FICHA TECNICA

CODIGO: FT-PP
FECHA: ENERO 2019
MINI BAGUETINO PÁGINA:1 de 1

Elaborado por: Aseguramiento de la

Revisado por: Jefe de Aseguramiento de la Calidad Aprobado por: Gerente General
Calidad

NOMBRE DEL MINI BAGUETINO

PRODUCTO

Harina de trigo, mejorador de pan, propionato de calcio, gluten de trigo, hielo, levadura, manteca,
COMPOSICION
harina, azúcar, sal y agua purificada.

DESCRIPCIÓN DEL
Producto de panificación, se caracteriza por tener una miga suave y blanda.
PRODUCTO

Mini ombliguito
CARACTERÍSTICAS Peso Unitario 15 +/- 0.5 g

FISICOQUÍMICAS Largo 6 - 6.5 cm

Alto 3 – 3.2 cm
Humedad máx. 33%

Agente microbiano categoría clase n c Límite por g

m M
CARACTERÍSTICAS Mohos 2 3 5 2
MICROBIOLÓGICAS 102 103
(8.2) Resolución ministerial N° 591-2008/SA /DM que aprueba la NTS N°071- MINSA/DIGESA Norma Sanitaria que
establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo
humano.

Textura: Suave
CARACTERÍSTICAS Sabor: Característico
SENSORIALES Olor: Característico
Color: Característico

EMPAQUE Y Producto embolsado en bolsa de polietileno. Rotulada con etiqueta de color según el día de
PRESENTACION producción, lote y fecha de vencimiento en lugar visible.

CONDICIONES DE
ALMACENAMIENT
Mantener a temperatura de ambiental en lugares seco.
OY
CONSERVACION
METODO DE
Transporte en vehículo limpio y cerrado.
DISTRIBUCION
VIDA ÚTIL DEL
3 días a partir de su fecha de producción.
PRODUCTO
DECLARACIÓN DE
Contiene gluten.
ALERGENOS
 FICHA TECNICA
CODIGO: FT-PP
FECHA: ENERO 2019
MINI BAGUETINO PÁGINA:2 de 1

Elaborado por: Aseguramiento de la

Revisado por: Jefe de Aseguramiento de la Calidad Aprobado por: Gerente General
Calidad

FORMAS DE
Consumo directo.
CONSUMO