UNIVERSIDAD VILLA RICA

María de Lourdes Loyo V.

Dra. Zetina Valle Alejandra

Ciclo escolar 2022 / 2023

3040/3540

Herramientas de tamizaje nutricional

Nutrición Humana
Herramientas de
tamizaje nutricional
El tamizaje nutricional es esencial para poder identificar aquellos pacientes en riesgo de malnutrición que
necesitan de una valoración nutricional y una intervención temprana. DeberÍa ser un procedimiento sencillo,
que insuma poco tiempo y tenga una alta sensibilidad y especificidad para identificar aquellos sujetos que se
encuentran en riesgo nutricional. Debe ser realizado en las primeras 24 a 48 hs de ingresada la persona a la
institución médica. Las herramientas de tamizaje se desarrollan mediante una combinación de variables que
en general, la mayorÍa, incluyen la pérdida de peso, disminución de la ingesta y severidad de la enfermedad.

Es importante consideras que el tamizaje nutricional, hoy en día es una herramienta ampliamente utilizada para
evaluar el estado nutricional en distintas situaciones clínicas y como “gold estándar” para validar nuevas
herramientas.
Herramientas de tamizaje nutricional
Método Descripción
Fue diseñada originalmente
para evaluar el estado
nutricional en pacientes
VSG sometidos a cirugÍa
gastrointestinal, pero luego
T fue validada en otras
poblaciones.
Diseñada para evaluar el
riesgo de malnutrición en
adultos mayores
hospitalizados, en
MNA residencias geriátricas e
individuos sanos viviendo
en comunidad (65 años o
más).
Fue desarrollado y validado
MNA- como una versión corta de
tamizaje que mantenga la
SF exactitud diagnóstica de la
versión completa del MNA.
Parámetros
Sensibilidad Especificidad Clasificación
utilizados
✦ Historia clínica:
modificaciones en el peso
✦ Ingesta dietética
✦ Síntomas
Bien nutrido
gastrointestinales
Sospecha de
✦ Capacidad funcional malnutrición o
82% 72% ✦ Demandas metabólicas malnutrición
subyacentes del estado mderada
patológico Malnutrición severa.
✦ Examen físico à
Pérdida de grasa
subcutánea, pérdida
muscular, edema, ascitis.
✦ Parámetros
antropométricos Buen estado
✦ Valoración global nutricional >24
En riesgo de
96% 98% ✦ Historia dietética desnutrición: 17-
✦ Auto-percepción de 23.5
salud Desnutrido <17
✦ Estado nutricional
Estado nutricional
97,9% 100%
✦ Parámetros
antropométricos
satisfactorio >12
Riesgo de
✦ Valoración global malnutrición <11
 Diseñado como una
Sin riesgo de
herramienta de tamizaje
✦ Pérdida de peso malnutrición 0-1
MST para ser utilizada en 93% 93%
✦ Disminución del apetito En riesgo de
pacientes adultos con
malnutrición >2
enfermedades agudas.
✦ IMC
✦ Pérdida de peso
✦ Disminunción de peso
Detectar la malnutrición o el ✦ Disminución de ingesta Sin riesgo
✦ Variables del estado nutricional 0-2
riesgo de desarrollarla en - -
nutricional En riesgo nutricional
NRS- pacientes hospitalizados.
✦ Variables de la
>3
2002 gravedad de la
enfermedad
✦ Edad
Diseñado para identificar a
adultos malnutridos o con
riesgo de malnutrición
(desnutrición y obesidad). ✦ IMC Bajo riesgo à 0
Consta de 5 pasos. Las Riesgo intermedio
✦ Pérdida de peso
MUST variables incluidas son:
Índice de masa corporal
95% 80%
✦ Efecto de la
à1
Riesgo alto à 2 o
(IMC), pérdida de peso enfermedad aguda más
involuntaria en 3 a 6 meses
y el efecto de la
enfermedad aguda.
Cuestionario corto para ser
completado por el personal
Bien nutridos >2
de enfermerÍa al ingreso ✦ Pérdida de peso puntos
del paciente al hospital y
✦ Reducción del apetito Desnutrición
SNAQ que llevara menos de 5
minutos para identificar
75% 83%
✦ Utilización de soporte moderada >2, <3
nutricional Desnutricion severa
aquellos pacientes con
>3 puntos
malnutrición que debÍan ser
referidos al nutricionista
Herramienta informática
Sin déficit
desarrollada para la
nutricional
prevención, ✦ Albúmina Grado de
detecciónprecoz y
CONUT seguimiento de la
92,3% 85% ✦ Colesterol desnutrición
✦ Linfocitos totales Leve
desnutrición clÍnica a través
Moderada
de una alerta de riesgo
Grave
nutricional.
 Bibliografias
¨ Di Sibio, Mariana, Jastreblansky, Zohar, Magnifico, Lorena Paola, Fischberg, Mariela, Ramírez, Sonia
Elizabeth, Jereb, Silvia, & Canicoba, Marisa. (2018). Revisión de diferentes herramientas de tamizaje
nutricional para pacientes hospitalizados. Diaeta, 36(164), 30-38. Recuperado en 11 de agosto de
2022, de http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-
73372018000300003&lng=es&tlng=es.

¨ Patané, Julieta, & Jereb, Silvia. (2019). Descripción de las herramientas de tamizaje nutricional en el
paciente pediátrico. Diaeta, 34(156), 25-31. Recuperado en 11 de agosto de 2022, de
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-
73372016000300005&lng=es&tlng=es.

¨ Lobatón, E. (2018, 23 abril). Tamizaje Nutricional; Seleccionando la Herramienta correcta Por: Iván
Osuna. Eduardo Lobatón RD CNSC. Recuperado 10 de agosto de 2022, de
https://eduardolobatonrd.com/tamizaje_nutricional_seleccionando_herramienta/.