UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LA COSTA

Axel Mauricio Loera Guzmán

T.S.U GASTRONOMIA

GAST31

GESTION DE COMPRAS Y ALMACEN

FRASIM GARCÍA

07 DE SEPTIEMBRE DEL 2021

Para la empresa la materia prima es muy elemental puesto que sin ella no se puede
producir bienes y de su gestión depende en parte a la viabilidad de los negocios en el cual
se incluye en la elaboración del producto y es aquel elemento que se transforma que se
incorporan a un producto final, en el cual un producto terminado tiene incluido una serie
de elementos y subproductos mantienen a los productos mediante un proceso de
transformación se permite la confección de un producto final y la materia prima es
utilizada principalmente en las empresas industriales que son las que fabrican el producto
en el cual las empresas que son comerciales son las encargadas de comercializar los
productos que las empresas industriales fabrican pero la materia prima de producto debe
de ser perfectamente identificada y medibles para poder determinar tanto el costo final
de producto como su composición, y en definición de la política de compras a seguir para
cumplir los criterios de costos y servicios establecidos
Identificar el concepto, objetivo y políticas del área de compras.
Objetivos:

Cubrir un nivel inicial orientado fundamentalmente a los aspectos operativos

del área de compras: identificar requerimientos, preparación de licitaciones y
acuerdos, negociaciones, uso de tecnología, calidad y continuidad en las
relaciones con los proveedores para las actividades de respaldo y trabajos de
equipos de aprovisionamiento.

Políticas:

Identificación de Requerimientos: Desarrollo de planes de abastecimiento y

toma de decisión en la compra de productos o servicios en congruencia con
los objetivos organizacionales y con las estrategias de la dirección

Preparación de requerimientos: Desarrollo y revisión de especificaciones,

condiciones de trabajo y de performance. Criterios de aceptación.
Localización de proveedores de materiales o servicios.

Análisis de Proveedores: Evaluación de ofertas y determinación de la mejor.

Visitas a proveedores y evaluación de su adecuación. Medición de
performance con estándares predeterminados o con sistemas de evaluación

Describir la estructura orgánica del área de compras.

Director

El director del departamento puede tener cualquier número de títulos, como

"gerente de compras", "director de procura" o "comprador líder". Este
individuo es el responsable del departamento de compras, de sus
operaciones del día a día y de la eficiencia con que opera.

Subdirector

El subdirector es el segundo al mando. Aunque las empresas pueden tener

diferentes títulos para esta posición, el subdirector básicamente toma
señales del director, ayudando a manejar las actividades diarias del
departamento.
Los compradores mayores

En un negocio de fabricación, un comprador mayor debe saber qué

materiales son necesarios y en qué cantidad deben ser comprados

Personal de apoyo

Los departamentos de compras a menudo trabajan en estrecha colaboración

en un enfoque de equipo, con cada miembro del equipo manejando tareas
específicas, pero se unen en su conjunto para tomar decisiones importantes.

Describir las funciones del responsable de compras.

Prospección, búsqueda y negociación de/con proveedores

Cualquier jefe de compras que se precie deberá tener un conocimiento

exhaustivo de los proveedores que operan en su sector y mercado. Ello
implica poseer y gestionar información de todo tipo respecto a dichos
proveedores: catálogo de materiales y productos que puede ofertar cada
uno, calidades en relación a precio, tiempos de entrega y fiabilidad de dichos
tiempos.

Analizar periódicamente los precios de las materias primas, componentes o

materiales

Disponer de información de precios actualizados por material y producto en

referencia a cada proveedor puede suponer un ahorro de tiempo y a la vez
puede ayudar al área de producción y diseño a calcular el precio final de un
producto que se quiera lanzar y por lo tanto, estudiar su viabilidad futura.

Control de calidad de las materias primas y componentes

Si la organización posee un departamento propio de calidad, o un

departamento independiente que hace el control de las materias y productos
que se adquieren, es conveniente que el jefe de compras participe o al menos
disponga de los datos de los resultados de dichas pruebas.

Identificar los tipos de compras: descentralizadas y centralizadas.

Compras Descentralizadas

Por otro lado, el modelo de gestión descentralizado de compras se entiende

como aquella estructura organizativa proceramente donde la autoridad y la
responsabilidad de las compras están dispuestas en diferentes áreas de una
empresa. A diferencia de la opción centralizada, este modelo implica
diferentes puntos organizativos de compras con sus propios responsables y
estrategias personalizadas.

Compras Centralizadas

En pocas palabras, se puede decir que se refiere a un tipo de gestión que

implica la coordinación de todas las actividades de compra a través de una
ubicación central. Un único lugar donde se procesan las diferentes solicitudes
y se seleccionan a los proveedores.

Identificar los elementos para realizar compras en empresas

privadas y organismos públicos.
Empresa privada

Planificación de las compras. Análisis de las necesidades. Solicitud de ofertas

y presupuesto. Evaluación de las ofertas recibidas. Selección del
proveedor .Negociación de las condiciones

Organismo publico

Asunto y necesidad dela petición del nuevo producto. Estudio económico de

implantación de nueva tecnología. Impacto en el área sanitaria. Actividad
prevista. Asignación de recursos: RRHH y RRMM. Propuesta características
del procedimiento de compras

Reconocer los métodos de pronósticos de compras.

Tipos de Pronósticos

Cualitativos: método Delphi, investigación de mercado, etc.

Series de tiempo: Media móvil simple, media móvil ponderada, suaviza

miento exponencial, análisis de regresiones de tiempo, etc.
Simulación: Montecarlo, etc.

Identificar las etapas de la logística de compras:

- Reconocimiento de una necesidad

El proceso de compra comienza cuando el comprador reconoce la necesidad

de adquirir determinado producto o servicio a partir del reconocimiento de
una diferencia entre el estado deseado y el estado real existente. Esta
necesidad puede surgir por impulsos externos o internos.

-Descripción exacta de la mercancía

Esta parte del instructivo, está diseñada para que el importador proporcione
información detallada sobre las características de las mercancías a importar.

- Selección de las posibles fuentes de aprovisionamiento.

El departamento de compras recibe el documento de requisición de compra y

a partir de ese momento empieza a moverse todo el protocolo por parte de
éste

- Análisis de las cotizaciones

El término cotización se emplea para referirse a un documento informativo

que el departamento de compras, en una empresa o institución, utiliza para
entablar una negociación.

- Preparación de la orden de compra

Una orden de compra detalla la cantidad a comprar, el tipo de producto,

precio y condiciones de pago, y forma de entrega. El vendedor deberá
conservar el documento original y el comprador el duplicado.

- Seguimiento y expedición.

La entrega se efectúa en la dirección facilitada durante el proceso de Pedido

con expedición y seguimiento de envío. Los plazos indicados son una
estimación media y corresponden a los plazos de tratamiento de su Pedido.
Recepción e inspección de artículos

Las inspecciones de almacén se realizan tanto para las mercancías entrantes

como para las mercancías salientes. El procedimiento de inspección de
entrada es uno de los principales procedimientos de almacenaje de LN.

- Liquidación de facturas y pago

Una Liquidación Factura es un documento tributario que refunde la

liquidación de ventas, emanadas de un contrato de consignación, así como la
facturación de la comisión pactada entre el consignante y el consignatario,
según lo detallado en la Circular Nº 126, de 1977.

- Mantenimiento de registros

Los buenos registros le ayudan a estar pendiente del progreso de su negocio,

preparar sus estados financieros, identificar fuentes de ingresos, correr la
cuenta de los gastos deducibles, estar al día con su base en la propiedad,
preparar sus declaraciones de impuestos y comprobar elementos que declara
en sus declaraciones de impuestos.
Te permite hacer una mejor definición de los requerimientos de cada compra y te da la
oportunidad de obtener mejores precios y condiciones con los proveedores, en el cual se
reducen los costos administrativos al tener menos operaciones de compras, además el
control de compras es una de las tareas más importantes en los negocios ya que una
empresa puede mejorar considerablemente sus utilidades si tienes una buena definición
de sus compras y por lo tanto el éxito de las empresas depende de la forma directa de una
buena gestión de las compras, esta se puede llevar con más agilidad y control con un
sistema administrativo y las empresas de Santiago tienen las ventajas de hacer la
planeación de un marco teórico que les ayudara a tener una buena planeación para saber
qué productos deben de hacer para poderlos vender.
 V.- BIBLIOGRAFIAS
(n.d.). Objetivos y Políticas del Área de Compras - ADMINISTRACIÓN.... Se recuperó el
mayo 24, 2021 de https://notasadministrativas.es.tl/Objetivos-y-Politicas-del-Area-
deCompras.htm

(n.d.). Estructura orgánica del departamento de compras | Pequeña y.... Se recuperó el mayo
24, 2021 de https://pyme.lavoztx.com/estructura-orgnica-del-departamento-decompras-
5013.html