8.75 500 800 47
julianas (apio, zanahoria,
repollo, zuquini) 237 Repollo morado, crudo 17.6 15.0 4 0.2 0.0 0.6 1 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1500 53
147 Calabaza, sin cáscara, cruda 16.7 15.0 3 0.1 0.0 0.7 0 1.95 0.05 0.00 0.00 500 700 23
Mandarina en gajos 327 Mandarina. zumo 100.0 70.0 35 0.6 0.1 8.0 11 24.50 0.21 0.14 1.40 500 1500 300
631 Leche de vaca, entera, en polvo 19.0 19.0 49 5.0 0.1 7.1 55 178.60 0.15 0.00 0.00 380 5300 265
REFRIGERIO DE LA Sorbete de banano
269 Banano común, maduro, pulpa 100.0 70.0 62 1.1 0.1 14.1 15 5.60 0.63 0.14 2.10 500 1100 220
TARDE
Galletas soda 32 Galleta, de soda 30.0 30.0 124 2.9 2.1 23.3 0.0 11.40 1.95 0.22 402.60 500 3992 240

APORTE TOTAL DEL MENÚ 866 37.7 22.3 128.5 607 430 7 2 596

APORTE DE LA MINUTA PATRON 745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0

28.0 26.0 99.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
UL= 600 UL=2500 UL= 40 UL=7 UL=1500 COSTO ALIMENTOS DEL
1063 18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 $ 3,459.15
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD
81% 202% 101% 90% 67% 138% 106% 202% 61% 67% 66% 60%
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70% 106% 52.9% 74.2% 55.7% 74.6% 57.4% 216.4% 69.5% 52.7% 93.3% 18.8%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 3 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 3

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 3.5 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Agua de panela en leche
721 Panela 6.0 6.0 22 0.0 0.0 5.5 0 11.46 0.29 0.08 1.80 500 1500 18.0
150 Cebolla cabezona 6.0 5.4 2 0.1 0.0 0.4 0 3.46 0.04 0.00 0.00 500 800 9.6
REFIGERIO 244 Tomate, pulpa 6.0 4.8 1 0.0 0.0 0.2 5 21.89 0.07 0.00 0.00 500 1000 12.0
Huevos pericos
REFORZADO 374 Aceite, de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.4
675 Huevo de gallina 55.0 49.5 74 6.2 5.3 0.3 88 26.24 0.84 0.69 59.40 55 300 300.0
Galleta de soda 32 Galleta, de soda 20.0 20.0 82 1.9 1.4 15.5 0 7.60 1.30 0.14 268.40 350 4500 257.1
Pera en rodajas 347 Pera, maduro, pulpa 83.0 70.6 31 0.2 0.1 7.3 0 5.64 0.28 0.07 0.71 500 900 149.4
251 Zanahoria, cruda 25.0 21.3 8 0.1 0.0 1.8 149 5.74 0.09 0.09 7.44 500 1100 55.0
244 Tomate, pulpa 12.0 9.6 2 0.1 0.0 0.3 11 43.78 0.14 0.00 0.00 500 1000 24.0
175 Habichuela, cruda 35.0 31.5 10 0.7 0.0 1.8 5 18.90 0.32 0.00 0.00 500 1400 98.0
Verduras calientes con 202 Papa pastusa, sin cáscara, cruda 50.0 50.0 40 1.0 0.1 8.8 0 4.00 0.40 0.25 5.00 500 700 70.0
papa (habichuela,
zanahoria y tomate) 214 Perejil 4.0 3.6 2 0.1 0.0 0.2 12 0.40 0.02 0.00 0.00 500 4000 32.0
150 Cebolla cabezona 4.0 3.6 1 0.1 0.0 0.2 0 2.30 0.03 0.00 0.00 500 800 6.4
374 Aceite, de soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
737 Laurel 2.0 1.8 4 0.1 0.0 0.8 3 3.37 0.10 0.00 0.00 500 900 3.6
11 Arroz blanco, crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.4
ALMUERZO 170 Espinaca, cruda 16.0 9.6 2 0.3 0.0 0.2 51 11.81 0.23 0.10 6.34 500 1600 51.2
Arroz sabana verde
150 Cebolla cabezona 4.0 3.0 1 0.0 0.0 0.2 0 1.92 0.02 0.00 0.00 500 800 6.4
(espinaca)
129 Ajo 1.0 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.38 0.01 0.00 0.00 500 500 1.0
374 Aceite, de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.4
527 Carne de pollo, pechuga con piel 54.0 40.0 56 8.3 3.7 0.0 0 4.40 0.28 0.32 25.20 500 6800 734.4
374 Aceite, de soya 7.0 7.0 63 0.0 7.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 28.7
Nuggets de pollo 47 Harina de trigo 5.0 5.0 17 0.6 0.0 3.6 0 0.88 0.07 0.12 7.60 500 1000 10.0
214 Perejil 2.0 1.8 1 0.1 0.0 0.1 6 0.20 0.01 0.00 0.00 500 4000 16.0
150 Cebolla cabezona 5.0 4.5 1 0.1 0.0 0.3 0 2.88 0.03 0.00 0.00 500 800 8.0
Papaya tajada 343 Papaya, maduro, pulpa 115.0 80.0 24 0.4 0.1 5.5 189 19.32 0.24 0.24 4.03 500 1600 368.0
11 Arroz blanco, crudo 10.0 10.0 35 0.7 0.0 8.0 0 1.30 0.08 0.19 1.73 500 1780 35.6
REFRIGERIO DE LA Arroz con leche 631 Leche de vaca, entera, en polvo 10.0 10.0 26 2.6 2.7 3.8 29 94.00 0.08 0.00 27.40 380 5300 139.5
TARDE 688 Azúcar, blanco 2.0 2.0 8 0.0 0.0 2.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 5.2
Banano 269 Banano común, maduro, pulpa 100.0 70.0 62 1.1 0.1 14.1 15 5.60 0.63 0.14 2.10 500 1100 220.0
Sal 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 800.00 500 600 2.4

APORTE TOTAL DEL MENÚ 753 29.2 34.3 97.9 600 421.6 5.8 2.7 1255.3
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
748 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,937.23
UL= 600 UL= 2500 UL= 40 UL= 7 UL= 1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 100.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.8% 109.7% 54.8% 96.8% 72.6% 73.7% 56.7% 200.0% 60.2% 52.9% 90.0% 1255.3%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 4 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 4

g UNIDAD DE COSTO
PESO MEDIDA UNIDAD DE COSTO PORCION
TIEMPO DE CODIGO PESO BRUTO
PREPARACIÓN INGREDIENTES NETO (COMPRA) MEDIDA
COMIDA TCAC gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio
gr o cc
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 3.5 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Chocolate en leche
698 Chocolate 6.0 6 28.0 0.2 1 4.5 0.12 1.8 0.025 0 0 500 3200 38.4
REFIGERIO
Queso campesino 637 Queso campesino 20.0 20.0 53 3.8 4.1 0.3 17 117.20 0.08 0.58 95.40 500 5500 220.0
REFORZADO
Pan blando 74 Pan blanco 20.0 20.0 66 1.4 0.7 13.7 0 17.60 0.60 0.18 2.80 450 1700 75.6
Naranja en gajos 340 Naranja, zumo 120.0 72.0 29 0.5 0.2 6.3 1 23.76 0.94 0.36 1.44 500 700 168.0
244 Tomate, pulpa 25.0 20.0 4 0.2 0.0 0.7 22 91.20 0.30 0.00 0.00 500 100 5.0
Pico de gallo (tomate, cebolla, 150 Cebolla cabezona 20.0 20.0 7 0.3 0.0 1.3 0 12.80 0.14 0.00 0.00 500 800 32.0
cilantro y limón) 159 Cilantro, hojas 10.0 9.0 5 0.4 0.0 0.7 35 23.40 0.67 0.00 0.00 500 2250 45.0
320 Limón, pulpa 5.0 2.5 1 0.0 0.0 0.2 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2000 20.0
11 Arroz blanco, crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.4
374 Aceite, de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
Arroz blanco
150 Cebolla cabezona 6.0 5.4 2 0.1 0.0 0.4 0 3.46 0.04 0.00 0.00 500 800 9.6
129 Ajo 1.0 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.38 0.01 0.00 0.00 500 500 1.0
194 Papa criolla, con cáscara, cruda 35.0 35.0 30 0.8 0.0 6.6 0 0.35 0.35 0.00 6.30 500 1500 105.0
Criollas doradas
374 Aceite, de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.4
543 Carne de res, molida 20.0 20.0 30 3.8 1.6 0.0 0 2.22 0.32 0.92 12.09 500 8400 336.0
244 Tomate, pulpa 15.0 12.0 2 0.1 0.0 0.4 13 54.72 0.18 0.00 0.00 500 1000 30.0
ALMUERZO
150 Cebolla cabezona 10.0 9.0 3 0.1 0.0 0.6 0 5.76 0.06 0.00 0.00 500 800 16.0
Carne molida a la criolla
129 Ajo 2.0 1.9 3 0.1 0.0 0.5 0 0.76 0.02 0.00 0.00 500 500 2.0
374 Aceite, de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
251 Zanahoria, cruda 10.0 8.5 3 0.1 0.0 0.7 60 2.30 0.03 0.03 2.98 500 1100 22.0
941 Fríjol cargamanto 15.0 15.0 48 3.4 0.2 8.2 0 26.25 0.71 0.00 0.00 500 3500 105.0
251 Zanahoria, cruda 17.0 14.5 5 0.1 0.0 1.2 101 3.90 0.06 0.06 33.95 500 1100 37.4
244 Tomate, pulpa 12.0 9.6 2 0.1 0.0 0.3 11 43.78 0.14 0.00 0.00 500 1000 24.0
Cazuela de fríjol 153 Cebolla junca, tallos 12.0 4.8 1 0.1 0.0 0.3 0 1.68 0.02 0.00 0.00 500 800 19.2
129 Ajo 1.0 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.38 0.01 0.00 0.00 500 500 1.0
374 Aceite, de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
215 Pimentón rojo 7.0 6.0 2 0.1 0.0 0.3 46 14.10 0.23 0.00 0.00 500 2000 28.0
Mango en trozos 329 Mango, maduro, pulpa 150.0 75.0 50 0.5 0.1 11.9 105 11.30 0.35 0.07 2.80 500 1500 450.0
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 3.5 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Crema de fresa
302 Fresa, maduro, fruto entero 75.0 71.3 25 0.6 0.4 4.9 3 14.96 1.00 0.14 2.85 500 1600 240.0
14 Avena en hojuelas 10.0 10.0 34 1.3 0.6 6.0 0 8.60 0.37 0.20 0.90 500 2200 44.0
REFRIGERIO DE LA
675 Huevo de gallina 5.0 4.5 7 0.6 0.5 0.0 8 2.39 0.08 0.06 5.40 55 300 27.3
TARDE
Galletas caseras de avena 688 Azúcar, blanco 3.0 3.0 12 0.0 0.0 3.0 0 0.00 0.00 0.00 10.38 500 1300 7.8
385 Mantequilla, sin sal 5.0 5.0 37 0.1 4.1 0.0 59 1.10 0.01 0.00 0.00 250 3700 74.0
47 Harina de trigo 6.0 6.0 21 0.7 0.0 4.4 0 1.30 0.10 11.40 5.70 500 1000 12.0
Sal 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 800.00 500 600 2.4

APORTE TOTAL DEL MENÚ 748 27.1 33.7 99.8 556.2 733.8 7.2 14.3 1056.8

APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0

748 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL MENÚ
$ 2,666.96
UL= 600 UL= 2500 UL= 40 UL= 7 UL= 1500 $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 100.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.4% 101.8% 50.9% 95.2% 71.4% 75.1% 57.8% 185.4% 104.8% 65.3% 476.1% 1056.8%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 5 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 5
g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 3.5 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Sorbete de avena con
17 Avena nacional, crudo, molida 3.0 3.0 10 0.4 0.2 1.8 0 2.58 0.11 0.06 500 2400 14.4
leche
688 Azúcar, blanco 2.0 2.0 8 0.0 0.0 2.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 5.2
REFRIGERIO
637 Queso campesino 20.0 20.0 53 3.8 4.1 0.3 17 117.20 0.08 1.16 95.40 500 5500 220.0
REFORZADO
Arepa con queso 42 Harina de maíz 10.0 10.0 37 0.9 0.3 6.6 5 1.80 0.27 0.00 500 1200 24.0
385 Mantequilla. sin sal 5.0 5.0 37 0.1 4.1 0.0 59 1.10 0.01 0.00 0.00 250 3700 74.0
Melon en tajadas 338 Melón, maduro, pulpa 140.0 70.0 14 0.5 0.0 3.0 48 7.70 0.32 0.08 5.60 500 1500 420.0
202 Papa pastusa, sin cáscara, cruda 20.0 20.0 74 0.4 0.0 3.5 0 0.70 0.30 0.00 0.00 500 700 28.0
249 Yuca, cruda 10.5 8.0 30 0.0 0.0 3.1 0 0.50 0.00 0.00 2.50 500 1500 31.5
Sancocho (Papa, 175 Habichuela, cruda 11.1 10.0 3 0.2 0.0 0.6 2 6.00 0.10 0.00 0.00 500 1400 31.1
Habichuela, Yuca y
cilantro) 129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
153 Cebolla junca, tallos 2.5 1.0 0 0.0 0.0 0.1 0 0.35 0.01 0.00 0.00 500 1600 8.0
159 Cilantro, hojas 0.4 0.4 0 0.0 0.0 0.0 2 1.04 0.03 0.00 0.00 500 1500 1.3
568 Hígado de pollo 40.0 40.0 48 7.2 1.6 1.3 2466 4.40 3.44 1.24 31.60 500 4500 360.0
251 Zanahoria, cruda 14.1 12.0 4 0.1 0.0 1.0 84 3.24 0.05 0.05 4.20 500 800 22.6
243 Tomate chonto, pulpa, escaldado 10.0 10.0 2 0.1 0.0 0.4 0 1.20 0.07 0.04 0.70 500 1300 26.0
Higado de pollo guisado
153 Cebolla junca, tallos 5.0 2.0 1 0.0 0.0 0.1 0 0.70 0.01 0.00 0.00 500 1600 16.0
con zanahoria rallada
129 Ajo 0.5 0.5 1 0.0 0.0 0.1 0 0.20 0.01 0.00 0.00 500 500 0.5
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.30
2000 Sal 0.3 0.3 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 100.00 500 600 0.3
11 Arroz blanco. crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.40
ALMUERZO 374 Aceite, de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.4
Arroz blanco
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
150 Cebolla cabezona 3.0 3.0 1 0.0 0.0 0.2 0 1.92 0.02 0.00 0.00 500 800 4.80

Platano maduro asado 225 Platano maduro 33.3 20.0 30 0.2 0.0 7.3 11 0.00 0.00 0.00 6.60 500 1200 79.9

251 Zanahoria, cruda 14.1 12.0 4 0.1 0.0 1.0 84 3.24 0.05 0.05 4.20 500 800 22.6
150 Cebolla cabezona 11.0 10.0 3 0.1 0.0 0.7 0 6.40 0.07 0.00 0.00 500 800 17.6
Ensalada de bastones de
zanahoria, cebolla en 209 Pepino cohombro, sin cáscara 20.0 15.0 2 0.1 0.0 0.3 0 7.65 0.11 0.00 0.00 500 1200 48.0
cubos, pepino 243 Tomate chonto, pulpa, escaldado 10.0 10.0 2 0.1 0.0 0.4 0 1.20 0.07 0.04 0.70 500 1300 26.0
cohombro,tomate en
320 limón. pulpa 4.0 2.0 1 0.0 0.0 0.2 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2000 16.0
vinagreta clasica (Zumo de
limon, un chorrito de 374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.30
aceite, sal, cebolla picada, 214 Perejil 2.0 2.0 1 0.1 0.0 0.1 6 0.22 0.01 0.00 0.00 500 4000 16.00
ajo, perejil y clilantro).
159 Cilantro, hojas 0.4 0.4 0 0.0 0.0 0.0 2 1.04 0.03 0.00 0.00 500 1500 1.3
129 Ajo 0.5 0.5 1 0.0 0.0 0.1 0 0.20 0.01 0.00 0.00 500 500 0.5
Manzana en rodajas 332 manzana. maduro. pulpa 82.4 70.0 44 0.2 0.1 10.2 0 11.20 0.21 0.00 0.00 500 3300 543.5
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 3.5 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Esponjado de maracuya 333 Maracuyá, maduro, pulpa 190.0 70.0 41 1.1 0.4 8.4 121 6.30 0.91 0.00 0.00 500 1800 684.0
REFRIGERIO (leche y gelatina sin sabor) 688 Azúcar, blanco 3.0 3.0 12 0.0 0.0 3.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 7.8
872 Gelatina, polvo con azúcar 5.0 5.0 20 0.4 0.0 4.5 0 0.00 0.00 0.00 0.00 200 1500 37.5
Galletas de leche 40 Galleta de leche 15.0 15.0 68 1.0 2.0 11.6 0 5.70 0.63 0.00 109.00 15 111 111.0

APORTE TOTAL DEL MENÚ 765 25.0 30.0 94.1 2981.2 440.9 7.3 3.0 434.3
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,358.67
UL= UL= UL= UL= UL= MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.9
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 72.0% 94.1% 47.0% 84.8% 63.6% 70.8% 54.4% 993.7% 63.0% 66.1% 99.8% 43.4%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 6 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 6

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca. entera. en polvo 19.0 19.0 49 5.0 0.1 7.1 55 178.60 0.15 0.00 52.06 380 5300 265.0
Agua de panela con leche
721 Panela 8.0 8.0 30 0.1 0.0 7.4 0 15.28 0.39 0.11 2.40 500 1500 24.0
Queso campesino 637 Queso campesino 20.0 20.0 53 3.8 4.1 0.3 17 117.20 0.08 0.58 95.40 500 5500 220.0
REFRIGERIO 47 Harina de trigo 12.0 12.0 42 1.5 0.1 8.8 0 2.64 0.20 0.35 0.00 500 1000 24.0
REFORZADO 688 Azúcar. blanco 4.0 4.0 16 0.0 0.0 3.9 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 10.4
Arepuela
675 Huevo de gallina 5.6 5.0 8 0.6 0.5 0.0 9 2.65 0.09 0.07 6.00 55.6 300 30.2
374 Aceite. de soya 5.0 5.0 45 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 20.5
Pera en rodajas 327 Pera, maduro, pulpa 94.1 70.0 31 0.2 0.1 7.2 0 5.60 0.28 0.07 0.70 500 900 169.4
179 Lechuga común 27.3 15.0 1 0.1 0.0 0.2 2 6.60 0.14 0.05 0.90 500 1250 68.2
251 Zanahoria, cruda 23.5 20.0 7 0.1 0.0 1.7 140 5.40 0.08 0.08 7.00 500 1100 51.74
Ensalada de lechuga, 244 Tomate. pulpa 25.0 20.0 3 0.2 0.0 0.7 11 45.60 0.15 0.00 0.00 500 1300 65.0
zanahoria y tomate con 320 Limón, pulpa 20.0 10.0 4 0.0 0.0 0.9 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2000 80.0
vinagreta clásica (zumo de
150 Cebolla cabezona 11.0 10.0 3 0.1 0.0 0.7 0 6.40 0.07 0.00 0.00 500 800 17.6
limón, un chorrito de aceite,
sal, cebolla picada, 159 Cilantro, hojas 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.1 4 2.60 0.07 0.00 0.00 500 2250 5.0
pimentón, perejil y cilantro 215 Pimentòn 1.2 1.0 0 0.0 0.0 0.1 8 2.37 0.04 0.00 0.00 500 2000 4.7
374 Aceite. de soya 2.0 2.0 9 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
214 Perejil 1.1 1.0 0 0.0 0.0 0.1 3 0.11 0.01 0.00 0.00 500 4000 8.9
91 Pasta alimenticia 15.0 15.0 53 1.8 0.1 11.4 0 3.15 0.15 0.00 0.00 500 1600 48.0
Pasta cremosa con leche y 637 Queso campesino 2.0 2.0 5 0.4 0.4 0.0 2 11.72 0.01 0.06 9.54 500 5500 22.0
ALMUERZO
queso rallado 632 Leche de vaca. entera. en polvo 10.0 10.0 26 2.6 0.6 3.8 29 94.00 0.80 0.00 5.20 380 5300 139.5
385 Mantequilla. sin sal 3.0 3.0 22 0.0 2.5 0.0 35 0.66 0.01 0.00 0.00 250 3700 44.4
374 Aceite. de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.4
Papas a la francesa
192 Papa comùn. sin cáscara. cruda 45.0 35.0 33 0.7 0.0 7.4 0 1.40 0.39 0.00 0.00 500 700 63.0
583 Mollejas de pollo 40.0 40.0 45 7.3 1.7 0.2 26 3.20 1.40 1.20 0.00 500 5000 400.0
2049 Tomillo fresco 0.7 0.5 1 0.0 0.0 0.1 1 2.03 0.09 0.01 0.05 500 900 1.3
Mollejas de pollo a las finas 737 Laurel 0.6 0.5 1 0.0 0.0 0.2 1 0.94 0.03 0.00 0.00 500 900 1.0
hiervas (perejil, tomillo y
laurel ) 374 Aceite. de soya 3.0 3.0 18 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
214 Perejil 1.1 1.0 0 0.0 0.0 0.1 3 0.11 0.01 0.00 0.00 500 4000 8.9
Naranja en gajos 340 Naranja. Zumo 100.0 70.0 28 0.5 0.2 6.2 1 23.10 0.91 0.35 0.00 500 700 140.0
631 leche de vaca, entera, en polvo 19.0 19.0 49 5.0 0.1 7.1 55 178.60 0.15 0.00 52.06 380 5300 265.0
REFRIGERIO DE LA Crema de mango 329 Mango, maduro, pulpa 140.0 70.0 46 0.4 0.1 11.1 98 10.50 0.40 0.10 1.40 500 1500 420.0
TARDE 688 Azúcar, blanco 4.0 4.0 16 0.0 0.0 4.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 10.4
Galletas Ducales 30 Galletas, cracker 15.5 15.5 71 0.7 2.2 12.1 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 4500 139.5
Sal del dia Sal 743 Sal 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 600 2.4

APORTE TOTAL DEL MENÚ 755 31.3 27.0 103.0 499.46 720.85 6.10 3.02 232.71

APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0

745 649.00 487.00 6.00 3.00 188.00
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,807.90
UL= 600 UL=2500 UL= 40 UL= 7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.00 700.00 11.00 3.00 1000.00
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 71.0% 117.6% 58.8% 76.2% 57.2% 77.5% 59.7% 166.5% 103.0% 55.4% 100.7% 23.3%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 7 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 7

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Avena en leche
17 Avena nacional, crudo, molida 10.0 10.0 38 2.0 0.6 6.0 0 9.10 0.80 0.00 2.60 500 2400 48.0
REFRIGERIO 675 Huevo de gallina 55.6 50.0 75 6.3 5.4 0.4 89 26.50 0.85 0.70 60.00 55.6 300 299.8
Huevo en tortilla
REFORZADO 374 Aceite, de soya 5.0 5.0 45 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 20.5
Mogolla 70 Mogolla 15.0 15.0 47 1.3 0.7 8.8 0 4.95 0.38 0.00 0.00 500 1420 42.6
Banano 269 Banano común, maduro, pulpa 115.7 81.0 71 1.2 0.1 16.3 18 6.48 0.73 0.16 2.43 500 1100 254.6
320 Limón, pulpa 10.0 5.0 2 0.0 0.0 0.5 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2000 40.0
244 Tomate, pulpa 25.0 20.0 4 0.2 0.0 0.7 22 91.20 0.30 0.00 0.00 500 1300 65.0
Ensalada de tomate, 209 Pepino cohombro, sin cáscara 27.0 20.0 2 0.1 0.0 0.4 0 10.20 0.14 0.00 0.00 500 1200 64.8
pepino, rábano, cebolla,
232 Rábano rojo, con cáscara 11.0 10.0 2 0.1 0.0 0.3 0 0.80 0.06 0.00 0.00 1000 2800 30.8
cilantro (con zumo de
limón) 150 Cebolla cabezona 8.0 8.0 3 0.1 0.0 0.5 0 5.12 0.06 0.00 0.00 500 800 12.8
159 Cilantro, hojas 2.2 2.0 1 0.1 0.0 0.2 8 5.20 0.15 0.00 0.00 500 2250 10.0
374 Aceite, de soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
11 Arroz blanco, crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.4
ALMUERZO 153 Cebolla junca, tallos 5.0 2.0 1 0.0 0.0 0.1 0 0.70 0.01 0.00 0.00 500 1400 14.0
Arroz con perejil
214 Perejil 2.2 2.0 1 0.1 0.0 0.1 6 0.22 0.01 0.00 0.00 500 4000 17.8
374 Aceite, de soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
Papa salada 190 Papa común, con cáscara, cocida 35.0 35.0 28 0.6 0.0 6.5 0 1.05 0.14 0.11 0.00 500 700 49.0
Carne de cerdo a la 374 Aceite, de soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
plancha en julianas 480 Carne de cerdo, lomo 20.0 20.0 40 4.0 2.4 0.5 0 1.00 0.40 0.00 0.00 500 6500 260.0
952 Garbanzo 30.0 15.0 53 2.9 0.8 8.4 0 22.50 0.96 0.00 4.50 500 3000 180.0
Garbanzo con zanahoria
251 Zanahoria, cruda 7.0 6.0 2 0.0 0.0 0.5 42 1.62 0.02 0.02 3.50 500 1100 15.4
Piña en trozos 348 Piña, maduro, pulpa 127.3 70.0 34 0.4 0.1 7.8 6 11.20 0.35 0.14 2.10 500 1500 381.8
Queso campesino 637 Queso campesino 30.0 30.0 79 5.6 6.1 0.5 26 175.80 0.12 0.87 143.10 500 5500 330.0
Mandarina en gajos 327 Mandarina, zumo 100.0 70.0 35 0.6 0.1 8.0 11 24.50 0.21 0.14 1.40 500 1500 300.0
REFRIGERIO DE LA 675 Huevo de gallina 4.4 4.0 3 0.3 0.2 0.0 4 1.06 0.03 0.03 2.40 55.4 300 24.1
TARDE 385 Mantequilla, sin sal 4.0 4.0 30 0.1 3.3 0.0 47 0.88 0.00 0.01 0.00 250 3700 59.2
Torta casera
47 Harina de trigo 12.5 12.5 44 1.6 0.1 9.1 0 2.75 0.21 0.36 4.75 500 1000 25.0
688 Azúcar, blanco 5.0 5.0 20 0.0 0.0 5.0 0 0.00 0.01 0.00 0.00 500 1300 13.0
Sal del dia Sal 743 Sal 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 600 2.4

APORTE TOTAL DEL MENÚ 797 32.0 31.0 97.4 315.6 527.0 6.2 2.8 265.0
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.6 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,819.81
UL= 600 UL= 2500 UL= 40 UL= 7 UL= 1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 75.0% 120.3% 60.2% 87.7% 65.8% 73.3% 56.4% 105.2% 75.3% 56.1% 94.0% 26.5%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 8 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

Menú N°8

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
698 Chocolate 6.0 6.0 27.96 0.222 0.996 4.53 0.12 2.16 0.21 0.072 3.78 500 3200 38.4
Chocolate en leche
631 Leche de vaca entera en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0 4.8 95 122.2 0.104 0 35.6 380 5300 181.3
REFRIGERIO Galleta de soda 32 Galleta de soda 13.0 13.0 53.56 1.248 0.91 10.101 0 4.94 0.845 0.29 19 500 4500 117.0
REFORZADO 675 Huevo gallina entero 55.0 50.0 75 6.3 5.4 0.3 88.5 26.5 0.85 0.7 60 55 300 300.0
Huevo revuelto
374 Aceite de soya 5.0 5.0 45.0 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 20.5
Papaya tajada 343 Papaya madura pulpa 114.3 80.0 24 0.4 0.08 5.44 188 19.2 0.24 0.21 3.5 500 1600 365.7
11 Arroz blanco crudo 15.0 15.0 52.35 1 0 11.9 0 1.95 0.12 0.279 2.5935 500 1780 53.4
583 Mollejas de pollo 20.0 20.0 23 3.6 0.8 0.1 13 1.6 0.7 0.6 15.2 500 4700 188.0
555 Corazon de pollo 20.0 20.0 30 4.1 1.4 0.3 0 4.6 0.34 1.32 14.8 500 5000 200.0
Arroz campesino (mollejas
y corazones de pollo, 174 Habichuela 30.0 25.0 4 0.3 0 0.8 2.5 9 0.15 0 0 500 1400 84.0
habichuela, arveja seca y 251 Zanahoria 40.0 30.0 46 0.2 0 11.1 0.3 2.1 0.21 0 0 500 1100 88.0
zanahoria)
934 Arveja verde seca 15.0 15.0 13 1 0 2.2 1.05 2.85 0.225 0.24 26.85 500 1200 36.0
129 Ajo 1.1 1.0 1 0 0 0.2 0.02 0.4 0.03 0 0 500 500 1.1
ALMUERZO 374 Aceite de soya 3.0 3.0 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
191 Papa comun con cascara 35.0 35.0 30.1 0.665 0.035 6.755 0 24.5 0.175 0 0 500 700 49.0
Papa a la francesa
374 Aceite de soya 5.0 5.0 45.0 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 20.5
169 Espinaca cocida 12.0 10.0 2 0.3 0 0.2 71.85 15.15 0.285 0.105 39.9 500 1600 38.4
Espinaca guisada (tomate 244 Tomate 6.3 5.0 1 0 0 0.2 5.6 1.5 0.05 0.01 0.04 500 1000 12.6
y cebolla) 152 Cebolla junca 8.0 5.0 1 0 0 0.3 0 2.88 0.054 0 0 500 1400 22.4
129 Ajo 1.1 1.0 1 0 0 0.8 0.2 3.3 0.26 0.09 2 500 500 1.1
Mango en trozos 329 Mango maduro pulpa 140.0 70.0 46.2 0.42 0.07 11.13 98 10.5 0.1 0.02 0.08 500 1500 420.0
631 Leche de vaca entera en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0 4.8 95 122.2 0.104 0 35.6 500 5300 137.8
Batido de lulo 321 Lulo 80.0 70.0 25.9 0.63 0.07 5.74 25.9 3.2 0.192 0 0.32 500 1600 256.0
REFRIGERIO TARDE
721 Panela 3.0 3.0 11.1 0.0 0.0 2.8 0 5.73 0.15 0.00 0.00 500 1500 9.0
Mogolla 70 Mogolla 30.00 30 93 2.64 1.35 17.58 0 9.9 0.75 0.14 146 600 1420 71.0

APORTE TOTAL DEL MENÚ 747 29.8 24.1 102.0 685.0 396.4 6.1 4.1 405.3
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,723.43
UL= 600 UL= 2500 UL= 40 UL= 7 1500.0 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.2% 112.2% 56.1% 68.1% 51.1% 76.8% 59.1% 228.3% 56.6% 55.8% 135.9% 40.5%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 9 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

Menú N°19

g
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc
g g g ER mg mg mg
888 Harina de platano 7.0 7.0 25 0.2 0.0 6.1 6 0.08 0.07 0.00
Colada de plátano en leche 631 Leche de vaca entera en polvo 13.0 13 33.8 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00
721 Panela 4.0 4.0 15 0.0 0.0 3.7 0 7.64 0.20 0.00
REFRIGERIO
74 Pan 25.0 25.0 83 1.7 0.9 17.1 0 22.00 0.75 0.00
REFORZADO
Sanduche de queso 637 Queso campesino 20.0 20.0 53 3.7 4.1 0.3 17 117.20 0.10 0.60
385 Mantequilla sin sal 5.0 5.0 37 0.1 4.1 0.0 59 1.10 0.01 0.00
Melón en tajadas 338 Melon maduro 90.0 80.0 16 0.6 0.0 3.4 54 8.80 0.32 0.00
528 Carne de pollo pechuga 54.0 40.0 55 9.3 1.9 0.0 0 4.80 0.28 0.90
152 Cebolla junca 12.0 7.0 2 0.0 0.0 0.3 0 2.45 0.04 0.00
Pollo mechado a la criolla 215 Pimenton rojo 7.0 5.0 2 0.0 0.0 0.2 39 11.80 0.19 0.00
244 Tomate pulpa 10.0 5.0 1 0.0 0.0 0.1 6 22.80 0.08 0.00
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.2 0 0.40 0.03 0.00
11 Arroz blanco crudo 20.0 20.0 70 1.3 0.1 16.0 0 1.90 0.12 0.20
152 Cebolla junca 12.0 7.0 2 0.0 0.0 0.3 0 2.45 0.04 0.00
Arroz blanco
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.2 0 0.40 0.03 0.00
374 Aceite de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00
ALMUERZO 249 Yuca 50.0 40.0 61.2 0.4 0.0 14.8 0.4 2.8 0.28 0
Croqueta de yuca 47 Harina de trigo 5.0 5.0 17 0.4 0.0 2.2 0 1.10 0.09 0.15
374 Aceite de soya 5.0 5.0 45 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00
122 Acelgas hoja 47.0 40.0 12 0.9 0.0 1.7 72 44.80 1.16 0.00
215 Pimenton rojo 7.0 5.0 2 0.0 0.0 0.2 39 11.80 0.19 0.00
Acelgas guisadas con 251 Zanahoria cruda 22.0 12.0 4 0.0 0.0 1.0 84 3.24 0.04 0.00
zanahoria en julianas 244 Tomate pulpa 10.0 5.0 1 0.0 0.0 0.1 6 22.80 0.08 0.00
152 Cebolla junca 12.0 7.0 2 0.0 0.0 0.3 0 2.45 0.04 0.00
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.2 0 0.40 0.03 0.00
Naranja en gajos 340 Naranja zumo 120.0 80 32.0 0.6 0.2 7.0 2 26.40 1.04 0.00
14 Avena en hojuelas 7.0 7.0 24 0.9 0.4 4.2 0 6.02 0.26 0.10
Cereal cremoso de avena 631 Leche de vaca entera en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.0 4.8 95 122.20 0.10 0.00
721 Panela 2.0 2.0 7 0.0 0.0 1.8 0 3.82 0.10 0.00
Banano en cubos 269 Banano, comun maduro 110.0 80.0 70 1.2 0.1 16.1 18 6.40 0.72 0.16

APORTE TOTAL DEL MENÚ 746 27.9 20.9 107.3 533.7 580.2 6.5 2.1

APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0

745.0 649.0 487.0 6.0 3.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0

RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD UL= 600 UL= 2500 UL= 40 UL= 7
1063.0 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.2% 105.0% 52.5% 59.1% 44.3% 80.7% 62.1% 177.9% 82.9% 58.7% 70.2%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF

T.P T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 10 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública

GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses

Menú N°19

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
MEDIDA UNIDAD DE
PORCION
Sodio (COMPRA) MEDIDA
mg g o cc $ $
0.00 500 4400 61.6
0.00 380 5300 181.3
0.00 500 1500 12.0
74.00 550 1700 77.3
95.40 500 5500 220.0
20.30 250 3700 74.0
4.90 500 1500 270.0
174.80 500 6800 734.4
0.00 500 1400 33.6
0.00 500 2000 28.0
0.00 500 1000 20.0
0.00 500 500 1.1
2.50 500 1780 71.2
0.00 500 1400 33.6
0.00 500 500 1.1
0.00 20000 82000 16.4
11.2 500 1500 150.0
9.50 500 1000 10.0
0.00 20000 82000 20.5
0.00 500 900 84.6
0.00 500 2000 28.0
4.20 500 1100 48.4
0.00 500 1000 20.0
0.00 500 1400 33.6
0.00 500 500 1.1
2.40 500 700 168.0
0.45 500 2200 30.8
35.60 500 5300 137.8
0.00 500 1500 6.0
0.00 500 1100 242.0

435.3

188.0
COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,816.24
1500.0 MENÚ $

1000.0
43.5%

Fecha de elaboración:______________

DOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 11 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 10

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 500 6950 180.7
Avena con panela en leche 17 Avena nacional, crudo, molida 10.0 10.0 38 2.0 0.6 6.0 0 9.10 0.80 0.00 2.60 500 2400 48.0
721 Panela 12.0 12.0 45 0.1 0.0 11.0 0 22.92 0.59 0.17 3.60 500 1500 36.0
675 Huevo de gallina entero 55.0 50.0 75 6.3 5.4 0.4 89 26.50 0.85 0.70 60.00 500 3000 330.0
REFRIGERIO
244 Tomate. pulpa 6.0 5.0 1 0.0 0.0 0.2 6 22.80 0.08 0.00 0.00 500 1000 12.0
REFORZADO Huevos pericos
150 Cebolla cabezona 6.0 5.0 2 0.1 0.0 0.3 0 3.20 0.04 0.00 0.00 500 800 9.5
374 Aceite. de soya 6.0 6.0 54 0.0 6.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2050 24.6
Pan Blando 74 Pan blanco 15.0 15.0 50 1.0 0.5 10.2 0 13.20 0.45 0.14 2.10 1 4.5 67.5
Naranja en gajos 340 Naranja. zumo 90.0 70.0 28 0.5 0.2 6.2 1 23.10 0.91 0.35 1.40 500 700 126.0
514 Carne de pollo. pechuga con piel. cocida 54.0 40.0 55 9.3 2.0 0.0 0 4.80 0.28 0.92 174.80 500 6800 734.4
Goulash con Pollo (arveja 933 Arveja seca 4.0 4.0 13 1.0 0.0 2.2 1 2.40 0.18 0.00 1.00 500 1200 9.6
seca, zanahoria,
habichuela) 251 Zanahoria. cruda 5.0 4.0 1 0.0 0.0 0.3 28 1.08 0.02 0.02 1.40 500 1100 11.0
175 Habichuela. cruda 4.4 4.0 1 0.1 0.0 0.2 1 2.40 0.04 0.00 0.00 500 1400 12.4
11 Arroz blanco. crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1200 36.0
97 Pasta alimenticia 5.0 5.0 18 0.6 0.0 3.8 0 1.05 0.05 0.00 0.00 500 1600 16.0
Arroz Tigre 150 Cebolla cabezona 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.20 0.00 1.28 0.02 0.00 0.00 500 800 3.2
129 Ajo 1.1 1.0 2 0.0 0.0 0.6 0 0.80 0.02 0.00 0.00 500 500 1.1
ALMUERZO 374 Aceite. de soya 1.0 1.0 9 0.0 1.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2050 4.1
Moneditas de Plátano 228 Plátano hartón. verde. crudo 42.0 35.0 55 0.4 0.1 13.2 37 2.80 0.18 0.00 9.10 500 1500 126.0
Verde 374 Aceite. de soya 6.0 6.0 54 0.0 6.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2050 24.6
251 Zanahoria. cruda 36.3 29.0 11 0.2 0.0 2.4 203 7.83 0.12 0.12 10.15 500 1100 79.8
Ensalada de Zanahoria y
Pepino con Vinagreta 209 Pepino cohombro. sin cáscara 38.7 29.0 3 0.1 0.0 0.5 1 14.79 0.20 0.00 0.00 500 1200 92.8
Francesa(zumo de limón, 320 Limón. pulpa 3.0 2.0 1 0.0 0.0 0.2 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2000 12.0
un chorrito de aceite, sal y 374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2050 12.3
azúcar morena)
689 Azúcar. moreno 2.0 2.0 8 0.0 0.0 2.0 0 1.70 0.04 0.00 0.78 500 1645 6.6
Patilla en cubos 346 Patilla. maduro. pulpa 175.0 70.0 1 0.3 0.0 0.1 21 2.80 0.21 0.00 0.00 500 600 210.0
631 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 2.4 1.6 0.0 37 122.20 0.10 0.00 35.62 500 6950 180.7
REFRIGERIO DE LA Sorbete de Fresa 302 Fresa. maduro. fruto entero 75.0 70.0 25 1.1 0.1 14.1 3 14.70 0.98 0.14 2.80 500 1600 240.0
TARDE 688 Azúcar. blanco 4.0 4.0 16 1.0 0.4 0.1 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 10.4
Galletas de Soda 32 Galleta. de soda 8.0 8.0 33 0.8 0.6 6.2 0 3.00 0.50 0.10 107.40 1 9 72.0
Sal 743 Sal 1.5 1.5 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 600.00 500 600 1.8

APORTE TOTAL DEL MENÚ 744 31.7 27.7 97.3 464.6 428.6 6.9 2.9 1051.0
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
18.6 37.2 24.8 33.0 93.0 120.9 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,731.05
UL= 600 UL=2500 UL= 40 UL=7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.0% 119.3% 59.6% 78.3% 58.7% 73.2% 56.3% 154.9% 61.2% 62.5% 97.6% 105.1%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 12 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 11

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.20 0.00 35.62 500 6950 180.7
Colada de fecula de maìz
26 Fécula de maíz. precocido. secado 10.0 10.0 36 0.7 0.0 8.3 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 3500 70.0
en leche
721 Panela 3.0 3.0 11 0.0 0.0 3.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 7.8
REFRIGERIO
43 Harina de maíz Blanco, grano trillado 10.0 10.0 37 0.9 0.4 7.4 0 1.80 0.30 0.02 12.10 500 1200 24.0
REFORZADO
Arepa con queso 374 Aceite. de soya 5.0 5.0 45 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2050 20.5
640 Queso doble crema 20.0 20.0 57 4.7 3.7 1.2 19 81.00 0.10 0.58 95.00 500 7000 280.0
Papaya tajada 343 Papaya. maduro. pulpa 110.0 70.0 21 0.4 0.1 4.8 165 16.80 0.21 0.21 3.50 500 1600 352.0
514 Carne de pollo. pechuga con piel. cocida 54.0 40.0 55 9.3 2.0 0.0 0 4.80 0.28 0.92 174.80 500 6800 734.4
Hamburguesa de Pollo 129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2050 12.3
11 Arroz blanco. crudo 20.0 20.0 70 1.3 0.1 16.0 0 2.60 0.16 0.37 3.46 500 1200 48.0
251 Zanahoria. cruda 7.0 5.0 2 0.0 0.0 0.4 35 1.35 0.02 0.02 1.75 500 1100 15.4
Arroz con zanahoria y 933 Arveja seca 7.0 7.0 22 1.7 0.1 3.8 2 4.20 0.32 0.00 1.75 500 1200 16.8
arveja seca 374 Aceite. de soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2050 8.2
129 Ajo 2.0 1.0 1 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 500 2.0
ALMUERZO 150 Cebolla Cabezona 2.0 1.0 1 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 800 3.2
249 Yuca. cruda 45.0 35.0 54 0.3 0.0 13.0 0 2.45 0.25 0.00 10.50 500 1500 135.0
47 Harina de trigo 5.0 5.0 17 0.6 0.0 3.6 0 0.66 0.05 0.09 5.70 500 1000 10.0
Croqueta de Yuca
675 Huevo de gallina entero 6.0 5.0 8 0.6 0.5 0.0 9 2.65 0.09 0.07 6.00 500 4000 48.0
374 Aceite. de soya 6.0 6.0 54 0.0 6.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2050 24.6
348 Piña. maduro. pulpa 36.4 20.0 10 0.1 0.0 2.2 2 3.20 0.10 0.04 0.60 500 1500 109.1
Ensalada Hawaiana (piña,
179 Lechuga común 63.6 35.0 3 0.3 0.0 0.4 4 15.40 0.32 0.11 2.10 500 1250 159.1
lechuga, y uvas pasas)
365 Uva pasa. deshidratada 5.0 5.0 15 0.1 0.0 3.6 0 0.00 0.10 0.00 0.00 500 4500 45.0
Fresa en rodajas 302 Fresa. maduro. fruto entero 70.0 70.0 25 0.6 0.4 4.8 3 14.70 0.98 0.14 2.80 500 1600 224.0
631 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.20 0.00 35.62 500 6950 180.7
REFRIGERIO DE LA Sorbete de Guayaba 309 Guayaba. maduro. pulpa 75.0 70.0 27 0.6 0.2 5.7 75 9.10 0.56 0.21 11.20 500 1500 225.0
TARDE 688 Azúcar. blanco 2.0 2.0 8 0.0 0.0 2.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 5.2
Galleta de leche 33 Galleta. dulce 15.0 15.0 68 1.0 1.9 11.6 0 5.70 0.60 0.07 109.80 500 3086 92.6
Sal 743 Sal 1.5 1.5 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 600.00 500 600 1.8

APORTE TOTAL DEL MENÚ 759 30.1 25.6 101.8 387.1 411.2 4.8 2.8 1112.3
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
18.6 37.2 24.8 33.0 93.0 120.9 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,036.41
UL= 600 UL=2500 UL= 40 UL=7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 71.4% 113.2% 56.6% 72.3% 54.2% 76.6% 58.9% 129.0% 58.7% 44.1% 94.8% 111.2%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN Página 13 de 26
14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Programa o proyecto: Pública
MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ N° 12

NUTRIENTES UNIDAD DE COSTO

PESO PESO COSTO
CÓDIGO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO NETO PORCIÓN
TCAC Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc gr o cc
g g g ER mg mg mg mg gr o cc $ $
675 Huevo de gallina 55.6 50.0 75 6.3 5.4 0.4 89 26.50 0.85 0.70 60.00 50 300 333.3
Huevo revuelto
374 Aceite, de soya 5.0 5.0 45 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 20.5
Tostadas 114 Tostada 10.0 10.0 40 0.5 0.7 8.0 0 4.00 0.16 0.00 14.50 280 1700 60.7
REFRIGERIO
631 Leche de vaca, entera, en polvo 14.0 14.0 36 3.7 0.1 5.3 40 131.60 0.11 0.00 38.36 380 5300 195.3
REFORZADO
Avena en leche 16 Avena nacional, crudo 7.0 7.0 26 0.7 0.4 4.8 0 3.85 0.00 0.00 0.00 500 2400 33.6
688 Azúcar, blanco 3.0 3.0 12 0.0 0.0 3.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 7.8
Banano 269 Banano común, maduro, pulpa 100.0 70.0 62 1.1 0.1 14.1 15 5.60 0.63 0.14 2.10 500 1100 220.0
Atún 397 Atún, enlatado con agua 40.0 40.0 48 11.2 0.3 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 175 3600 822.9
209 Pepino cohombro, sin cáscara 33.3 25.0 3 0.1 0.0 0.5 1 12.75 0.18 0.00 0.00 500 1200 80.0
Verdura salteada en 251 Zanahoria, cruda 29.4 25.0 9 0.2 0.0 2.1 175 6.75 0.10 0.10 8.75 500 1100 64.7
julianas (pepino
238 Repollo, hojas frescas 14.3 10.0 4 0.2 0.0 0.6 2 4.40 0.08 0.06 3.40 500 1700 48.6
cohombro, zanahoria,
repollo, cebolla) 150 Cebolla cabezona 8.0 8.0 3 0.1 0.0 0.5 0 5.22 0.06 0.00 0.00 500 800 12.8
374 Aceite, de soya 5.0 5.0 45 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 20.5
11 Arroz blanco, crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.4
ALMUERZO
374 Aceite, de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
Arroz con perejil 150 Cebolla cabezona 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.20 0.00 1.28 0.02 0.00 0.00 500 800 3.2
129 Ajo 1.1 1.0 2 0.0 0.0 0.6 0 0.80 0.02 0.00 0.00 500 500 1.1
214 Perejil 2.2 2.0 1 0.1 0.0 0.1 6 0.22 0.01 0.00 0.00 500 4000 17.8
192 Papa común, sin cáscara, cruda 43.8 35.0 33 0.7 0.0 7.4 0 1.40 0.39 0.00 0.00 500 700 61.3
Puré de papa
385 Mantequilla, sin sal 2.0 2.0 15 0.0 1.6 0.0 23 0.44 0.00 0.00 0.00 250 3700 29.6
Piña en trozos 348 Piña, maduro, pulpa 127.3 70.0 34 0.4 0.1 7.8 6 11.20 0.35 0.14 2.10 500 1500 381.8
47 Harina de trigo 8.0 8.0 28 1.0 0.1 5.8 0 1.76 0.14 0.23 15.20 500 1000 16.0
675 Huevo de gallina 6.7 6.0 9 0.8 0.6 0.0 11 3.28 0.10 0.08 7.20 50 300 40.0
Torta casera
REFRIGERIO DE LA 385 Mantequilla, sin sal 2.0 2.0 15 0.0 1.6 0.0 23 0.44 0.00 0.00 0.00 250 3700 29.6
TARDE 689 Azúcar, moreno 2.0 2.0 8 0.0 0.0 2.0 0 1.70 0.04 0.00 0.78 500 1300 5.2
631 Leche de vaca, entera, en polvo 14.0 14.0 36 3.7 0.1 5.3 40 131.60 0.11 0.00 38.36 380 5300 195.3
Crema de Mango
329 Mango, maduro, pulpa 140.0 70.0 46 0.4 0.1 11.1 98 10.50 0.35 0.07 2.80 500 1500 420.0

APORTE TOTAL DEL MENÚ 764 35.2 24.8 100.2 580 487.0 5.4 3.4 206.1
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 745.0
18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 549.0 487.0 6.0 3.0 188.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,187.0
UL=600 UL=2500 UL=40 UL=7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300 700 11 3 1000
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 71.9% 132.3% 66.2% 70.1% 52.5% 75.4% 58.0% 193.3% 69.6% 49.1% 113.3% 20.6%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN Página 14 de 26
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional 14/03/2019
Clasificación de la Información
Programa o proyecto: Pública
MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ N° 13
NUTRIENTES UNIDAD DE COSTO
PESO PESO COSTO
CÓDIGO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES BRUTO NETO PORCIÓN
TCAC Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
gr o cc gr o cc
g g g ER mg mg mg mg gr o cc $ $
Huevo cocido 677 Huevo de gallina, cocido 50.0 50.0 67 7.0 4.3 0.1 0 24.50 0.80 0.45 71.50 50 300 300.0
43 Harina de maíz blanco, precocida 3.5 3.5 13 0.3 0.1 2.6 0 0.14 0.09 0.05 0.04 500 1200 8.4
Arepa casera 385 Mantequilla, sin sal 5.0 5.0 37 0.1 4.1 0.0 59 1.10 0.01 0.00 0.00 250 3700 74.0
REFRIGERIO
688 Azúcar, blanco 2.5 2.5 10 0.0 0.0 2.5 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 6.5
REFORZADO
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Agua de panela con leche
721 Panela 5.0 5.0 19 0.0 0.0 4.6 0 9.55 0.25 0.07 1.50 500 1500 15.0
Pera en rodajas 347 Pera, maduro, pulpa 82.4 70.0 31 0.2 0.1 7.2 0 5.60 0.28 0.07 0.70 500 900 148.2
555 Corazón de pollo 40.0 40.0 60 8.2 2.8 0.6 4 9.20 0.68 2.64 29.60 500 4700 376.0
Guisado de corazones de 374 Aceite de soya 1.5 1.5 14 0.0 1.5 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 6.2
pollo 243 Tomate chonto, pulpa, escaldado 5.0 5.0 1 0.0 0.0 0.2 0 0.60 0.04 0.02 0.35 500 1000 10.0
150 Cebolla cabezona 3.0 3.0 1 0.0 0.0 0.2 0 1.92 0.02 0.00 0.00 500 800 4.8
169 Espinaca, cocida 45.0 45.0 9 1.3 0.0 0.7 216 45.45 0.86 0.32 119.70 500 1600 144.0
Torta de espinaca y 251 Zanahoria, sin cáscara, cruda 8.2 7.0 3 0.0 0.0 0.7 92 1.89 0.03 0.01 2.45 500 1100 18.1
ALMUERZO zanahoria 675 Huevo de gallina 16.7 15.0 23 1.9 1.6 0.1 27 7.95 0.26 0.21 18.00 50 300 100.0
385 Mantequilla, sin sal 1.0 1.0 7 0.0 0.8 0.0 12 0.22 0.00 0.00 0.00 250 3700 14.8
11 Arroz blanco, pulido, crudo 14.0 14.0 49 0.9 0.1 11.2 0 1.26 0.11 0.17 0.28 500 1780 49.8
Arroz blanco
374 Aceite de soya 1.0 1.0 9 0.0 1.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 4.1
225 Plátano hartón, maduro, crudo 55.0 33.0 50 0.4 0.1 12.0 18 0.00 0.00 0.00 10.89 500 1500 165.0
Tajadas de plátano
374 Aceite de soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
Naranja en gajos 340 Naranja, zumo 116.7 70.0 28 0.5 0.2 6.2 1 23.10 0.91 0.35 1.40 500 700 163.3
Kumis 624 Kumis, entero, con azúcar 100.0 100.0 88 2.9 2.5 13.5 63 113.00 0.10 0.30 46.00 4000 10300 257.5
REFRIGERIO DE LA
Galletas ducales 33 Galleta. Dulce 15.0 15.0 71 1.0 2.9 10.1 0 5.70 0.30 0.11 45.90 249 4190 252.4
TARDE
Banano 269 Banano común, maduro, pulpa 100.0 70.0 62 1.1 0.1 14.1 15 5.60 0.63 0.14 2.10 500 1100 220.0

APORTE TOTAL DEL MENÚ 757 32.4 24.9 100.8 593.3 499.0 7.0 6.5 396.0
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
745.0 18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 549.0 487.0 6.0 3.0 188.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,527.6
UL=600 UL=2500 UL=40 UL=7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300 700 11 3 1000
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 71.2% 121.9% 60.9% 70.2% 52.7% 75.8% 58.3% 197.8% 71.3% 64.0% 215.7% 39.6%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 15 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

Menú N°14

NUTRIENTES UNIDAD DE COSTO

COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
Calorías
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 0.00 380 5300 181.32
Avena en leche 721 Panela 2.0 2.0 7 0.0 0.0 1.8 0 3.82 0.10 0.03 0.60 500 1500 6.00
REFRIGERIO 14 Avena en hojuelas 8.0 8.0 27 1.0 0.5 4.8 0 6.90 0.30 0.20 0.70 500 2400 38.40
REFORZADO Queso campesino 637 Queso campesino 20.0 20.0 53 3.8 4.1 0.3 17 117.20 0.08 0.58 95.40 500 5500 220.00
Mogolla 70 Mogolla 20.0 20.0 62 1.8 0.9 11.7 0 6.60 0.50 0.00 0.00 400 1420 71.00
Naranja en gajos 1186 Naranja común, pulpa 70.0 70.0 36 0.6 0.1 8.1 1 24.16 0.25 0.05 1.86 500 700 98.00
543 Carne de res. molida 20.0 20.0 30 3.8 1.6 0.0 0 2.22 0.32 0.92 12.09 500 7500 300.00
244 Tomate. pulpa 12.5 10.0 2 0.1 0.0 0.3 11 45.60 0.15 0.00 0.00 500 1000 25.00
150 Cebolla cabezona 11.0 10.0 3 0.1 0.0 0.7 0 6.40 0.07 0.00 0.00 500 800 17.60
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.05
Carne molida a la boloñesa
2044 Albahaca fresca 1.6 1.0 0 0.0 0.0 0.0 3 1.77 0.03 0.01 0.04 500 1500 4.68
214 Perejil 1.1 1.0 0 0.0 0.0 0.1 3 0.11 0.01 0.00 0.00 500 4000 8.88
216 Pimentón verde 2.4 2.0 1 0.0 0.1 0.1 16 4.74 0.08 0.00 0.00 500 2000 9.40
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.30
958 Lenteja 15.0 15.0 49 3.5 0.1 8.5 0 10.50 1.43 0.00 4.05 500 2000 60.00
244 Tomate. pulpa 12.5 10.0 2 0.1 0.0 0.3 11 45.60 0.15 0.00 0.00 500 1000 25.00
150 Cebolla cabezona 11.0 10.0 3 0.1 0.0 0.7 0 6.40 0.07 0.00 0.00 500 800 17.60
251 Zanahoria, cruda 11.8 10.0 4 0.1 0.0 0.8 70 2.70 0.04 0.04 3.50 500 1100 25.87
ALMUERZO Lenteja con cubitos de
147 Calabaza, sin cáscara cruda 22.2 20.0 4 0.2 0.0 0.9 0 2.60 0.06 0.00 0.00 500 900 40.00
calabaza y zanahoria
216 Pimentón verde 1.3 1.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.11 0.01 0.00 0.00 500 2000 5.00
2049 Tomillo fresco 0.7 0.5 1 0.0 0.0 0.1 1 2.03 0.09 0.01 0.05 500 900 1.31
737 Laurel 0.6 0.5 1 0.0 0.0 0.2 1 0.94 0.03 0.00 0.00 500 900 0.99
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.30
11 Arroz blanco. crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.40
150 Cebolla cabezona 5.0 5.0 2 0.1 0.0 0.3 0 3.20 0.04 0.00 0.00 500 800 8.00
Arroz blanco
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.30
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.05
192 Papa comùn. sin cáscara. cruda 43.8 35.0 33 0.7 0.0 7.4 0 1.40 0.39 0.00 0.00 500 700 61.25
Papa chips
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.30
Papaya tajada 343 Papaya, maduro, pulpa 100.0 70.0 21 0.5 0.1 4.8 165 16.80 0.21 0.21 3.50 500 1600 320.00
Manzana en rodajas 409 Manzana 82.4 70.0 48 0.2 0.1 11.6 0 11.20 0.21 0.00 0.00 500 3300 543.51
Queso campesino 637 Queso campesino 30.0 30.0 79 5.6 6.1 0.5 26 175.80 0.12 0.87 143.10 500 5500 330.00
14 Avena en hojuelas 7.0 7.0 24 0.9 0.4 4.2 0 6.02 0.26 0.14 0.63 500 2200 30.80
REFRIGERIO DE LA
47 harina de trigo 6.0 6.0 21 0.7 0.0 4.4 0 1.32 0.10 0.17 11.40 500 1000 12.00
TARDE
Galletas caseras de avena 675 Huevo de gallina entero 4.4 4.0 6 0.5 0.4 0.0 7 2.12 0.07 0.06 4.80 55 300 24.24
688 Azúcar. blanco 3.0 3.0 12 0.0 0.0 3.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 7.80
385 Mantequilla. sin sal 2.0 2.0 15 0.0 1.6 0.0 23 0.44 0.00 0.00 0.00 250 3700 29.60
Sal 743 Sal 1.0 1.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 400.00 500 600 1.20

APORTE TOTAL DEL MENÚ 743 29.1 27.4 93.1 392.83 633.63 5.39 3.56 684.32

APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0

745 649.00 487.00 6.00 3.00 188.00
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,629.15
UL= 600 UL=2500 UL= 40 UL= 7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.00 700.00 11.00 3.00 1000.00
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 1 1.1 0.5 0.8 0.6 0.7 0.5 1.31 0.91 0.49 1.19 0.68

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 16 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

Menú N°15

NUTRIENTES UNIDAD DE COSTO

COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
Calorías
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 0.00 380 5300 181.32
Colada de plátano en leche 888 Harina de plátano 8.0 8.0 29 0.2 0.0 7.0 8 0.88 0.10 0.00 0.00 500 4400 70.40
721 Panela 4.0 4.0 15 0.0 0.0 3.7 0 7.64 0.20 0.06 1.20 500 1500 12.0
REFRIGERIO Huevo de gallina
675 55.0 50.0 75 6.3 5.4 0.4 89 26.50 0.85 0.70 60.00 55 300 300.00
REFORZADO Huevo revuelto
374 Aceite de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.40
Pan tostado 74 Pan blanco 20.0 20.0 66 1.4 0.7 13.7 0 17.60 0.60 0.18 2.80 440 1700 77.27
Mandarina en gajos 327 Mandarina. zumo 100.0 70.0 35 0.6 0.1 8.0 11 24.50 0.21 0.14 1.40 500 1500 300.00
542 Carne de res. magra 40.0 40.0 100 5.2 8.0 0.0 0 2.40 1.08 0.00 0.00 500 7500 600.00
244 Tomate. pulpa 12.5 10.0 2 0.1 0.0 0.3 11 45.60 0.15 0.00 0.00 500 1000 25.0
150 Cebolla cabezona 11.0 10.0 3 0.1 0.0 0.7 0 6.40 0.07 0.00 0.00 500 800 17.60
Carne en bistec en cubitos
215 Pimentòn 2.4 2.0 1 0.0 0.0 0.1 16 4.74 0.08 0.00 0.00 500 2000 9.4
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.05
374 Aceite. de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.40
11 Arroz blanco. crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.40
215 Pimentòn 2.4 2.0 1 0.0 0.0 0.1 16 4.74 0.08 0.00 0.00 500 2000 9.4
ALMUERZO Arroz con pimentón 150 Cebolla cabezona 5.0 5.0 2 0.1 0.0 0.3 0 3.20 0.04 0.00 0.00 500 800 0.2
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.05
374 Aceite. de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.40
192 Papa comùn. sin cáscara. cruda 43.8 35.0 33 0.7 0.0 7.4 0 1.40 0.39 0.00 0.00 500 700 61.25
Ensalada fría (papa, 251 Zanahoria, cruda 11.8 10.0 4 0.1 0.0 0.8 70 2.70 0.04 0.04 3.50 500 1100 25.87
zanahoria, arveja y 139 Arveja verde, cruda 37.5 15.0 18 1.2 0.0 3.2 3 5.40 0.36 0.00 0.00 500 4700 352.50
habichuela) 175 Habichuela, cruda 13.3 12.0 4 0.3 0.0 0.7 2 7.20 0.12 0.00 0.00 500 1400 37.32
620 Crema de leche 10.0 10.0 32 0.5 3.3 0.1 35 6.80 0.02 0.02 4.60 500 6000 120.00
Pera en rodajas 347 Pera, maduro, pulpa 82.4 70.0 31 0.2 0.1 7.2 0 5.60 0.28 0.07 0.70 500 900 148.23
309 Guayaba. maduro. pulpa 93.3 70.0 27 0.6 0.2 5.7 75 11.90 0.49 0.00 7.70 500 1500 279.99
REFRIGERIO DE LA Sorbete de guayaba 631 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 0.00 380 5300 181.32
TARDE 688 Azúcar. blanco 3.0 3.0 12 0.0 0.0 3.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 7.8
Galletas de leche 40 Galleta de leche 6.0 6.0 27 1.5 1.4 2.5 14 45.78 0.04 0.00 0.00 12 111 55.50
Sal 1157 Sal 1.0 1.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 400.00 500 600 1.20

APORTE TOTAL DEL MENÚ 745 27.1 31.5 87.1 424.24 478.13 5.54 1.49 484.49

APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0

745 649.00 487.00 6.00 3.00 188.00
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
2978.23
UL= 600 UL=2500 UL= 40 UL= 7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.00 700.00 11.00 3.00 1000.00
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70% 102% 51% 89% 67% 66% 50% 141% 68% 50% 50% 48%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 17 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 16

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 0.00 380 5300 181.3
Cereal cremoso de avena con
14 Avena en hojuelas 8.5 8.5 29 1.1 0.5 5.1 0 7.31 0.31 0.17 0.77 500 2200 37.4
banano en cubos
REFRIGERIO 269 Banano común, maduro, pulpa 100.0 70.0 62 1.1 0.1 14.1 15 5.60 0.63 0.14 0.00 500 1100 220.0
REFORZADO
Queso campesino rallado 637 Queso campesino 19.0 19 50 3.6 3.9 0.3 17 111.34 0.08 0.55 76.95 500 5500 209.0

Galletas de soda 32 Galleta, de soda 7.5 7.5 31 0.7 0.5 5.8 0 2.85 0.49 0.05 100.65 500 4500 67.5
251 Zanahoria, cruda 32.9 28 10 0.2 0.0 2.4 196 7.56 0.11 0.11 0.00 500 1100 72.5
150 Cebolla cabezona 10.5 10 3 0.1 0.0 0.7 0 6.40 0.07 0.00 0.00 500 800 16.8
Mix de verduras (Zanahoria, 175 Habichuela, cruda 10.0 9 3 0.2 0.0 0.5 2 5.40 0.09 0.00 0.00 500 1400 28.0
habichuela, cebolla, cilantro y
limón) 244 Tomate, pulpa 31.3 25 5 0.2 0.0 0.8 28 114.00 0.38 0.00 0.00 500 1000 62.5
159 Cilantro, hojas 1.7 1.5 1 0.1 0.0 0.1 6 3.90 0.11 0.00 0.00 500 1875 6.3
320 Limón, pulpa 4.0 2 1 0.0 0.0 0.2 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1900 15.2
11 Arroz blanco, crudo 16.0 16 56 1.1 0.1 12.8 0 2.08 0.13 0.30 2.77 500 1780 57.0
170 Espinaca, cruda 5.0 3 1 0.1 0.0 0.0 16 3.69 0.07 0.03 1.98 500 1550 15.5
ALMUERZO Arroz Sabana Verde 129 Ajo 1.6 1.5 2 0.1 0.0 0.4 0 0.60 0.02 0.00 0.00 500 400 1.3
150 Cebolla cabezona 2.1 2.0 1 0.0 0.0 0.1 0 1.28 0.01 0.00 0.00 500 800 3.4
374 Aceite, de soya 2.0 2 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
191 Papa común, con cáscara, cruda 37.0 37.0 32 0.7 0.0 7.1 0 25.90 0.19 0.00 0.00 500 800 59.2
Papa en cascos dorada
374 Aceite, de soya 2.5 2.5 23 0.0 2.5 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 10.3
542 Carne de res, magra 43.0 43 107 7.4 8.6 0.0 0 2.58 1.16 0.00 0.00 500 7500 645.0
Hamburguesa de carne
150 Cebolla cabezona 7.4 7 2 0.1 0.0 0.5 0 4.48 0.05 0.00 0.00 500 800 11.8
molida
374 Aceite, de soya 2.0 2 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
Pera en rodajas 347 Pera, maduro, pulpa 82.4 70 31 0.2 0.1 7.2 0 5.60 0.28 0.07 1.40 500 900 148.2
Yogurt 649 Yogurt entero, con dulce 110.0 110 89 3.2 3.1 12.3 61 97.90 0.22 0.33 0.00 4000 13200 363.0
Mango en trozos 329 Mango, maduro, pulpa 140.0 70 46 0.4 0.1 11.1 98 10.50 0.35 0.07 1.40 500 1400 392.0
385 Mantequilla, sin sal 4.0 4.0 30 0.0 3.3 0.0 47 0.88 0.01 0.00 28.44 125 1200 38.4
REFRIGERIO 47 Harina de trigo 16.0 16.0 56 2.0 0.1 11.7 0 3.52 0.27 0.46 30.40 500 1000 32.0
Galletas caseras 675 Huevo de gallina 5.6 5 8 0.6 0.5 0.0 9 2.65 0.09 0.07 7.15 1650 10500 35.4
688 Azúcar, blanco 4.0 4 16 0.0 0.0 4.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1200 9.6
743 sal 3.0 3 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 600 3.6

APORTE TOTAL DEL MENÚ 762 27 28 102 530 548.2 5.2 2.4 251.9
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 745 549.0 487.0 6.0 3.0 188.0
18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,758.40
UL=600 UL=2500 UL= 40 UL= 7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 71.7% 99.9% 50.0% 77.8% 58.3% 76.9% 59.2% 176.8% 78.3% 47.4% 78.6% 25.2%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 18 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 17

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
721 Panela 7.5 7.5 27.8 0.0 0.0 6.9 0.15 14.3 0.37 0.11 0.75 500 1500 22.5
Agua de panela en leche
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 33.8 3.4 0.1 4.9 37.44 122.2 0.10 0.00 0.00 380 5300 181.3
REFRIGERIO 675 Huevo de gallina 55.6 50.0 75.0 6.3 5.4 0.4 88.5 26.5 1.00 0.70 71.50 1650 9000 303.0
Huevo Frito
REFORZADO 374 Aceite, de soya 2.5 2.5 22.5 0.0 2.5 0.0 0 0 0.00 0.00 0.00 20000 82000 10.3
Pan blandito 73 Pan 20.0 20.0 69.4 1.8 0.4 14.6 0 0 0.00 0.00 0.00 1000 3125 62.5
Naranja en gajos 340 Naranja, zumo 116.7 70.0 28.0 0.5 0.2 6.2 1.4 23.1 1.00 0.35 3.50 500 700 163.3
91 Pasta alimenticia 19.0 19.0 67.3 2.2 0.1 14.4 0 3.99 0.19 0.00 0.00 500 1200 45.6
251 Zanahoria, cruda 35.3 30.0 11.1 0.2 0.0 2.5 210 8.1 0.12 0.12 0.00 500 950 67.1
Macarrones con verduras 170 Espinaca, cruda 15.0 9.0 1.8 0.3 0.0 0.1 47.97 11.07 0.22 0.09 5.94 500 1550 46.5
en salsa bechamel 385 Mantequilla, sin sal 4.0 4.0 29.9 0.0 3.3 0.0 46.8 0.88 0.01 0.00 28.44 125 1200 38.4
47 Harina de trigo 9.0 9.0 31.3 1.1 0.1 6.6 0 1.98 0.15 0.26 17.10 500 1000 18.0
632 Leche de vaca, entera, pasteurizada 7.0 7.0 3.8 0.2 0.2 0.2 6.65 8.4 0.02 0.00 0.00 500 1855 26.0
244 Tomate, pulpa 35.0 28.0 5.0 0.3 0.0 0.9 30.8 127.68 0.42 0.00 0.00 500 1000 70.0
Cuadritos de tomate con 374 Aceite, de soya 2.5 2.5 22.5 0.0 2.5 0.0 0 0 0.00 0.00 0.00 20000 82000 10.3
vinagreta francesa 689 Azúcar, moreno 2.5 2.5 9.8 0.0 0.0 2.4 0 2.125 0.05 0.01 0.00 500 1300 6.5
ALMUERZO 320 Limón, pulpa 8.0 4.0 1.6 0.0 0.0 0.4 0 0 0.00 0.00 0.00 500 1900 30.4
225 Plátano hartón, maduro, crudo 66.7 40.0 60.4 0.4 0.1 14.5 21.6 0 0.00 0.00 13.20 500 1350 180.0
Tajadas de plátano maduro
374 Aceite, de soya 3.0 3.0 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
150 Cebolla cabezona 8.4 8.0 2.6 0.1 0.0 0.5 0 5.12 0.06 0.00 0.00 500 950 16.0
215 Pimentón rojo 4.1 3.5 1.1 0.1 0.0 0.2 27.3 8.295 0.14 0.00 0.00 500 1600 13.2
129 Ajo 1.6 1.5 2.0 0.1 0.0 0.4 0.03 0.6 0.02 0.00 0.00 500 450 1.4
Pollo mechado a la criolla
527 Carne de pollo, pechuga con piel 59.5 44.0 72.6 9.1 4.0 0.0 0 4.84 0.31 0.35 27.72 500 6800 808.6
374 Aceite, de soya 3.0 3.0 27.0 0.0 3.0 0.0 0 0 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
244 Tomate, pulpa 18.8 15.0 2.7 0.1 0.0 0.5 16.5 68.4 0.23 0.00 0.00 500 1000 37.5
Patilla en cubos 346 Patilla, maduro, pulpa 175.0 70.0 1.4 0.3 0.0 0.1 21 2.8 0.21 0.00 2.10 500 600 210.0
631 Leche de vaca, entera, en polvo 8.0 8.0 20.8 2.1 0.0 3.0 23.04 75.2 0.06 0.00 0.00 380 5300 111.6
Sorbete de banano 14 Avena en hojuelas 5.0 5.0 17.2 0.6 0.3 3.0 0 4.3 0.19 0.10 0.45 500 2200 22.0
REFRIGERIO DE LA
269 Banano común, maduro, pulpa 107.1 75.0 66.0 1.1 0.1 15.1 16.5 6 1.00 0.15 0.00 500 1050 225.0
TARDE
Galletas de soda 32 Galleta, de soda 7.5 7.5 30.9 0.7 0.5 5.8 0 2.85 0.49 0.05 100.65 500 4500 67.5
Sal 743 Sal 3.0 3.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0 0 0.00 0.00 0.00 500 600 3.6

APORTE TOTAL DEL MENÚ 741 30 26 97 595 528.0 6.3 2.0 254.3
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
745 549.0 487.0 6.0 3.0 188.0
18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,822.63
UL=600 UL=2500 UL= 40 UL= 7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 69.7% 113.2% 56.6% 73.4% 55.0% 73.1% 56.3% 198.3% 75.4% 57.6% 66.7% 25.4%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 19 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 18

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Chocolate con leche
698 Chocolate, con azúcar 10.0 10.0 48 0.2 1.8 7.6 0 3.60 0.36 0.12 0.00 500 3200 64.0
REFRIGERIO
Queso campesino 637 Queso campesino 20.0 20.0 53 3.8 4.1 0.3 17 117.20 0.08 0.58 95.5 500 5500 220.0
REFORZADO
Galleta de soda 32 Galleta. de soda 14.0 14.0 57 1.4 1.4 10.9 0 5.32 0.91 0.10 187.88 437 4500 144.2
Banano 269 Banano común, crudo 100.5 70.0 71 1.0 0.1 15.7 15 5.60 6.3 0.14 2.10 500 1100 221.1
219 Plátano colí, crudo 25.0 15.0 19 0.3 0.0 4.4 2 0.60 0.05 0.00 0.00 500 1000 50.0
Sopa de Plátano Colicero 191 Papa común, con cáscara, cruda 10.0 10.0 9 0.2 0.0 1.9 0 7.00 0.05 0.00 0.00 500 700 14.0
(papa, habichuela, 175 Habichuela, cruda 25.0 22.0 7 0.5 0.0 1.2 4 13.20 0.22 0.00 0.00 500 1400 70.0
zanahoria y cilantro) 252 Zanahoria, cruda 22.0 18.0 9 0.2 0.0 1.5 126 4.86 0.07 0.07 6.30 500 1100 48.4
159 Cilantro, hojas 1.5 1.0 1 0.0 0.0 0.1 4 2.60 0.07 0.00 0.00 500 2250 6.8
11 Arroz blanco, crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.4
150 Cebolla cabezona 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.20 0.00 1.28 0.02 0.00 0.00 500 800 3.2
Arroz blanco
129 Ajo 1.1 1.0 2 0.0 0.0 0.6 0 0.80 0.02 0.00 0.00 500 500 1.1
374 Aceite de Soya 1.0 1.0 9 0.0 1.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 4.1
ALMUERZO
542 Carne de res, magra 20.0 20.0 50 3.4 4.0 0.0 0 1.20 0.54 0.00 0.00 500 7500 300.0
933 Arveja seca 15.0 15.0 48 3.6 0.1 8.1 3 9.00 0.69 0.00 3.75 500 1200 36.0
175 Habichuela, cruda 12.0 10.0 3 0.2 0.0 0.6 2 6.00 0.10 0.00 0.00 500 1400 33.6
Goulash (Carne, Arveja
seca, habichuela, 252 Zanahoria, cruda 9.0 7.0 3 0.0 0.0 0.6 49 1.89 0.03 0.03 2.45 500 1100 19.8
zanahoria y yuca en 249 Yuca, cruda 13.0 10.0 15 0.1 0.0 3.7 0 0.70 0.07 0.00 3.00 500 1500 39.0
cubitos)
244 Tomate, pulpa 8.0 6.0 1 0.1 0.0 0.2 7 27.36 0.09 0.00 0.00 500 1000 16.0
150 cebolla Cabezona 4.0 4.0 1 0.1 0.0 0.3 0 2.56 0.03 0.00 0.00 500 800 6.4
374 Aceite de Soya 1.0 1.0 9 0.0 1.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 4.1
Papaya tajada 343 Papaya, madura, cruda 101.0 70.0 22 0.6 0.1 4.7 164 16.80 0.21 0.21 3.50 500 1600 323.2
631 leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Crema de mora 688 Azúcar, blanco 4.0 4.0 16 0.0 0.0 4.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 10.4
339 Mora de castilla, pulpa 79.0 70.0 44 0.7 0.1 10.2 0 29.40 1.19 0.00 0.00 500 2200 347.6
REFRIGERIO DE LA
385 Mantequilla, sin sal 5.0 5.0 35 0.0 4.0 0.0 60 1.10 0.00 0.00 0.00 125 1200 48.0
TARDE
47 Harina de trigo 20.0 20.0 70 2.5 0.1 15.8 0 4.40 0.30 0.58 38.00 500 1000 40.0
Torta de Harina de trigo
688 Azúcar, blanco 2.0 2.0 8 0.0 0.0 2.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 5.2
675 Huevo de gallina 11.1 10.0 15 1.3 1.1 0.1 18 5.30 0.17 0.14 12.00 1650 9000 60.5

APORTE TOTAL DEL MENÚ 744 27.9 19.2 116.4 545.7 514.1 11.9 2.2 332.8
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.6 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,552.64
UL= 600 UL= 2500 UL= 40 UL= 7 UL= 1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.0% 104.8% 52.4% 54.2% 40.6% 87.6% 67.4% 181.9% 73.4% 108.2% 74.9% 33.3%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 20 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 19

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
26 Fecula de maíz 10.0 10.0 37 0.7 0.0 8.40 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 3500 70.0
Colada de fécula de maíz
631 leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
en leche
688 Azúcar, blanco 3.0 3.0 12 0.0 0.0 3.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 7.8
REFRIGERIO
73 Pan 20.0 20.0 69 1.8 0.4 14.6 0 12.40 0.84 0.00 0.00 550 1700 61.8
REFORZADO
Sanduche de huevo 675 Huevo de gallina 55.5 50.0 75 6.3 5.4 0.4 89 26.50 0.85 0.70 60.00 1650 9000 302.7
374 Aceite. de soya 5.0 5.0 45 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 20.5
Papaya tajada 343 Papaya, madura, cruda 100.5 70.0 22 0.6 0.1 4.7 164 16.80 0.21 0.21 3.50 500 1600 321.6
179 Lechuga común 44.0 24.0 2 0.2 0.0 0.3 2 10.56 0.22 0.07 1.44 500 1250 110.0
Ensalada de lechuga, 170 Espinaca, cruda 40.0 24.0 5 0.7 0.0 0.4 128 29.52 0.58 0.24 15.84 500 1600 128.0
espinaca y vinagreta 320 Limón, pulpa 4.0 2.0 1 0.0 0.0 0.2 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2000 16.0
francesa(zumo de limón,
un chorrito de aceite, sal y 374 Aceite de Soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
azúcar morena) 689 Azúcar, moreno 1.0 1.0 4 0.0 0.0 1.0 0 0.85 0.02 0.00 0.39 500 1300 2.6
743 Sal 1.0 1.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 600 1.2
11 Arroz blanco, crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.4
150 Cebolla cabezona 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.20 0.00 1.28 0.02 0.00 0.00 500 800 3.2
Arroz blanco
ALMUERZO 129 Ajo 1.1 1.0 2 0.0 0.0 0.6 0 0.80 0.02 0.00 0.00 500 500 1.1
374 Aceite de Soya 1.0 1.0 9 0.0 1.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 4.1
570 Hígado de Res 40.0 40.0 85 10.4 4.5 0.8 3361 2.16 5.44 0.00 0.00 500 8400 672.0
Cubitos de Higado en 244 Tomate, pulpa 15.0 12.0 2 0.1 0.0 0.4 13 54.72 0.18 0.00 0.00 500 1000 30.0
salsa 150 cebolla Cabezona 8.0 8.0 3 0.1 0.0 0.5 0 5.12 0.06 0.00 0.00 500 800 12.8
374 Aceite de Soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
225 Plátano hartón, maduro, crudo 55.0 35.0 56 0.4 0.1 13.3 38 2.80 0.18 0.00 9.10 500 1500 165.0
Patacón pisado
374 Aceite de Soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.2
Pera en rodajas 347 Pera, maduro, pulpa 82.0 70.0 31 0.2 0.1 7.2 0 5.60 0.28 0.07 0.70 500 900 147.6
309 Guayaba, maduro, pulpa 93.0 70.0 27 0.6 0.3 5.7 75 11.90 0.50 0.00 77.00 500 1500 279.0
REFRIGERIO DE LA Sorbete de Guayaba 631 leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
TARDE 688 Azúcar, blanco 4.0 4.0 16 0.0 0.0 4.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 10.4
Galleta de soda 32 Galleta. de soda 10.0 10.0 41 1.0 1.0 7.8 0 3.80 0.65 0.07 134.20 437 4500 103.0

APORTE TOTAL DEL MENÚ 716 31.0 24.3 95.1 3945.0 431.2 10.4 1.6 376.0
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.6 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,911.00
UL= 600 UL= 2500 UL= 40 UL= 7 UL= 1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 67.4% 116.6% 58.3% 68.6% 51.4% 71.5% 55.0% 1315.0% 61.6% 94.3% 54.8% 37.6%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 21 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

Menú N°20

NUTRIENTES UNIDAD DE COSTO

COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
17 Avena nacional. crudo. molida 15.0 15.0 56 2.9 0.9 9.0 0 13.65 1.26 0.00 3.90 500 2400 72.0
Avena en leche 792 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 48.00 380 5300 181.3
689 Azúcar. blanco 4.0 4.0 16 0.0 0.0 4.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 10.4
REFRIGERIO
838 Huevo de gallina entero 55.0 55.0 75 6.5 5.4 0.4 89 26.50 0.85 0.70 76.00 55 300 300.0
REFORZADO Huevo frito
374 Aceite, de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.4
Pan tostado 86 Pan blanco 20.0 20.0 66 1.4 0.7 13.7 0 17.60 0.60 0.18 237.00 500 1700 68.0
Pera en rodajas 431 Pera. maduro. pulpa 83.0 70.0 31 0.2 0.1 7.2 0 5.60 0.28 0.07 0.70 500 900 149.4
610 Carne de pollo 66.7 40.0 69 8.1 4.1 0.0 0 80.00 0.60 0.00 0.00 500 7400 986.6
Pechuga a la plancha
374 Aceite, de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.4
143 Ahuyama C. mixta. sin cáscara. cruda 53.8 35.0 9 0.3 0.1 1.8 621 24.50 7.07 0.00 0.00 500 700 75.4
283 Zanahoria. cocida 23.5 20.0 7 0.1 0.0 1.7 140 5.40 0.08 0.08 7.00 500 1100 51.7
159 Arveja verde. cruda. en vaina 25.0 10.0 12 0.8 0.0 2.1 2 3.60 0.24 0.00 0.00 500 6000 300.0
47 Harina de trigo 7.0 7.0 28 0.9 0.0 5.1 0 1.54 0.12 0.20 13.30 500 1000 14
Poteca de ahuyama,
276 Tomate. pulpa 10.0 8.0 1 0.1 0.0 0.3 9 36.48 0.12 0.00 0.00 500 1000 20.0
zanahoria, arveja
172 Cebolla cabezona 8.0 8.0 3 0.1 0.0 0.5 0 5.12 0.06 0.00 0.00 500 800 12.8
215 Pimentón rojo 3.5 3.0 1 0.1 0.0 0.2 23 7.11 0.12 0.00 0.00 500 2000 14.1
129 Ajo 1.0 1.0 1 0.1 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.0
374 Aceite, de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.4
ALMUERZO
11 Arroz blanco, crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1200 36.0
150 Cebolla cabezona 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.20 0.00 1.28 0.02 0.00 0.00 500 800 3.2
Arroz tigre 129 Ajo 1.1 1.0 2 0.0 0.0 0.6 0 0.80 0.02 0.00 0.00 500 500 1.1
93 Pasta alimenticia enriquecida 10.0 10.0 34 1.0 0.6 5.6 0 3.60 0.40 0.00 0.00 500 1600 32.0
374 Aceite, de soya 3.0 3.0 27 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
191 Papa común, con cáscara, cruda 40.0 40.0 34 0.8 0.0 7.7 128 98.00 2.84 0.00 0.00 500 700 56.0
276 Tomate. pulpa 10.0 8.0 1 0.1 0.0 0.3 9 36.48 0.12 0.00 0.00 500 1000 20.0
Papa chorreada 172 Cebolla cabezona 8.0 8.0 3 0.1 0.0 0.5 0 5.12 0.06 0.00 0.00 500 800 12.8
215 Pimentón rojo 3.5 3.0 1 0.1 0.0 0.2 23 7.11 0.12 0.00 0.00 500 2000 14.1
129 Ajo 1.0 1.0 1 0.1 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.0
Naranja en gajos 340 Naranja común, pulpa 83.0 70.0 15 0.2 0.0 3.5 1 10.35 0.11 0.02 0.80 500 700 116.2
792 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 48.00 380 5300 177.9
REFRIGERIO DE LA Crema de mango
343 Mango, maduro, pulpa 100.0 50.0 33 0.3 0.1 8.0 70 7.50 0.25 0.05 2.00 500 1500 300.0
TARDE
Galleta de leche 39 Galleta. dulce 10.0 10.0 45 0.6 1.3 7.8 0 3.80 0.42 0.07 94.40 288 2000 69.4

APORTE TOTAL DEL MENÚ 745.6 29.6 26.9 96.4 1189.9 634.6 14.8 1.7 529.8
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,157.87
UL= 600 UL=2500 UL= 40 UL=7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 70.1% 111.3% 56% 76.0% 57.0% 72.6% 55.8% 396.6% 90.7% 134.8% 55.2% 53.0%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 22 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 21
NUTRIENTES UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
17 Avena nacional. crudo. molida 10.0 10.0 38 2.0 0.6 6.0 0 9.00 0.84 0.00 2.60 500 2400 48.0
Avena en leche 792 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
REFRIGERIO 850 Azúcar. blanco 4.0 4.0 16 0.0 0.0 4.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 10.4
REFORZADO Queso campesino 798 Queso campesino 20.0 20.0 53 3.8 4.1 0.3 17 117.20 0.08 0.58 95.40 500 5500 220.0
Pan blanco 86 Pan blanco 20.0 20.0 66 1.4 0.7 13.7 0 17.60 0.60 0.18 2.80 500 1700 68.0
Mandarina en gajos 327 Mandarina zumo 116.7 70.0 43 0.3 0.1 10.2 18 14.00 0.35 0.22 2.24 500 700 163.3
645 Carne de res. molida 20.0 20.0 30 4.4 1.6 0.0 0 2.22 0.32 0.92 12.09 500 8400 336.0
276 Tomate. pulpa 10.0 8.0 1 0.1 0.0 0.3 9 36.48 0.12 0.00 0.00 500 1000 20.0
172 Cebolla cabezona 8.0 8.0 3 0.1 0.0 0.5 0 5.12 0.06 0.00 0.00 500 800 12.8
Carne molida guisada
215 Pimentón rojo 3.5 3.0 1 0.1 0.0 0.2 23 7.11 0.12 0.00 0.00 500 2000 14.1
129 Ajo 1.0 1.0 1 0.1 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.0
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
Lentejas con calabaza 1146 Lenteja 15.0 15.0 49 3.5 0.1 8.5 0 10.50 1.43 0.00 4.05 500 2000 60.0
rallada 170 Calabaza. sin cáscara. cruda 44.4 40.0 8 0.3 0.0 1.8 0 5.20 0.12 0.00 0.00 500 900 80.0
12 Arroz blanco. crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1200 36.0
129 Ajo 1.0 1.0 1 0.1 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.0
Arroz blanco
150 Cebolla cabezona 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.20 0.00 1.28 0.02 0.00 0.00 500 800 3.2
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
Monedas de plátano 252 Plátano hartón. maduro. crudo 54.0 35.0 53 0.4 0.1 12.7 0 0.00 0.00 0.00 11.55 500 1500 162.0
maduro 374 Aceite. de soya 5.0 5.0 45 0.0 5.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 20.5
Ensalada de pepino y 276 Tomate. pulpa 12.5 10.0 2 0.1 0.0 0.3 11 45.60 0.15 0.00 0.00 500 1000 25.0
tomate con vinagreta y 234 Pepino cohombro. sin cáscara 10.0 10.0 1 0.1 0.0 0.2 0 5.10 0.07 0.00 0.00 500 1200 24.0
cilantro 181 Cilantro. hojas 2.0 1.0 1 0.0 0.0 0.1 4 2.60 0.07 0.00 0.00 500 2250 9.0
Pera en rodajas 431 Pera. maduro. pulpa 83.0 70.0 31 0.2 0.2 8.2 0 6.40 0.32 0.08 0.80 500 900 149.4
Queso campesino 798 Queso campesino 30.0 30.0 79 5.6 6.1 0.5 26 175.80 0.12 0.87 143.10 500 5500 330.0
REFRIGERIO DE LA
Naranja en gajos 415 Naranja. zumo 116.7 70.0 28 0.5 0.2 6.2 1 23.10 0.91 0.35 1.40 500 700 163.3
TARDE
Galletas de soda 35 Galleta. de soda 15.0 15.0 68 0.8 2.0 11.7 0 3.20 0.98 0.11 201.30 420 4500 160.7

APORTE TOTAL DEL MENÚ 758 28.1 26.9 102.8 148.1 612.5 6.9 3.6 515.5
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS)
18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,323.68
UL= 600 UL=2500 UL= 40 UL=7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 71.3% 105.7% 52.8% 76.0% 57.0% 77.4% 59.5% 49.4% 87.5% 62.8% 119.4% 51.6%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 23 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº22

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
TIEMPO DE CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
COMIDA TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 3.5 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Changua con huevo 675 Huevo de gallina 55.0 49.5 74 6.2 5.3 0.3 88 26.24 0.84 0.69 59.40 55 300 300.0
REFIGERIO
150 Cebolla cabezona 5.0 4.5 1 0.1 0.0 0.3 0 2.88 0.03 0.00 0.00 500 800 8.0
REFORZADO
Tostada 114 Tostada 20.0 20.0 80 1.0 1.4 16.0 0 8.00 0.32 0.00 29.00 380 1700 89.5
Banano 269 Banano común, maduro, pulpa 100.0 70.0 62 1.1 0.1 14.1 15 5.60 0.63 0.14 2.10 500 1100 220.0
583 Molleja de pollo 40.0 40.0 45 7.3 1.7 0.2 26 3.20 1.40 1.20 30.40 500 5000 400.0
Goulash de mollejas con 251 Zanahoria, cruda 30.0 25.5 9 0.2 0.0 2.1 179 6.89 0.10 0.10 8.93 500 1100 66.0
zanahoria y habichuela 175 Habichuela, cruda 50.0 45.0 14 0.9 0.0 2.5 8 27.00 0.45 0.00 0.00 500 1400 140.0
374 Aceite, de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.4
11 Arroz blanco, crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.4
150 Cebolla cabezona 5.0 4.5 1 0.1 0.0 0.3 0 2.88 0.03 0.00 0.00 500 800 8.0
ALMUERZO Arroz tigre 129 Ajo 1.0 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.38 0.01 0.00 0.00 500 500 1.0
97 Pasta fina 5.0 5.0 20 0.5 0.0 4.3 0 1.50 0.15 0.11 22.50 500 1600 16.0
374 Aceite, de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
202 Papa pastusa, sin cáscara, cruda 35.0 35.0 28 0.7 0.1 6.2 0 2.80 0.28 0.18 3.50 500 700 49.0
Croquetas de papa 47 Harina de trigo 3.0 3.0 10 0.4 0.0 2.2 0 0.70 0.10 0.10 5.70 500 1000 6.0
374 Aceite, de soya 4.0 4.0 36 0.0 4.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 16.4
Papaya tajada 343 Papaya, maduro, pulpa 110.0 77.0 23 0.4 0.1 5.2 181 18.48 0.23 0.23 3.85 500 1600 352.0
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 3.5 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
REFRIGERIO DE LA Sorbete de mora 339 Mora de castilla, pulpa 78.0 70.0 44 0.7 0.1 10.2 0 29.40 1.19 0.00 0.00 500 2200 343.2
TARDE 688 Azúcar, blanco 8.0 8.0 32 0.0 0.0 7.9 0 0.00 0.01 0.00 0.00 500 1300 20.8
Galleta de leche 27 Galleta 20.0 20.0 93 0.8 3.4 14.6 0 1.20 0.00 0.00 0.00 216 2000 185.2
743 Sal 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 800.00 500 600 2.4

APORTE TOTAL DEL MENÚ 757 28.1 30.2 108.6 571.2 383.5 6.1 3.0 1039.2
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 748 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 2,668.19
UL= 600 UL= 2500 UL= 40 UL= 7 UL= 1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 100.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 71.2% 105.7% 52.8% 85.4% 64.1% 81.7% 62.9% 190.4% 54.8% 55.5% 100.8% 1039.2%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 24 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 23

g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Chocolate con leche
698 Chocolate. con azúcar 10.0 10.0 47 0.4 1.7 7.6 0 3.60 0.35 0.12 0.00 500 3200 64.0
675 Huevo de gallina entero 55.5 50.0 75 6.3 5.4 0.4 89 26.50 0.85 0.70 60.00 1650 9000 302.7
Huevos pericos (con 244 Tomate. pulpa 6.0 5.0 1 0.0 0.0 0.2 6 22.80 0.08 0.00 0.00 500 1000 12.0
REFRIGERIO tomate y cebolla) 150 Cebolla cabezona 6.0 5.0 2 0.1 0.0 0.3 0 3.20 0.04 0.00 0.00 500 800 9.5
REFORZADO
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
43 Harina de maíz blanco, grano trillado 18.0 18.0 66 1.6 0.7 13.3 0 2.70 0.40 0.40 0.00 500 1200 43.2
Arepa casera
385 Mantequilla. sin sal 3.0 3.0 22 0.0 2.5 0.0 9 0.17 0.00 0.00 0.00 125 1200 28.8
Papaya tajada 343 Papaya. maduro. pulpa 114.3 80.0 24 0.4 0.1 5.4 188 19.20 0.21 0.21 0.00 500 1600 365.7
194 Papa criolla. con cáscara. cruda 10.0 10.0 9 0.3 0.0 1.9 0 0.10 0.10 0.00 1.80 500 1500 30.0
Ajiaco Boyacense 135 Arracacha amarilla. sin cáscara. cruda 12.5 10.0 10 0.1 0.0 2.4 2 3.10 0.01 0.00 0.01 500 1700 42.5
(mazorca, papa criolla, 68 Maíz tierno 5.0 5.0 7 0.2 0.1 1.4 0 0.60 0.04 0.00 0.00 500 3000 30.0
arracacha y guascas) 743 Sal 1.0 1.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 400.00 500 600 1.2
171 Guascas. hojas 28.6 10.0 5 0.3 0.1 7.0 32 24.50 0.70 0.00 0.00 500 500 28.6
139 Arveja verde, cruda 10.0 10.0 12 0.8 0.0 2.1 2 3.60 0.24 0.00 0.00 500 4700 94.0
124 Auyama. cocida 50.0 42.0 16 0.4 0.0 3.3 136 10.40 0.12 0.00 0.00 500 700 70.0
Poteca de ahuyama y
244 Tomate. pulpa 3.8 3.0 1 0.0 0.0 0.1 4 13.68 0.05 0.00 0.00 500 1000 7.6
arveja
150 Cebolla cabezona 3.6 3.0 1 0.1 0.0 0.2 0 1.92 0.02 0.00 0.00 500 800 5.8
ALMUERZO
385 Mantequilla. sin sal 4.0 4.0 30 0.0 3.3 0.0 35 0.66 0.01 0.00 0.00 125 1200 38.4
11 Arroz blanco. crudo 15.0 15.0 53 1.1 0.0 12.0 0 1.95 0.12 0.29 2.60 500 1780 53.4
150 Cebolla cabezona 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.2 0 1.28 0.02 0.00 0.00 500 800 3.2
Arroz blanco
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
Papa salada 201 Papa pastusa. sin cáscara. cruda 20.0 20.0 18 0.3 0.0 3.5 0 12.60 0.09 0.00 0.00 500 700 28.0
527 Carne de pollo. pechuga con piel. cocida 44.4 40.0 55 9.3 2.0 0.0 0 4.80 0.28 0.92 174.80 500 6800 604.4
Pollo en cubos
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
Naranja en gajos 340 Naranja. zumo 133.3 80.0 32 0.6 0.2 7.0 1 23.20 0.91 0.35 1.40 500 700 186.7
Yogurt 649 Yogurt entero. con dulce 100.0 100.0 81 2.9 2.8 11.2 55 89.00 0.40 0.00 0.00 4000 13200 330.0
REFRIGERIO DE LA
Melón tajadas 338 Melón. maduro. pulpa 140.0 70.0 14 0.5 0.0 3.0 88 7.70 0.28 0.07 4.90 500 1500 420.0
TARDE
Galletas ducales 27 Galleta 15.0 15.0 69 0.6 2.6 11.0 0 0.90 0.15 0.00 0.00 437 4500 154.5
743 Sal 1.0 1.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 400.00 500 600 1.2

APORTE TOTAL DEL MENÚ 740 29.7 27.6 98.9 683.1 401.2 5.6 3.1 1081.1
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.6 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,163.39
UL= 600 UL= 2500 UL= 40 UL= 7 UL= 1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 69.6% 111.7% 55.9% 77.9% 58.4% 74.4% 57.2% 227.7% 57.3% 50.8% 101.9% 108.1%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 25 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

Menú N°24

NUTRIENTES UNIDAD DE COSTO

COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
Calorías
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
Colada de Fecula de Maiz 631 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 0.1 4.9 37 122.20 0.10 0.00 0.00 380 5300 181.32
con leche 26 Fécula de maíz, precocido, secado 10.0 10.0 36 0.7 0.0 8.3 0 0.00 0.00 0.00 0.00 900 7500 0.00
REFRIGERIO
Queso campesino 637 Queso campesino 20.0 20.0 53 3.8 4.1 0.3 17 117.20 0.08 0.58 95.40 500 5500 220.00
REFORZADO
Mogolla 70 Mogolla 30.0 30.0 93 2.7 1.4 17.6 0 9.90 0.75 0.00 0.00 400 1420 106.50
Naranja en gajos 345 Naranja común, pulpa 116.0 70.0 36 0.6 0.1 8.1 1 24.16 0.25 0.05 1.86 500 700 162.40
543 Carne de res. molida 45.0 45.0 67 8.6 3.7 0.0 0 4.95 0.71 1.83 24.00 500 7500 675.00
Albondigas guisadas 244 Tomate. pulpa 12.5 10.0 2 0.1 0.0 0.3 11 45.60 0.15 0.00 0.00 500 1000 25.00
atomatadas( en salsa de
tomate natural) 374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.30
150 Cebolla cabezona 11.0 10.0 3 0.1 0.0 0.7 0 6.40 0.07 0.00 0.00 500 800 17.60
11 Arroz blanco. crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.40
214 Perejil 2.0 2.0 1 0.1 0.0 0.1 6 0.22 0.01 0.00 0.00 500 4000 16.00
Arroz con perejil 150 Cebolla cabezona 3.0 3.0 1 0.0 0.0 0.2 0 1.92 0.02 0.00 0.00 500 800 4.80
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
374 Aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.30
ALMUERZO
Yuca al vapor 249 Yuca cruda 43.8 35.0 54 0.3 0.0 13.0 0 1.40 0.25 0.00 10.50 500 1500 131.25
251 Zanahoria. cruda 40.0 35.0 13 0.3 0.0 2.9 245 9.45 0.14 0.07 12.25 500 1000 80.00
146 Brocoli 87.5 35.0 12 1.4 0.1 1.3 26 37.10 0.39 0.00 0.00 500 2100 367.50
Bastones de Brocoli y
zanahoria con vinagreta 150 Cebolla Cabezona 2.0 1.0 4 0.1 0.0 0.8 70 2.70 0.04 0.04 3.50 500 1100 4.40
clásica (zumo de limón, 374 Aceite. de soya 2.0 2.0 18 0.0 2.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 8.20
sal, cebolla picada, ajo, 320 Limon pulpa 2.0 2.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.11 0.01 0.00 0.00 500 2000 8.00
perejil y cilantro)
214 Perejil 2.0 2.0 1 0.1 0.0 0.1 6 0.22 0.01 0.00 0.00 500 4000 16.00
129 Ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
Papaya tajada 343 Papaya, maduro, pulpa 100.0 70.0 21 0.5 0.1 4.8 165 16.80 0.21 0.21 3.50 500 1600 320.00
Yogurt 649 Yogurt con dulce 100.0 100.0 81 2.9 2.8 11.2 55 1.0 0.4 0.0 0.0 4000 13200 330.00
Banano 269 Banano pulpa 100.0 70.0 62 1.1 0.1 14.7 15 5.6 0.6 0.1 0.0 500 1100 330.0
47 harina de trigo 17.0 17.0 59 2.1 0.1 12.4 0 3.74 0.29 0.17 32.30 500 1000 34.00
REFRIGERIO 675 Huevo de gallina entero 5.5 5.0 8 0.6 0.6 0.4 9 2.65 0.09 0.07 6.00 55 300 30.00
Torta casera 688 Azúcar. blanco 3.0 3.0 12 0.0 0.0 3.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 7.80
385 Mantequilla. sin sal 5.0 5.0 37 0.1 4.1 0.0 59 1.10 0.01 0.00 0.00 250 3700 74.0
743 Sal 1.0 1.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 400.00 500 600 1.20

APORTE TOTAL DEL MENÚ 816 30.5 25.3 117.7 723.63 417.17 4.74 3.44 591.91

APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0

745 649.00 487.00 6.00 3.00 188.00
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.8 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,231.07
UL= 600 UL=2500 UL= 40 UL= 7 UL=1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.00 700.00 11.00 3.00 1000.00
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 76.7% 114.7% 57.4% 71.5% 53.6% 88.6% 68.2% 241.2% 59.6% 43.1% 114.6% 59.2%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.
 F4.G6.PP
Versión 3
Página 26 de 26
PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN 14/03/2019
Formato Ciclo de Menús - Análisis de Contenido Nutricional Clasificación de la Información
Pública
Programa o proyecto: MODALIDAD INSTITUCIONAL
Sub-Proyecto: SERVICIO CDI

Nombre EAS: FUNDACIÓN CRUZANDO FRONTERAS

Étnia ___________________ GRUPO DE EDAD :1- 3 años 11 meses
GRUPO ÉTNICO :
Sin pertenencia Étnica _x_

ANÁLISIS CONTENIDO NUTRICIONAL MAYORES DE 1 AÑO

MENÚ Nº 25
g UNIDAD DE COSTO
COSTO
CODIGO PESO BRUTO PESO NETO MEDIDA UNIDAD DE
TIEMPO DE COMIDA PREPARACIÓN INGREDIENTES PORCION
TCAC gr o cc gr o cc Calorías Proteínas Grasa Carboh. Vit. A Calcio Hierro Zinc Sodio (COMPRA) MEDIDA
g g g ER mg mg mg mg g o cc $ $
631 Leche de vaca, entera, en polvo 13.0 13.0 34 3.4 3.5 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Agua panela con leche
721 Panela 6.0 6.0 22 0.0 0.0 5.5 0 11.46 0.29 0.08 1.80 500 1500 18.0
374 aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
Huevo revuelto
675 huevo de gallina entero 55.5 50.0 75 6.3 5.4 0.4 89 30.80 1.20 0.70 60.00 55 300 302.7
REFRIGERIO
REFORZADO 47 harina de trigo 20.0 20.0 70 2.5 0.1 14.6 0 4.40 0.34 0.20 38.00 500 1000 40.0
675 huevo de gallina entero 5.5 5.0 8 0.6 0.5 0.0 9 2.80 0.10 0.07 6.00 55 300 30.0
Arepuela
688 Azúcar blanco 2.0 2.0 8 0.0 0.0 2.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 1300 5.2
374 aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
Pera en rodajas 347 pera. maduro. pulpa 82.4 70.0 31 0.2 0.3 7.2 0 7.70 0.28 0.07 0.70 500 900 148.2
514 carne de pollo. pechuga con piel. cocida 40.0 40.0 69 8.1 4.1 0.0 0 80.00 0.60 0.00 0.00 500 6800 544.0
244 tomate. pulpa 10.0 8.0 1 0.1 0.0 0.3 9 36.48 0.12 0.00 0.00 500 1000 20.0
Pollo mechado a la criolla 150 cebolla cabezona 10.0 10.0 3 0.1 0.0 0.7 0 6.40 0.07 0.00 0.00 500 800 16.0
215 Pimentón rojo 3.5 3.0 1 0.1 0.0 0.2 23 7.11 0.12 0.00 0.00 500 1600 11.3
129 ajo 1.1 1.0 1 0.0 0.0 0.3 0 0.40 0.01 0.00 0.00 500 500 1.1
11 arroz blanco. crudo 15.0 15.0 52 1.0 0.1 12.0 0 1.95 0.12 0.28 2.59 500 1780 53.4
251 zanahoria. cruda 11.8 10.0 4 0.1 0.0 0.8 70 2.70 0.40 0.40 3.50 500 1100 26.0
Arroz primavera (zanahoria, 174 Habichuela 25.0 20.0 3 0.3 0.0 0.4 0 7.00 0.12 0.04 49.60 500 1400 70.0
habichuela, arveja) 139 Arveja verde cruda 20.0 8.0 10 0.7 0.2 1.7 2 2.88 0.19 0.00 0.00 500 4700 188.0
ALMUERZO
Sal 1.0 1.0 0 0.0 0.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 400.00 500 600 1.2
374 aceite. de soya 3.0 3.0 27 0.0 3.0 0.0 0 0.00 0.00 0.00 0.00 20000 82000 12.3
Platano maduro asado 225 Platano maduro, crudo 50.0 35.0 53 0.4 0.7 12.7 19 0.00 0.00 0.00 11.55 500 1350 135.0

234 remolacha. sin cáscara. cruda 31.3 25.0 11 0.4 0.0 2.4 0.75 0.20 0.50 5.80 500 900 56.3
Ensalada roja (remolacha en
cubos y zanahoria rallada 251 zanahoria. cruda 25.0 20.0 7 0.1 0.0 1.7 140 5.40 0.80 0.80 7.00 500 1100 55.0
con zumo de limon)
320 limón. pulpa 4.0 2.0 1 0.0 0.0 0.2 0 0.00 0.00 0.00 0.00 500 2000 16.0
Manzaja en rodajas 332 manzana. maduro. pulpa 82.4 70.0 44 0.2 0.1 10.2 11.20 0.21 0.00 0.00 500 3300 543.5
792 Leche de vaca. entera. en polvo 13.0 13.0 34 3.4 3.5 4.9 37 122.20 0.10 0.00 35.62 380 5300 181.3
Sorbete de mango
REFRIGERIO 329 Mango, maduro, pulpa 140.0 70.0 46 0.4 0.1 11.1 98 12.00 0.35 0.07 2.80 500 1500 420.0
Galletas de leche 33 Galleta. Dulce 30.0 30.0 135 1.9 3.9 23.2 0.00 11.40 1.26 0.21 219.60 249 4190 504.8

APORTE TOTAL DEL MENÚ 805 27.0 33.7 112.8 533.0 365.0 6.9 3.4 844.6
APORTE DE LA MINUTA PATRON 28.0 26.0 99.0
745 649.0 487.0 6.0 3.0 188.0
AMDR para macronutrientes (LI / LS) 18.6 37.2 24.6 33.1 93.1 121.0 COSTO ALIMENTOS DEL
$ 3,605.17
UL= 600 UL= 2500 UL= 40 UL= 7 UL= 1500 MENÚ $
RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063 26.6 53.2 35.4 47.2 132.9 172.7
300.0 700.0 11.0 3.0 1000.0
% CUBRIMIENTO DEL MENÚ 75.7% 101.5% 50.8% 95.3% 71.5% 84.8% 65.3% 177.7% 52.1% 62.6% 114.0% 84.5%

Nutricionista Dietista EAS Nutricionista Dietista ICBF Fecha de elaboración:______________

T.P. T.P.

LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO A LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL ICBF Y A LA LEY 1581 DE 2012.

Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.