Formato 1

REPORTE DE ACTIVIDADES REALIZADAS EN CASA (ESTUDIANTE)

Reporte de actividades realizadas en casa con apoyo de mi professor

Tema que estudié y la Breve descripción de las Breve descripción de lo que Evidencias física o digital Medios físicos o
fecha en la que lo actividades que realicé aprendí de lo que aprendí virtuales que utilicé
hice/vivencias personales y la
fecha
en la que sucedió

03-Noviembre-2020 En la exposición del profesor, aprendí sobre la Computadora

Cronología de la historia de los
bares
Técnica del lavado de manos
Preparación de una bebida (Mojito)
10-Noviembre-2020
Garnishes
Organización de un bar
Montajes de las barras
Medidas de los tragos
Comadas
Clase teórica con el profesor
Apuntes en cuaderno
Buscar ingredientes del mojito, prepararlo de
acuerdo al recetario.
Clase Teórica con el profesor
Apuntes en el cuaderno
historia de los bares, desde la taberna hasta la Presentación en PP
actualidad, revisamos las técnicas de coctelería Libreta
como el mezclado, el licuar a punto de nieve, el Apuntes en libreta
agitar, el flotar, el macerar, entre otros. Cámara de celular
La importancia del lavado de manos y de que la Realización del mojito, paso a paso en
barra o el área de trabajo esté limpia. PDF. Insumos
Al realizar el mojito, que puedo experimentar y
echar a volar mi imaginación.
Aprendí sobre las diferentes frutas que puedo
usar para la decoración de las brochetas, de como Presentación en PP Computadora
organizarlas para que no se vean muy cargadas o
que no vaya con el trago. Apuntes en la libreta Libreta
Es muy importante la organización y la limpieza de
la barra, la administración de dicha área.
Las conversiones que se deben de realizar para
saber a cuantas onzas o cuantos tragos nos salen
de una botella.
Se aprendió en clase la organización de un bar, en
cuanto a las comandas, a los inventarios para tener
en orden el lugar de trabajo y surtir los insumos y
no falte nada al día siguiente
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REPORTE DE ACTIVIDADES REALIZADAS EN CASA (ESTUDIANTE)
Reporte de actividades realizadas en casa con apoyo de mi profesor
Tema que estudié y la Breve descripción de las Breve descripción de lo que Evidencias física o digital Medios físicos o
fecha en la que lo actividades que realicé aprendí de lo que aprendí virtuales que utilicé
hice/vivencias personales y la
fecha
en la que sucedió

15-Noviembre-2020 Preparación de algunos cocteles básicos donde Recetario proporcionado por el

Busque los insumos que necesitaba para la apliqué varias técnicas enseñadas en la clase profesor
Preparación de bebidas: preparación, tuve que acoplar ingredientes que teórica, como el flotado (que fue el que me gusto
-CONGA ya tenía en casa, otros si fui a comprarlos. mucho). El macerado y el mezclado. Preparación de las bebidas paso a paso Insumos
-PALOMA en formato PDF
-LIMONADA Preparación de cada una de las bebidas, en Me costó trabajo algunos garnishes ya que no Cámara de celular
-NARANJADA cuanto a insumos, área limpia y lavado de encontré los palillos indicados y tuve que comprar
-SUBMARINO manos recurrentemente, hasta llegar al cóctel para brochetas largas, entonces se me dificultó los Libreta
-GOMICHELA final cortes del mismo. Sin embargo, en la brocheta de
la gomichela, me gustó muchísimo el resultado. Computadora

17-Noviembre-2020 Aprendí sobre la historia de las cantinas, que

anteriormente se llamaban “Pub” o “Taberna” Presentación en PP Computadora
Tipos de Bares Clase teórica con el profesor Que a partir del siglo XIX aparece el termino de
“Cantina”. Apuntes en la libreta Libreta
Apuntes en el cuaderno Sobre las categorías turísticas (3, 2 y 1 copa)
Los diferentes lugares donde venden bebidas con
y sin alcohol más populares, como el Lobby Bar, la
Cantina, el Canta Bar o Karaoke, Enotea, Pod Bar,
Antro, Bar Móvil, entre otros.
Aprendí sobre las características de cada lugar y
como es el ambiente en el que se mueven dentro
de esos lugares, como laborales, o simplemente
para ir a relajar, tipos de bebidas, comidas y
música que se refieren en cada lugar.