MINISTERIO DE EDUCACION

UGEL CUTERVO - CAJAMARCA

CENTRO DE EDUCACION TÉCNICO PRODUCTIVA

SOCOTA

En convenio con Fe y Alegría del Perú

PROGRAMACIÓN
CURRICULAR
FAMILIA : ADMINISTRACIÓN Y COMERCIO

OPCIÓN OCUPACIONAL : CONSERVACION DE PRODUCTOS

MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS.

CICLO : AUXILIAR TÉCNICO

DURACIÓN : 246 Horas

TURNO : TARDE – NOCHE

PROFESOR :

COORDINADOR : KOFFI KAN BARTHÉLEMY KOUASSI

DIRECTOR : DAVID CUENCA CHAMORRO

2021
 CONTEXTUALIZACIÓN DEL MODULO

I. DATOS GENERALES:

 CETPRO CONVENIO : SÓCOTA

 U.G.E.L. : CUTERVO
 FAMILIA PROFESIONAL : CONSERVACION DE PRODUCTOS
 MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS.
 CICLO : AUXILIAR TÉCNICO
 DURACIÓN : 250 Horas
 TURNO : TARDE - NOCHE
 PROFESORES :
30 (180 horas de contenidos específicos y gestión
 N° SESIONES :
Empresarial)
 N° SESIONES : 11 (66 horas de prácticas pre profesionales)

II. PLAN DE ESTUDIOS DEL CICLO BÁSICO

HORAS
COMPONENTES ASIGNATURAS
N° %
 DEFINICIÓN DE PUNTO DE VENTA.
 PROMOCIÓN DE PUNTO DE
FORMACIÓN
VENTA. 130 60
ESPECÍFICA
 PLANIFICACIÓN DE ACCIONES DE
VENTA.
 HABILIDADES PARA LA
FORMACIÓN EMPLEABILIDAD.
50 10
COMPLEMENTARIA  FORMACION Y ORIENTACIÓN
LABORAL
PRÁCTICAS PRE  PRÁCTICAS EN SITUACIONES
66 30
PROFECIONALES REALES DE TRABAJO

TOTAL DE HORAS 246 100

 CONTEXTUALIZACIÓN DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA

CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO

MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
DURACIÓN : 246horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021

UNIDAD DE COMPETENCIA MÓDULO DURACIÓN

HORAS

Planifica la venta de los productos, explica la

importancia del merchandising en el punto
de venta, exhibe los productos teniendo en
cuenta el espacio y ubicación, realiza las CONSERVACION DE
246 Horas
promociones, decora y mantiene el stock de PRODUCTOS
mercadería en el punto de venta, tomando
en cuenta las medidas de higiene y
seguridad.
 CONTEXTUALIZACIÓN DE LOS CONTENIDOS DEL MODULO

CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO

MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
DURACIÓN : 246 horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021

CAPACIDADES
CRITERIOS DE EVALUACIÓN HORAS
TERMINALES
Planifica las acciones en el 1. Relaciona el objetivo de la venta de la empresa con la 24
punto de venta. planificación.
2. Relaciona la función del mobiliario con la clase de
producto, según su rotación, uso y asociación.
Aplica el merchandising en 1. Explica el concepto y la utilidad del merchandising 30
el punto de venta 2. Explica los conceptos de espacio, ubicación, circuito
de compra y los diferentes tipos de mobiliario del punto
de venta.
Exhibe los productos 1. Identifica los criterios a considerar para optimizar el 30
teniendo en cuenta el uso del espacio.
espacio y la ubicación del 2. Identifica y describe los diferentes tipos de lugares de
punto de venta exhibición de los productos (fríos y calientes)
3. Relaciona el uso del mobiliario, la distribución en el
espacio, el tipo de producto con los criterios dados para
la ubicación.
Emplea con criterio la 1. Explica el concepto, uso y finalidad de las 24
promoción de venta promociones.
2. Identifica los diferentes tipos de promociones
(producto y establecimiento)
3. Identifica los diferentes criterios a tener en cuenta
para realizar las promociones (periodos, fechas, tipos de
productos, etc.)
Elabora artesanal y en 1. Explica el uso y la finalidad del material POP 18
forma mecanizada el 2. Explica las ventajas y desventajas del material POP
material POP 3. Relaciona la clase de material POP a ser creado
según el tipo de cliente
Mantiene el stock de 1. Identifica el nivel de stock de la mercadería o de los 24
mercaderías en el punto productos
de venta 2. Identifica los documentos de pedido de mercadería de
almacén para reponer en la exhibición así como también
su correcta confección.
PRE PRÁCTICAS PROFESIONALES 66
TOTAL DE HORAS DEL MÓDULO 246
DETERMINACIÓN DE LOS CONTENIDOS BÁSICOS

CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO

MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
 DURACIÓN : 246horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021

CONTENIDOS ESPECÍFICOS CONTENIDOS COMPLEMENTARIOS

1. Planificación en el punto de venta 6. Control de Existencias de
 Clasificación de los productos: Líneas o Mercaderías
Familia  Control de Existencias: Almacén
 Estrategias y características de los y Punto de Ventas
productos  Documentos de almacén
 Función del mobiliario  Funciones de reposición del
 Objetivos de la venta y rentabilidad vendedor
 Flujo de circulación
2. El Merchandising:
 Concepto y finalidad
 Elementos
 Características
3. Exhibición de productos
 Ubicación de los productos
 Tipo de mobiliario
 La relación espacio-venta
4. Promoción y Decoración del Punto de Ventas
 Concepto y finalidad de la promoción
 Tipos y usos de la promoción de un
producto.
 Criterios para las realizaciones de
promociones
 Colocación de material publicitario en el
punto de ventas
5. Material POP y exhibición
 Concepto y uso del material POP en el
punto de venta
 Material POP artesanal
Material POP mecanizado

PROGRAMACIÓN CURRICULAR DEL MÓDULO

I. INFORMACIÓN GENERAL

CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO

 MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
DURACIÓN : 246horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021

II. UNIDAD DE COMPETENCIA

Planifica la venta de los productos, explica la importancia del merchandising en el punto de
venta, exhibe los productos teniendo en cuenta el espacio y ubicación, realiza las
promociones, decora y mantiene el stock de mercadería en el punto de venta, tomando en
cuenta las medidas de higiene y seguridad.

III. CAPACIDADES DEL MODULO.

 Planifica las acciones en el punto de venta
 Aplica el merchandising en el punto de venta
 Exhibe los productos teniendo en cuenta el espacio y la ubicación del punto de
venta
 Emplea con criterio la promoción de venta
 Elabora artesanal y en forma mecanizada el material POP
 Mantiene el stock de mercaderías en el punto de venta

IV. CONTENIDOS BÁSICOS

a. Específicos
1. Planificación en el punto de venta
 Clasificación de los productos: Líneas o Familia
 Estrategias y características de los productos
 Función del mobiliario
 Objetivos de la venta y rentabilidad
2. El Merchandising:
 Concepto y finalidad
 Elementos
 Características
3. Exhibición de productos
 Ubicación de los productos
 Tipos de mobiliario
 La relación espacio-venta
4. Promoción y Decoración del Punto de Ventas
 Concepto y finalidad de la promoción
 Tipos y usos de la promoción de un producto.
 Criterios para las realizaciones de promociones
 Colocación de material publicitario en el punto de ventas
5. Material POP y exhibición
 Concepto y uso del material POP en el punto de venta
 Material POP artesanal
 Material POP mecanizado

b. Complementario
6. Control de Existencias de Mercaderías
 Control de Existencias: Almacén y Punto de Ventas
  Documentos de almacén
 Funciones de reposición del vendedor

V. VALORES Y ACTITUDES:

Valores Actitudes
El estudiante se une, y colabora, trabaja en equipo para
conseguir un fin común.
Solidaridad
El estudiante toma conciencia de las necesidades de los demás y
el deseo de contribuir, colaborar para la satisfacción común.
El estudiante se muestra como una persona recta en sus actos.
Honradez El estudiante se muestra justo e íntegro durante sus actividades
en el taller.
El estudiante muestra cualidades y capacidad para poder realizar
con éxito sus objetivos y metas: dinamismo, flexibilidad, pujanza,
Emprendimiento
ingenio, facilidad de adaptación a nuevos escenarios, capacidad
de trabajo y creatividad.

VI. EJES TRANSVERSALES:

En el siguiente modulo se trabajara con los siguientes ejes transversales.
TEMAS TRANSVERSALES CONTENIDOS
CIUDADANIA Y La ciudadanía como ejercicio de
DEMOCRACIA derechos y responsabilidades.
La democracia como existencia de
derechos como base para el desarrollo
de la ciudadanía y el ejercicio ciudadano
que profundiza y fortalece nuestra
democracia.
Setiembre, día de la democracia.
MEDIO AMBIENTE Educación en Salud.
Educación en Ecoeficiencia.
 Marzo, uso eficiente del agua
 Octubre, ahorro de energía

Educación en gestión de riesgo.-

 Acciones de prevención y mitigación por
amenazas y peligro.
 Participación en los simulacros
organizados por el MINEDU.
EQUIDAD DE GENERO Concepto de equidad de género, respeto a
su condición de persona, participación de
persona, participación en la construcción
de la sociedad justa y solidaria, equidad.
Diciembre día de las personas con
 TEMAS TRANSVERSALES
INTERCULTURALIDAD
CONTENIDOS
discapacidad.
Importancia de la identidad cultural:
Diversidad étnica, y costumbres que
conforman la identidad nacional.
Mayo día internacional de la diversidad
cultural.

VII. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS

U.D. N° 1Planificación en el punto de venta 24 HORAS

U.D. N° 2. El Merchandising 30 HORAS

U.D. N° 3 Exhibición de productos 30 HORAS

U.D. N° 4 Promoción y Decoración del Punto de Ventas 24 HORAS

U.D. N° 5 Material POP y exhibición 18 HORAS

U.D. N° 6 Control de Existencias de Mercaderías 24 HORAS

TOTAL 150 Horas

VIII. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

Para el desarrollo del siguiente módulo se desarrollara la metodología activa, exposiciones,
dialogo, debates, demostración y ejecución de proyectos.
Como estrategia los trabajos se harán en forma grupal y equipos, trabajos encargados
individualmente, haciendo uso de los insumos y de todos los implementos que cuenta la
especialidad.

IX. EVALUACIÓN
 La orientación será permanente y continúa, para lo cual se tendrá en cuenta la
evaluación de entrada de proceso y de salida a través de instrumentos que midan el
dominio de las capacidades, las que se complementaran con la ejecución de las
prácticas pre profesional.

 Lista de cotejo
OBSERVACIÓN
 Cuadro de progresión.
EVALUACIÓN DE LA  Cuadro de progresión.
EJECUCIÓN  Lista de cotejo.
 Pruebas objetivas
 Pruebas abiertas
PRUEBAS ESPECÍFICAS  Prueba oral
 Cuestionario
 monografías
 Hoja de practicas
PRÁCTICAS CALIFICADAS
 Hoja de presupuesto
  Resolución de problemas
EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO  Hoja de practicas
 Ficha de asistencia y puntualidad

 El sistema de evaluación es permanente.

 La asistencia a clases teóricas y prácticas es obligatoria.
 Los estudiantes que tengan el 30% de inasistencias serán retirados del módulo.

X. MEDIOS Y MATERIALES
El aprendizaje de los participantes será apoyado por el rol del facilitador u orientador y
utilizaran diferentes materiales educativos como:

 Balotarios, hojas de instrucción

 Materiales auto instructivos de la especialidad
 Internet
 Multimedia
 Equipo de cómputo
 Calculadora
 Pizarras
 Revistas
 Libros de la especialidad

XI. BIBLIOGRAFÍA

 Gestión Competitiva para una mediana y pequeña empresa…… ISIL – 2001

 Pequeña Empresa………………Soto, Rogelio - Colección MI EMPRESA - 2002
 El Plan de Marketing…………. Cohen, William A. – Edit. DEUSTO - 2002
 Gestión Práctica de la Distribución Comercial…………Lawrence A. Edit. DEUSTO -
2002
 Como Incrementar las Ventas.….Avalos, Alejandro - Colección AMEX - 2006
 Merchandising y publicidad en el lugar de venta…………………www.marketing-xxi.com
- 2011
 Qué es merchandising y cómo se aplica en el punto de venta………………………………
www.gestiopolis.com - 2014

PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA Nº 01

PLANIFICACIÓN EN EL PUNTO DE VENTA
CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO
MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
DURACIÓN : 24 horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021
 CONTENIDOS
CRITERIOS
CAPACIDADES APRENDIZAJES CONOCIMIENTOS ACTIVIDADE
DE HORAS
TERMINALES CIENTÍFICOS Y PROCEDIMIENTOS S
EVALUACIÓN
TECNOLÓGICOS
Planifica las Identificando la Clasificación de Planifica las 1. Relaciona Identificand 6
acciones en el clasificación los productos: acciones en el el objetivo o la
punto de venta de los Líneas o Familia punto de ventas de la venta clasificación
productos por empezando por de la de los
línea o familia la clasificación empresa productos
de los productos con la
según su línea o planificación
familia .
Identificando Estrategias y Identifica las 2. Relaciona Conociendo 6
las estrategias características estrategias y la función estrategias
y de los productos características del y
características . de los productos mobiliario característic
de los en el punto de con la clase as de los
productos en venta de producto, productos
el punto de según su
venta rotación, uso
Las funciones Función del Describe la y Identificand 6
que cumple el mobiliario función que asociación. o las
mobiliario en el cumple el funciones
punto de venta mobiliario en el del
punto de venta mobiliario
en el punto
de venta
Identificando Objetivos de la Identifica las Identificand 6
los objetivos venta y características y o las
de la venta y la rentabilidad beneficios de objetivos de
rentabilidad nuestros la venta y
productos rentabilidad
 PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA N° 02
EL MERCHANDISING
CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO
MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
DURACIÓN : 24 horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021

CONTENIDOS
CAPACIDADES CONOCIMIENTOS CRITERIOS DE
APRENDIZAJES ACTIVIDADES HORAS
TERMINALES CIENTÍFICOS Y PROCEDIMIENTOS EVALUACIÓN
TECNOLÓGICOS
Explica sobre el Conociendo
El 1. Explica el
Identificando concepto de el
Aplica el Merchandising: concepto y la
el merchandising y merchandisi
merchandising Concepto y utilidad del 6
merchandising su finalidad ng
en el punto de finalidad merchandising
venta 2. Explica los
Identificando
conceptos de
Conociendo las los
Describe los espacio,
elementos del Elementos de elementos
elementos del ubicación, 12
merchandising Merchandising de
merchandising circuito de
merchandisi
compra y los
ng
diferentes tipos
Características
de mobiliario del
Explicando las del Explica las Característic
punto de venta.
características merchandising características as del
12
del del merchandisi
merchandising merchandising ng
 PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA N° 03
EXHIBICIÓN DE PRODUCTOS
CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO
MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
DURACIÓN : 30 horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021

CONTENIDOS
CAPACIDADES CRITERIOS DE
APRENDIZAJES CONOCIMIENTOS ACTIVIDADES HORAS
TERMINALES EVALUACIÓN
CIENTÍFICOS Y PROCEDIMIENTOS
TECNOLÓGICOS
Determinando Ubicación de los Identifica los 1. Identifica Conociendo 6
Exhibe los la exhibición de productos tipos de los criterios a los tipos de
productos Productos: exhibición, la considerar exhibición
teniendo en Tipos de optimización del para optimizar Optimizando 6
cuenta el exhibición, espacio y el uso del el uso del
espacio y la optimización y ubicación de los espacio. espacio
ubicación del ubicación del espacios en el 2. Identifica y Ubicación de 6
punto de espacio punto de venta describe los los productos
venta diferentes
Identificando los Tipos de Identifica los tipos de
tipos de mobiliario tipos de lugares de Conociendo 6
mobiliario mobiliario en el exhibición de los tipos de
punto de venta los productos mobiliario
Estableciendo la La relación Determina la (fríos y
relación del espacio-venta relación de calientes)
espacio – venta. espacio-venta 3. Relaciona el
Determinando 6
uso del
la ubicación de
mobiliario, la
los espacios
distribución
en el espacio,
el tipo de
producto con
los criterios
dados para la
ubicación.
 PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA N° 04
PROMOCIÓN Y DECORACIÓN DEL PUNTO DE VENTAS
CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO
MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
DURACIÓN : 24 horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021

CONTENIDOS
CAPACIDADES CRITERIOS DE
APRENDIZAJES CONOCIMIENTOS ACTIVIDADES HORAS
TERMINALES EVALUACIÓN
CIENTÍFICOS Y PROCEDIMIENTOS
TECNOLÓGICOS
Emplea con Uso y finalidad Concepto y Explica el uso y 1. Explica el Conociendo el 6
criterio la de las finalidad de la la finalidad de la concepto, uso uso y finalidad
promoción de promociones en promoción. promoción en el y finalidad de de la
venta el punto de punto de venta las promoción en
venta promociones. el punto de
Identificación 2. Identifica venta
y usos de la Tipos y usos de Identifica los los diferentes Identificando 6
promoción de la promoción de tipos y usos de tipos de los tipos de
un producto un producto la promoción de promociones promoción de
Aplicando un producto (producto y un producto
establecimient
criterios para la Criterios para Aplica criterios o) Aplicación de 6
realización de las realizaciones para las 3. Identifica criterios para
promociones de promociones realizaciones de los diferentes la
Conociendo promociones. criterios a realizaciones
tener en de
la colocación de Colocación de Proceso para la cuenta para promociones
material material colocación de realizar las
publicitario publicitario en material promociones Colocación de 6
el punto de publicitario en (periodos, material
ventas el punto de fechas, tipos publicitario en
venta de productos, el punto de
etc.) ventas
 PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA N° 05
MATERIAL POP Y EXHIBICIÓN
CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO
MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
DURACIÓN : 18 horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021

CONTENIDOS
CAPACIDADES CRITERIOS DE
APRENDIZAJES CONOCIMIENTOS ACTIVIDADES HORAS
TERMINALES EVALUACIÓN
CIENTÍFICOS Y PROCEDIMIENTOS
TECNOLÓGICOS
Elabora Uso del material Concepto y uso del Explica el uso 1. Explica el uso Conociendo el 6
artesanal y en POP en el punto material POP en el del material y la finalidad del uso del
forma de venta punto de venta POP en el punto material POP material POP
mecanizada el de venta 2. Explica las
material POP ventajas y
Manejo del Material POP Describe el desventajas del Describiendo 6
material POP artesanal manejo del material POP el manejo del
artesanal material POP 3. Relaciona la material POP
artesanal clase de artesanal
material POP a
ser creado
según el tipo de
Manejo del Material POP Describe el cliente Describiendo 6
material POP mecanizado manejo del el manejo del
mecanizado material POP material POP
mecanizado mecanizado

PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA N° 06

 CONTROL DE EXISTENCIAS DE MERCADERÍAS
CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO
MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
DURACIÓN : 24 horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021

CONTENIDOS
CAPACIDADES CRITERIOS DE
APRENDIZAJES CONOCIMIENTOS ACTIVIDADES
TERMINALES EVALUACIÓN HORAS
CIENTÍFICOS Y PROCEDIMIENTOS
TECNOLÓGICOS
Efectúa el Control de Describiendo el 1. Identifica el Conociendo el 6
Mantiene el Control de Existencias: control de nivel de stock control de
stock de Existencias: Almacén y existencias en el de la existencias en
mercaderías Almacén y Punto de almacén y en el mercadería o de el almacén
en el punto Punto de Ventas Ventas punto de ventas los productos Conociendo el 6
de venta 2. Identifica los control de
documentos de existencias en
pedido de el punto de
mercadería de ventas
Maneja los Documentos Identifica y almacén para Manejo de los 6
documentos de de almacén maneja los reponer en la documentos
almacén documentos de exhibición así de almacén
almacén como también
su correcta
Identifica las Funciones de Identifica cada confección. Conociendo 6
funciones de reposición del una de las las funciones
reposición del vendedor funciones de de reposición
vendedor reposición en el del vendedor
punto de venta

PROGRAMACIÓN DE LOS PROYECTOS PRODUCTIVOS

 “EMPRENDIMIENTO”
CETPRO: SÓCOTA DRE: CAJAMARCA U.G.E.L. CUTERVO
MÓDULO : CONSERVACION DE PRODUCTOS
DURACIÓN : 246horas PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES : 66 horas
PROFESOR:
INICIO : 10/08/2021 TÉRMINO : 16/10/2021

PROYECTOS DE EMPRENDIMIENTO HORAS

Haciendo un estudio de promoción y publicidad del

CETPRO y viendo que es necesario exhibir los productos
Practicas pre- generados de las prácticas pre-profesionales por nuestros
66
profesionales. estudiantes de cada taller del CETPRO, he visto por
conveniente realizar este proyecto como medio de mejorar
nuestra imagen institucional.