concepto precentacion costos unitarios cantidad costo por plato

pimenton libra 1,500 150gr $ 450.00

Pan 4 unidades 2,890 52,2 gr $ 301.72

lechuga libra 1,000 9,2gr $ 18.40

sal libra 1,200 2,1 gr $ 5.04

aceite de oliva litro 9,000 5cm $ 45.00

Tomate libra 800 20gr $ 32.00

Queso libra 7,500 13,3gr $ 199.50

lentejas libre 1,200 400gr $ 960.00

agua mes 300,000 $ 33.33

luz mes 550,000 $ 61.11

gas mes 340,000 $ 37.78
arriendo mes 9,000,000 $ 1,000.00
total $ 3,143.87

Fast food vegetarian sas

SMMLV $ 781.242
Base de Aux $88.211 85%
devengado

cargos sueldo basico auxilio de tranpor total de vengado salud riesgo profecionales
administr 390,606 88,211 478,817 7,498 2,499
jefe de cocina 390,606 88,211 478,817 7,498 2,499
auxiliar 390,606 88,211 478,817 7,498 2,039
contador 120,000 120,000

costos fijos 1,118,800

costos variable 2,109,764

total costos 3,228,564

 unidad producida en el me 442
costos por unidad 0
VC=CT+% 52,2 gr

estrategias costos año costos año 2 costos año3 costos año 4

volantes 200,000 150,000 84,000 75,000
pagina wed 20,000 15,000 10,000 10,000
cuñas radiales 160,000 95,000 60,000 55,000
total 380,000 260,000 154,000 140,000

año 1
conceptos año 1 año2 año3 25,000
insentivos 25,000 15,000 25,500 5,000
descuentos 5,000 7,000 10,000 40,000
combos 40,000 35,000 25,000 70,000
total 70,000 57,000 60,500

proyecccion de ventas en unidades

tiempo mes 1 mes 2 mes 3 mes 5
incremento porcentual 3% 3% 5%
precio de platos v 345 876 547 634
incremento en pesos $6,367,915 $8,456,235 $5,763,564 $6,987,834

tiempo
incremento porcentual
precio de platos v
incremento en pesos

proyeccion de ventas por plato proyecion anual

tiempo año 1 año 2 año 3 año 5
incremento porcentual 10% 13% 20%
unidad de plato 34,800 38,200 45,000
incremento en pesos $123,191.123 $142,110,713 $160,454,772 $345,325,768
 10000 33.3333333333

18333.3333333 61.1111111111
11333.3333333 37.7777777778
$ 300,000.00 arriendo diario
1000 vendiendo 300 hamburguesas

$ 943,162.20 $ 28,294,866.00

prima cesantias 1. cesantias vacasione tt. Deducido costo por empleado

39,885 39,885 4,786 16,288 #REF! #REF!
39,885 39,885 4,786 16,288 #REF! #REF!
39,885 39,885 4,786 16,288 #REF! #REF!
120,000 240,000
total #REF!

costos fijos 1,118,800

costos variable 2,109,764
 año2 año3
15,000 25,500
7,000 10,000
35,000 25,000
57,000 60,500

mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11

5% 5% 5% 7% 7% 7%
406 632 823 785 812 911
$7,435,678 $8,561,543 $987.22 $ 9.93.456 10,657.897 11,786,245

proyecccion de ventas en unidades

mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5
nto porcentual 3% 3% 3% 5%
345 876 547 675 634
nto en pesos $6,367,915 $8,456,235 $5,763,564 $5,988,991 $6,987,834

proyeccion de ventas por plato

tiempo año 1 año 2
incremento porcentual 10%
unidad de plato 34,800
incremento en pesos $123,191.123 $142,110,713
 Fast food vegetarian sas
SMMLV $ 781.242

Base de Aux $88.211 85% 12%

devengado
cargos sueldo basicoauxilio de tranp total de vengad salud pension riesgo profecionales
prima
administr 390,606 88,211 478,817 7,498 7,498 2,499 39,885
jefe de cocina 390,606 88,211 478,817 7,498 46,876 2,499 39,885
auxiliar 390,606 88,211 478,817 7,498 46,876 2,039 39,885
contador 120,000 120,000
mes 12
7%
975
12,563,676
cesantias 1. cesantias vacasione tt. Deducido costo por empleado
39,885 4,786 16,288 118,339 597,156
39,885 4,786 16,288 157,717 636,534
39,885 4,786 16,288 157,257 636,074
120,000 240,000
total 2,109,764
 1. ¿Consume usted comida vegetariana?
VARIABLE FRECUENCIA %
Si 12 75%
No 4 25%
Totales 16 100%

¿Si usted es vegetariano que tan familiarizado estas con los restaurantes
de comida vegetariana?
VARIABLE FRECUENCIA %
Muy familiarizado 4 25%
Familiarizado 5 31%
Poco familiarizado 4 25%
Nada familiarizado 3 19%
Totales 16 100%

¿Cuáles de estos restaurantes ubicados en el centro comercial santa fe

prefiere entrar?
VARIABLE FRECUENCIA %
Comidas rápidas 7 47%
Comida Gourmet 3 20%
Vegetariana 4 27%
Comida internacional 1 7%
Totales 16 100%
 ¿Cree que la comida vegetariana sea mala en exceso?
VARIABLE FRECUENCIA %
siempre 1 6%
algunas veces 7 44%
casi siempre 1 6%
nunca 7 44%
Totales 16 100%

¿Si usted es vegetariano que tan familiarizado estas con los restaurantes
de comida vegetariana?
VARIABLE FRECUENCIA %
tendencia 1 6%
salud 12 75%
costumbres 1 6%
por descripcion medica 2 13%
Totales 16 100%

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una comida de este tipo?

VARIABLE FRECUENCIA %
50.000 a 75.000 9 56%
100000 a 150000 2 13%
150000 a 200000 2 13%
Otro 3 19%
Totales 16 100%

¿Te gustaría el servicio de a domicilio?

VARIABLE FRECUENCIA %
Si 15 94%
No 1 6%
Totales 16 100%
 ¿Por qué medio te gustaría recibir información y promociones?
VARIABLE FRECUENCIA %
Red sociales 13 81%
Correo electrónico 3 19%
Volantes 0 0%
Otros 0 0%
Totales 16 100%

¿Cuáles son los platos más consumidos en el restaurante vegetariano?

VARIABLE FRECUENCIA %
Hamburguesa 7 47%
Tortillas vegetales 6 40%
Gazpacho andaluz 0 0
Mutter Paneer 0 0
Otros 2 13%
Totales 15 100%
¿Consume usted comida vegetar-
iana?
Si No Totales
25%

75%

¿Si usted es vegetariano que tan

familiarizado estas con los restau-
rantes de comida vegetariana?
19% 25%
Muy familiarizado
Familiarizado
Poco familiarizado
Nada familiarizado

25%

31%

¿Cuáles de estos restaurantes ubicados

en el centro comercial santa fe prefiere
entrar?
Comidas rápidas
Totales 23%
52%
Comida Gourmet
10%
 entrar?
Comidas rápidas
Totales 23%
52%
Comida Gourmet
x 10%

Comida internacional
3% Vegetariana
13%