¿Qué voy a cocinar hoy?

NUEVO
Salsas Cremosas Carnation ® Clavel ®

Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 1


1 cucharada de aceite de maíz
1 taza de pechuga de pollo, cocida y
deshebrada
1 taza de zanahoria, rallada
1 taza de calabaza, rallada
1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo
4 nopales, medianos y cocidos
1 envase de Salsa Base Láctea con
Champiñones CARNATION® CLAVEL®
½ taza de agua
4 hojas de cilantro, desinfectadas
Puedes omitir el agua
para concentrar más la
cremosidad del platillo.
entradas
30 minutos 4 porciones
1 Calienta el aceite y fríe la pechuga, la
zanahoria, la calabaza y la sal con cebolla por
3 minutos.
2 Rellena los nopales con la preparación
anterior, enrolla y fija con un palillo.
3 Calienta la Salsa Base Láctea con
Champiñones CARNATION® CLAVEL® con
el agua hasta que hierva. Sirve los rollitos de
nopal, retira los palillos, acompaña con la salsa,
decora con el cilantro y ofrece.
Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 2

1 cucharada de aceite de maíz
¼ pieza de cebolla, fileteada
1 jitomate, sin semillas y cortado en tiras
¾ taza de granos de elote amarillo
3 tazas de noodles de calabaza
1 cucharadita de sal con ajo, en polvo
1 envase de Salsa Base Láctea con
Champiñones CARNATION® CLAVEL®
4 ramas de cebollín, desinfectado y picado
finamente
entradas
25 minutos 4 porciones
1 Calienta el aceite y fríe la cebolla con el
jitomate hasta que cambien de color, añade los
granos de elote, los noodles de calabaza y la
sal con ajo; cocina por 2 minutos.
2 Aparte, calienta la Salsa Base Láctea con
Champiñones CARNATION® CLAVEL® hasta
que hierva.
3 Sirve el espagueti, cubre con la salsa
caliente, decora con el cebollín y ofrece.
Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 3
 pastas
25 minutos 4 porciones

1 cucharada de aceite de maíz 1 Calienta el aceite y cocina las zanahorias,

1 taza de zanahoria, cocida y cortada en el jamón, el brócoli y el consomé de vegetales
cubos por 2 minutos.
1 rebanada gruesa de jamón de pierna,
cortada en cubos
2 Vierte la Salsa Base Láctea con
Champiñones CARNATION® CLAVEL®, el agua
1 taza de brócoli, cortado en ramilletes y y cocina moviendo constantemente hasta que
cocido hierva.
1 cucharadita de consomé de vegetales,
en polvo 3 Añade la pasta tipo moñitos cocida y
escurrida, mezcla y ofrece caliente.
1 envase de Salsa Base Láctea con
Champiñones CARNATION® CLAVEL®
¼ taza de agua
1 paquete de pasta tipo moñitos (200 g)

Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 4


½ paquete de tocino, picado finamente
(125 g)
¼ pieza de cebolla, cortada en cubos
1 chile jalapeño, cortado en rodajas
200 g de carne de res molida
½ cucharadita de sal con ajo, en polvo
1 envase de Salsa Base Láctea con
Champiñones CARNATION® CLAVEL®
¼ taza de agua
½ paquete de pasta tipo fetuccini (100 g)
5 ramas de perejil, desinfectado y picado
finamente
pastas
20 minutos 4 porciones
1 Fríe el tocino hasta que dore ligeramente,
retira el exceso de grasa, añade la cebolla, el
chile, la carne de res y la sal con ajo; cocina
hasta que cambien de color.
2 Vierte la Salsa Base Láctea con
Champiñones CARNATION® CLAVEL®, el
agua, mezcla y cocina por 2 minutos más.
3 Agrega el fetuccini cocido y escurrido,
cocina por 3 minutos, mezcla hasta incorporar
y decora con el perejil; ofrece.
Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 5

1 ½ piezas de chorizo, picados (150 g c/u)
2 ½ papas, cocidas y cortadas en cubos
½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo
1 envase de Salsa Base Láctea de Chile
Chipotle Adobado CARNATION® CLAVEL®
½ taza de agua
8 tortillas de maíz, pasadas por aceite
caliente
½ lechuga italiana, desinfectada y picada
finamente
1 chorizo, picado y frito
¼ pieza de cebolla, picada finamente
4 ramas de cilantro, desinfectado y picado
finamente
plato fuerte
30 minutos 4 porciones
1 Fríe 1 ½ piezas de chorizo hasta que dore
ligeramente y retira el exceso de grasa. Agrega
las papas, la sal con cebolla y cocina por 2
minutos más.
2 Calienta la Salsa Base Láctea de Chile
Chipotle Adobado CARNATION® CLAVEL® con
el agua moviendo constantemente hasta que
hierva.
3 Rellena las tortillas con la preparación de
papas, baña con la salsa caliente y decora con
un poco de lechuga, chorizo picado, la cebolla
y el cilantro. Ofrece.
Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 6

300 g de carne de res molida
300 g de tocino, frito y picado finamente
1 huevo, ligeramente batido
2 cucharadas de cebolla, picada finamente
¼ cucharadita de comino, molido
½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo
3 cucharadas de pan molido
2 cucharadas de aceite de maíz
1 envase de Salsa Base Láctea de Chile
Chipotle Adobado CARNATION® CLAVEL®
½ taza de agua
carnes
35 minutos 4 porciones
1 Mezcla la carne de res con el tocino, el
huevo, la cebolla, el comino, la sal con cebolla y
el pan molido; forma las albóndigas.
2 Calienta el aceite y fríe las albóndigas
hasta que cambien de color, agrega la Salsa
Base Láctea de Chile Chipotle Adobado
CARNATION® CLAVEL® y el agua; cocina por 5
minutos moviendo ocasionalmente.
3 Ofrece.
Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 7

2 cucharadas de aceite de maíz
400 g de fajitas de pollo
¼ pieza de cebolla, picada finamente
1 ½ tazas de ejotes, cocidos y cortados a
la mitad
1 chile serrano, cortado en rodajas
¾ cucharadita de sal con ajo, en polvo
½ cucharadita de pimienta negra, molida
1 envase de Salsa Base Láctea de Chile
Chipotle Adobado CARNATION® CLAVEL®
3 ramas de perejil, desinfectado y picado
finamente
pollo
25 minutos 4 porciones
1 Calienta el aceite y fríe las fajitas de pollo,
la cebolla, los ejotes y el chile serrano hasta
que cambien de color. Añade la sal con ajo y la
pimienta; cocina por 3 minutos más.
2 Vierte la Salsa Base Láctea de Chile
Chipotle Adobado CARNATION® CLAVEL®,
mezcla y continúa la cocción hasta que hierva.
3 Sirve las fajitas, decora con el perejil y
ofrece.
Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 8

4 milanesas de pollo (150 g c/u)
4 rebanadas de jamón
4 rebanadas de queso tipo manchego
2 huevos, ligeramente batidos
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra, molida
1 ½ tazas de pan molido
aceite de maíz, para freír
1 envase de Salsa Base Láctea de Chile
Chipotle Adobado CARNATION® CLAVEL®
½ taza de agua
pollo
25 minutos 4 porciones
1 Rellena las milanesas con el jamón y el
queso tipo manchego, dobla las orillas y
enrolla para evitar que se salga el relleno.
2 Mezcla el huevo con la sal y la pimienta,
cubre las pechugas por el huevo, empaniza
con el pan molido y fríe en el aceite caliente
hasta que doren ligeramente; colócalas sobre
papel absorbente para retirar el exceso de
grasa.
3 Calienta la Salsa Base Láctea de Chile
Chipotle Adobado CARNATION® CLAVEL® con
el agua hasta que hierva, corta las pechugas
por la mitad, baña con la salsa y ofrece.
Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 9

3 cucharadas de aceite de maíz
4 cucharadas de cebolla, picada finamente
¾ taza de ejotes, limpios y cocidos
1 zanahoria, cortada en tiras y cocida
½ taza de chícharos, cocidos
1 jitomate, cortado en tiras
½ cucharadita de sal
4 milanesas de pollo (150 g c/u)
1 envase de Salsa Base Láctea de Chile
Chipotle Adobado CARNATION® CLAVEL®
Para limpiar los ejotes,
retira ambas puntas
antes de utilizarlos.
pollo
25 minutos 4 porciones
1 Calienta 1 cucharada de aceite y fríe la
cebolla hasta que esté transparente, añade los
ejotes, la zanahoria, los chícharos, el jitomate y
la sal; cocina por 2 minutos.
2 Rellena las pechugas con la preparación
anterior, dobla las orillas y enrolla para evitar
que se salga el relleno, calienta el aceite
restante y cocina las pechugas por ambos
lados hasta que doren ligeramente.
3 Calienta la Salsa Base Láctea de Chile
Chipotle Adobado CARNATION® CLAVEL®
hasta que hierva, baña las pechugas y ofrece.
Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 10

4 supremas de pollo (150 g c/u)
1 chile jalapeño, cortado en rodajas
8 rebanadas de tocino, frito y picado
finamente
½ cucharadita de sal con ajo, en polvo
2 cucharadas de aceite de maíz
1 envase de Salsa Base Láctea con
Champiñones CARNATION® CLAVEL®
100 g de queso cheddar, rallado
¼ pieza de cebolla morada, fileteada
8 hojas de perejil, desinfectado y picado
finamente
pollo
25 minutos 4 porciones
1 Realiza cortes sesgados sobre las
pechugas sin llegar a la base, rellénalas con las
rodajas de jalapeño, el tocino y espolvorea la
sal con ajo.
2 Calienta el aceite y cocina las pechugas por
ambos lados hasta que doren ligeramente.
3 Vierte Salsa Base Láctea con Champiñones
CARNATION® CLAVEL® y cocina hasta que
hierva, cubre con el queso cheddar; decora con
la cebolla morada, el perejil y ofrece.
Recetas Nestlé® | Salsas Cremosas Carnation® Clavel® 11
Realización:
RECETAS NESTLÉ®
Paulina Espinosa
Zayra Álvarez
Yamel Barrera
Fernanda González
Paulina Moneda
Olivia Urdiales

Dirección Editorial y Diseño:

Fernanda González

Contenidos Editoriales:
Fernanda González
Mariana Ortega
Jonathan Núñez

Diseño e Ilustración:
Fernanda González
Fátima Lombera

Edición gastronómica:
Mariana Ortega

Desarrollo y Degustación de Recetas:

Chef Mariana Ortega Publicado y editado por:
Chef Jonathan Núñez Marcas Nestlé S.A. de C.V.
Sub chef Miguel Martínez
Sub chef Ángeles Medina Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301,
Sub chef Gabriel Rodríguez PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo,
Sub chef Abraham Gómez C.P. 11520, Ciudad de México.
Becario: Noé Medina
CARNATION® CLAVEL® y sus diseños son
Estilismo de Alimentos: marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de
Becky Treves Studio su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A.,
Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza.
Fotografía:
Alex Vera Prohibida su reproducción parcial o total.
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