“Año de la Universalización de la Salud”

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERIA INDUSTRIAL

CURSO:

PLANEAMIENTO Y CONTROL TÁCTICO DE OPERACIONES

TRABAJO:

TAREA ACADÉMICA 1

PROFESOR:

LUIS MIGUEL SALAS HIDALGO

ALUMNOS:

Cahuas Egúsquiza, Melissa Lady U201425410

Chipana Castro, Carolina Alexandra U201718105
Espino Donayre, Álvaro Félix U20141A403
Jiménez Carrasco, Alonso Fernando U201516143
Palomino Diaz, Thais Lizett U201618250

LIMA – PERÚ

2020

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 “Año de la Universalización de la Salud”

ÍNDICE:
1. Medidas para mejorar el nivel de los indicadores de gestión presentados...3

2. Soluciones para el problema del Cuello de Botella.......................................4

3. Pronóstico de Demanda 2019-2010 y proyección de la venta hasta el año

2022......................................................................................................................9

4. Plan agregado de los productos..................................................................10

I. Plan Agregado Constante.........................................................................10

II. Plan Agregado Variable............................................................................10

III. Plan Agregado Mixto.............................................................................10

5. Anexos.........................................................................................................10

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 “Año de la Universalización de la Salud”

1. Medidas para mejorar el nivel de los indicadores de gestión

presentados.

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 “Año de la Universalización de la Salud”

2. Soluciones para el problema del Cuello de Botella.

Con la finalidad de incrementar la utilidad de la empresa, se ha decidido evaluar las

posibles restricciones que presenta la empresa. A continuación, se procederá a
detallar la información relevante para los cálculos como los productos que produce la
empresa, su costo, las estaciones de trabajo, los tiempos de producción entre otros.
De esta manera, la información se presentará en las siguientes tablas y gráficos.

La tabla # presenta datos de costos de materia y mano de obra; además, del precio de
venta y la demanda del ultimo lote producido.
Tabla #: Datos de productos, demanda y precios
Datos

Precio de Costo de Costo de

Demanda
Producto venta Materia Prima Mano de Obra
(unidad)
(S/./unidad) (S/./unidad) (S/./unidad)

Polos Camiseros 3500 S/16.50 S/ 2.80 S/.0.42

Pantalones de buzo 1000 S/15.84 S/ 2.50 S/.0.45
T-Shirts 770 S/14.85 S/ 2.90 S/.0.41
T-Shirts sublimados 0 S/16.50 S/ 3.30 S/.0.44

Fuente: NOVA PIMA S.A.C

En la tabla # se presenta el flujo de producción de los productos que posee la

empresa, se muestra el tiempo que pasa en la estación. Puesto que, de esta manera,
lleva la medición y control la empresa.
Tabla #: Flujo de producción
Flujo de Producción
Números de
Polos Pantalones de T-Shirts
Estación (min/unidad) T-Shirts Operarios por
Camiseros buzo sublimados
Estación
Cortado 1.20 1.50 1.30 1.30 2
Botonera y ojal 0.83 0.00 0.00 0.00 2
Acabados 2.00 2.80 2.50 2.40 2
Empaquetado 0.25 2.50 0.35 0.37 2
Sublimado 0.00 2.40 0.37 0.45 2

Fuente: NOVA PIMA S.A.C

Además, se añade un diagrama de flujo realizado por el equipo de trabajo que señala
el flujo presentado previamente en la tabla #.

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 “Año de la Universalización de la Salud”

Diagrama # Flujo de producción

POLOS BOTONERA
CAMISEROS CORTADO ACABADOS EMPAQUETADO SUBLIMADO
Y OJAL

PANTALON DE BUZO
5.87 T = 1.2 T = 0.83 T = 2.00 T = 0.25 T = 0.00
soles/unid Precio: 16.50 soles/und
min/unid min/unid min/unid min/unid min/unid
Demanda: 3000

PANTALOÓN BOTONERA
CORTADO ACABADOS EMPAQUETADO SUBLIMADO
DE BUZO Y OJAL

11.15 T= 1.50 T = 0.00 T= 2.80 T= 0.28 T = 0.00

PANTALON DE BUZO
soles/unid min/unid min/unid min/unid min/unid min/unid Precio: 15.84 soles/und
Demanda: 1200

T-SHIRTS BOTONERA EMPAQUETADO

CORTADO ACABADOS SUBLIMADO
Y OJAL

T.SHIRTS
7.96 T= 1.30 T = 0.00 T= 2.50 T= 0.35 T = 0.00
soles/unid min/unid min/unid min/unid min/unid min/unid
Precio: 14.85 soles/und
Demanda: 790

T-SHIRTS BOTONERA
CORTADO ACABADOS EMPAQUETADO SUBLIMADO
SUBLIMADO Y OJAL

T.SHIRT SUBLIMADO
51.69 T= 1.30 T = 0.00 T= 2.40 T= 0.37 T= 0.45
soles/unid min/unid min/unid min/unid min/unid min/unid
Precio: 16.50 soles/und
Demanda: 10

Fuente: Elaboración propia

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 “Año de la Universalización de la Salud”

En la tabla # y el diagrama de flujo, se presenta el tiempo requerido según cada

estación en minutos. De esta manera se identifica la estación cuello de botella, ya que
la cantidad de tiempo necesaria para satisfacer la demanda excede la disponibilidad
de tiempo de la empresa. En este caso es la estación de Acabado.
Tabla #: Estación de cuello de botella

DEMANDA (Unidades) 3000 1200 790 10

Producto Carga total
Estación de trabajo
1 2 3 4 (min/mes)
Cortado 3600.00 1800.00 1027.00 13.00 6,440.00
Botonera y Ojal 2490.00 0.00 0.00 0.00 2,490.00
Acabado 6000.00 3360.00 1975.00 24.00 11,359.00
Empaquetado 750.00 336.00 276.50 3.70 1,366.20
Sublimado 0.00 0.00 0.00 4.50 4.50
Fuente: Elaboración propia

Para poder determinar el cuello de botella y solucionarlo, En primer lugar, se hallará la

utilidad según el método tradicional. Este consiste identificar un orden de prioridad de
fabricación de productos según el precio y costos

PASO 1
Cálculo del margen de utilidad por unidad de cada producto y ordenamiento de los
productos según su prioridad con respecto a la utilidad hallada.
Tabla # Margen de utilidad (Método tradicional)

Producto
Pantalones de
Polos Camiseros T-shirt sublimado T-shirt
buzo
Precio (soles/und) S/.16.50 S/.15.84 S/.14.85 S/.16.50
M.P. (soles/und) S/.2.80 S/.2.50 S/.2.90 S/.3.30
M.O.(soles/und) S/.0.42 S/.0.45 S/.0.41 S/.0.44
Margen de utilidad S/.13.28 S/.12.89 S/.11.54 S/.12.76
Fuente: Elaboración propia

Tabla # Orden de prioridad Método Tradicional

1° 2° 3° 4°
Orden de prioridad Pantalones de
Polos Camiseros T-shirt sublimado T-shirt
buzo

Fuente: Elaboración propia

PASO 2

Asignamos los recursos en el orden de prioridades identificado en el paso previo para

saber la cantidad de prendas a producir.

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 “Año de la Universalización de la Salud”

Tabla # mezcla de productos

DEMANDA 3000 1200 10 790
Producto
Minutos
Estación de trabajo Pantalones de
disponibles Polos Camiseros T-shirt sublimado T-shirt
buzo
Cortado 9600 6000 4200 4187 3160
Botonera y Ojal 9600 7110 7110 7110 7110
Acabado 9600 3600 240 216 -1759
Empaquetado 9600 8850 7674 7670 7394
Sublimado 9600 9600 9600 9596 9600
Fuente: Elaboración propia

Tabla # nueva mezcla de productos

DEMANDA 3190 1120 10 24
Producto
Minutos
Estación de trabajo Polos Pantalones de T-shirt
disponibles T-shirt
Camiseros buzo sublimado
Cortado 9600 5772 4092 4079 4048
Botonera y Ojal 9600 6952 6952 6952 6952
Acabado 9600 3220 84 60 0
Empaquetado 9600 8803 8489 8485 8477
Sublimado 9600 9600 9600 9596 9587
Fuente: Elaboración propia

Tabla #: Producción de la mezcla de productos

Polos Pantalones de T-shirt

T-shirt
Camiseros buzo sublimado
Producción
3190 1120 10 24

Fuente: Elaboración propia

Según el método tradicional, la producción sería de 3190 unidades de polos

camiseros, 1120 pantalones de buzo, 10 T-Shirts sublimado y 24 T-Shirts.

PASO 3
Calculamos la utilidad de la mezcla de productos hallada mediante el método
tradicional
Tabla # utilidad de mezcla de productos (Método tradicional)

Polos Pantalones de T-shirt

T-shirt TOTAL
Camiseros buzo sublimado
INGRESOS S/.52,635.00 S/.17,740.80 S/.165.00 S/.356.40 S/.70,897.20
MATERIALES S/.8,932.00 S/.2,800.00 S/.29.00 S/.79.20 S/.11,840.20
M.O. S/.2,352.00
G.GENERALES S/.3,500.00
UTILIDAD S/.53,205.00
Fuente: Elaboración propia

Después de realizar la tabla #, identificamos que la utilidad obtenida mediante el

método tradicional es de S/. 53,205.00

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 “Año de la Universalización de la Salud”

Para la segunda parte se utiliza el método de restricciones o cuello de botella, donde

la prioridad de producción radica en el margen de utilidad por minuto. Posteriormente,
se comparará con la utilidad del método tradicional, para utilizar la mezcla que nos
genere más utilidad.

PASO 1
Calculamos el margen de utilidad por minuto de cada producto
Tabla #: Margen de utilidad (Método de Cuello de Botella)
Producto
Pantalones de
Polos Camiseros T-shirt sublimado T-shirt
buzo
Margen de utilidad S/.13.28 S/.12.89 S/.11.54 S/.12.76
Tiempo en C.B S/.2.00 S/.2.80 S/.2.50 S/.2.40
Margen de utilidad/min S/.6.64 S/.4.60 S/.4.62 S/.5.32
Fuente: Elaboración propia

Tabla # Orden de prioridad Método Tradicional

1° 2° 3° 4°
Orden de prioridad Pantalones de
Polos Camiseros T-shirt T-shirt sublimado
buzo

Fuente: Elaboración propia

PASO 2
Asignamos los recursos en el orden de prioridades identificado en el paso previo

Tabla # mezcla de productos

DEMANDA 3000 10 790 1200
Producto
Minutos
Estación de trabajo Pantalones de
disponibles Polos Camiseros T-shirt T-shirt sublimado
buzo
Cortado 9600 6000 5987 4960 3160
Botonera y Ojal 9600 7110 7110 7110 7110
Acabado 9600 3600 3576 1601 -1759
Empaquetado 9600 8850 8846 8570 8270
Sublimado 9600 9600 9596 9596 9596

Fuente: Elaboración propia

Tabla # nueva mezcla de productos

DEMANDA 3200 10 16 1120
Producto
Minutos
Estación de trabajo Pantalones de
disponibles Polos Camiseros T-shirt T-shirt sublimado
buzo
Cortado 9600 5760 5747 5726 4046
Botonera y Ojal 9600 6944 6944 6944 6944
Acabado 9600 3200 3176 3136 0
Empaquetado 9600 8800 8796 8791 8511
Sublimado 9600 9600 9596 9590 9590

Fuente: Elaboración propia

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 “Año de la Universalización de la Salud”

Tabla #: Producción de la mezcla de productos

Polos T-shirt Pantalones de

T-shirt
Camiseros sublimado buzo
Producción
3200 10 16 1120

Fuente: Elaboración propia

Según el método tradicional, la producción sería de 3200 unidades de polos

camiseros, 10 T-Shirts sublimado, 16 T-Shirts y 1120 pantalones de buzo.

PASO 3
Calculamos la utilidad de la mezcla de productos hallada mediante el método
tradicional
Tabla # utilidad de mezcla de productos (Método tradicional)
Pantalones de
Polos Camiseros T-shirt T-shirt sublimado TOTAL
buzo
INGRESOS S/.52,800.00 S/.165.00 S/.237.60 S/.17,740.80 S/.70,943.40
MATERIALES S/.8,960.00 S/.33.00 S/.46.40 S/.2,800.00 S/.11,839.40
M.O. S/.2,352.00
G.GENERALES S/.3,500.00
UTILIDAD S/.53,252.00
Fuente: Elaboración propia

Después de realizar la tabla #, identificamos que la utilidad obtenida mediante el

método tradicional es de S/. 53,252.00
Se puede evidenciar que, al comparar los dos métodos utilizados, la mezcla hecha
mediante el método de Cuello de Botella genera más utilidad que Método Tradicional
pues utilidad aumenta a 47.00 soles. Por tanto, se considera como solución
incrementar la utilidad mensual y evitar el cuello de botella en la estación de acabados,
se debe utilizar la mezcla del Método de Cuello de Botella para la producción mensual
de las prendas.

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 “Año de la Universalización de la Salud”

3. Pronóstico de Demanda 2017-2018 y proyección de la venta

hasta el año 2019.

Para la gestión de la demanda de la empresa COORPORACIÓN NOVA PIMA S.A.C,

Contamos con información de los pronósticos de la demanda de sus productos desde
el mes de enero del 2019 hasta el mes de marzo del 2020. Con la finalidad de poder
encontrar algún patrón o tendencia se realizará el pronóstico de la demanda de los
cuatro siguientes meses. A continuación, presentaremos la información
correspondiente a los meses que utilizaremos para el pronóstico de la demanda.
Tabla #: Demanda 2017-2018

DEMANDA
Pantalones T-shirts
Año Mes Polos Camiseros T-shirts
Buzo sublimados
Octubre 2400 900 690 0
2017 Noviembre 3000 950 800 10
Diciembre 3600 1200 850 10
Enero 3300 1500 800 20
Febrero 3100 1300 790 10
Marzo 2700 1000 750 10
Abril 2300 850 770 0
2018 Mayo 2800 1200 810 0
Junio 2500 1300 800 0
Julio 3900 1700 900 40
Agosto 2900 1500 750 20
Septiembre 3500 1000 770 0

Fuente: COORPORACIÓN NOVA PIMA S.A.C.

Gráfico #: Demanda de Polos Camiseros del periodo 2017-2018

Demanda mensual de Polos Camiseros

4500
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0

br
e
br
e
br
e
er
o ro zo ril ay
o
ni
o li o t o
br
e
tu m En re ar Ab Ju Ju os
Oc
vi e m
ci e F eb M M Ag tie
m
No Di S e p

Fuente: Elaboración propia

10
 “Año de la Universalización de la Salud”

Gráfico #: Demanda de Pantalones de buzo del periodo 2017-2018

Demanda mensual de Pantalones de Buzo

1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0

br
e
br
e
br
e
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o ro zo ril ay
o
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o li o to br
e
tu m m En re ar Ab Ju Ju os
Oc
vi e c i e F eb M M Ag tie
m
No Di S e p

Fuente: Elaboración propia

Gráfico #: Demanda de T-Shirts del periodo 2017-2018

Demanda mensual de T-shirts

1000

800

600

400

200

Fuente: Elaboración propia

Gráfico #: Demanda de T-Shirts sublimados del periodo 2017-2018

Demanda mensual de T-shirts sublimados

45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
re br
e
br
e
er
o ro zo ril ay
o
ni
o li o t o
br
e
ub m En re ar Ab Ju Ju os
Oc
t
vie
m
ci e F e b M M Ag em
Di pti
No Se
Fuente: Elaboración propia

11
 “Año de la Universalización de la Salud”

Pronostico Polos Camiseros

Tabla #: Autocorrelación Polos Camiseros k=1

(Yt - Y
Yt-1 - Y (Yt- Y
Periodo Mes Yt Yt-1 Yt-Y pormedio pormedio) * (Yt-
pormedio pormedio)^2
1 - Y pormedio)
1 Enero 2400 -600 360000
2 Febrero 3000 2400 0 -600 0 0
3 Marzo 3600 3000 600 0 360000 0
4 Abril 3300 3600 300 600 90000 180000
5 Mayo 3100 3300 100 300 10000 30000
6 Junio 2700 3100 -300 100 90000 -30000
7 Julio 2300 2700 -700 -300 490000 210000
8 Agosto 2800 2300 -200 -700 40000 140000
9 Septiembre 2500 2800 -500 -200 250000 100000
10 Octubre 3900 2500 900 -500 810000 -450000
11 Noviembre 2900 3900 -100 900 10000 -90000
12 Diciembre 3500 2900 500 -100 250000 -50000
2760000 40000
Ypromedio= 3000
r1= 0.0145
Fuente: Elaboración propia.

A continuación, podremos encontrar los distintos coeficientes de auto correlación desde la

constante k=1 hasta k=8
Tabla #: Resumen de coeficientes de autocorrelación
Resumen de coeficientes de
autocorrelación:
r1 0.0145
r2 0.0978
r3 -0.4058
r4 -0.3225
r5 -0.1159
r6 0.0833
r7 0.2464
r8 0.1413

Fuente: Elaboración propia.

Gráfico #: Diagrama de dispersión de autocorrelación

0.3000
Autocorrelación Polos Camiseros
0.2000
0.1000
0.0000
1 2 3 4 5 6 7 8
-0.1000
-0.2000
-0.3000
-0.4000
-0.5000

Fuente: Elaboración propia.

12
 “Año de la Universalización de la Salud”

Después de haber desarrollado el método de auto correlación podemos concluir que el

pronóstico de la demanda cuenta con una tendencia y una estacionalidad por lo que
nos llevaría a realizar dos distintos métodos para la elaboración de los siguientes
pronósticos los cuáles serán Holt y Winter.

Método Holt

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 “Año de la Universalización de la Salud”

Pronóstico Pantalones de buzo

Tabla #: Autocorrelación Pantalones de buzo k=1

(Yt - Y
(Yt- Y
Yt-Y Yt-1 - Y promedio) *
Periodo Mes Yt Yt-1 promedio)^
promedio promedio (Yt-1 - Y
2
promedio)
1 Enero 900 -300 90000
2 Febrero 950 900 -250 -300 62500 75000
3 Marzo 1200 950 0 -250 0 0
4 Abril 1500 1200 300 0 90000 0
5 Mayo 1300 1500 100 300 10000 30000
6 Junio 1000 1300 -200 100 40000 -20000
7 Julio 850 1000 -350 -200 122500 70000
8 Agosto 1200 850 0 -350 0 0
9 Septiembre 1300 1200 100 0 10000 0
10 Octubre 1700 1300 500 100 250000 50000
11 Noviembre 1500 1700 300 500 90000 150000
12 Diciembre 1000 1500 -200 300 40000 -60000
Ypromedio= 1200 805000 295000
r1= 0.3665
Fuente: Elaboración propia.

A continuación, podremos encontrar los distintos coeficientes de auto correlación desde la

constante k=1 hasta k=8
Tabla #: Resumen de coeficientes de autocorrelación
Resumen de coeficientes
de autocorrelación:
r1 0.3665
r2 -0.3416
r3 -0.4286
r4 -0.2174
r5 0.2950
r6 0.4037
r7 0.0559
r8 -0.2671
Fuente: Elaboración propia.

Gráfico #: Diagrama de dispersión de autocorrelación

Autocorrelación Pantalon de buzo

0.5000
0.4037
0.4000 0.3665
0.2950
0.3000
0.2000
0.1000 0.0559
0.0000
r1 r2 r3 r4 r5 r6 r7 r8
-0.1000
-0.2174
-0.2000 -0.2671
-0.3000 -0.3416
-0.4000 -0.4286
-0.5000

Fuente: Elaboración propia.

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 “Año de la Universalización de la Salud”

Después de haber desarrollado el método de auto correlación podemos concluir que el

pronóstico de la demanda cuenta con una tendencia y una estacionalidad por lo que
nos llevaría a realizar dos distintos métodos para la elaboración de los siguientes
pronósticos los cuáles serán Holt y Winter.

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 “Año de la Universalización de la Salud”

Pronóstico T-Shirts

Tabla #: Autocorrelación T-shirts k=1

(Yt - Y
(Yt- Y
Yt-Y Yt-1 - Y promedio) *
Periodo Mes Yt Yt-1 promedio)^
promedio promedio (Yt-1 - Y
2
promedio)
1 Enero 690 -100 10000
2 Febrero 800 690 10 -100 100 -1000
3 Marzo 850 800 60 10 3600 600
4 Abril 800 850 10 60 100 600
5 Mayo 790 800 0 10 0 0
6 Junio 750 790 -40 0 1600 0
7 Julio 770 750 -20 -40 400 800
8 Agosto 810 770 20 -20 400 -400
9 Septiembre 800 810 10 20 100 200
10 Octubre 900 800 110 10 12100 1100
11 Noviembre 750 900 -40 110 1600 -4400
12 Diciembre 770 750 -20 -40 400 800
Ypromedio= 790 30400 -1700
r1= -0.0559

Fuente: Elaboración propia.

A continuación, podremos encontrar los distintos coeficientes de auto correlación desde la

constante k=1 hasta k=8
Tabla #: Resumen de coeficientes de autocorrelación
Resumen de coeficientes
de autocorrelación:
r1 -0.0559
r2 -0.2533
r3 -0.2039
r4 -0.1776
r5 0.2336
r6 0.1546
r7 0.1414
r8 -0.0822
Fuente: Elaboración propia.

Gráfico #: Diagrama de dispersión de autocorrelación

Autocorrelación T-shirts
0.3000
0.2336
0.2000 0.1546 0.1414
0.1000

0.0000 -0.0559
r1 r2 r3 r4 r5 r6 r7 r8
-0.0822
-0.1000
-0.1776
-0.2039
-0.2000 -0.2533
-0.3000

Fuente: Elaboración propia.

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 “Año de la Universalización de la Salud”

Después de haber desarrollado el método de auto correlación podemos concluir que el

pronóstico de la demanda cuenta con una tendencia y una estacionalidad por lo que
nos llevaría a realizar dos distintos métodos para la elaboración de los siguientes
pronósticos los cuáles serán Holt y Winter.

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 “Año de la Universalización de la Salud”

Pronóstico T-Shirts sublimados

Tabla #: Autocorrelación T-shirts sublimados k=1

(Yt - Y
(Yt- Y
Yt-Y Yt-1 - Y promedio) *
Periodo Mes Yt Yt-1 promedio)^
promedio promedio (Yt-1 - Y
2
promedio)
1 Enero 0 -10 100
2 Febrero 10 0 0 -10 0 0
3 Marzo 10 10 0 0 0 0
4 Abril 20 10 10 0 100 0
5 Mayo 10 20 0 10 0 0
6 Junio 10 10 0 0 0 0
7 Julio 0 10 -10 0 100 0
8 Agosto 0 0 -10 -10 100 100
9 Septiembre 0 0 -10 -10 100 100
10 Octubre 40 0 30 -10 900 -300
11 Noviembre 20 40 10 30 100 300
12 Diciembre 0 20 -10 10 100 -100
Ypromedio= 10 1600 100
r1= 0.0625
Fuente: Elaboración propia.

A continuación, podremos encontrar los distintos coeficientes de auto correlación desde la

constante k=1 hasta k=8
Tabla #: Resumen de coeficientes de autocorrelación
Resumen de coeficientes
de autocorrelación:
r1 0.0625
r2 -0.3750
r3 -0.2500
r4 -0.0625
r5 0.0000
r6 0.2500
r7 0.1250
r8 0.0000

Fuente: Elaboración propia.

Gráfico #: Diagrama de dispersión de autocorrelación

Autocorrelación T-Shirts sublimados

0.3000
0.2000
0.1000
0.0000
r1 r2 r3 r4 r5 r6 r7 r8
-0.1000
-0.2000
-0.3000
-0.4000
-0.5000
Fuente: Elaboración propia.

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 “Año de la Universalización de la Salud”

Después de haber desarrollado el método de auto correlación podemos concluir que el

pronóstico de la demanda cuenta con una tendencia y una estacionalidad por lo que
nos llevaría a realizar dos distintos métodos para la elaboración de los siguientes
pronósticos los cuáles serán Holt y Winter.

4. Plan agregado de los productos

I. Plan Agregado Constante
II. Plan Agregado Variable
III. Plan Agregado Mixto

5. Anexos

6. Bibliografía

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