Universidad de Guayaquil

Facultad de Ciencias Químicas

Carrera: Bioquímica y Farmacia
Guía de Prácticas de Laboratorio de Química I
ASIGNATURA QUÍMICA I

CAMPO DE FUNDAMENTOS TEÓRICOS

FORMACIÓN
CÓDIGO 114 SEMESTRE PRIMERO PERÍODO 2021-2022 CICLO I
Prácticas de laboratorio a realizar en el semestre:
Nombre del Q.F César Muñoz Iturralde
profesor
Nombres y Dennys Raúl Guanín Navarrete.
apellidos:
Semestre: 1 ER SEMESTRE
Paralelo: BFA-S-CO-1-2 VAN 20 QUIMICA 1
UNIDAD 3
REACCIONES QUÍMICAS Y RELACIONES DE MASA.
Práctica 8: SOLUBILIDAD Y FACTORES QUE AFECTAN A LA SOLUBILIDAD DE LAS
SUSTANCIAS.
Objetivos de la práctica de laboratorio
1. Conocer los factores que afectan a la solubilidad de las sustancias y su importancia,
utilizando temperatura y otros mecanismos a mezclas de reactivos de diversa
naturaleza.
Instrucciones o consideraciones previas
Una Solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. La sustancia disuelta se
denomina soluto y la sustancia donde se disuelve se denomina solvente o disolvente.
Las soluciones químicas pueden tener cualquier estado físico. Las más comunes son las
líquidas, en donde el soluto es un sólido agregado al solvente líquido. Generalmente agua en
la mayoría de los ejemplos. También hay soluciones gaseosas, o de gases en líquidos, como
el oxígeno en agua. Las aleaciones son un ejemplo de soluciones de sólidos en sólidos. (1)

COMPONENTES DE UNA SOLUCIÓN

 Soluto o disperso: es la sustancia que se encuentra en
menor cantidad, aquella que se disuelve en la mezcla. Con
frecuencia cambia de estado. Una solución puede contener
varios solutos.
 Solvente (también llamado disolvente) o dispersante: es la
sustancia que se encuentra en mayor cantidad, aquella en la
que se disuelve el soluto. Esta sustancia no cambia de
estado. Se pueden preparar mezclando distintas cantidades.
Para saber exactamente la cantidad de soluto y de solvente
de una solución se utiliza una magnitud denominada
Concentración.
CARACTERÍSTICAS DE LAS SOLUCIONES (O DISOLUCIONES):
 Sus componentes no pueden separarse por métodos físicos simples como
decantación, filtración, centrifugación, etc.
 Sus componentes sólo pueden separase por destilación, cristalización, cromatografía.
 Los componentes de una solución son soluto y solvente.
 Las partículas de soluto tienen menor tamaño que en las otras clases de mezclas.
 Son totalmente transparentes, es decir, permiten el paso de la luz.
 Su composición química es variable.
PRINCIPALES CLASES DE SOLUCIONES
SOLUCIÓN DISOLVENTE SOLUTO EJEMPLOS
Gaseosa Gas Gas Aire
Liquida Liquido Liquido Alcohol en agua
Liquida Liquido Gas O2 en H2O
Liquida Liquido Sólido NaCl en H2O
SOLUBILIDAD
 La solubilidad es la cantidad máxima de un soluto que puede disolver en una cantidad
dada de solvente a una determinada temperatura.
 La constante de solubilidad se ha determinado experimentalmente para un gran
número de compuestos y las tablas están disponibles fácilmente. Para un compuesto
iónico la constante se denomina producto de solubilidad, y se representa como Kps.
La unidad de concentración se asume que es la molaridad a menos que se indique lo
contrario. La solubilidad suele aparecer en unidades de masa en gramos (disueltos)
por cada litro de agua.
 Algunos valores a 25 °C:
 Carbonato de bario: 2.60×10−9
 Cloruro de cobre (I): 1.72×10−7
 Sulfato de plomo (II): 1.81×10−8
 Carbonato de magnesio: 1.15×10−5
 Cloruro de plata: 1.70×10−10
 Bromuro de plata: 7.7×10−13
 Hidróxido de calcio: 8.0×10−6

 La solubilidad de un soluto particular es la cantidad máxima de ese soluto que se

puede disolver en una cierta cantidad de disolvente a una determinada temperatura.
En particular, la solubilidad en agua acostumbra expresarse como los gramos de
sustancia que logran disolverse en 100 mL de agua a 25°C

Mezclas de sustancias solubles e insolubles

 Las mezclas solubles en agua son las que se pueden disolver y no se ven, ejemplo el
azúcar, la sal, etc. Normalmente son sustancias con las que el agua intercambia
electrones y por lo tanto forman nuevos compuestos.
 Las que no son solubles en agua son las que no se disuelven en agua, por ejemplo, el
aceite, el petróleo, la arena, etc. Algunas se les agrega un solvente que es el que
permite que haya una reacción química entre ellas.

TIPOS DE SOLUCIONES
Dependiendo de la cantidad de soluto que haya, existen distintas soluciones:
  Soluciones saturadas: son las
soluciones en que existe la mayor
cantidad de soluto capaz de
mantenerse disuelto, a una
temperatura estable, en un solvente,
se las conoce bajo el nombre de
soluciones saturadas. En caso de que
se agregue mayor cantidad de soluto,
la mezcla superaría su capacidad de
disolución.
 Soluciones insaturadas: estas
soluciones, también conocidas bajo el
nombre de diluidas, son aquellas en
las que la masa de solución saturada es, en relación a la del soluto disuelto, mayor
para la misma masa de solvente y a igual temperatura.
 Soluciones concentradas: en estas soluciones, el porcentaje de soluto es cercano al
establecido por la constante de solubilidad a la misma temperatura.
 Soluciones sobresaturadas: en dichas soluciones existe una cantidad mayor de soluto
que en una solución saturada a una determinada temperatura.

SEGÚN LA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA QUE POSEAN LAS SOLUCIONES, SE LAS

CLASIFICA EN:
 No electrolíticas: estas soluciones, como su nombre indica, tienen una capacidad casi
inexistente de transportar electricidad. Se caracterizan por poseer una disgregación
del soluto hasta el estado molecular y por la no conformación de iones. Algunos
ejemplos de estas soluciones son: el alcohol y el azúcar.
 Electrolíticas: estas soluciones, en cambio, sí pueden transportar electricidad de
manera mucho más perceptible. A esta clase de soluciones también se las conoce bajo
el nombre de iónicas, y algunos ejemplos son las sales, bases y ácidos.

MODOS DE EXPRESAR LAS CONCENTRACIONES

NOMBRE DEFINICIÓN DEFINICIÓN PROPIEDAD DE
UNA DISOLUCIÓN
MEDIDA CUANDO
SE SUMINISTRA
Peso por ciento Unidades en peso de Gramos de soluto Peso de disolución
soluto contenidas en 100 /100 gramos de
unidades de peso de disolución
disolución.
Concentración Peso de soluto contenido Gramos de soluto / Volumen de
en peso en una unidad de volumen Litros de disolución disolución
de disolución.
Molaridad (M) Número de moles de Moles de soluto Volumen de
soluto contenidas en 1L /Litros de disolución disolución
de disolución.
Normalidad (N) Número de equivalentes Equivalencia de Volumen de
de soluto contenidos en soluto / Litros de disolución
1L de disolución. disolución
Molalidad Número de moles de Moles de soluto / Peso de disolución
soluto por kilogramo de Kilogramos de
disolvente. disolvente
FACTORES QUE AFECTAN LA SOLUBILIDAD
 Superficie de contacto: al aumentar la superficie de contacto del soluto, la cual se favorece
por pulverización del mismo, con el solvente, las interacciones soluto-solvente
aumentarán y el cuerpo se disuelve con mayor rapidez.
 Grado de agitación: al disolverse el sólido, las partículas del mismo deben difundirse por
toda la masa del solvente. Este proceso es lento y alrededor del cristal se forma una capa
de disolución muy concentrada que dificulta la continuación del proceso; al agitar la
solución se logra la separación de la capa y nuevas moléculas de solvente alcanzan la
superficie del sólido.
 Temperatura: la temperatura afecta la rapidez y grado de solubilidad. Al aumentar la
temperatura se favorece el movimiento de las moléculas en solución y con ello su rápida
difusión. Además, una temperatura elevada hace que la energía de las partículas del
sólido, moléculas o iones sea alta y puedan abandonar con facilidad la superficie,
disolviéndose.
 Presión: Los cambios de presión ordinarios no tienen mayor efecto en la solubilidad de
los líquidos y de sólidos. La solubilidad de gases es directamente proporcional a la
presión. Como ejemplo imagina que se abre una botella de una bebida carbonatada, el
líquido burbujeante puede derramarse del recipiente. Las bebidas carbonatadas se
embotellan bajo una presión que es un poco mayor de una atmósfera, lo que hace
aumentar la solubilidad del CO2 gaseoso. Una vez que se abre el recipiente, la presión
desciende de inmediato hasta la presión atmosférica y disminuye la
solubilidad del gas. Al escapar burbujas de gas de la solución, parte del
líquido puede derramarse del recipiente.
 Naturaleza del soluto y del solvente: Los procesos de disolución son
complejos y difíciles de explicar. El fenómeno esencial de todo proceso
de disolución es que la mezcla de sustancias diferentes da lugar a varias
fuerzas de atracción y repulsión cuyo resultado es la solución. La
solubilidad de un soluto en particular depende de la atracción relativa
entre las partículas en las sustancias puras y las partículas en solución.
Reactivos de laboratorio 6) Azúcar
1) Agua

7) Carbonato de calcio

2) Aceite

8) Tetracloruro de carbono
3) Aceite de vaselina 9) Ácido clorhídrico

4) Sulfato cúprico 10) Bebida gaseosa

5) Cloruro de sodio 11) Sulfato de sodio

Materiales de laboratorio 4) Pipetas

1) Tubos de ensayo

5) Vasos de precipitación
2) Mortero

6) Espátula

3) Gradilla

7) Etiquetas (cinta de papel)

Equipos de laboratorio
1) Mechero de Bunsen

2) Campana de extracción

Actividades por desarrollar/ técnica operatoria o procedimiento

 EXPERIMENTO Nº 1
Influencia de la temperatura en la solubilidad de un gas en un líquido.
1. En primer lugar, toma un tubo de ensayos y vierte dentro de él una cantidad de la
bebida gaseosa, llena el tubo aproximadamente hasta la mitad.
2. Instala el Mechero con ayuda de tu profesor, enciéndelo y sujeta el tubo de ensayos
con la pinza apropiada para ello ya que lo debes calentar ligeramente.
3. Anota tus observaciones.
Al destapar un envase de una bebida gaseosa se observa un burbujeo de gas,
¿Qué sucede con la presión y la solubilidad del gas dentro de la botella?
Al destapar la gaseosa se produce una baja de presión en el interior de la botella lo cual lleva
a que gran parte de CO2 disuelto en el líquido, se escape en forma de burbujas, pero al
destapar la gaseosa se da un cambio de presión por lo que está sobresaturada y, tiene que
liberar soluto CO2, donde al bajar de forma brusca la presión se produce una disminución de
la solubilidad de los gases en la solución y por lo tanto los gases disueltos forman burbujas
de aire.

 EXPERIMENTO Nº 2
Efecto del tamaño de la partícula del soluto y la temperatura. (Solubilidad de una misma
sustancia en un solvente)
Técnica:
1. Seleccionar 4 tubos de ensayo, limpios, secos y rotulados (2A, 2B, 2C, 2D).
2. A cada tubo adicionar 5 ml de agua destilada (solvente).
3. Colocar 0,2 g de sulfato cúprico pentahidratado en cristales en los tubos 1 y 4.
4. Pulverizar en el mortero una pequeña cantidad de sulfato cúprico pentahidratado.
5. El sulfato cúprico pulverizado agregarlo a los tubos 2 y 3.
6. Se agitan los tubos 1 y 2 y, dejar en reposo.
7. Se agitan y calientan a la llama del mechero los tubos 3 y 4 sin llegar a ebullición.

 EXPERIMENTO Nº 3
Naturaleza del soluto (Solubilidad de sustancias diferentes en un mismo solvente)
Técnica:
 1. Seleccionar 4 tubos de ensayo, limpios, secos y rotulados.
2. A cada tubo adicionar 2 ml de tetra cloruro de carbono (solvente).
3. Adicionar pequeñas cantidades de:
Tubo 3A. 0,2 g azúcar. Tubo 3C. 3 a 4 gotas de aceite.
Tubo 3B. 0,2 g de cloruro de sodio Tubo 3D. 3 a 4 gotas de aceite de vaselina.
4. Agite la solución de cada tubo.

 EXPERIMENTO Nº4
Naturaleza del solvente (Solubilidad de sustancias diferentes en un mismo solvente)
Técnica:
1. Seleccionar 6 tubos de ensayo, limpios, secos y rotulados.
2. A cada tubo adicionar 5 ml de agua destilada.
3. Adicionar pequeñas cantidades de:
Tubo 4A. 0,2 g de carbonato de Tubo 4D. 10 gotas de tetra cloruro de
calcio carbono.
Tubo 4B. 0,2 g de cloruro de sodio. Tubo 4E. 10 gotas de aceite.
Tubo 4C. 0,2 g de sulfato de sodio. Tubo 4F. 10 gotas ácido clorhídrico conc.
Resultados obtenidos (Observaciones, cálculos, datos, ecuaciones, tablas, gráficos, figuras,
fotos y otros que así se consideren)
Para cada reacción se deberá llenar la siguiente tabla con las observaciones y cambios
evidenciados durante la práctica.
EXPERIMENTO N°1
TIEMPO FOTO OBSERVACIONES
10 min La solubilidad de un gas en
agua aumenta con la presión
del gas sobre el disolvente, si
la presión disminuye, la
solubilidad disminuye también.

EXPERIMENTO N°2
TUBO Soluto TIEMPO Solvente TEMPERATURA FOTO OBSERVACIONES
2A 0,2g se disuelve 5 ml de El aumento de la Se agita y se observa
sulfato lento porque agua. temperatura cristales de sulfato
cúprico tiene los influye en la cúprico.
cristalizadores. disolución de
soluto y el
tamaño de la
partícula
también influye
en ese soluto
2B 0,2g se disuelve más 5 ml de El aumento de la Cuando agitamos el
sulfato rápido ya que agua. temperatura tubo de ensayo este
cúprico tiene el sulfato influye en la se disuelve más
cúprico disolución de rápido ya que tiene el
pulverizado soluto y el sulfato cúprico
tamaño de la pulverizado.
partícula
también influye
en ese soluto
 2C 0,2g se disuelve más 5 ml de El aumento de la Cuando agitamos el
sulfato rápido ya que agua. temperatura tubo de ensayo este
cúprico tiene el sulfato influye en la se disuelve mas
cúprico disolución de rápido ya que tiene el
pulverizado. soluto y el sulfato cúprico
tamaño de la pulverizado.
partícula
también influye
en ese soluto
2D 0,2g se disuelve 5 ml de El aumento de la Se agita y se observa
sulfato lento porque agua. temperatura cristales de sulfato
cúprico tiene los influye en la cúprico.
cristalizadores. disolución de
soluto y el
tamaño de la
partícula
también influye
en ese soluto

EXPERIMENTO N°3
TUBO SOLUTO SOLVENTE TIEMPO FOTO OBSERVACIONES
3A 0.2g azúcar tetra cloruro 2 min Se agita y no se disuelve
de carbono

3B 0.2g de tetra cloruro 3 min Se agita y no se disuelve

cloruro de de carbono
sodio

3C 3 a 4 gotas tetra cloruro 10 min Se agita y se disuelve

de aceite de carbono

3D 3 a 5 aceite tetra cloruro Se agita y se disuelve

de vaselina de carbono
EXPERIMENTO N°4
TUBO SOLUTO SOLVENTE TIEMPO FOTO OBSERVACIONES
4A 0.2 g de 5 ml de agua. 5 min Es un polvo blanco
carbonato de opaco, se agita y no se
calcio disuelve porque es
parcialmente soluble
queda turbio
4B 0.2 Cloruro 5 ml de agua. 6min Cristales de color blanco
de sodio brillante, se agita y se
disuelve.

4C 0.2 Sulfato 5 ml de agua. 4 min Cristalitos blancos, pero

de sodio no brillante, se agita y se
disuelve.

4D 3 a 5 gotas de 5 ml de agua. 4 min Es un liquido incoloro

tetracloruro transparente, se agita y
de carbono no se disuelve porque la
densidad es mayor que
la del agua
4E 3 a 5 gotas de 5 ml de agua. Es de color amarillo, se
aceite agita, se agita y la se
coloca en la superficie
del agua, porque es más
densa, la bolita se va al
fondo como una grasita.
4F 3 a 5 acido 5 ml de agua. Es el concentrado 12
clorhídrico molar de la vitrina
concentrado. borbona, se agita y se
observa que el acido
clorhídrico se disuelve
porque es soluble al
agua.

Conclusiones
Que ciertas mezclas no se unen, otros al mezclarse salen ciertas formas como cristales o
bolitas de grasa.
Recomendaciones
Dejar todos los materiales de laboratorio limpio y tener cuidado con los reactivos..
Bibliografía
1. Burns RA. Fundamentos de Química. Quinta edi. México, D.F.: Pearson Educación; 2011. 776 p.