Universidad de Guayaquil

Facultad de Ciencias Químicas

Carrera: Bioquímica y Farmacia
Guía de Laboratorio de Química I

Universidad de Estatal de Guayaquil

Informe de laboratorio #8

Tema:

SOLUBILIDAD Y FACTORES QUE AFECTAN A LA SOLUBILIDAD DE LAS SUSTANCIAS.

Grupo:

Matías Álvarez

Waleska Loor

Joselyn Santamaria

Irina Flores

Tutor:

Dr. Carlos Valdiviezo

Materia:

Química I

Facultad:

Ciencias Químicas

Carrera:

Ciencias químicas
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Guía de Laboratorio de Química I

Objetivos:
1. Conocer los factores que afectan a la solubilidad de las sustancias y su
importancia, utilizando temperatura y otros mecanismos a mezclas de reactivos
de diversa naturaleza.
Instrucciones o consideraciones previas
Las soluciones químicas son mezclas homogéneas entre un solvente y uno o más
solutos. Las soluciones más simples están formadas por un solo soluto y un solvente,
como cuando disolvemos azúcar en agua, pero existen soluciones que pueden llegar a
ser muy complejas con cientos de solutos.
La mayor parte de las soluciones comunes se encuentran en estado líquido, y en la
mayoría de estos casos el solvente es el agua. Por esta razón, al agua se le suele llamar
“el solvente universal”. Pero las soluciones no están limitadas a líquidos, ya que existen
soluciones en estado gaseoso y en estado sólido.

El soluto también puede encontrarse en diferentes estados. Por ejemplo, se pueden tener
soluciones líquidas con solutos sólidos (como la sal), líquidos (como el alcohol) o
gaseosos (como el gas carbónico en las bebidas gaseosas).

Características de una solución

• Son mezclas homogéneas

Las soluciones son mezclas en las que no se puede distinguir al soluto del solvente, ni a
simple vista ni con el uso de una lupa o un microscopio.

• Tienen composición uniforme

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Esto quiere decir que cualquier porción de una solución siempre tendrá los mismos
componentes (soluto y solvente) a la misma concentración.

• Se caracterizan por su concentración

La concentración es una de las características más importantes de una solución, ya que

determina muchas de sus propiedades.

• Son translúcidas (transparentes)

Las soluciones líquidas deben ser translúcidas, es decir que la luz debe ser capaz de
atravesarlas sin dispersarse.

• Son estables

Una solución en la que el soluto y el solvente no reaccionan entre sí será estable

indefinidamente. Esto quiere decir que no sufrirá ningún cambio a lo largo del tiempo,
siempre y cuando su composición se mantenga constante (no se evapore el solvente, por
ejemplo).

• Sus propiedades físicas y químicas son distintas a las del solvente

Las propiedades físicas y químicas del solvente cambian al mezclarse con el soluto. Por
ejemplo, las soluciones tienen un mayor punto de ebullición, un menor punto de fusión
y además tienen una alta presión osmótica en comparación con el solvente puro.

• Se pueden separar por medio de algunos procesos físicos y químicos

Las soluciones no se pueden separar por filtración, centrifugación o decantación. Solo

se pueden separar por métodos físicos o químicos como la cristalización, la destilación,
la evaporación, la ósmosis inversa y la cromatografía, entre otras.

Componentes de una solución

Los componentes de una solución son soluto y solvente.
Soluto es aquel componente que se encuentra en menor cantidad y es el que se
disuelve. El soluto puede ser sólido, líquido o gas, como ocurre en las bebidas gaseosas,
donde el dióxido de carbono se utiliza como gasificante de las bebidas. El azúcar se puede
utilizar como un soluto disuelto en líquidos (agua).
Solvente es aquel componente que se encuentra en mayor cantidad y es el medio que
disuelve al soluto. El solvente es aquella fase en que se encuentra la solución. Aunque
un solvente puede ser un gas, líquido o sólido, el solvente más común es el agua.
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En una disolución, tanto el soluto como el solvente interactúan a nivel de sus componentes
más pequeños (moléculas, iones). Esto explica el carácter homogéneo de las soluciones
y la imposibilidad de separar sus componentes por métodos mecánicos

Principales clases de soluciones

Solubilidad
La solubilidad es una medida de la capacidad de una determinada sustancia para
disolverse en otra. Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o en
porcentaje de soluto; en algunas condiciones se puede sobrepasarla, denominándose a
estas soluciones sobresaturadas. El método preferido para hacer que el soluto se
disuelva en esta clase de soluciones es calentar la muestra. La sustancia que se disuelve
se denomina soluto y la sustancia donde se disuelve el soluto se llama disolvente. No
todas las sustancias se disuelven en un mismo solvente, por ejemplo, en el agua, se
disuelve el alcohol y la sal. El aceite y la gasolina no se disuelven.
Mezclas de sustancias solubles e insolubles
Las mezclas solubles en agua son las que se pueden revolver y no se ven, ejemplo el
azúcar, la sal etc. Normalmente son sustancias con las que el agua intercambia electrones
y por lo tanto forman nuevos compuestos.

Las que no son solubles en agua son las que no se disuelven en agua, por ejemplo, el
aceite, el petróleo, la arena etc. Algunas se les agrega un solvente que es el que permite
que haya una reacción química entre ellas.

Tipos de soluciones químicas acorde al nivel de mezcla

Soluciones homogéneas

Ocurre cuando los componentes –solvente y soluto– se mezclan perfectamente, siendo

imposible verlos por separados o diferenciarlos.

Soluciones heterogéneas

Tipo de solución química donde al mezclarse sus componentes se logra ver o diferenciar
el soluto del solvente y viceversa.
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Tipos de soluciones químicas según su concentración

Soluciones saturadas

Donde existe la mayor cantidad de soluto que puede mantenerse disuelto en un solvente.

Soluciones Insaturadas

También llamadas diluidas, donde la parte dispersa y la dispersante no están en

equilibrio a una temperatura dada.

Soluciones Concentradas

Donde la cantidad de soluto es casi igual al que se establece por la solubilidad,

manteniendo una temperatura igual.

Soluciones Sobre saturadas

Las cuales representan un tipo de disolución inestable, ya que hay más soluto disuelto
que el permitido para la temperatura dada

Tipos de soluciones químicas según su conductividad eléctrica

Solución Electrolítica

La cual al disolverse en el agua se asocia o se separa en sus iones correspondientes,

formando una solución que conduce la corriente eléctrica.

Solución No Electrolítica

La cual no es conductora de corriente eléctrica, porque no genera iones.

Tipos de soluciones químicas según su estado físico:

Soluciones sólidas

Son aleaciones de los metales, donde sus componentes son sólidos, como por ejemplo el
bronce, acero o latón.

Soluciones líquidas

Solución que se presenta en forma líquida, Como vinagre o agua oxigenada.

Gaseosas

Soluciones que se muestra en forma gaseosa, como por ejemplo el aire seco o el gas
natural.
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Tipos de soluciones químicas según estado de agregación:
Solución de sólido en sólido

Ocurre cuando el soluto y el solvente están en estado sólido, por ejemplo, zinc en cobre.

Solución de gas en sólido

Ocurre cuando el gas se une a un sólido. Por ejemplo, hidrógeno disuelto en paladio.

Solución de líquido en sólido

Tipo de solución que sucede cuando una sustancia líquida es disuelta con un sólido, por
ejemplo, amalgama de mercurio disuelto en plata.

Solución de sólido en líquido

Esta solución se crea cunado cantidades Pequeñas de sustancias sólidas son disueltas en
cantidades grandes de fluido, como por ejemplo azúcar en agua.

Solución de gas en líquido

Solución que ocurre cuando un gas se une a un líquido. Por ejemplo, oxígeno en agua o
dióxido de azufre en agua.

Solución de líquido en líquido

Ocurre esta solución cuando se une un líquido a otro líquido. Por ejemplo, diferentes
mezclas de alcohol en agua.

Solución de gas en gas

Solución que se crea con la mezcla de un gas con otro gas. Como ejemplo se cita el aire
(compuesto por oxígeno y otros gases disueltos en nitrógeno).

Solución de sólido en gas

Este tipo de solución surge con la mezcla de un sólido en un gas. Como ejemplo se
pueden expresar el vapor de yodo, o polvo atmosférico disuelto en aire.

Solución de líquido en gas

Sucede al mezclar un líquido con un gas. Un ejemplo podría ser el aire húmedo.

Otros tipos de soluciones

Solución salina hipertónica

También llamada solución hiperosmolar. Es la usada a la hora de reanimar a un paciente

que presenta un estado de shock hemorrágico.
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Soluciones cristaloides isoosmóticas

Tipo de solución que tiene una alta concentración de electrolitos, como es el caso de las
soluciones salinas fisiológicas.

Soluciones cristaloides

Se trata de las soluciones que presentan proporciones de electrolitos variados, azucares

y agua, que llegan a ser isotónicas, hipotónicas e hipertónicas con relación al plasma.

Modos de expresar las concentraciones

Factores que afectan la solubilidad

• Naturaleza del soluto y del solvente: Una regla muy importante dentro de la
naturaleza química entre el soluto y el solvente, se conoce como “lo semejante
disuelve lo semejante”, por esta razón, el agua y el aceite no se pueden mezclar,
porque sus propiedades eléctricas y estructurales no son semejantes. El agua se
caracteriza por ser polar y el aceite apolar. Por lo tanto, lo polar se disolverá en lo
polar, y lo apolar se disolverá en lo apolar
• Efecto de la Temperatura: La temperatura afecta de manera distinta a los solutos
sólidos, líquidos y gaseosos. En sólidos y líquidos: A mayor temperatura la solubilidad
para sólidos y líquidos aumenta, esto se debe a la cinética o movimiento de las
partículas. Al aumentar la velocidad de ellas, el soluto sólido se disolverá con mayor
facilidad. En gases: A mayor temperatura la solubilidad para gases disminuye, ya que,
al calentar una disolución gaseosa, el gas comienza a moverse mucho más rápido e
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intenta “escapar” de la disolución

• Estado de subdivisión del soluto: Este factor tiene especial importancia en la disolución
de sustancias sólidas disueltas en líquidos, ya que mientras más divididas o más
pequeñas sean las partículas del soluto, más superficie de contacto existirá entre las
moléculas del soluto y del solvente y se disolverá más rápido. Por ejemplo, si se tienen
granos de sal gruesa es mucho más difícil disolverla, que cuando se tiene sal fina, ya
que el tamaño de las partículas es mucho más pequeño y será más fácil disolverla.
• Presión: Este factor no afecta a los solutos sólidos ni líquidos, sólo a los solutos
gaseosos. Mientras mayor es la presión de un gas a una temperatura dada, mayor será
la solubilidad de este soluto gaseoso. ¿Por qué ocurre esto?, porque las partículas del
gas se encuentran más comprimidas, lo que permitirá que estén más agrupadas y sea
más fácil de disolver. En cambio, si la presión es menor, estas partículas tendrán más
espacio para moverse y será más difícil poder disolverlas.
• Agitación: La agitación es un proceso mecánico para aumentar la movilidad de las
moléculas dentro de la disolución, facilitando así el transporte de las moléculas de
disolvente a la superficie y también haciendo que las moléculas de soluto que se
encuentran en la cercanía del solido viajen más rápidamente hacia el interior de la
disolución. La agitación no aumenta la solubilidad como tal, pero si disminuye el
tiempo que demora un sólido en disolverse en un disolvente determinado. Es decir,
hace que el proceso sea más rápido.

Reactivos de laboratorio:

1. Agua

2. Azúcar

3. Sal
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Materiales de laboratorio

1. Vaso de precipitación

2. Espátula

Equipos de laboratorio

1. Estufa eléctrica

Actividades por desarrollar

Experimento N 1
Influencia de la agitación en la solubilidad de un solido en un liquido
1. Tomamos un vaso de precipitación y lo llenamos de 50 ml
2. Vertimos 5 g de sal en su interior
3. Agitamos hasta que se la mezcla se vea homogénea
4. Agregamos 5gr mas y continuamos hasta tener una solución saturada e insaturada
5. Repetimos el proceso también con la azúcar
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RESULTADOS

Soluto Solvente Foto Observaciones

2 g de Sal 50 ml de H2O Se disolvió

5 g de Sal 50 ml de H2O Se saturó

10 g de Sal 50 ml de H2O Se sobresaturó

Soluto Solvente Foto Observaciones

1 g de Sal 25 ml de H2O Diluido
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Soluto Solvente Foto Observaciones
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5 g de Azúcar 50 ml de H2O Diluido
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15 g de Azúcar 50 ml de H2O Saturado

30 g de Azúcar 50 ml de H2O Sobresaturado

2 g de Sal 25 ml de H2O Saturado

3 g de Sal 25 ml de H2O Sobresaturado

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Soluto Solvente Foto Observaciones

5 g de Azúcar 25 ml de H2O Diluido

10 g de Azúcar 25 ml de H2O Saturado

15 g de Azúcar 25 ml de H2O Sobresaturado

Experimento N2

La influencia de la temperatura en la solubilidad de un solido en un liquido

1. Poner las soluciones saturadas anteriores en la estufa eléctrica

2. Tomar el tiempo que se disuelven las soluciones

Gramos Soluto Volumen solvente Tiempo de Foto

disolución
10 g de Sal 50ml de agua 1.50,41 minutos

3g de sal 25ml agua 0:48,42 minutos

30 gr de azúcar 50ml de agua 1:41,16 minutos

15g de azúcar 25ml de agua 0,35,29 segundos

Conclusiones
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• En ambos experimentos la solución de la azúcar se saturaba con mas soluto que
la azúcar esto se debe a que la sal en un cristal, con uniones moleculares iónicas,
lo que lo hace sumamente hidrofílico (reacciona con el agua), y facilita la
disolución, en cambio el azúcar es una molécula de mayor tamaño con enlaces
covalentes de mayor estabilidad por lo que la disolución llevaría un poco más de
tiempo y un mayor gasto de energía.
• Cuando pusimos las soluciones en la estufa esta se disolvieron relativamente
rápido ya que Esto ocurre porque el aumento de temperatura hace que el
espacio entre las partículas del líquido sea mayor y disuelva una cantidad más
grande de sólido
• En la solubilidad, el carácter polar o apolar de la sustancia influye mucho, ya
que, debido a estos la sustancia será más o menos soluble
• La agitación no aumenta la solubilidad como tal, pero si disminuye el tiempo
que demora un sólido en disolverse en un disolvente determinado. Es decir, hace
que el proceso sea más rápido.
Recomendaciones:
• Tener precaución cuando tengamos las soluciones en la estufa eléctrica para
evitar accidentes en el laboratorio
• Agregar un gramo a la vez si queremos una solución diluida para evitar un
exceso de soluto y que se sobresature
• Utilizar el agitador y no las espátulas
• Tomar el tiempo de calentamiento de las soluciones
• Agitar bien las soluciones para no confundir que tipo de solución es
• Revisar constantemente las soluciones en caso de que se hayan diluido al
pasar de los minutos

Bibliografía
Avellaneda, P. P. (2015). Profesor en linea . Obtenido de
http://quimica3roseccolegioprado.blogspot.com/2015/10/soluciones-caracteristicas-
componentes.html

descubriendomientorno. (Agosto de 2011). Obtenido de descubriendomientorno:

https://descubriendomientorno.wordpress.com/o-mezclas-de-sustancias-solubles-e-
insolubles-und-4/

Escomez., R. I. (agosto de 2022). CursosOnlineWeb.com. Obtenido de CursosOnlineWeb.com.:

https://cursosonlineweb.com/soluciones-quimicas.html

González Ibarra, A. (5 de abril de 2021). Lifeder. Obtenido de Lifeder:

https://www.lifeder.com/soluciones-quimicas/

JAQUE, R. (s.f.). FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD. Obtenido de

https://www.liceomarygraham.cl/wp-
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content/uploads/2020/08/Qui_2EM_U1_G06_FACTORES-QUE-AFECTAN-LA-
SOLUBILIDAD.pdf

Quimica.es. (2022). Obtenido de Quimica.es:

https://www.quimica.es/enciclopedia/Solubilidad.html