Facultad de Ciencias Químicas e Ingenierías.

Universidad Autónoma de Baja

California

QUÍMICA GENERAL - LABORATORIO

Reporte de Práctica 11: Preparación de Indicador Natural a

partir de Col Morada.

Equipo Número: 6

Peralta Martinez Diego Sebastian

1289883 Zepeda Vargas Angel Raúl

Vargas Espinosa Alejandro 1288843

1290637

Profesora: Claudia Guadalupe Ames López

Grupo: 21

Segundo semestre - Bloque ll

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Material
● Vaso precipitado de 600 mL x3
● Agitadores de vidrio x3
● Matraz volumétrico de 100 mL x2
● Mechero Meker
● Pizeta
● Soporte universal con anillo y tela de asbesto
● Espátula
● Pipeta de 5 mL y 10 mL x2
● Perillas x2
● Vidrio de reloj
● Col morada

♠ Reactivo ♠

NaCl - Cloruro de sodio

HCl - Ácido clorhídrico

MgSO4.7H2O - Sulfato de magnesio heptahidratado

NaOH - Hidróxido de Sodio

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Hoja de seguridad
Hidróxido de sódio

Ácido sulfúrico

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Cloruro de sodio

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Ácido clorhídrico

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Sulfato de magnesio heptahidratado

Objetivo

Identificar el pH de diferentes compuestos por medio del uso de un

medidor natural de pH el cual es el “Col morado”.

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♦ Procedimiento experimental ♦

Esta actividad se dividió en dos partes, donde una porción del

equipo debía preparar en el matraz de 600 ml, trozos de col
morada seca (hasta la marca de 300 ml). Posteriormente se añadió
agua hasta que el volumen total fuera de 400 ml.

Y la otra parte del equipo debía preparar varios compuestos para

verterlos en el agua. Estos compuestos eran NaOH, MgSO4, HCl
y NaCl.

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Mientras la 2da parte del equipo preparaba los compuestos, el

otro compañero puso a hervir la col morada durante 5 minutos,
esto para que los componentes colorantes de la col se propagan
por toda la mezcla y facilitar la práctica. La señal de que estaba
lista, era que el color morado se tornaba un tanto violeta.

Así se debía ver el matraz con la col para dar la continuación a la

práctica.

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Preparamos 0.2g de NaCl y lo ponemos dentro del agua del tercer

matraz volumétrico.

Para los dos matraces de 50 ml, colocamos 30 ml de agua y

posteriormente agregamos 0.1 ml de ácido clorhídrico y
aforamos.

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Para finalizar la práctica se nos daban rangos de pH, los cuales

eran medidos según el color de reacción que se obtuvo, para ello,
una vez preparados todos los compuestos con sus respectivos
solutos, tomamos pequeñas muestras de la col morada ya hervida
y las vertemos sobre los compuestos, para así recabar la
información del color que resultada de esta mezcla.

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♦ Fundamento teórico ♦

¿Qué tiene de especial la col morada en química?

Es un medidor natural de pH ya que cambia de color al mezclarse con
ácidos o bases, esto se debe a que contiene un compuesto llamado
antocianina, que protege la planta de la radiación. Además, la antocianina
se encuentra en flores y en otoño, muchas hojas se vuelven coloradas
porque contienen antocianina.

Infusión
Es cuando se extrae de un producto, mezcla o solución (tanto como al producto
extraído) las partes solubles en agua a una temperatura mayor al ambiente, y
menor a la de hervor. Sirve en la medicina.

Importancia de los electrolitos

Son importantes porque ayudan a:

● Equilibrar la cantidad de agua y mantener el funcionamiento normal del

organismo/cuerpo.
● Regular la actividad muscular
● Equilibrar el nivel de ácido/base (pH) de su cuerpo
● Transportar nutrientes a sus células
● Eliminar los desechos de sus células
● Funcionar a sus nervios, músculos, corazón y cerebro de la manera
adecuada

Por ello, cuando bajan los niveles es muy importante recuperar su equilibrio.

Electrolitos fuertes
Es toda sustancia que al disolverse en agua, provoca exclusivamente la formación
de iones con una reacción de disolución prácticamente irreversible o dicho de otra
forma lo hace completamente y provoca exclusivamente la formación de iones
con una reacción de disolución prácticamente irreversible.

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Cálculos

Para calcular la cantidad de gramos son de HCl por cada 36% se debe
aplicar la siguiente regla:
Nota: Se toma como 100 g el 100 %, por lo que el 36% es igual a 36 g.

36 g → 100g

x →1g
36 𝑔 ∗ 1 𝑔
x= 100 𝑔

x=0.36 g

Para encontrar el volumen, debemos usar la fórmula de densidad y

despejarla.

Se nos proporciona la densidad, la cual es de 1.19 g/ml

𝑚 𝑚
D= 𝑣 → v= 𝐷
0.36 𝑔
v=
1.19 𝑔/𝑚𝐿

v=0.3 mL

Ahora para finalizar debemos calcular los gramos del hidróxido de sodio,
donde debemos despejar la fórmula de Moralidad y de número de moles.
𝑛 𝑔
M= n=
𝑣 𝑃𝑚
𝑔

M= 𝑃𝑚
→ g= M * V * PM
𝑣

𝑚𝑜𝑙 𝑔
g= (0.05 ) * (0.1 L) * (40 )
𝐿 𝑚𝑜𝑙

g=0.2 g de NaOH

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Resultados
El NaCl (Cloruro de sodio) tuvo un pH de→ 7, por lo que es una disolución
neutra.

El HCl (Ácido clorhídrico) tuvo un pH de→ <2, por lo que es un ácido.

El MgSO4.7H2O (Sulfato de magnesio heptahidratado) tuvo un pH de→ 7, por lo

que es una disolución neutra.

El NaOH (Hidróxido de Sodio) tuvo un pH de→ 12, por lo que es una disolución
alcalina.

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Conclusión
Siempre es importante medir el pH de las sustancias con las que se trabajan, por
cuestiones de seguridad, producir productos con propiedades coherentes y bien
definidas, de manera eficiente a un costo óptimo y evitar problemas de salud en
los consumidores, también para el tratamiento de agua potable y aguas residuales.
Existen medidores naturales de pH como la col morada y el repollo rojo.

Cuestionario
1. ¿Cómo se llama la estructura química o fórmula de la sustancia química de
“Col morada” y el compuesto?

Antocianina: 2-fenilbenzopirilio

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2. ¿Qué es un electrolito?

Un electrólito es una sustancia que se descompone en iones (partículas cargadas de

electricidad) cuando se disuelve en los líquidos del cuerpo o el agua, permitiendo que
la energía eléctrica pase a través de ellos y pueden ser débiles o fuertes, según estén
parcial o totalmente ionizados o disociados en medio acuoso. Los cuales generalmente
existen como ácidos, bases o sales.

3. ¿Qué es un electrolito débil?

Es una forma incompleta soluto que se disocia en iones en disolución, donde una
solución de un electrolito débil puede conducir la electricidad, pero no suele ser así
como un electrolito fuerte porque hay menos iones para llevar la carga de un electrodo
a otro. Por ejemplo, el ácido acético se disocia parcialmente en acetato de iones y los
iones de hidrógeno, de modo que una solución de ácido acético contiene moléculas e
iones.

4. 3 aplicaciones terapéuticas de la infusión de “Col morada”

- Trata de acné.
- Favorece la digestión.
- Mejora el funcionamiento cerebral.

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♣ Fuentes ♣

● Anibal Maysonet. (2022). Electrolito. 28 de junio de 2022, de

Quimica.es Sitio web:
https://www.quimica.es/enciclopedia/Electrolito.html

● Dr. Avi Saig. (2020). El repollo mágico que cambia de color

(indicador de pH). 28 de junio de 2022, de Davidson Institute
Sitio web:
https://davidson.weizmann.ac.il/es/online/scienceathome/el-
repollo-m%C3%A1gico-que-cambia-de-color-indicador-de-ph

● Denatural. (2019). La Infusion. 28 de junio de 2022, de De

Natural Sitio web: https://boletinagrario.com/ap-
6,infusion,508.html#:~:text=En%20qu%C3%ADmica%2C%20s
e%20denomina%20as%C3%AD,menor%20a%20la%20de%20h
ervor

● Saúl Sánchez Arias. (2020). Equilibrio hidroeléctrico. 28 de junio

de 2022, de MedlinePlus Sitio web:
https://medlineplus.gov/spanish/fluidandelectrolytebalance.html
#:~:text=Los%20electrolitos%20son%20importantes%20porque
,Transportar%20nutrientes%20a%20sus%20c%C3%A9lulas

● Ernesto de la Cruz. (2021). Qué son los electrolitos y cómo

recuperarlos después del ejericio. 28 de junio de 2022, de Nestle
Contigo Sitio web: https://www.nestle-contigo.co/elige-tu-
medida/Quesonlos-electrolitos-y-como-recuperarlosdespues-del-
ejercicio

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