INFORME N° 001-2022

RECEPCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS - FECHA: 17/04/2022

JUAN CONDORI GUSTAVO MONTESINOS

DIRIGIDO A:
ADMINISTRADOR DEL CONTRATO JEFE DEL AREA DE CALIDAD
ELABORADO POR: JOSE COLONIA PALACIOS - SUPERVISOR DE CALIDAD
FECHA DE ELABORACIÓN: 17/04/2022
UNIDAD MINERA: U.M. BATEAS

I. INFORMACION DE LA RECEPCIÓN

TEMPERATURA DE TRANSPORTE /
FECHA: 17/04/2022 HORA: 12:00 11.4º C
MATERIA PRIMA

PROVEEDOR INVERSIONES LARCRIL E.I.R.L.

II: DESARROLLO:

2.1 MATERIAS PRIMAS

PRODUCTO RQ. SEM 22-28 Marzo - 2022 DESCRIPCIÓN DEL ESTADO COMENTARIOS EVIDENCIA

PEDIDO 1500 Kg Indicios de pudrición

CANT. DE GUÍA 1500 Kg Presencia de hongos Se observa producto con

PAPA CANCHAN madurez no adecuada.
Unidades blandas al tacto por daños
SE RECHAZA 4.9 Kg Presencia de moho y hongos
mecánicos.
REQUIERE REPOSICIÓN SI NO X

PEDIDO 60 Kg Gramaje
Se observa producto con
CANT. DE GUÍA 60 Kg gramaje inadecuado,
MANZANA DE JUGO mezclado en diferentes
SE RECHAZA - Kg tamaños. Se recomienda
estandarizar tamaño de la MP
REQUIERE REPOSICIÓN SI NO X

PEDIDO 45 Kg Gramaje
Se observa producto con
CANT. DE GUÍA 45 Kg Daños mecánicos gramaje inadecuado,
ROCOTO mezclado en diferentes
SE RECHAZA - Kg tamaños. Se recomienda
estandarizar tamaño de la MP
REQUIERE REPOSICIÓN SI NO X

PEDIDO 500 Kg Gramaje

Se observa producto con
CANT. DE GUÍA 500 Kg gramaje inadecuado,
PAPAYA mezclado en diferentes
SE RECHAZA - Kg tamaños. Se recomienda
estandarizar tamaño de la MP
REQUIERE REPOSICIÓN SI NO X
III. OBSERVACIONES ADICIONALES

Se han realizado observaciones en cuanto a producto que llega con tamaño variable, por ejemplo la papaya en un envío llega muy grande, en otros muy pequeña tomar en cuenta que no se esta
estandarizando un gramaje adecuado del insumo lo que ocasiona retrazo de horas hombres en el habilitado del producto, perdida de mermas, tambien se observa limon pequeño, rocoto pequeño;
así como tambien se observo en muestreo de sabor de la naranja de mesa que algunos presentan sabor acido al consumo, se acepto el producto.
NO se observó en este caso parihuelas, por lo que el producto llegó colocado directamente en el piso; Jabas que contienen producto no presentan limpieza y se observó que varias de las Jabas se
encuentran deterioradas o rotas pudiendo generar accidentes.

Se incluye fotografías de productos observados (2.1)

IV.CONCLUSIONES

Se concluye que la mercadería que llegó esta semana llegó en mejores condiciones, pero aún existen oportunidades de mejora para el seguimiento de algunos productos.
No se está tomando en cuenta el gramaje o tipos de productos considerados en el contrato del cliente o preparacion para determinar el envío.
V.RECOMENDACIONES
Se recomienda verificar el estado, la calidad, calibre, gramaje principalmente de lo productos observados y de aquellos más sensibles.
Mantener comunicación en cuanto a temperatura de salida de temperatura de termoking e instalar termocontrolador de frío para hacer seguimiento a desviaciones en el tiempo, con el programa
para descargar las mediciones.
Verificar las frutas de estación y enviar la relacion de ellas para coordinar con administracion a fin de que se pueda atender el contrato del servicio tal como lo solicita.
JOSE COLONIA PALACIOS
Superv. de Calidad
U.M. BATEAS