Sustancias Puras - Cambios de Fase

Las sustancias puras

Una sustancia pura se caracteriza por una composición definida y constante. Tiene propiedades
definidas y constantes bajo una serie de condiciones determinadas. Los ejemplos de sustancias
puras incluye el agua, sal (cloruro de sodio) , el azúcar(sacarosa), el oxido de mercurio o
mercurio(II), el oro , el hierro y el aluminio.

Las sustancias puras se dividen en dos grupos: compuestos y elementos.

Un compuesto es una sustancia pura que se puede descomponer mediante diferentes métodos
químicos en dos o más sustancias simples.

Un elemento es una sustancia pura que no puede ser descompuesta en sustancia más sencillas
utilizando métodos químicos ordinarios.

Disolución

Una disolución es una mezcla homogénea a nivel molecular o iónico de dos o más sustancias puras
que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se encuentran en proporciones variables. También
se puede definir como una mezcla homogénea formada por un disolvente y por uno o varios
solutos.

Un ejemplo común podría ser un sólido disuelto en un líquido, como la sal o el azúcar disueltos en
agua; o incluso el oro en mercurio, formando una amalgama.

Clases de disoluciones:

De acuerdo con la concentración de las soluciones, ellas pueden ser analizadas en términos
cualitativos y cuantitativos dependiendo de su estado:

A. Disoluciones empíricas o Cualitativas:

No toman en cuenta la cantidad numérica de soluto y disolvente presentes, y dependiendo de la

proporción entre ellos se clasifican de la siguiente manera:

Disolución diluida: Es aquella en donde la cantidad de soluto que interviene está en mínima
proporción en un volumen determinado.

Disolución concentrada: Tiene una cantidad considerable de soluto en un volumen determinado.

Disolución insaturada: No tiene la cantidad máxima posible de soluto para una temperatura y
presión dados.

Disolución saturada: Tienen la mayor cantidad posible de soluto para una temperatura y presión
dadas. En ellas existe un equilibrio entre el soluto y el solvente.

Disolución sobresaturada: es la solución en la cual no es posible disolver más soluto.

Si se calienta una solución saturada se le puede agregar más soluto, esta solución es enfriada
lentamente y no se le perturba, ósea puede retener un exceso soluto pasando a ser una solución
sobresaturada. Sin embargo, son sistemas inestables, con cualquier perturbación, este soluto en
exceso se precipitará y la solución quedará saturada.

B. Disoluciones valoradas o Cuantitativas:

A diferencia de las disoluciones empíricas, las disoluciones valoradas cuantitativas, sí toman en

cuenta las cantidades numéricas exactas de soluto y solvente que se utilizan en una disolución.
Este tipo de clasificación es muy utilizada en el campo de la ciencia y la tecnología, pues en ellas es
muy importante una alta precisión.

Las medidas más utilizadas para expresar la concentración de las disoluciones cuantitativas son:

a. Porcentaje masa a masa (%m/m)

b. Porcentaje masa a Volumen (%m/v)

c. Porcentaje Volumen a Volumen (%v/v)

d. Partes por Millón (ppm)

 e. Molaridad (M)

f. Normalidad (N)

g. Molalidad (m)

h. Fracción Molar (f molar)

Solución

Es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. La sustancia disuelta se denomina soluto y
está presente generalmente en pequeña cantidad, en comparación con la sustancia donde se
disuelve denominada solvente. En cualquier discusión de soluciones, el primer requisito consiste
en poder especificar sus composiciones, esto es, las cantidades relativas de soluto y solvente.

Solución: Soluto + Solvente

La concentración de una solución expresa la relación de la cantidad de soluto a la cantidad de

solvente.

Las soluciones poseen una serie de propiedades que las caracterizan:

1. Su composición química es variable.

2. Las propiedades químicas de los componentes de una solución no se alteran.

3. Las propiedades físicas de la solución son diferentes a las del solvente puro: la adición de un
soluto a un solvente aumenta su punto de ebullición y disminuye su punto de congelación; la
adición de un soluto a un solvente disminuye la presión de vapor de éste.
Mezcla

Una mezcla es un material compuesto por dos o más componentes unidos físicamente, pero no
químicamente. Esto significa que no se produce entre ellos ninguna reacción química, es decir, que
cada componente mantiene su identidad y sus propiedades químicas, incluso en el caso en que no
podamos distinguir un componente del otro. Los componentes o fases de una mezcla se hallan
unidos mecánica o físicamente. Por eso, a menudo se ven alteradas sus propiedades físicas, como
el punto de ebullición o de fusión.

Tipos de mezclas:

Las mezclas se clasifican atendiendo a qué tan factible sea identificar a simple vista sus distintos
componentes.

Las mezclas homogéneas.

Son aquellas en que los componentes no pueden distinguirse. Se conocen también como
soluciones, y se conforman por un solvente y uno o varios solutos. Y como hemos dicho, las fases
son imposibles de identificar a simple vista.

Las mezclas heterogéneas.

Son aquellas en que los componentes pueden distinguirse con facilidad, debido a que poseen una
composición no uniforme, o sea, sus fases se integran de manera desigual e irregular, y por eso es
posible distinguir sus fases con relativa facilidad. Dependiendo del tamaño de las partículas de sus
componentes, podemos hablar de dos tipos de mezclas heterogéneas:

Mezclas o dispersiones gruesas: Son aquellas en las que el tamaño de las partículas es apreciable a
simple vista.

Suspensiones o coloides: Son aquellas en las que una fase es normalmente fluida (gaseosa o
líquida) y la otra está compuesta por partículas (generalmente sólidas) que quedan suspendidas y
se depositan al pasar el tiempo.

Homogeneidad

La homogeneidad característica de un elemento químico puede justificarse si se admite que

cualquier muestra de un elemento concreto esta formada por unidades idénticas repetidas
sistemáticamente un numero de veces a través de la muestra. En el caso de los elementos la
homogeneidad puede ser, por tanto, el reflejo de la repetición de unidades idénticas, y estas
unidades son los átomos.

Mezcla perfecta

La mezcla ideal es un modelo de mezcla en el cual el volumen, la energía interna y la entalpía de la

mezcla es igual al de los componentes puros por separado, es decir el volumen, la energía y la
entalpía de mezcla es nula. Cuanto más se acerquen a estos valores a los de una mezcla real, más
ideal será la mezcla. Alternativamente una mezcla es ideal si su coeficiente de actividad es 1. Este
coeficiente es el que mide la idealidad de las soluciones. Simplifica enormemente los cálculos y se
usa de referencia para las mezclas reales.

Precipitado

Un precipitado es el sólido que se produce en una disolución por efecto de una reacción química o
bioquímica. A este proceso se le llama precipitación. Dicha precipitación puede ocurrir cuando una
sustancia insoluble se forma en la disolución debido a una reacción química o a que la disolución
ha sido sobresaturada por algún compuesto, esto es, que no acepta más soluto y que al no poder
ser disuelto, dicho soluto forma el precipitado.

En la mayoría de los casos, el precipitado (el sólido formado) cae al fondo de la disolución, aunque
esto depende de la densidad del precipitado: si el precipitado es más denso que el resto de la
disolución cae. Si es menos denso, flota, y si tiene una densidad similar, se queda en suspensión.

El efecto de la precipitación es muy útil en muchas aplicaciones, tanto industriales como

científicas, en las que una reacción química produce sólidos que después puedan ser recogidos por
diversos métodos, como la filtración, la decantación o por un proceso de centrifugado.