MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANEJO

MARCO ANTONIO SANDOVAL SAINZ

UE – EMPAQUE SAN MARCOS
Carretera A Dimas Km 4.5 Piaxtla de Abajo, San Ignacio, Sinaloa.
Tel. 6677134309
Correo Electrónico: contabilidad_agricolasanmarcos@hotmail.com
Folio SENASICA UE2017003770

PROGRAMA MAESTRO DE LIMPIEZA Y SANITIZACION

Código: REG 06-03B Cultivo: Tomate Vigencia a partir: Octubre 2017 Revisión: 1
Área de aplicación: Unidad de Empaque.

DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE APLICACIÓN FRECUENCIA

LIMPIEZA DESINFECCION
2 veces 2 veces
Diario Semanal Mensual Diario Semanal Mensual
Sem Sem
Línea de Hortaliza
Tinas de Lavado, Rodillos, Equipo de Aspersión, Bandas, Bancos, etc.
Línea de Hortalizas
Equipo de Volteo, Cepillos, Ventiladores, Bandas, etc.
Superficies de no contacto
Lámparas, Tubería Flotante, Estructuras
Pisos de todas las áreas de Empaque
Paredes de Empaque
Áreas de Almacén de Material de Empaque, Mesanine
Áreas de Paletizado y Producto Terminado
Techos
Cajas Reusables
Basculas
Pallet Jack y/o Montacargas
Equipo de Flejado
Coladeras
Oficina
Cuarto de Químicos, Cuarto de Utensilios de Limpieza, Cuarto de Mtto.
Área de Recepción
Baños
Estaciones de Lavado
Área de Descanso y/o Comedor
Cortinas Plásticas
 MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANEJO
MARCO ANTONIO SANDOVAL SAINZ
UE – EMPAQUE SAN MARCOS
Carretera A Dimas Km 4.5 Piaxtla de Abajo, San Ignacio, Sinaloa.
Tel. 6677134309
Correo Electrónico: contabilidad_agricolasanmarcos@hotmail.com
Folio SENASICA UE2017003770

Cuchillas, Navajas
Herramientas y Equipo de Mantenimiento
Patios
Área de Producto de desecho (Tolva)
Cuarto Frio
Transporte de Distribución En cada Embarque

_________________________________ _________________________________ _________________________________

Encargado Inocuidad/Practicante SQF Jefe de Limpieza Gerente de Empaque