Universidad de Guayaquil

Facultad de Ciencias Químicas

Bioquímica y Farmacia

Materia: Botánica Farmacéutica

Curso: BFA-S-CO-2-3

Tema: Las Inclusiones Citoplasmáticas Contenidas En Cinco Especies Vegetales

Grupo E

Integrantes:

• Angie Zambrano Galarza

• Enith Fuel Mancilla

• María José Falquez Carbonero

• Nicole Navarrete Ronquillo

• Santiago Arias Maldonado

• Waleska Loor Troya

Docente:

Q.F. Ana Grijalva Endara MSc.

La frutilla (Fragaria ananassa)

Antocianinas

La fresa es una fruta primaveral muy popular debido a su sabor peculiar y aroma

único. Muchos estudios han demostrado que las fresas son una importante fuente de

flavonoides, en concreto de antocianinas, pigmentos que proporcionan colores rojos,

azules y púrpuras en las frutas. Además, son extremadamente ricas en vitamina C y ácidos

fenólicos, principalmente ácido elágico

La fresa contiene 35Kcal/100g. La composición química de la fresa es de 89,6%

de agua, 7% de hidratos de carbono, 0,7% de proteínas, 0,5% de lípidos y 2,2% de fibra.

El contenido de azúcares en la fresa (de la porción comestible) es de 2,6% de glucosa,

2,3% de fructosa y 1,3% de sacarosa. Respecto al contenido en minerales de la fresa, el

potasio es el componente mayoritario, seguido del fósforo, calcio y magnesio La vitamina

mayoritaria es la vitamina C
 Melón (Cucumis melo)

Betacaroteno

El melón destaca por su elevado contenido en agua (90-95% de su peso) y bajo

aporte calórico (26 kcal/100 g, en el caso de los Cantalupos).

Contiene cantidades moderadas de hidratos de carbono (6%) de absorción rápida

(glucosa, fructosa y sacarosa). Apenas contiene grasas y su contenido en proteínas no es

significativo, de ahí su bajo calor energético.

Su contenido en fibra es moderado, por lo que resulta aconsejable para personas

que padecen de estreñimiento.

Entre las muchas propiedades del melón, destaca su elevado contenido en

betacaroteno, precursor de la vitamina A, de acción antioxidante, responsable a su vez,

del color anaranjado de la pulpa de algunas de las variedades. Los melones de pulpa

anaranjada, como los cantalupos, tienen mayor porcentaje de betacaroteno. El organismo

puede transformar el betacaroteno en vitamina A conforme lo va necesitando. La vitamina

A es esencial, entre otras cosas, para la visión y el buen estado de la piel, cabello y

mucosas.
 Además, contiene vitamina C, de acción igualmente antioxidante e importante

para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, ácido fólico, necesario para las

mujeres embarazadas, y vitaminas del grupo B (ácido pantoténico).

En cuanto a su contenido mineral, destaca la presencia de potasio, magnesio,

calcio y, en menor proporción, hierro, fósforo y sodio.

El alto contenido en agua de esta fruta, así como su bajo aporte calórico y su

riqueza en vitaminas y minerales, como el potasio, hace que el melón sea un alimento el

melón es muy aconsejable en las dietas de adelgazamiento y en casos de hipertensión,

siendo muy diurético.

Maguey morado (Rhoeo discolor)

Cristales

Las estomas observadas son de tipo Hipoestomático, esto indica que sólo se

ubican en la cara inferior o abaxial (segmento de color morado) de las hojas de Rhoeo

discolor, en cuanto a la disposición de las células anexas se encuentran en

condición Tetracítica (cuatros células anexas por aparato estomático). El mesófilo de las

hojas de Rhoeo discolor es tipología Dorsiventral, lo que indica que posee células
clorenquimáticas en el haz y esponjosas en el envés, en cuanto a la morfología es irregular

en el parénquima fotosintético, mientras que el tejido esponjoso se observa bien

desarrollado con presencia de cristales en su interior celular.

La sección transversal de raíces adventicias de Rhoeo discolor, mostraron haces

vasculares tipo concéntrico anfivasal (células del floema rodeando a la xilema) en

disposición ordenada y circunferencial en torno a la medula, con tejido rizodérmico

visiblemente desarrollado sin espacios intercelulares, seguido de células exodérmicas y

endodérmicas.

Apio (Apium graveolens)

Cloroplastos

El apio, Apium graveolens, es una hortaliza que pertenece a la familia botánica de

las Umbelíferas (igual que las zanahorias, el perejil y la chirivía) y es originaria de la

zona del mar Mediterráneo. El apio posee un tallo largo verde con estrías del que crecen

unas hojas del mismo color debido a la presencia de clorofila.

sus excelentes cualidades para ayudar a eliminar el exceso de líquido acumulado

en el organismo, por la calidad de su fibra dietética y porque es nutritivo a la vez que

saciante y bajo en calorías. Por eso nos ayuda a perder peso. Pero más abajo te hablaremos

en detalle de las propiedades del apio.

 Dentro de una dieta equilibrada debemos incorporar la mayor cantidad de

verduras y hortalizas posible, y como siempre recomendamos, que sean de temporada y

ecológicas. Así contribuimos a cuidarnos y mantenernos sanos al tiempo que miramos

por el medio ambiente.

Por cada 100 gramos de apio obtenemos:

▪ 16 kilocalorías

▪ 2 gramos de hidratos de carbono, 0,7 gramos de proteína vegetal,

0,2 gramos de grasa y 1,5 gramos de fibra dietética.

▪ Vitaminas A, colina, vitamina C, B3, vitamina E, B5, B2, B6,

betaína, ácido fólico (B9) y vitamina K.

▪ Minerales como el potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio,

hierro, zinc, manganeso, flúor y selenio.

Además, estas verduras contienen otros componentes muy importantes como son

los flavonoides. Estos estos compuestos hacen que el apio sea una hortaliza con acción

antiviral, diurética, anticancerígena, vasodilatadora, antiinflamatoria, depurativa,

antibacteriana, hipoglucemiante y antioxidante.

El aceite de semilla de apio contiene ftálidos, de acción anticarcinógena y

antiinflamatoria

Árbol de Látex (Hevea brasiliensis)

 Látex

El látex en forma líquida es la principal atracción y particularidad de esta planta,

se estima que una especie ya en su punto de crecimiento máximo puede albergar

alrededor de 30% de caucho en su corteza.

Dependiendo de los procesos que se implementen, esta puede ser coagulada o

procesada para obtener productos sólidos, como lo son los neumáticos. Inclusive, se

puede hacer gran variedad de artículos a base de este látex obtenido de la planta, tal es el

caso de los guantes quirúrgicos.

las propiedades de este líquido son:

• Posee entre 30 y 35% de hidrocarburos.

• Contiene sólo 0.5% de cenizas.

• Alrededor de 1.5% de proteínas

• Solo 2% de resina.

• 5% de quebrachitol.

Girasol (Helianthus annuus)

 Grasas

El aceite de girasol es la grasa procedente de la semilla del girasol (Helianthus annuus),

una planta originaria de América, que fue traída a España por los colonizadores y después se

extendió al resto de Europa, donde se cultivaba por su valor ornamental. Fue durante el siglo

XIX cuando comenzó la explotación industrial de su aceite destinada a la alimentación. En cuanto

al proceso de obtención del aceite, aplicable al resto de los aceites de semillas, éste discurre así:

— Descascarillado de la semilla. — Trituración en molinos: se realiza para romper las células

vegetales y así facilitar la extracción del aceite. — Calentamiento-acondicionamiento: consiste

en poner las semillas en las condiciones de temperatura y humedad más adecuadas para llevar

a cabo la extracción del aceite. — Extracción del aceite: se realiza con disolvente, si la semilla

contiene menos del 25% de aceite; y por prensado, si contiene más del 25%. — Clarificación por

procesos mecánicos: consigue eliminar las partículas macroscópicas que están en suspensión en

el aceite. — Desgomado: separa los mucílagos y fosfáticos que están en disolución coloidal con

el aceite. — Des acidificación: la acidez se produce por la hidrólisis de los glicéridos, que ocurre

de forma natural —por la presencia de enzimas— o por el proceso de obtención del aceite, y

que da lugar a la liberación de los ácidos grasos. De las semillas así tratadas, se obtiene alrededor

del 40% de aceite y del 25% de proteína, utilizada para alimentación del ganado.
 Referencias

(73), L. (2019, enero 10). BOTÁNICA // Rhoeo discolor (Tradescantia

spathacea) —. Steemit. https://steemit.com/stem-

espanol/@lupafilotaxia/botanica-rhoeo-discolor-tradescantia-spathacea

Agricultor, E. C. O. (2012, junio 30). Propiedades del apio: potente depurativo,

bueno para la retención de líquidos, es antiinflamatorio, cuida piel y

riñones. ECOagricultor. https://www.ecoagricultor.com/beneficios-del-

apio/

Chordi Barrufet, S., & Soliva Fortuny, R. C. (s/f). Udl.cat. Recuperado el 23 de

diciembre de 2022, de

https://repositori.udl.cat/bitstream/handle/10459.1/47159/schordib.pdf

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El melón, la fruta estrella del verano por su contenido en agua. (s/f). - Puleva.

Recuperado el 24 de diciembre de 2022, de

https://www.lechepuleva.es/aprende-a-cuidarte/tu-alimentacion-de-la-

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Sarmiento, L. (2020, octubre 1). Árbol de caucho (Hevea brasiliensis).

Jardineria On. https://www.jardineriaon.com/hevea-brasiliensis.html

(S/f). Org.es. Recuperado el 24 de diciembre de 2022, de

https://fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/aceitegirasol.pdf