Citrus

El género Citrus, cuyo término común es cítrico,

designa las especies de grandes arbustos o arbolillos
perennes (entre 5 y 15 m) de la familia de las
Cítricos
rutáceas cuyos frutos o frutas poseen un alto
contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les
proporciona ese sabor ácido tan característico.
Oriundo del Asia tropical y subtropical (con énfasis
en la provincia de Yunnan, China2 3​ 4​ ​ y, en los
Himalayas5 ​), este género contiene tres especies y
numerosos híbridos cultivados, inclusive las frutas
más ampliamente comercializadas, como el limón, la
naranja, la lima, el pomelo (también llamado toronja)
y la mandarina, con diversas variedades que
dependen de la región en la que se cultive cada una Citrus maxima
de ellas. Taxonomía

Su fruto es un hesperidio, característico del género. Reino: Plantae

División: Magnoliophyta
Debido a la facilidad de hibridación de los cítricos, Clase: Magnoliopsida
todos los cultivos para uso comercial se obtienen
Subclase: Rosidae
injertando las especies cultivares deseadas sobre
plantones seleccionados por su resistencia a las Orden: Sapindales
enfermedades. Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae
Tribu: Citreae
Índice Género: Citrus
L. 1753
Taxonomía
Especies
Clasificación de las principales especies
cultivadas
Ver texto.
Otras especies seleccionadas
Usos Sinonimia
Culinarios
Afraurantium A.Chev.
En medicina
Biocombustibles Aurantium Mill.
Uso como plantas ornamentales ×Citrofortunella J.W.Ingram & H.E.Moore
Clymenia Swingle
Producción
Eremocitrus Swingle
Cultivo
Plagas y enfermedades Feroniella Swingle
Enfermedades carenciales Fortunella Swingle

Compuestos fitoquímicos e investigación Microcitrus Swingle

Oxanthera Montrouz.
Véase también
Pleurocitrus Tanaka, nom. inval."
 Referencias Poncirus Raf.1 ​
Bibliografía
Bibliografía adicional
Enlaces externos

Taxonomía
La taxonomía y la sistemática del género son complejas y no está
claro la cantidad exacta de especies naturales, ya que muchas de
Citrus × paradisi.
estas especies son híbridos clonados que se han generado con
semillas (por apomixis), y evidencias genéticas indican que incluso
algunas especies salvajes tienen un origen híbrido.

La mayoría de las especies Citrus parece que son híbridos naturales

o artificiales procedentes de un número reducido de especies
ancestrales, entre los que se encuentran el limón, el pomelo, el
mandarino y la papeda.7 ​ Los híbridos naturales y cultivados
incluyen importantes frutos comerciales como naranjas, pomelos,
limones, limas y algunas mandarinas.

Clasificación de las principales especies

cultivadas Frutas del género citrus agrupadas
por similitud genética. Diagrama
Las especies del género Citrus tienen una gran facilidad de ternario elaborado a partir de los
hibridación, por lo que tradicionalmente ha habido mucha datos de Curk et alii.6 ​
confusión en la clasificación taxonómica de muchas especies.

En 1997, David John Mabberley propuso una clasificación

pragmática de los principales citrus cultivados, de modo que se
aclarase la confusión que muchas veces hay según se consulten
unas fuentes u otras. Esta clasificación simplifica y aclara el género
y parece contar con el consenso de los principales botánicos.
[cita requerida]

Mabberley postula que únicamente existen tres especies principales:

Citrus maxima, Citrus medica y Citrus reticulata, siendo todas las
Mapa de las rangos de cultivares
restantes híbridos de estas tres. Esta teoría solo hace referencia a los
principales salvajes y taxa
cítricos cultivados, no al resto de especies de este género.
[cita requerida] relacionados 8 ​

Esta clasificación queda como sigue:

1 - Citrus medica L. Es el cidro, incluye el cultivar ‘Etrog’ utilizado en la fiesta judía de los
tabernáculos. Con dos taxones híbridos:
Citrus × limon (L.) Osbeck (el limon)
Citrus × jambhiri Lush. (el limón rugoso).
 2 - Citrus maxima (Burm.) Merr. Es la pampelmusa, pamplemusa, pummelo o pomelo. Con
dos taxones híbridos:
Citrus × aurantifolia: las limas, que son híbridos de C. medica o C. × limon con la
papeda de flor pequeña C. micrantha.
Citrus × aurantium (Citrus maxima × Citrus reticulata), que forman el grupo de las
naranjas amargas. Dentro de este taxón se consideran otros cuatro híbridos más.
Citrus × sinensis, también híbridos de Citrus maxima × Citrus reticulata pero con
mayor proporción de mandarina; son los naranjos, que producen las conocidas
naranjas dulces.
Citrus × paradisi: el pomelo o toronja, que es un retrocruce entre naranja y C.
maxima.
Citrus × nobilis: los tangor y también la mandarina King. También son retrocruces
con C. maxima.
Citrus × tangelo: los tangelos, que son sucesivos cruces de C. paradisi o C. maxima
y C. reticulata.

3 - Citrus reticulata (Blanco). Engloba todas las Mandarinas, Clementinas, Tangerinas y

Satsumas

Otras especies seleccionadas

Citrus australasica F.Muell. - Limón dedo
Citrus balotina Poit. & Turp.
Citrus dimorphocarpa Lush.
Citrus ichangensis - limón Ichang
Citrus obversa Hassk.
Citrus glauca - Lima del desierto, lima australiana

Híbridos principales

Citrus × bergamia - Bergamota. Es un híbrido de

limetta y naranja amarga.
Citrus × depressa - Shikwasa
Citrus × latifolia - Lima persa
Citrus × limetta - Limón dulce
Citrus × limettioides
Citrus × hystrix
Citrus × ichangensis - Papeda
Citrus × limodulcis D.Rivera, Obón, F.Méndez &
S.Ríos
Naranjas, limones y limas.
Citrus × limonia Osbeck - lima mandarina, lima de
Cantón, limón rugoso, Lima rangpur, Limón cravo,
Limón hime.

Usos
Culinarios

Muchos cítricos, como naranjas, mandarinas, pomelos y clementinas, se comen generalmente frescos.9 ​ Se
suelen pelar y se pueden partir fácilmente en gajos. 9 ​El pomelo se suele partir por la mitad y se come sin la
piel con una cuchara.10 ​ Para ello se diseñan cucharas especiales (cuchara de pomelos) con la punta
dentada. Los zumos de naranja y pomelo también son bebidas populares para el desayuno. Los cítricos más
ácidos, como los limones y las limas, no suelen comerse solos. Los limones Meyer pueden comerse con la
mano con la piel fragante; son tanto dulces como ácidos. Las limonadas son bebidas populares que se
preparan diluyendo los zumos de estas frutas y añadiendo azúcar. Los limones y las limas también se
utilizan en platos cocinados, o se cortan en rodajas y se usan como guarnición. Su zumo se utiliza como
ingrediente en diversos platos; es habitual encontrarlo en los aliños de las ensaladas y exprimirlo sobre el
pescado, la carne o las verduras cocidas.

De las diferentes partes y tratamientos de los cítricos se puede obtener una gran variedad de sabores.9 ​ La
piel y el aceite esencial de la fruta suelen ser amargos, especialmente cuando se cocinan, por lo que suelen
combinarse con azúcar. La pulpa de la fruta pueden variar de dulces a extremadamente ácidas. La
mermelada, un condimento derivado de la naranja y el limón cocidos, puede ser especialmente amarga,
pero suele endulzarse con azúcar para cortar el amargor y producir un resultado similar al de la mermelada.
El limón, la naranja o la lima se utilizan comúnmente como decoración y para darle un toquecito de sabor a
los refrescos, los cócteles o al agua. Los zumos, las cáscaras o las rodajas de cítricos se utilizan en una gran
variedad de bebidas mezcladas y refrescos. La colorida piel exterior de algunos cítricos, conocida como
zest, se utiliza como aromatizante en cocina; la parte blanca interior de la piel, la médula, suele evitarse
debido a su amargor.

En medicina

El ácido cítrico se usa muy abundantemente en la industria farmacéutica. En medicina, se utiliza entre otras
cosas como digestivo, sustancia que favorece la digestión, incluida en la clasificación internacional ATC
dentro del grupo A09, con el código A09AB04.11 ​

Biocombustibles

Las investigaciones que han realizado profesores del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos (IU-
IAD) de la Universidad Politécnica de Valencia sobre las posibilidades de aprovechamiento de los residuos
de los cítricos, van a encontrar su plasmación en un ambicioso proyecto empresarial. Un grupo de
accionistas valencianos ha puesto en marcha la sociedad Citrotecno con el objetivo de levantar en la
localidad de Silla la primera planta del mundo dedicada a la reconversión de la piel y otros desperdicios de
los agrios en productos y artículos de alto valor añadido12 13
​ ​).

Uso como plantas ornamentales

Los cítricos cultivados en tinas e invernados a cubierto fueron una característica de jardines renacentistas,
una vez que la tecnología de fabricación de vidrio permitió producir suficientes extensiones de vidrio
transparente. La orangerie era una característica de las residencias reales y aristocráticas durante los siglos
XVII y XVIII. La Orangerie del Palacio del Louvre, de 1617, inspiró imitaciones que no fueron eclipsadas
hasta el desarrollo del invernadero moderno en la década de 1840. En Estados Unidos, el primer
invernadero que se conserva es el de Mount Airy, Richmond County, Virginia. George Washington tenía
un invernadero en Mount Vernon.
Algunos aficionados modernos siguen cultivando cítricos enanos
en contenedores o invernaderos en zonas donde el clima es
demasiado frío para cultivarlos al aire libre. El clima constante, la
luz solar suficiente y el riego adecuado son cruciales para que los
árboles prosperen y produzcan fruta. En comparación con muchos
de los habituales "arbustos verdes", los cítricos toleran mejor un
mal cuidado de los contenedores. En las zonas de invierno más
frías no deben cultivarse limas y limones, ya que son más sensibles
al frío invernal que otros cítricos. Los híbridos con kumquats (×
Citrofortunella) tienen una buena resistencia al frío. Un cítrico en Invernadero del Jardín Botánico en
contenedor puede tener que ser replantado cada 5 años Lovaina (Bélgica)
aproximadamente, ya que las raíces pueden formar un grueso
"cepellón" en el fondo de la maceta.14 ​

Producción
Según la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura, la producción mundial de todos los
cítricos en 2016 fue de 124 Millones de T, siendo
aproximadamente la mitad de esta producción naranjas.15 ​ Con un
equivalente de 15.200 millones de dólares en 2018, el comercio de
cítricos16 ​ constituye casi la mitad del comercio mundial de frutas, Mayores regiones productoras
que fue de 32.100 millones de dólares para el mismo año.17 ​Según
la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y
Desarrollo (UNCTAD), la producción de cítricos creció durante los primeros años del siglo XXI
principalmente por el aumento de las áreas de cultivo, las mejoras en el transporte y el embalaje, el aumento
de los ingresos y la preferencia de los consumidores por los alimentos saludables. 15 ​En 2019-20, la
producción mundial de naranjas se estimó en 47,5 millones de T, liderada por Brasil, México, la Unión
Europea y China como mayores productores.18 ​

Cultivo

Plagas y enfermedades

Las plantas de cítricos son muy susceptibles de ser infestadas por

pulgón, mosca blanca y cochinilla (por ejemplo, cochinilla roja de
California). También son bastante importantes las infecciones
víricas a las que algunos de estos ectoparásitoss sirven de vectores
como el virus de la tristeza de los cítricos transmitido por los
pulgones, que cuando no se controla con métodos adecuados de
control es devastador para las plantaciones de cítricos. La amenaza
más reciente para las plantaciones de cítricos en Estados Unidos es El cancro de los cítricos está
la Psílido asiático de los cítricos. causado por la gammaproteobacteria
Xanthomonas axonopodis
El psílido asiático de los cítricos es un insecto parecido a un pulgón
que se alimenta de las hojas y los tallos de los árboles de cítricos y
de otras plantas parecidas a los cítricos. El verdadero peligro radica en que el psílido puede transmitir una
enfermedad bacteriana mortal de los árboles llamada Huanglongbing (HLB), también conocida como
enfermedad del enverdecimiento de los cítricos. 19 20 ​ ​ Debido a que a 2021 las bacterias causantes no son
cultivables, la evaluación de cultivares y vectores resistentes es lenta.19 ​ Se conocen algunas cepas de
cítricos resistentes al HLB y resistentes al vector, y cítricos modificados genéticamente y se han probado
nuevos plaguicidas en laboratorio y se muestran prometedores para su uso en el campo.19 ​

En agosto de 2005, se descubrió la enfermedad del enverdecimiento de los cítricos en la región del sur de
Florida, alrededor de Homestead y Florida City. Desde entonces, la enfermedad se ha extendido a todas las
plantaciones comerciales de cítricos de Florida. En 2004-2005, las estadísticas del USDA informaron que
la producción total de cítricos de Florida fue de 169,1 millones de cajas de fruta. La estimación para toda la
producción de cítricos de Florida en la temporada 2015-2016 es de 94,2 millones de cajas, una caída del
44,3%.21 ​ Carolyn Slupsky, profesora de nutrición y ciencia de los alimentos en la Universidad de
California, Davis ha dicho que "podríamos perder todos los cítricos frescos dentro de 10 a 15 años". 22 ​

En junio de 2008, el psílido fue visto peligrosamente cerca de California: justo al otro lado de la frontera
internacional en Tijuana, México. Solo unos meses después, se detectó en los condados de San Diego e
Imperial, y desde entonces se ha extendido a los condados de Riverside, San Bernardino, Orange, Los
Ángeles y Ventura, provocando cuarentenas en esas zonas. El psílido asiático de los cítricos también se ha
interceptado en California en paquetes de fruta y plantas, incluyendo cítricos, plantas ornamentales, hierbas
y ramos de flores cortadas, enviados desde otros estados y países.20 ​

El follaje también es utilizado como planta alimenticia por las larvas de especies de Lepidópteros
(mariposas y polillas) como la esmeralda común (Hemithea aestivaria) de la familia de las Geometridae y
carlino de dos rayas (Gymnoscelis rufifasciata), la polilla leopardo gigante (Hypercompe scribonia), de
Arctiidae, Hypercompe eridanus, Hypercompe icasia e Hypercompe indecisa, muchas especies de la
familia Papilionidae (mariposas de cola de golondrina), y la polilla enrolladora de hojas del lirio negro
(Cnephasia jactatana).

Enfermedades carenciales

Las plantas de cítricos también pueden desarrollar una condición de deficiencia llamada clorosis,
caracterizada por el amarillamiento de las hojas23 ​ resaltada por el contraste de las venas de la hoja. Las
hojas marchitas acaban cayendo, y si la planta pierde demasiadas, morirá lentamente. Esta condición suele
ser causada por un pH excesivamente alto (suelo alcalino), que impide que la planta absorba hierro,
magnesio, zinc u otros nutrientes que necesita para producir clorofila. Esta condición puede remediarse
añadiendo un fertilizante ácido apropiado formulado para los cítricos, que a veces puede revivir una planta
para producir nuevas hojas e incluso brotes florales en unas pocas semanas en condiciones óptimas. Un
suelo demasiado ácido también puede causar problemas; los cítricos prefieren un suelo neutro (pH entre 6 y
8). Las plantas de cítricos también son sensibles al exceso de sal en el suelo. Puede ser necesario realizar un
análisis del suelo para diagnosticar correctamente las enfermedades por carencia de nutrientes.24 ​

Compuestos fitoquímicos e investigación

Algunas especies de Cítricos contienen cantidades significativas de la clase de fitoquímicos llamada
furanocumarina, una familia diversa de compuestos químicos orgánicos de origen natural. 25 ​ 26 ​ En los
seres humanos, algunos (no todos) de estos compuestos químicos actúan como fuertes fotosensibilizadores
cuando se aplican por vía tópica en la piel, mientras que otras furanocumarinas interactúan con los
medicamentos cuando se toman por vía oral. Esto último se denomina "efecto del zumo de pomelo", un
nombre común para un grupo relacionado de interacciones entre el pomelo y los medicamentos.25 ​
Debido a los efectos fotosensibilizadores de ciertas furanocumarinas, se sabe que algunas especies de
Citrus causan fitofotodermatitis,27 ​ una inflamación de la piel potencialmente grave resultante del contacto
con un agente botánico sensibilizador a la luz seguido de la exposición a la luz ultravioleta. En las especies
de Citrus, el principal agente fotosensibilizador parece ser el bergapten,28 ​ una furanocumarina lineal
derivada del psoraleno. Esta afirmación se ha confirmado para la lima29 ​ 30 ​ y para la bergamota. En
particular, el aceite esencial de bergamota tiene una mayor concentración de bergapteno (3000-3600 mg/kg)
que cualquier otro aceite esencial a base de cítricos.31 ​

En general, tres especies ancestrales de Citrus (pomelos, cidras y papedas) sintetizan cantidades
relativamente altas de furanocumarinas, mientras que una cuarta especie ancestral (las mandarinas) carece
prácticamente de estos compuestos.28 ​ Dado que se cree que la producción de furanocumarinas en las
plantas es heredable, se espera que los descendientes de las mandarinas (como las naranjas dulces, las
mandarinas y otros pequeños híbridos de mandarinas) tengan bajas cantidades de furanocumarinas,
mientras que se espera que otros híbridos (como las limas, los pomelos y las naranjas ácidas) tengan
cantidades relativamente altas de estos compuestos.

En la mayoría de las especies de Citrus, la piel contiene una mayor diversidad y una mayor concentración
de furanocumarinas que la pulpa de la misma fruta.29 ​ 30 ​ 28 ​ Una excepción es la bergamotina, una
furanocumarina implicada en las interacciones entre el pomelo y los medicamentos, que está más
concentrada en la pulpa de ciertas variedades de pomelo, pomelo y naranja agria.

Una revisión de la investigación preliminar sobre las dietas indicó que el consumo de cítricos se asociaba a
una reducción del 10% del riesgo de desarrollar cáncer de mama. 32 ​

Véase también
Lista de frutas cítricas

Referencias
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Bibliografía
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Bibliografía adicional
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Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Citrus.

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