UNIVERSIDAD ESTATAL DE SONORA

Unidad Navojoa

Act. 10 | Investigación sobre carnes rojas, de aves y sus

derivados

Miriam Mendivil Morales

Tecnología de alimentos de origen animal | ALM03B2

Ingeniería en Tecnología de Alimentos

5to semestre

Figueroa Torres Fátima (19030270001)

Navojoa, Sonora 14/09/2021

Act. 10: Investigación sobre carnes rojas, de aves y derivados.
REFERENCIAS
A. (2020, 30 abril). Tipos de carne de Ave. Supermercados Dialprix.

https://dialprix.es/blog/tipos-de-carne-de-

ave/#:%7E:text=La%20carne%20de%20ave%20se,unas%20propiedades%20y%20s

abor%20distintos.

FAO. (2004). NOM-194-SSA1-2004. http://extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/mex64059.pdf

FAO. (2007). FAO - División de Producción y Sanidad Animal.

http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/meat/backgr_composition.html

Farrell, D. (s. f.). Función de las aves de corral en la nutrición humana. FAO.

https://ues.aya10.mx/course/3018216/#/student/Resources/catalog

Fernando Sorribes, Monografias.com. (s. f.). Carnes rojas - Monografias.com.

Monografías. Recuperado 14 de septiembre de 2021, de

https://www.monografias.com/trabajos61/carnes-rojas/carnes-rojas.shtml