Nombre: Alejandro Guerreo Bustos

Grupo: 1
Pregunta:
4. ¿Enumere algunas relaciones hongo y biotecnología?
En la actualidad, los países industrializados destacan la micología por su gran
potencial en la biotecnología, ya que se derivan de la diversidad metabólica de los
hongos.
Las biotecnologías que emplean los hongos incluyen la producción de alimentos
como setas, hongos comestibles, la producción de saborizantes y aromatizantes de
los alimentos y la obtención de productos bioquímicos con distintas propiedades
medicinales y nutracéuticas. Y se están incorporando nuevos usos industriales,
entre ellos el uso de sus enzimas para la disposición de compuestos clorados
Hidrocarbonados, fenólicos, anilina, etc.; la sustitución de métodos electroquímicos
muy agresivos para el ambiente (como el uso de ácidos fuertes y otros compuestos
altamente contaminantes) por la catálisis enzimática de oxidoreductasas de hongos
superiores, así como otras aplicaciones Ventajosas en el proceso de la industria
papelera. La diversidad de aplicaciones delos conocimientos derivados de la
biotecnología de hongos lignocelulolíticos superiores atrae el interés de
profesionales en distintas áreas del conocimiento.
En particular, los hongos ofrecen grandes posibilidades en el campo de la
biotecnología ya que son organismos muy versátiles y a la vez especializados
en la degradación y síntesis detodo tipo de compuestos. Los hongos son uno
de los grupos más diversos de los seres vivos. Sin embargo también es uno de
los menos estudiados debido a la dificultad de cultivarlos fuera de su ambiente.
Enzimas fúngicas y elaboración del papel
Otra aplicación actual importante de las enzimas de hongos basidiomicetos es en la
elaboración del papel durante los procesos de biopulpado para la separación de
fibras y bioblanqueado (extracción de la lignina alterada y eliminación de su
coloración marrón), resultando en una tecnología más amigable para el ambiente,
en contraste con los métodos tradicionales que emplean tratamientos químicos muy
agresivos.
Los saborizantes y aromatizantes naturales
También los basidiomicetos de la pudrición blanca generan un amplio rango de compuestos
saborizantes, moléculas particularmente aromáticas. Estas moléculas son metabolitos
secundarios debido al hecho de que no están vinculadas a la construcción y mantenimiento
de “la casa” fúngica, es decir a la generación de energía metabólica como ATP, reservas
celulares y estructura.
Los hongos representan un importante papel biotecnológico para producir saborizantes
aromáticos naturales de novo o por biotransformación. Durante un tiempo las plantas fueron
la mayor fuente de compuestos aromáticos, pero la baja concentración que se presenta en
ella hace más difícil y cotoso el aislamiento.
Biografía:
Información obtenida de:

 https://ri.conicet.gov.ar/bitstream/handle/11336/30434/CONICET_Digital_Nro.7d79
e416-207d-439e-a3cd-87e3a0b8fa55_B.pdf.pdf?sequence=5&isAllowed=y

 Enciclopedia de biología (Pretince Hall)

 https://www.ecoportal.net/temas-
especiales/suelos/los_biofertilizantes_a_base_de_hongos_una_alternativa_para_u
n_modelo_agricola_conservacionista/?cn-reloaded=1